Czosnek

Czosnek pochodzi od ortodoksyjnego słowa - drapanie. W życiu codziennym nazywają się: kaplica, cebula-czosnek, śmierdząca róża, ogród czosnkowy, usti.

Należy do rodziny cebuli (Alliaceae).

Imię i nazwisko w innych językach:

• on Johannislauch
• Angielski czosnek, czosnek pospolity
• fr ail, ail commun.

Jest to wieloletnia zielna korzenna roślina. Zobacz łuk. Rodzina Amaryllis. Podrodzina cebuli.

Cechy wyglądu:

• Ma pogrubioną zaokrągloną część łodygi (cebuli) umieszczoną w ziemi z włóknistym systemem korzeniowym. Lekko spłaszczona „głowa” może być biała, jasnożółta, purpurowo-różowa, ciemnofioletowa. Struktura jest złożona, składa się z łuskowatych zatok, w których powstaje do 50 cebuli (popularnie: „zęby”, „goździki”). Zewnętrznie zęby są podłużne, w kształcie miesiąca, pokryte gęstym „opakowaniem”. Z ich pomocą czosnek mnoży się.
• Liście są wyprostowane, płaskie, rowkowane, ostre na końcach, nie dłuższe niż jeden metr długości. Każdy nowy liść rośnie od wewnątrz poprzedniego.
• Kwitnąca łodyga 50-150 cm Kwiatostan w postaci parasola, składający się z kwiatów z sześcioma białymi lub jasnopurpurowymi płatkami. Wiele nasion nie ma.
• Owocem jest pudełko.

Główną preferencją jest:

• czerwony;
• biały czosnek.

Istnieje wiele innych gatunków, w tym:

• Czosnek chiński (niszczarka chińska);
• rocball (czosnek wąż, czosnek włoski).

Pochodzi z czosnku z Azji Środkowej. Rośnie w całej Europie, w Kirgistanie, Uzbekistanie, Iranie, Turkmenistanie itp.

Czosnek, jako przyprawa, od dawna jest lubiany przez kucharzy z różnych krajów. Stosowane w postaci świeżej i suszonej, również marynowane, solone, marynowane oraz głowy i liście.

W strefach o klimacie umiarkowanym zbiory rozpoczynają się w lipcu i sierpniu, kiedy liście i skórzaste folie zaczynają wysychać. Następnie suszy się głowy, przecina liście 5 cm nad żarówką i umieszcza w chłodnym miejscu.

Wyrośnięty czosnek jest przechowywany przez długi czas.

• szeroko stosowany do promocji zdrowia
• zażądał uprawy warzyw
• silny zapach
• palący smak

Wartość odżywcza na 100 g: 149 kcal

Stosunek białka, tłuszczu, węglowodanów: 17% | 3% | 80%

• Białko: 6,5 g (~ 26 kcal)
• Tłuszcz: 0,5 g (~ 5 kcal)
• Węglowodany: 29,9 grama (~ 120 kcal)

Witaminy:

• retinol
• grupa B
• witamina d
• witamina E
• kwas askorbinowy

Elementy śledzenia:

• jod
• potas
• sodu
• wapń
• magnez
• selen
• krzem
• fosfor

Zawiera również inne składniki:

• alkohole
• flawonoidy
• glikozydy
• rodniki węglowodorowe
• kwasy organiczne i substancje

• moczopędny
• wykrztuśny
• antyseptyczny
• przeciw robakom
• przeciwbakteryjny
• przeciwgorączkowy
• przeciwsklerotyczny
• przeciwzapalny

Obejrzyj film „Live is great!” o korzyściach i korzystaniu z czosnku, dowiedz się wielu ciekawych rzeczy.

