Jak gotować jęczmień perłowy bez moczenia?

Na półkach można znaleźć dość duży wybór zbóż.A jeśli zwykła owsianka, taka jak ryż i kasza gryczana, trochę się zmęczy, to należy zwrócić uwagę na jęczmień perłowy. Przez długi czas owsianka jest przygotowywana na przystawkę w naszym kraju, ale ostatnio została niezasłużenie zapomniana. Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​taka owsianka jest trudna do przyrządzenia pysznego. Ale to nie jest prawda, jeśli wiesz, jak gotować jęczmień bez moczenia. Następnie możesz zadowolić swoich bliskich nowym pysznym daniem. Ponadto koszt takiej żywności jest znacznie niższy niż w przypadku innych zbóż.

Przy odrobinie wysiłku dostajesz smaczne danie, wydając na nie minimum pieniędzy.

Wybierając jęczmień perłowy, trzeba zwracać uwagę na jego kolor - ziarno powinno mieć złocisto-brązowy odcień. Na ziarnach nie powinny znajdować się czarne kropki. Kasza jęczmienna nie powinna być sklejona, nasiona nie powinny być zbierane w jednym kawałku. Jeśli zauważysz, że cząstki ziarna utknęły razem, oznacza to, że temperatura otoczenia została zakłócona podczas przechowywania. Ponadto pokój, w którym znajdował się jęczmień perłowy, był prawdopodobnie bardzo mokry. Aby ocenić wygląd zbóż, warto kupić jęczmień w przezroczystym opakowaniu. Pomoże to dokładnie rozważyć każde ziarno.

Jeśli kupujesz jęczmień nie w formie zapakowanej, ale wagowo, skup swoją uwagę na jego zapachu - musi istnieć naturalny zapach świeżego ziarna. Nie należy czuć się zjełczałym ani wilgotnym. Nieprzyjemny aromat wskaże, że produkt jest zepsuty. Podczas zakupu jęczmienia spójrz na datę ważności podaną na opakowaniu. Takie zboża są przechowywane nie dłużej niż 1 rok.

Aby uzyskać kruchą owsiankę z kaszy perłowej, która będzie miała inny delikatny smak, musisz starać się obserwować proporcje składników użytych do jej przygotowania. Weź również pod uwagę swoje preferencje dotyczące spójności gotowego produktu.

• Jeśli chcesz uzyskać jęczmień, który będzie charakteryzował się kruchością, to na 1 szklankę płatków zbożowych weź 2,5 szklanki wody.
• Jeśli chcesz uzyskać miękką, gotowaną owsiankę, która będzie miała inną lepkość, należy zwiększyć ilość płynu. W takim przypadku należy pobrać 1 litr wody na 1 szklankę jęczmienia.

Na czas trwania owsianki jęczmiennej wpływa kilka czynników:

• grubość ścianki pojemnika używanego do gotowania;
• wybrana metoda gotowania;
• namoczone płatki zbożowe przed gotowaniem;
• pewien gatunek jęczmienia;
• wielkość ziaren.

Rozważ także okres przechowywania jęczmienia, im większy, tym dłużej gotuje się owsianka. Zazwyczaj cały proces gotowania zajmuje od 1 do 1,5 godziny. Aby nie strawić owsianki jęczmiennej, należy sprawdzić stopień jej gotowości. Jeśli chcesz użyć tego zboża nie jako przystawki, ale w zupie, można ją gotować jednocześnie z mięsem.

Możesz znaleźć różne przepisy, jak gotować bez namaczania tego płatka. Rozważmy bardziej szczegółowo te najpopularniejsze.

Aby szybko ugotować jęczmień perłowy, potrzebujesz następujących składników:

• 1 szklanka jęczmienia;
• 4,5-5 szklanek wody;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 0,5 łyżeczki soli.

W pojemniku na gotowanie owsianki zalać 3 szklankami wody i wlać grys, który uprzednio umyto. Powinieneś doprowadzić owsiankę do momentu, gdy się zagotuje, zmniejszyć płomień palnika i gotować potrawę przez 5-7 minut od momentu wrzenia.Po tym czasie woda jest odprowadzana, a jęczmień odchyla się na durszlak. Garnek należy dokładnie umyć, oszczędzając go przed powstaniem płytki.

Po wylaniu 1,5-2 szklanek wody dodaje się sól i olej roślinny. Należy poczekać, aż ciecz się zagotuje. Jęczmień wlewa się do wrzącej wody, należy go gotować, aż ciecz całkowicie wyparuje. To trwa średnio 20-25 minut. Zwróć uwagę, aby pokrywa na patelni była uchylona, ​​a ogień był na minimalnym poziomie. Nie zapomnij również od czasu do czasu mieszać owsiankę, aby się nie paliła.

