Zimowe przekąski z warzyw - najlepsze przepisy

Duża liczba ludzi zbiera na zimę różne warzywa. Nie jest to zaskakujące, ponieważ z „darów natury” można przygotować nie tylko pikle, ale także pyszne sałatki, które przydadzą się, gdy goście schodzą nagle.Przepisy są tak różnorodne, że mogą pasować każdemu. Poza tym zawsze możesz trochę eksperymentować.

Aby warzywa mogły być przechowywane w puszkach przez cały okres zimowy, konieczne jest dokonanie właściwego wyboru produktów. Ponadto, odpowiadaj za ich przygotowanie. Sortuje się dość ważny krok w zbieraniu świeżych warzyw. Owoce muszą zbierać nie tylko ten sam rozmiar, ale także „w tym samym wieku”. Musisz również spojrzeć na nich, że nie ma żadnych uszkodzeń.

Po tym możesz zacząć myć warzywa. Większość z nich jest w ziemi, więc muszą być bardzo ostrożnie myte pod bieżącą wodą. Po zakończeniu obu procesów można rozpocząć czyszczenie. Oznacza to, że usuń skórkę lub łodygę, a także wszystkie miejsca, w których występuje uszkodzenie.

Następnie możesz przejść do najważniejszego etapu, czyli konserwowania. Zbieraj warzywa na zimę na różne sposoby. Na przykład po prostu zwiń w bankach bez wstępnego przygotowania. Jeśli używasz innej metody, będziesz musiał kilka razy myć warzywa przegotowaną wodą. To dodatkowo chroni produkt przed uszkodzeniem. Jednak zarówno druga, jak i druga opcja pozwalają zapisać przygotowane produkty więcej niż jedną zimę.

Wiele gospodyń domowych wie, jak gotować warzywa na zimę. Ale nawet bez dużego doświadczenia można szybko gotować pyszne lekkie posiłki, znając kilka dobrych przepisów. Takie przekąski mogą być zarówno zimne, jak i gorące.

Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• 1,7 kg - czerwone pomidory;
• 3,2 kg - bakłażany;
• 1,7 kg - bułgarski aromatyczny pieprz;
• 6 ząbków czosnku;
• 20 g - cukier;
• 3 łyżki. l - sól;
• 320 ml - olej słonecznikowy;
• 60 gr. - 9 procent octu.

Opcja gotowania.

1. Na początek wystarczy oczyścić bakłażan, a następnie pokroić na małe kawałki. Następnie muszą być solone i pozostawione na 20-30 minut, aby wypuściły sok.
2. Pomidory muszą być usuwane, obieranie, blanszowanie. Po tym, muszą szlifować w dowolnym maszynce do mięsa lub blenderze. Następnie pomidory należy wlać do dużego pojemnika i podnieść na piec.
3. Następnie możesz rozpocząć cięcie pieprzu. Kiedy pomidory gotują się, do pojemnika dodaje się pieprzu do pomidorów. Ponadto muszą być solone, pokryte cukrem i dodać olej słonecznikowy. Ta mieszanina powinna być gotowana przez 20-30 minut na małym ogniu.
4. Po tym musisz wycisnąć bakłażany i wlać je do pojemnika. Gotuj sałatkę po 14-16 minutach.
5. Kilka minut przed przygotowaniem sałatki możesz dodać do niej składniki takie jak czosnek i ocet.

Ten przepis spodoba się wielu. Zadowolą hostessy i fakt, że to danie jest bardzo szybkie. Zajmie to:

• 1,7 kg - dojrzałe czerwone pomidory;
• 4,2 kg - dynia cukinii;
• 4.2 art. l - cukier;
• 220 g - olej słonecznikowy;
• 2 gorące papryki;
• 3 łyżki. l - sól;
• 6 sztuk - groch;
• para ząbków czosnku.

Opcja gotowania.

1. Pomidory należy rozgnieść na blenderze, a następnie umieścić w przygotowanym garnku. Może natychmiast wlać cukier, rafinowany olej słonecznikowy i sól. Mieszanina musi być gotowana.
2. Tymczasem cukinia musi pokroić w drobną kostkę i dodać je do pomidora. Wszystko, czego potrzebujesz do gotowania przez 20 minut, dodaj pieprz, czosnek i 9 procent octu. Sałatka musi być gotowana przez kolejne 4-7 minut.
3. Następnie można wlać sałatkę do słoików i wlać cały sok pomidorowy. Banki powinny być zamknięte i przykryte ciepłym kocem.

