Sos warzywny: przepisy kulinarne i technologia gotowania

Wiele osób uważa, że ​​dieta i smaczne jedzenie to zupełnie inne rzeczy. Z jakiegoś powodu uważa się, że smaczne jest zawsze tłuste i bogate w kalorie.Wiele osób uważa użyteczne warzywa za bardzo stronnicze i bardzo próżne. Dzięki nim możesz zrobić niewiarygodnie smaczny i nieszkodliwy sos, który można podawać na dowolne danie, mięso, ptaka

Od czasów starożytnych smażone cebule, żurawiny, borówki były używane w sosach i sosach. Imbir, sok z cytryny, miód i ocet przyprawiły potrawy. Obecnie tradycyjny skład nieco się zmienił. Obecnie najpopularniejsze produkty do robienia sosu to cebula i marchewka. Popularność potrawy wynika również z faktu, że te proste produkty znajdują się w każdej lodówce. Integralną częścią sosu jest również mąka. To właśnie ten pokarm nadaje lepkości naczyniu, sprawia, że ​​sos jest gruby i otula się.

Najczęściej specjalnym akcentem jest danie przez koncentrat pomidorowy, który można również znaleźć w kuchni każdej gospodyni. Jeśli tak nie jest, dopasuj pomidory. Doskonałym zamiennikiem będzie śmietana lub śmietana. Jeśli chcesz eksperymentować, możesz nawet wymieszać wszystkie te składniki.

Korzyści z dań warzywnych są oczywiste. Pozwól gotować marchewki i cebulę, ale ich korzystne właściwości są nadal zachowane. To bardzo pożywne danie, ale niskokaloryczne - 100 gramów zawiera tylko około 85 kcal. Jednocześnie sos do uzupełnienia dekoracji wymaga sporo - możesz dodać tylko kilka łyżek, a smak każdej potrawy całkowicie się zmieni. Nawiasem mówiąc, napełnianie jedzenia sosem niekoniecznie ogranicza się do jakichkolwiek zasad. Ktoś zwykł zanurzać kawałki mięsa w sosie, ktoś lekko waży makaron, a niektórzy smakują w pełni polany sosem gryczanym.

Przygotowanie dań warzywnych wymaga minimum czasu i jedzenia. Możesz używać mrożonych warzyw. Jeśli chcesz podsmażać marchewki, możesz nawet jej nie rozmrozić. Skład tego sosu zawiera włókna organiczne i kwasy.

Do przygotowania potrawy będzie potrzebna osobna miska, grubościenna patelnia, deska, nóż i tarka. Warzywa, które gospodyni chce zobaczyć w sosie, trzeba umyć, posiekać, usmażyć na patelni. Następnie dodaj mąkę, koncentrat pomidorowy i wodę. Po tym musisz gotować składniki przez około 15 minut. Wszystkie te zabiegi można wykonywać w rondelku z wodą - tak będzie wyglądać bardziej zdrowe danie. Bardzo smaczny sos uzyskuje się w wolnej kuchence.

Jeśli planujesz stworzyć sos śmietankowy, potrzebujesz bardzo mało wody. Warzywa będą duszone w mleku lub śmietanie. Zalecane warzywa do gotowania sosu (oprócz tradycyjnych cebuli i marchwi): papryka, pomidory, zielona fasola, kukurydza, czosnek, grzyby. Oprócz soli, pieprzu i ulubionych przypraw można dodać cukier. Jeśli chodzi o zieleń, nie ma żadnych ograniczeń.

Inną opcją gotowania jest tworzenie sosu z warzyw na zimę. Może być oferowany domom zarówno na ciepło, jak i na zimno do makaronu. Tak więc, sos warzywny jest uniwersalnym daniem, w ramach którego gospodyni może używać absolutnie dowolnych produktów i nie bać się psuć jedzenia.

Będziesz potrzebował:

• marchewki - 1 szt .;
• mąka - 2 łyżki. l;
• cebula - 2 szt .;
• sól i pieprz do smaku;
• Pieprz bułgarski - ½ szt .;
• pasta pomidorowa 4 łyżki. l

Gotowanie:

• warzywa są myte, obrane i mielone;
• podgrzać patelnię z masłem, rozłożyć słodką paprykę i marchewkę;
• posiekana cebula dodawana do smażenia warzyw;
• wszystko dobrze wymieszać, sól i pieprz;
• delikatnie i równomiernie posypać naczynie mąką, bardzo dobrze wymieszaną;
• dodaj koncentrat pomidorowy, wszystko wymieszaj ponownie;
• dodaj wodę do naczynia, sól trochę więcej i pieprz;
• wszystko dokładnie wymieszano i pozostawiono pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut;

Sos jest gotowy. Jest idealny do puree ziemniaczanego, makaronu, greckiego, ryżu.

Będziesz potrzebował:

• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 1 głowa;
• słodka papryka - 5 sztuk;
• pomidory - 4 sztuki;
• śmietana - 120 ml;
• oliwa z oliwek;
• zielenie - do smaku;
• przyprawy: papryka, kurkuma, chmiel-suneli;
• sól do smaku.

Gotowanie:

• umyte i oczyszczone warzywa;
• cebulę pokroić w półpierścienie, pomidory i pieprz w duże kostki, czosnek w plasterki, posiekać warzywa;
• masło jest podgrzewane na patelni lub grubej patelni;
• Najpierw podsmaż cebulę, a następnie dodaj czosnek;
• kiedy składniki są miękkie, zasypiajcie je bułgarską papryką i gulaszem, aż zostaną na wpół ugotowane;
• następnie duszone pomidory, danie marynowane;
• Wszystkie warzywa są aromatyzowane przyprawami i trzymane na gazie przez około 5 minut;
• dodać śmietanę na patelnię, wymieszać naczynie i pozostawić do duszenia pod pokrywką przez kolejne 5 minut;
• w końcu wysyłają warzywa do warzyw, mieszają i wyjmują patelnię z pieca (powinna stać pod pokrywką przez około 15 minut).

Będziesz potrzebował:

• pomidory - 3 kg;
• cebula - 1 kg;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• cukier - 0,5 łyżki;
• sól - 4 łyżki. l;
• czosnek - 3 kromki;
• czerwona papryka - do smaku.

Gotowanie:

• umyć, oczyścić pomidory i przepuścić przez maszynkę do mięsa;
• drobno posiekaj cebulę;
• posiekać cebulę na gorącej patelni, aż będzie miękka;
• na patelnię dodaj kleik pomidorowy, sól, cukier, pieprz, wszystko wymieszaj;
• jak tylko warzywa zagotują się, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 15 minut na małym ogniu;
• na kilka minut przed wyłączeniem gazu do naczynia dodaje się posiekany czosnek;
• jak tylko sos jest gotowy, wlej go do sterylizowanych suchych pojemników szklanych i mocno dokręć pokrywki;
• odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia;
• wyślij schłodzone słoiki do przechowywania do innych półproduktów.

Zobacz wideo poniżej, aby uzyskać przepis na gotowanie makaronu z sosem warzywnym.