Wiele gospodyń domowych zaleca również owinięcie pojemnika ręcznikiem frotte lub ciepłą szmatką i pozostawienie go na 10-15 minut, aby przynieść potrawę do gotowości i uzyskać kruchą owsiankę. Gotowy jęczmień do dekoracji. Można go używać z różnymi mięsami, klopsikami lub warzywami, w zależności od preferencji.

W szybkowarze produkty są gotowane pod ciśnieniem, więc procedura gotowania jest znacznie zredukowana. Możliwe jest spawanie jęczmienia w tym urządzeniu zarówno na wodzie, jak i na mleku. W szybkowarze wlewa się uprzednio umyte zboże i dodaje się wodę w stosunku 1: 2. W związku z tym należy pobrać 200 mililitrów wody na 100 gramów ziarna.

Po tym, jak owsianka zacznie się gotować, należy dodać trochę soli lub cukru (w zależności od tego, czy danie jest słone czy słodkie) i kawałka masła. Szybkowar jest zamknięty pokrywą i wymagany jest program. Po 15 minutach kaszka jęczmienna jest gotowa.

Jeśli chcesz dostać smaczny jęczmień do dekoracji, użyj wolnej kuchenki. Takie urządzenia znacznie upraszczają proces gotowania. Aby ugotować owsiankę w wodzie, będziesz potrzebować 1 szklanki mytych płatków zbożowych i 2 szklanek wody. Aby zapobiec przypalaniu się potrawy i mieć przyjemny smak, zaleca się smarowanie masła multicooker.

Wlej ziarno do wolnej kuchenki i zalej wodą. W zależności od modelu urządzenia gospodarstwa domowego należy wybrać tryb „Kasza mleczna” lub „Kasza gryczana”. Pamiętaj, że jeśli chcesz dostać smaczny jęczmień bez moczenia, musisz wybrać tryb, którego czas trwania wynosi 1 - 1,5 godziny. Kiedy owsianka jest prawie gotowa, musisz ją zasolić.

Możesz gotować jęczmień w piekarniku bez uprzedniego moczenia go. Jeśli chcesz ugotować pełny posiłek, zalecamy skorzystanie z tego przepisu.

1. Dobrze wypłucz płatki zbożowe. Aby przyspieszyć proces jego przygotowania, można wlać nasiona wrzącej wody.
2. Mięso pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni, aż się zarumieni. Nie trzeba zamykać patelni pokrywką, aby woda szybciej odparowała. Dodaj drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Cały proces smażenia nie powinien zająć więcej niż 5-7 minut.
3. Wymieszaj owsiankę jęczmienną z mięsem i warzywami. Wszystkie elementy są ułożone w porcje doniczek. Nie należy ich całkowicie wypełniać, ponieważ owsianka w procesie gotowania zwiększa swój rozmiar.
4. Owsianka jest wlewana do wrzącej wody, aby płyn całkowicie pokrył wszystkie składniki.
5. Do smaku trzeba dodać sól, pieprz i inne przyprawy. Możesz umieścić kawałek liścia laurowego.
6. Doniczki są zamykane pokrywkami i umieszczane w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Gdy garnek zaczyna się gotować, ogień należy zmniejszyć do 170 stopni.

Przygotowanie takiej potrawy przez około półtorej godziny. Będzie bardzo smaczny i pachnący.

Aby odpowiednio ugotować jęczmień, postępuj zgodnie z niektórymi wytycznymi.

1. Dobrze wypłukać ziarno pod bieżącą wodą. Należy to robić, dopóki woda po odsączeniu nie stanie się przezroczysta. Możesz także pocierać ziarna między dłońmi, co usunie nadmiar gruzu i płytki nazębnej z ziaren, a owsianka okaże się miękka i krucha.
2. Jeśli nie chcesz czekać, aż ugotuje się owsiankę jęczmienną, możesz kupić płatki, które zapakowano w specjalne torby. Takie ziarno zostało poddane specjalnej obróbce, dzięki czemu znacznie skrócił się czas jego przygotowania. Często czas gotowania takiego jęczmienia perłowego jest wskazany na opakowaniu, około 20 minut.
3. Czas dodawania soli do owsianki zależy od metody przygotowania. Często gospodynie domowe solą owsiankę po jej zagotowaniu.
4. Przygotuj się na fakt, że podczas gotowania ziarno zwiększa się do 5 razy, więc musisz przyjąć odpowiednią pojemność, aby gotowa owsianka nie rozsypała się na piecu.
5. Kiedy proces gotowania tego zboża jest zakończony, nie ma potrzeby jego mycia, jeśli jęczmień jest używany jako dodatek. Jeśli do zupy dodaje się wstępnie ugotowaną owsiankę jęczmienną, należy ją umyć, aby pierwsze danie nie zmętniało.
6. Aby poprawić smak owsianki jęczmiennej, a także uzyskać kruchość, zaleca się dodanie niewielkiego kawałka masła podczas gotowania.

Jak gotować jęczmień bez namaczania, zobacz następny film.