Pieprz „Habanero”: cechy, rodzaje i uprawa

Prawdziwi smakosze nie wyobrażają sobie swojej diety bez ostrej papryki. Jest stosowany jako przyprawa, aromatyzująca w ochronie.Ale wśród tak dużej różnorodności odmian pieprzu trudno znaleźć taki, który pasowałby do właściwości smakowych. Te odmiany obejmują dość dobrze znaną paprykę „Habanero”. Opowiemy o funkcjach i użytecznych właściwościach w naszym artykule.

„Habanero” można bezpiecznie przypisać tytuł najostrzejszego spośród upraw warzyw pieprzowych. Pochodzi z rodziny chili. Prawdziwi koneserzy ostrości, którzy potrafią wyczuć smak nawet po zjedzeniu ostrej papryki, patrz w niej nuty owoców zmieszanych z cytrusami. A także ten wygląd ma delikatny aromat kwiatów.

Niewielu odważnych ludzi, którzy mogą skosztować surowego owocu pieprzu cayenne. Jego prawdziwa i potężna ostrość została zauważona przez meksykańskich mieszkańców i zaczęła być wykorzystywana jako główny obiekt tradycyjnych wydarzeń. Wszystkie dania kuchni meksykańskiej oparte są na gorącej papryce. Wszelkie potrawy przyprawiane są najsmaczniejszą przyprawą z Habanero, a także wykorzystywane jako składnik preparatów.

Ta gorąca odmiana pochodzi z krajów Ameryki Południowej i Meksyku. Według niektórych danych wiadomo było, że kultywacja rozpoczęła się w Chinach, ale nie znaleziono żadnych wiarygodnych i wiarygodnych faktów. Na stołach kuchni azjatyckiej i europejskiej papryka chili dostała się dopiero po badaniach w Columbus. Podróżuj po świecie jako produkt odżywczy, który rozpoczął się w XV wieku.

Dzisiaj ogrodnicy i rolnicy mogą pochwalić się hodowlą podobnej odmiany gorącej papryki. Można to zrobić nawet w domu. Większość z nich zajmuje się uprawą nie do wykorzystania swoich owoców do celów żywieniowych, ale tylko do dekoracji. Na zewnątrz roślina ta wygląda bardzo pięknie i jasno. Mały krzew pokryty jest zielonkawymi liśćmi z małymi iskierkami, wśród których jest kilka nasyconych czerwonych strąków.

Nie ma znaczenia, jaką metodę uprawy preferujesz, ale aby uzyskać dobre i ogniste zbiory, musisz przestrzegać specjalnych zasad agronomicznych. A teraz mogą już zależeć od wybranej metody: szklarni, otwartego podłoża lub parapetu domu, więc zasady mogą się różnić. Ostrożna i kompetentna opieka pozwoli uzyskać zbiory więcej niż raz w roku.

Owoce są w kształcie serca, schludne i małe w sobie. Wygląd może przypominać paprykę. Ta odmiana pieprzu słynie z dużego odsetka plonów. Jeden niezbyt duży krzew jest w stanie dać ci 3 kilogramy palonej papryki. Liczba owoców z jednej rośliny wynosi około 100. Dojrzewające papryki nie przekraczają 50 gramów wagi. Okres owocowania waha się od sześciu miesięcy do roku.

Nawiasem mówiąc, kolor może być zupełnie inny. „Habanero” występuje w kolorze pomarańczowym, czerwonym i czekoladowym.

Ważne jest, aby pieprz „Habanero” był cennym źródłem niezbędnych witamin i minerałów. W kompozycji można znaleźć wysoką zawartość potasu, fosforu, jodu, wapnia i żelaza, tutaj są witaminy A, B, C, D. Dzięki tej bogatej kompozycji owoce spełniają ważne właściwości:

• działa jako przeciwutleniacz;
• przyspiesza metabolizm;
• wpływa na spowolnienie procesu starzenia się;
• odpowiedzialny za poprawę wydajności układu pokarmowego;
• wzmacnia układ nerwowy;
• asystent w leczeniu zapalenia stawów;
• łagodzi ból pleców;
• działa jak afrodyzjak;
• w stanie zmniejszyć ciśnienie;
• skuteczny spalacz tłuszczu;
• walczy z chorobami wirusowymi i katarowymi.

