Opcje gotowania przypraw z warzyw na zimę

Podczas gdy dużo świeżych pomidorów, marchwi, papryki, bakłażana, czosnku, zieleni, można zrobić zapasy w postaci przypraw z warzyw na zimę. W domu uniwersalny opatrunek na barszcz, sos lub suszone mieszanki jest łatwy do przygotowania.

Przyprawy są przechowywane przez długi czas, uzupełniają równowagę witaminową naszego organizmu w zimnej porze roku. Istnieje kilka sposobów zachowania korzystnych właściwości, smaku i smaku warzyw. Mieszając różne zioła, przyprawy, warzywa, owoce w różnych proporcjach, otrzymujemy aromatyzujące i aromatyczne bukiety w surowym, solonym, słonym, suszonym lub mrożonym.

Szczególnie dobrze zachowany kompleks składników odżywczych podczas zbioru świeżego. Regularne i dozowane stosowanie takich przypraw wzmacnia układ odpornościowy, wzmacnia funkcje ochronne organizmu, pozytywnie wpływa na energię człowieka, jego układu krążenia i innych funkcji.

Suszone warzywa są gorsze w zachowaniu składników odżywczych od innych metod zbioru, ale w porównaniu ze świeżymi owocami oszczędzają do 50% witamin i mikroelementów.

Podczas gotowania znaczna część użytecznego składnika jest niszczona, ale jeśli weźmiesz pod uwagę kilka zasad gotowania, możesz zmniejszyć część strat. Lepiej jest gotować warzywa całkowicie przykryte wodą, nie należy uzupełniać ich podczas gotowania, a pokrywkę patelni należy szczelnie zamknąć.

Jedna z opcji przypraw - adjika. Jest nie tylko piękna, smaczna, ale także bardzo przydatna, zawiera wiele substancji, które stymulują procesy trawienia, aktywuje funkcje ochronne organizmu, wzmacnia procesy metaboliczne i odnosi się do mieszanki warzyw gotowanych bez gotowania. Struktura obejmuje: trzy kilogramy pomidorów, dwa kilogramy słodkiej papryki, trzysta gramów obranego czosnku, dwieście gramów chrzanu, dwieście gramów cukru, dwieście miligramów octu, trzy kawałki gorzkiego pieprzu, dwie łyżki soli. Wszystkie składniki są mielone mikserem i dobrze mieszane kilka razy, aby rozpuścić sól i cukier. Jeśli masz sprawdzony przepis na przyprawy, używaj go lub dostosuj do swoich upodobań.

Aby zachować świeżość i smak kęsa na zimę, można zamrozić. Prosta receptura zaskoczy Cię swoją wszechstronnością, ponieważ taka kompozycja może być stosowana z rybami, mięsem, warzywami i pierwszymi daniami. Przygotowane warzywa (do smaku), cztery duże pomidory, trzy bułgarskie słodkie papryki, sześć ząbków czosnku mielonego. Wszystko dokładnie wymieszane i wlane do foremek. Po głębokim mrożeniu przyprawiamy w pojemniku, a zimą cieszymy się pysznym „zestawem witamin”.

Suche przyprawy dodają odrobinę pracy domowej. Do tego warzywa są używane soczyste, dojrzałe, bez uszkodzeń, gęste. Ich przygotowanie jest wygodne przy produkcji suszarki elektrycznej. Przyprawa składa się z jednego kilograma cebuli, jednego kilograma marchwi i 100 gramów liści z kopru lub pietruszki. Warzywa są cięte na cienkie kółka, przyprawy są suszone z całymi liśćmi. Cykl suszenia zależy od możliwości urządzenia kuchennego. Po zakończeniu procesu zmiel wszystkie składniki mikserem, mieszając z solą (z jedną łyżką stołową). Przyprawa do przechowywania w zamkniętym słoiku, aby uniknąć wilgoci.

W tym celu odpowiednia jest zielona pietruszka, koper, seler, szczaw w proporcji jeden kilogram zieleni na dwieście gramów soli. Wyliczone, umyte i wysuszone liście są drobno posiekane i solone. Po chwili, gdy pojawia się sok, wkładamy go do sterylnych puszek i przechowujemy w chłodnym miejscu.

Pikantna kompozycja przypraw ze śliwkami nie pozostawi nikogo obojętnym. Prosty przepis zawiera jeden kilogram śliwek, trzysta gramów bazylii, siedemdziesiąt gramów papryki chili, czterysta gramów cukru, sto pięćdziesiąt mililitrów octu owocowego i jedną łyżkę soli.Konieczne jest gotowanie śliwek w małej ilości wody i wcieranie w puree. W powstałej masie umieścić posiekaną zieloną bazylię, cukier, sól, ocet i gorzki pieprz. Dając trochę gotować, przesuń pyszne przyprawy w czyste słoiki.

Klasyczne preparaty zimowe, ketchup można poddawać obróbce cieplnej, która jest kluczem do długiego przechowywania. Jeden z przepisów można wykorzystać do barszczu, a także do różnych niezależnych potraw. Przygotuj pięć kilogramów pomidorów, dwa kilogramy słodkiej papryki, dwie gorzkie papryki i kilka pożądanych zieleni. Zmiel pomidory, dodaj cztery łyżki oleju roślinnego i gotuj przez trzydzieści minut. Następnie wrzuć zwinięte gorzkie i słodkie papryki do pomidorów, gotuj przez kolejne piętnaście minut. Następnie dodaj osiem łyżek cukru do masy, sól (do smaku) i gotuj przez kolejne piętnaście minut, a tuż przed przygotowaniem dodaj posiekane warzywa. Gotowe przyprawy rozkładają się w sterylizowanych słoikach. Ciesz się pysznymi i witaminowymi przyprawami!

W jaki sposób zwijać warzywa na zimę, jako sos do zupy, zobacz poniższy film.

Przepis na sos warzywny na zimę we własnym soku, patrz poniżej.