Noże do czyszczenia i krojenia warzyw: cechy i rodzaje

Każda kuchnia powinna mieć różne zestawy noży: do ryb, mięsa, chleba, a także do warzyw i owoców. Nie należy używać jednego zamiast drugiego, aby nie mieszać smaków i soków różnych produktów.Do cięcia owoców często używa się jednego noża i do czyszczenia - całkiem innego.

Ludzie poszukujący zdrowego stylu życia spożywają dużo owoców i warzyw. Muszą mieć specjalny nóż w kuchni, nie tylko jeden, ale cały zestaw noży. Powinien też być obecny w domach z małymi dziećmi, aby natychmiast przyzwyczaić ich do tego, że lepiej jest używać różnych noży do cięcia różnych produktów. Konieczne jest również, aby nie mieszać np. Soku jabłkowego z cząstkami ryb, które pozostały na nożu.

Istnieją dwa rodzaje noży do owoców i warzyw.

• Noże do czyszczenia. W języku angielskim ten nóż nazywa się nożem do obierania. Ma średnią wielkość, znacznie mniejszą niż klasyczny i mięsny nóż. Jego ostrze nie osiąga 10 cm, ma zakrzywiony kształt, jak sierp księżyca lub dziób ptaka. Ze względu na kształt ostrza taki nóż nadaje się do czyszczenia okrągłych warzyw. Warto również wspomnieć o tak zwanym nożu parującym. Ten nóż jest obecny w wielu zestawach do warzyw i owoców i zastępuje nóż do obierania. Jego ostrze jest proste, ale nieco dłuższe. Przypomina mniejszą wersję uniwersalnego noża.
• Obieraczka, inna nazwa - Piller. Jest niezastąpiony w przypadku roślin okopowych ze skórą, na przykład ziemniaków lub jabłek, ale gruszka i banan mogą się bez niego obyć. Obieraczka ma mały rozmiar, przypomina wydłużoną łopatkę. Jest wygięty do wewnątrz, jego ostrze ma podwójną strukturę, podczas gdy jest cienkie, nie wąskie, w postaci dwóch płócien skierowanych ku sobie zębami. Uchwyt różni się dokładnością. Zewnętrznie obieraczka jest trochę jak maszynka do golenia. Dzięki niemu możesz oczyścić wszystkie warzywa i wiele owoców. Istnieją obieraczki automatyczne i ręczne, ze stałym i pływającym ostrzem.

• Istnieją również oddzielne urządzenia do cięcia określonego warzywa lub owoców. Na przykład na rozdrobnioną kapustę Zwyczajowo używa się szerokiego i cienkiego ostrza z bardzo ostrym ostrzem.
• Noże do cięcia. Z ich pomocą możesz szybko pokroić owoce lub warzywa na kostki o dowolnej wielkości lub cienkiej (grubej) słomy.
• Noże do dekoracji. Noże do cięcia dekoracyjnego można modelować, faliste, rowkowane lub spiralne. Możesz przypomnieć sobie wzorzyste plasterki awokado na stole lub piękne jabłko z trójkątnymi cięciami. Owoce i warzywa, pocięte przy pomocy takich noży, będą wspaniałą ozdobą każdego stołu, a na pewno będą kochane przez dzieci, ponieważ wyglądają na podwójnie apetyczne. Owoc można pociąć w okrąg, tradycyjny prostokąt, fale, plasterki, a także trójkąty lub spiralę.

Noże są również wykonane z różnych materiałów.

• Metal Z reguły jest to cynk lub stal nierdzewna. Ostrze noża do cięcia może być wykonane z tych materiałów, ale obieraczka może mieć metalowy uchwyt. Wyroby metalowe są podzielone na jednoczęściowe (rączka i ostrze wykonane są z jednego kawałka metalu) i kute (ostrze jest wykonane ze stali o wysokiej wytrzymałości, a rączka jest drewniana).
• Ceramika. Jest to najdroższy materiał, ale bardzo delikatny. Jego główną zaletą jest to, że nie pochłania zapachów.
• Plastik. W większym stopniu jest używany jako materiał na uchwyty obieraczek.

Do ulubionych wśród noży należy japońska marka Masahiro, słynny producent Tefal, a także Victorinox. Jednak pomimo popularności firmy należy zwrócić uwagę na ostrość noża i materiału, z którego jest wykonany.

Metalowe noże są niewygodne - metalowy uchwyt przesuwa się, naciska na dłoń, przynosi dyskomfort. Wyroby kute są łatwe w użyciu, trwałe, niezawodne i oczywiście są dość drogie. Uchwyt jest drewniany, mniej plastikowy, wygodny w użyciu.

Przy wyborze obieraczki do warzyw należy rozumieć, że jest to dalekie od magicznego narzędzia - jest mało prawdopodobne, że poradzi sobie z grubą skórką pomarańczową i sama przezwycięży granat.

W sklepach można również znaleźć obieraczkę o szpiczastym czubku lub trójkątnym kształcie - idealnie nadaje się do usuwania oczu z ziemniaków lub innych uszkodzeń warzyw.

Noże są niezbędne do krojenia i czyszczenia owoców i warzyw, aby stworzyć różne sałatki - można powiedzieć, że jest to ich główny cel. Dzięki specjalnym narzędziom proces wytwarzania sałatek warzywnych i owocowych będzie znacznie łatwiejszy i szybszy. To samo dotyczy zup, dodatków, warzyw do nadziewania kurczaka, kaczki lub gęsi.

Używanie obieraczki jest bardzo proste - umyte warzywa lub owoce są pobierane wygodniej w dłoni, a w drugiej - obieraczka kładzie się, nakłada się na górę warzywa ostrą częścią i rozciąga się na dno. W ten sposób, stopniowo obracając roślinę wokół jej osi, można ją oderwać. Proces ten nie zajmuje dużo czasu - najważniejsze jest to, że ostrze jest wystarczająco ostre. Również z jej pomocą można posiekać warzywa na spaghetti warzywne - najpierw skórka jest cięta, a mięso wklejane.

Przy pomocy figurowanych noży możesz ozdobić stół - pięknie ozdobione jabłko lub gruszka można umieścić na serwetce jako dekorację lub zrobić z niej prawdziwy owocowy przedmiot. W ten sposób są używane do dekoracji ciast i mięs.

Jak wybrać właściwą obieraczkę, zobacz poniższy film.