Aby utworzyć takie naczynie, możesz użyć następujących komponentów:

• 4,2 kg - zielone pomidory;
• 3 łyżeczki - cukier;
• 4 łyżki. l - sól;
• 3 groch - ziele angielskie;
• 3 sztuki - liście laurowe;
• para parasoli koperkowych;
• 3 łyżki. l - proszek musztardowy;
• 2 gorzkie papryki;
• chrzan;
• 2 litry oczyszczonej wody.

Wszystkie elementy są przeznaczone do słoików o pojemności 2 lub 3 litrów.

Przepis krok po kroku.

1. Najpierw musisz przygotować pomidory, to znaczy usunąć łodygę, a także umyć je.
2. Następnie w dobrze przygotowanych słoikach należy włożyć musztardę, chrzan, pieprz, czosnek i koper.
3. Następnie musisz umieścić pomidory na wierzchu.
4. Następnie należy wypełnić zimnymi przegotowanymi pomidorami wodnymi, w których należy wcześniej rozpuścić cukier z solą.
5. Następnie należy zakryć brzeg bandażem lub kawałkiem gazy, złożonej w kilka warstw. Powyżej konieczne jest wylanie warstwy musztardowego proszku, aby nie pojawiła się pleśń.
6. Następnie banki z pomidorami należy umieścić w głębokiej misce. Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić do 20 stopni.
7. Po kilku dniach marynata w nich stanie się mętna i może nawet fermentować.
8. Po 8-9 dniach warzywa można umieścić w zimnym miejscu, aby były całkowicie solone. Powinni stać tam przez około 2 tygodnie. Po tym pomidory będą gotowe do spożycia.

Ten preparat będzie służył jako świetna przekąska w dowolnym momencie. Takie danie można zjeść na zimno i można je ogrzać. Wymagane składniki:

• 1,75 kg - słodkie marchewki;
• 3,5 kg - cukinia;
• 1,75 kg - pomidory;
• 600 g - ryż;
• 1,75 kg - cebula;
• 750 ml czystej wody;
• 175 g - cukier granulowany;
• 302 g - olej słonecznikowy;
• 5 łyżek. l - sól;
• 120 ml - ocet;
• 1 ostra papryka;
• 6 sztuk - ząbki czosnku.

Opcja gotowania.

1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przygotować warzywa. Na przykład marchew musi być tarta, a cebula pokrojona w drobną kostkę. Pomieszaj pomidory w blenderze. Do nich można dodać świeży olej roślinny, cukier i sól.
2. Następnie wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i podnieść na piec. Gdy masa wrze, konieczne jest gotowanie przez 15-25 minut.
3. Następnie musisz zemleć cukinię i dołączyć je do warzyw. Następnie dodaj ryż i dodaj wodę. Gotowanie powinno być do czasu, gdy ryż będzie miękki.
4. Następnie należy dodać ocet i gotować jeszcze przez 3-5 minut.

Gotową sałatkę można zamknąć w bankach.

Taka dość łatwa w przygotowaniu sałatka zachwyci całą rodzinę w zimowe zimowe dni. Wymagane składniki:

• 1,2 kg - zielone ogórki;
• 3,9 kg - czerwone pomidory;
• 1,2 kg - biała kapusta;
• 1,2 kg - bułgarski pieprz kolorowy;
• 1,2 kg - cebula;
• 25 szt. - groszek z czarnego pieprzu;
• 12 szt. - liść laurowy;
• 180 g - ocet;
• 240 g - cukier granulowany;
• 302 g - olej słonecznikowy;
• 3 łyżki. l sól.

Opcja gotowania.

1. Warzywa muszą być posiekane. Tak więc pieprz można pokroić w cienkie słomki, plastry ogórka, pomidory w małe plasterki, kapustę - w kwadraty.
2. Następnie wszystkie składniki muszą zostać złożone w dużą pulę, dodaj wszystkie pozostałe składniki.
3. Następnie patelnię należy podnieść na kuchenkę i gotować przez 9-15 minut.

Sałatka może być natychmiast rozłożona na słoiki i zapieczętowana.

Większość ludzi uwielbia to pikantne danie. Jednak nie każdy wie, jak przygotować go na zimę. Marchewka w tym przepisie okaże się dość soczysta i smaczna. Wymagane składniki:

• 4,5 kg - słodkie i soczyste marchewki;
• 750 g - cebula;
• 250 g - cukier;
• 3 łyżki. l - sól;
• 175 ml - ocet;
• 5 łyżek. l - koreańska przyprawa;
• 10 ząbków czosnku.

Opcja gotowania.