Ale nie spiesz się, aby spróbować tradycyjnej medycyny na sobie - tego narzędzia należy używać ostrożnie. Przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem i dowiedzieć się o wszystkich przeciwwskazaniach dostępnych dla określonego rodzaju pieprzu.

Powyższe charakteryzuje „Habanero” jako:

• ostry do smaku;
• posiada przydatne właściwości, które tworzą brakujące witaminy i pierwiastki śladowe;
• ma piękny wygląd.

Ze względu na substancję alkaloidu (kapsaicyna) nadaje papryce ostry, gorący smak. Jest tak zwana skala Scoville, której twórcą jest amerykański chemik Wilbur Scoville. Na taką skalę określa się stopień ostrości wszystkich odmian.

„Habanero” obejmuje również podgatunki różniące się pod względem dojrzewania, barwienia strąków, odporności na choroby roślinne:

• Czekoladowy Habanero („Czekolada”) - klasa ma niezwykły zadymiony posmak; stopień skąpstwa szacuje się na 400 tysięcy jednostek;

• Red Savina Habanero („Red Savina”) - najbardziej dotkliwy spośród tej odmiany; soczysta miazga jest obecna; stopień ostrości - 570 tys. sztuk;

• Red Caribian Habanero („Karaiby”) - popularny wśród dań kuchni meksykańskiej; szacuje się na 350 tysięcy jednostek;

• Fataly Habanero („Fatali”) - strąki o umiarkowanej ostrości; aromat cytrynowy, kolor pomarańczowy; stopień ostrości - 300 tysięcy jednostek;

• Biały Habanero („Biały”) - charakteryzuje się trudnością wzrostu; duże białe owoce; ostrość jest szacowana na 250 tysięcy jednostek;

• Maya Red Habanero (Maya) - Podstawa kuchni jamajskiej, meksykańskiej i środkowoamerykańskiej; skórka ognistego szkarłatnego koloru; stopień ciepła - 200 tysięcy sztuk.

Charakterystyka składnika papryki chili sprawia, że ​​konieczne jest użycie go jako środka leczniczego. Wszystkie wartości witaminowe i mineralne znajdują się w miazdze roślin okopowych, której działanie ma działanie lecznicze na organizm ludzki.

Strąki papryki mają działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe; przyspieszyć metabolizm, co jest ważne przy utracie wagi; blokowanie przeziębienia i chorób wirusowych; zmniejszyć ciśnienie krwi; wpływają na wzrost włosów poprzez stymulowanie ich cebulek. Udowodniono już, że palący się produkt jest w stanie zablokować proces starzenia, a także może wytwarzać hormon radości - endorfinę, która pomaga zmniejszyć stres.

Oprócz zalet istnieją również przeciwwskazania do jego stosowania, które należy traktować z wielką uwagą i ostrożnością. Wysoki stopień ostrości na skali Scoville może prowadzić do podrażnienia śluzowych ścian przełyku i całego przewodu pokarmowego. Dlatego muszą przyprawiać żywność w małych ilościach. Czerwona papryka jest przeciwwskazana w chorobie wrzodowej, kobiety w ciąży, i powinna być również porzucona podczas laktacji. Jeśli występują przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, nerek i wątroby, należy skonsultować się z lekarzem na temat dopuszczalnej miary stosowania pieprzu.

Zalety odmian ogrodników obejmują:

• doskonały, pełny smak;
• wysoki stopień skąpstwa;
• bogate zbiory;
• dekoracyjny wygląd;
• prosta uprawa.

Wady:

• podatne na zakażenie przez nicienie;
• strach przed mrozem;
• wysoka goryczka, niebezpieczeństwo poparzenia błon śluzowych.

Nazwana odmiana jest rośliną wieloletnią i kochającą ciepło, pochodzi z tropików. Dlatego dla prawidłowej uprawy konieczne jest stworzenie identycznych warunków rozwoju. Tylko w takim przypadku uzyskasz pożądane zbiory. Szklarnia lub parapet w domu mogą być korzystnym medium do owocowania. A także nie zapominaj o odpowiednim świetle, temperaturze i wilgotności.

Główny punkt - zapewnić uprawie wystarczającą ilość ciepła. Wybierając ogrody, preferuj miejsca, w których przez cały dzień pada więcej światła słonecznego, gdzie nie ma przeciągów. Uprawa w pomieszczeniach odbędzie się dobrze na oknach od strony południowej.