• wrzód trawienny i wrzód dwunastnicy
• ostre zapalenie kłębuszków nerkowych
• choroba kamicy żółciowej
• dla matek karmiących
• padaczka
• niedokrwistość

Sok z tej przyprawy jest niezwykły. Zawiera olej musztardowy, minerały, witaminy i flawonoidy. Pomaga oczyścić organizm z toksyn i śluzu, zwiększa ruchliwość jelit, stymuluje apetyt i wydzielanie soku żołądkowego. Służy do pozbywania się owsików, leczenia włosów i skóry.

• jako oddzielne danie z liści lub goździków: solone, duszone, smażone, marynowane
• pasuje do mięsa i owoców morza;
• dodaj do sałatek, zup, dań głównych;
• jako przyprawa w kiełbasach;
• różne sosy;
• w konserwach;
• olej czosnkowy;
• sól czosnkowa.

Pikantna roślina występuje w różnych frakcjach: kruszone, mielone na proszek, w postaci płatków.

Wbity w tłuczone 4 ząbki, zmieszany z 2 żółtkami, z sokiem z połowy cytryny i solą z pieprzem. Wszystko ubijane jest trzepaczką, stopniowo dodając 300 ml oliwy z oliwek. Chill.

Pieprz czarny, goździki, chmiel-suneli, 1 łyżeczka soli, 3 łyżeczki cukru są mieszane. Mieszaninę przypraw rozcieńcza się w 100 ml wody i 100 ml octu i gotuje. Następnie obrany czosnek 0,5 kg wlewa się do wrzącej wody na 5 minut. Następnie nalewany jest do zimnej wody, składany do słoika i wypełniony schłodzoną marynatą. Przechowywane w temperaturach od -1 do +6.

Pikantna roślina zaleca stosowanie takich dolegliwości jak:

• fermentacja i procesy gnilne i pasożyty w jelitach;
• astma oskrzelowa i rozstrzenie oskrzeli;
• naruszenie aktywności ruchowej żołądka;
• niski i wysoki poziom cholesterolu we krwi;
• naruszenie cyklu miesiączkowego;
• długie gojenie się ran;
• nadciśnienie;
• ukąszenia i ukąszenia owadów;
• wzdęcia i czerwonka;
• zapalenie okrężnicy i zapalenie jelit;
• choroba dziąseł;
• dżuma i cholera;
• choroby skóry;
• miażdżyca;
• awitaminoza;
• łysienie;
• reumatyzm;
• malaria;
• puchlina;

Obejrzyj film o „najważniejszej rzeczy” - dowiesz się wszystkiego o mitach i prawdziwych właściwościach czosnku.

Mashed 40 gr. czosnek zalać szklanką wódki. Po 2 tygodniach zacznij przyjmować 3 razy dziennie 15 minut przed posiłkami. Pojedyncza dawka - 5 kropli.

Przygotowanie puree ziemniaczanego z 50 gr. czosnek i 200 gr. rdest. Zgnieciony z maszynki do mięsa, solony, dodany pieprz i przyprawiony octem.

Pokrojona lub pokruszona korzenna roślina jest zawijana w bandaż i nakładana na dotknięte obszary przez 10 minut. Procedura jest powtarzana przez 4 dni.

Wytnij goździk, próbując wycisnąć sok, potrzyj problematyczne obszary. Daj suche i zmyć. Środek zaradczy działa, jeśli mieszki włosowe są żywe.

Wyciągnij żądło z ukąszenia, przymocuj połowę ząbków tłuczonego czosnku. To szybko łagodzi ból i zapobiega obrzękom.

4 tłuczone ząbki zmieszane z 1 łyżeczką soli. Wlej szklankę ciepłej przegotowanej wody (w każdym razie nie gorącej). Domagaj się 20 minut i płukać gardło co 2 godziny.

Dobrze pomaga w zimnie, jeśli wielokrotnie wdychasz fitoncydy czosnku. Zabija również bakterie w ustach, jeśli żujesz ząb przez kilka minut.

Jedzenie świeżej rośliny pomaga schudnąć. Dzięki allicynie produkowanej w przyprawach spalany jest tłuszcz podskórny. Pobudza metabolizm, pozwala szybko przetwarzać glukozę, skutecznie zwalczając otyłość.