1. Aby zacząć, marchew należy czyścić i myć z brudu pod bieżącą wodą.
2. Następnie musi być tarty na tarce przeznaczonej dla koreańskich marchewek.
3. Cebulę należy pokroić w cienkie półpierścienie, a czosnek bardzo drobno posiekać lub posiekać w blenderze.
4. Oddzielnie, w małej misce, musisz wymieszać wszystkie inne składniki.
5. Gotowane warzywa należy złożyć w duży pojemnik i wylać przygotowaną mieszaninę na wierzch. Następnie wszystko musi być dokładnie wymieszane i schłodzone przez 10-11 godzin.
6. Po tym czasie obrabiany przedmiot musi zostać rozłożony na słoiki, po czym musi być sterylizowany przez 14 minut. Gotową marchewkę można zwinąć hermetycznie.

Sezon grzybowy zawsze chcesz rozszerzyć. W końcu grzyby są smaczne, niskokaloryczne i nadają się jako dodatek do każdego dania. Aby zjeść je o każdej porze roku, po prostu zadbaj o puste miejsca. Wymagane składniki:

• 1,7 kg grzybów;
• 3 łyżki. l - sól;
• 4 łyżki. l - zwykły cukier;
• 6 łyżek. l - ocet winny;
• 8 sztuk - ziele angielskie;
• 4 sztuki - goździki;
• 5 sztuk - liść laurowy;
• 3 sztuki - liście porzeczki;
• 5 sztuk - parasole koperkowe;
• 7 ząbków czosnku.

Opcja gotowania.

1. Zebrane grzyby muszą być starannie sortowane, czyszczone i płukane.
2. Następnie muszą zostać pocięte na kawałki i zasnąć w misce z wodą. Następnie muszą się zagotować i odrzucić w durszlaku.
3. Następnie pieczarki, należy ponownie wlać czystą wodę, dodać do nich połowę soli i gotować przez 40 minut na małym ogniu.
4. Następnie możesz dodać pozostałą sól, cukier, ocet i wszystkie przygotowane przyprawy. Następnie musisz ugotować wszystko przez kolejne 8-12 minut.
5. W międzyczasie koper i świeże liście, wyrwane z krzewu porzeczki, należy umieścić na dnie puszek. Gotowe grzyby należy włożyć do słoików i zalać marynatą. Banki muszą się zwinąć i wywrócić do góry nogami.

Taki preparat skróci czas gotowania pysznego dania. Niezbędne składniki na litr słoika:

• 900 g - świeże ogórki;
• 420 g - marchewki;
• 3 średnie cebule;
• 420 g - pomidory;
• 180 g - jęczmień;
• trochę soli;
• 20 g - cukier;
• 2 łyżki. l - ocet;
• 400 ml - woda oczyszczona;
• 45 ml - olej słonecznikowy.

Przepis krok po kroku.

1. Wszystkie przygotowane warzywa należy umyć. Następnie ogórki można pokroić w kostkę, zetrzeć marchew i posiekać cebulę w małe kostki.
2. Następnie należy umyć jęczmień i moczyć przez 1,5 godziny.
3. Pomidory należy pokroić w drobną kostkę, następnie wlać do głębokiego pojemnika, dodać olej słonecznikowy, cukier i sól. Następnie umieść garnek na kuchence.
4. Kiedy masa wrze, musisz dodać wszystkie pozostałe składniki. Gotuj wszystko, czego potrzebujesz przez 25 minut. Sałatka może być rozkładana w bankach i zwijana.

Zbieranie warzyw nie tylko pozwala uzupełnić organizm o składniki odżywcze o każdej porze roku, ale także umożliwia zróżnicowanie diety i udekorowanie wielu potraw. Ponadto niektóre z tych przekąsek są idealne na świąteczny stół. Przy pomocy warzyw w puszkach możesz zadowolić gości, nawet nie spędzając czasu w supermarkecie. Jeśli na progu pojawią się nieoczekiwani goście, wystarczy otworzyć słoik - i będzie gotowy pyszny dodatek.

Utrzymuj takie półfabrykaty lepiej w chłodnym i ciemnym miejscu. Aby zapobiec zardzewieniu okładek, możesz przykryć je kawałkami materiału, owinąć je i naprawić nitkami. Nigdy też nie należy zapominać o tak ważnym etapie jak sterylizacja puszek - tylko w tym przypadku blankiet „przeżyje” niezbędną ilość czasu i nie zepsuje.

Jak zrobić pikantną przekąskę warzyw na zimę, zobacz następny film.