Nie zapomnij monitorować wilgotności gleby. Podlewanie jest konieczne regularnie, ale umiarkowanie. Rozpoczynając kolejne podlewanie, upewnij się, że gleba wyschła po raz ostatni.Pamiętaj o pełnym żywieniu swojej rośliny.

Uprawianie papryki na ciepło w domu jest łatwe. Kupuj nasiona w niektórych sklepach dla ogrodników i ogrodników. Lepiej oczywiście złożyć je samodzielnie - taki blank będzie wysokiej jakości. Aby to zrobić, musisz poczekać, aż owoce dojrzeją i zatrzymać je na krzakach przez kolejne 10 dni. Po ich zebraniu rozłóż je w jednej warstwie, aby stały się nieco letargiczne. Następnie pokrój je, wyodrębnij nasiona. Nie zapomnij ich wysuszyć, a dopiero potem ułożyć je w papierowe koperty. Wszystko, te nasiona „Habanero” są gotowe do sadzenia.

Nasiona należy dokładnie ogrzać przed sadzeniem. Nabyte w sklepie lepiej traktować środek grzybobójczy. Metoda jest następująca: dodajemy nadmanganian potasu i sól do wody, umieszczamy nasiona w takim roztworze, a następnie spłukiwamy czystą wodą. Następnie mocz je w serwetce na 2 dni w ciepłej wodzie. Dzieje się tak, aby nasiona stały się mokre, ciepłe, tylko w takim środowisku jest zdolne do kiełkowania.

Sadzenie nasion na parapecie jest najlepsze w małych pojemnikach, koniecznie nieprzezroczystych, ponieważ promienie światła mają negatywny wpływ na korzenie. Możesz użyć zwykłego plastikowego kubka owiniętego folią. Do sadzenia w szklarniach odpowiednie pudełka wykonane z drewna, na dnie których układa się kawałek małej glinki, kilka kawałków piany.

Gleba do sadzenia musi być nawożona i podgrzewana do co najmniej + 25 stopni. Głębokość otworu na nasiona wynosi około 1 cm. Odległość między rzędami (jeśli wybrałeś pudełka do sadzenia) wynosi 5 cm. Posyp nasiona nasionami, lekko skondensuj, a następnie zalej ciepłą wodą, przykryj szklaną pokrywą lub przezroczystą folią, aby uzyskać lekki efekt cieplarniany.

Okres kiełkowania wynosi około 3-4 tygodni. Proces ten zależy od wkładu ciepła, stanu gleby i jakości użytego produktu.

Po zauważeniu pierwszych pędów można usunąć film, zapewniając tym samym regularne pokrycie rośliny. Dobrze do tego nadaje się lampa fitoscencyjna lub fluorescencyjna. Nie zapomnij o częstym wietrzeniu pokoju.

Drugi etap to wygląd pierwszych arkuszy. Od tego momentu możesz rozpocząć zbieranie sadzonek do oddzielnych pojemników, w tym celu:

• przygotuj pojemniki o średnicy 10 cm, umieść w nich podłoże;
• dobrze podlewać sadzonki, a następnie usunąć;
• lekko szczypać korzenie;
• gotowy do wylania podłoża, zrobić z niego dziurę;
• umieścić sadzonkę w rowku, posypać ziemią, lekko zagęszczoną;
• na koniec wlej, dodaj trochę humusu.

Po przeszczepie podlewanie powinno być wykonywane rzadko, ale dość obficie. Nie zapomnij o oświetleniu (podświetlenie). Na otwartym terenie nie spiesz się, aby posadzić pieprz „Habanero”, dopóki powietrze nie nagrzeje się do +20 stopni, a proces ten zwykle następuje pod koniec maja. Do udanego sadzenia użyźnij glebę torfem, próchnicą, perlitem. W trakcie rozwoju suplementów mineralnych owoców z azotem będzie korzystne. Dalej są nawozy fosforanowe i substancje organiczne. Po pojawieniu się pierwszych kwiatów lepiej jest je odciąć, aby zapobiec zapylaniu się krzewów przez owady.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić gorący sos z pieprzem Habanero, zobacz poniższy film.