W tym celu herbata z czosnku i imbiru jest dobrze dostosowana do diety. Możesz także dodać go do lekkich sałatek warzywnych.

• w walce z owadami
• jako dezynfektor
• zamiast kleju papierowego używa się soku czosnkowego (pokrojonego w plasterki oleju na powierzchni)

Do popularnych należą:

• Wiosna: Rostów, Nowosybirsk, Moskwa, Kalininsky, Smak.
• Rośliny ozime: Gribovsky, Hermidor, Lyubasha, Rzetelny, Guliwer, Szerszeń.

Przyprawa jest mnożona przez zęby lub żarówki. W pierwszym przykładzie wykonania uzyskuje się natychmiast wysoką wydajność.W drugim zbiera się najpierw małe główki, a lądowanie w przyszłym roku daje duże, pełnoprawne żarówki.

• Czosnek może być wiosną i zimą. Odmiany wiosenne są sadzone w lekkich glebach gliniastych, uprzednio zaoranych i bronowanych. Posadzone nie głęboko w ziemi, około 3 cm, odległość między „liniami” nie przekracza 15 cm 7 cm między roślinami.
• Sadzenie odmian zimowych odbywa się w glebie piaszczystej, zaoranej, zakopanej i zasilanej nawozami mineralnymi. Superfosfat, sól potasowa, siarczan amonu jest stosowany jako nawóz do gleby. Siedzi trochę głębiej niż wiosna. W północnej części Rosji czosnek jest sadzony pod koniec września, pokrywając glebę próchnicą, aby zmniejszyć parowanie wilgoci i zmniejszyć wahania temperatury gleby.

Dbając o czosnek, należy podlewać, rozluźniać glebę, usuwać chwasty, karmić i chronić przed szkodnikami i chorobami. Umieranie lub żółknięcie liści nie jest chorobą, może wystąpić z powodu niskiej wilgotności gleby. Choroby obejmują fusarium. Dość niebezpieczna choroba grzybicza czosnku.

Jeśli liście żółkną i są pokryte biało-różowym kwiatem zarodników, jest to pierwszy objaw infekcji. Zarodniki wpływają na cebulkę, powodując zgniliznę korzeni. Chore głowy podczas przechowywania są również pokryte zarodnikami i gniciem. Fusarium nie tylko zmniejsza plon, ale także zagraża zdrowiu ludzkiemu.

W niektórych krajach jest używany w ściśle określonej kwocie. Na przykład w Chinach i Korei wolno jeść nie więcej niż 10 zębów dziennie.

• Wprowadzanie czosnku, jako kultury, rozpoczęło się 5 tysięcy lat temu. Potem zyskał wielką popularność i na podstawie tego zaczął produkować leki.
• Został wymieniony w Biblii, gdzie powiedziano, że ludzie jedli dużo tej przyprawy, dopóki nie wyruszyli w podróż. A w Koranie Wysłannik Allaha wezwał do użycia chesnic, ponieważ uważano go za panaceum na 70 chorób. Ale zakazano wstępu do meczetu, dopóki jego specyficzny zapach nie zniknął.
• Dla Ukraińców przyjmowanie czosnku na jedzenie uważano za grzech, ponieważ według legendy dorastało ono jako zęby czarownicy. Bułgarzy przypisują to świętym roślinom. A ludy północne, jak roślina szatana. W VII wieku Ruzy broniły bydła podczas epizootii, zawieszając na szyi wieńce czosnkowe.
• Ze względu na epidemię świńskiej grypy w Chinach przyprawa została sprzedana o 40% więcej niż zwykle. Ten wzrost cen to plotka, że ​​przyprawa niszczy infekcję.
• W krajach Europy, a zwłaszcza w USA, odbywa się co roku festiwal czosnku. Po tych wakacjach charytatywnych zebrane środki są przekazywane na leczenie niezdrowych dzieci.