Jak wybrać i użyć noża do czyszczenia warzyw i owoców?

Podając gotowane danie do stołu, chcę usłyszeć komplementy nie tylko wspaniałego smaku, ale także pięknego designu. Wygląd potrawy można poprawić za pomocą dekoracji wyciętych z warzyw lub owoców.Aby wszystko dobrze się układało, musisz prawidłowo i prawidłowo wybrać nóż do cięcia.

Obecnie kręcone produkty do cięcia zyskały powszechne uznanie. Każda gospodyni stara się zaimponować gościom swoją pomysłowością. A popyt zrodził się z dostaw - producenci noży rzucili się, by ulepszyć projekt tych produktów, ich wytrzymałość i trwałość. Dlatego do krojenia owoców i warzyw nie ma jednej, ale kilka odmian noży:

• gotować;
• do czyszczenia;
• uniwersalny;
• piller;
• Santoku;
• na ogórki;
• do cięcia wnęki;
• plewy;
• krajalnica (krajarka do warzyw).

Oprócz podstawowych noży, z których korzystają zarówno profesjonalni kucharze, jak i gospodynie domowe, istnieje również szeroka gama zestawów do kręconych cięć. Są one przeznaczone dla każdego warzywa lub owoców indywidualnie. Urządzenia pomagają odciąć część warzyw lub owoców, aby natychmiast uzyskać określony kształt.

Nóż szefa kuchni to najpopularniejsze narzędzie szefa kuchni. Służy do każdej operacji czyszczenia lub cięcia. To urządzenie jest równie dobrze posiekane i cięte mięso, ryby, warzywa i owoce. Jednak dla jego skutecznego wykorzystania we wszystkich obszarach konieczne jest posiadanie pewnych umiejętności i umiejętności. Nóż ma dużą szerokość ostrza (18-25 cm) i wysoką wytrzymałość.

Bardziej powszechną i powszechną wersją takiego narzędzia można nazwać uniwersalny nóż, który można łatwo znaleźć w kuchni każdej gospodyni. Różni się od swojego odpowiednika tym, że nie jest przeznaczony do najdelikatniejszych i najtwardszych (zamrożonych) produktów. Tłumaczy się to bardziej miękką stalą, mniejszą szerokością ostrza i mniej masywną górną częścią, co razem zmniejsza wytrzymałość narzędzia.

Nóż do czyszczenia wszedł także do użytku domowego z profesjonalnej kuchni. Ma krótkie, zakrzywione ostrze skierowane w dół z ostrym końcem, co pozwala nie tylko szybko i łatwo obrać warzywa, ale także wyciąć uszkodzone obszary, aby wyłupić oczy.

Bardziej nowoczesny i bezpieczny nóż do czyszczenia to podbierak. W formie i urządzeniu przypomina nieco maszynkę do golenia. Jedyną różnicą jest to, że jego ostrza są skierowane ku sobie.

Santok to narzędzie, które trafiło do naszych kuchni z Japonii. Otrzymał szerokie uznanie wśród amerykańskich gospodyń domowych, ale krajowi kucharze nie zaprzeczają jego zaletom. Wygoda i praktyczność tego noża dzięki jego geometrii.

Opuszczona końcówka ostrza ułatwia radzenie sobie z rozdrabnianiem jakichkolwiek produktów, nawet śliskich lub miękkich. Małe pionowe rowki wzdłuż całego ostrza tworzą dodatkowe żebro usztywniające, które zwiększa wytrzymałość całego narzędzia i samej części tnącej - ostrza.

Jedno z najbardziej niezwykłych i popularnych narzędzi w kuchni (po nożu do chleba) można nazwać nożem do cięcia ogórków. Jest wyposażony w sześć krótkich ostrzy. Nóż umożliwia cięcie długich warzyw na płaskie cienkie tworzywa sztuczne, które następnie można wykorzystać do dekoracji sałatek i kanapek.

Kolejny nowoczesny cud to przecinak do ubytków. Przeznaczony jest do usuwania wnętrzności warzyw, gdy są nadziewane. Kształt ostrza tego narzędzia jest owalny, skierowany do końca. Dzięki niemu możesz czyścić wnętrze ogórków, cukinii i bakłażana.

Nóż - Jest to narzędzie dwuręczne z zakrzywionym ostrzem na zewnątrz. W kształcie przypomina piłę, ale bez zębów. Pomaga szybko rozdrobnić warzywa lub owoce.Doskonały do ​​zbioru kapusty na zakwasie. Ale do jego użycia konieczne jest posiadanie pewnej zręczności, ponieważ ruchy podczas cięcia są nietypowe dla nowoczesnych gospodyń domowych.

I wreszcie krajalnica. Jest to nowoczesny cud technologii, który pozwala bezpiecznie wyciąć lub zetrzeć wszelkie warzywa i owoce. Kształt urządzenia przypomina bezpieczną tarkę z nasadką do mocowania produktu. Zestaw zawiera kilka obrazów, które pozwalają na tworzenie tworzyw sztucznych o określonym kształcie.

Chcę tylko zauważyć, że profesjonalne noże mają wyższą wytrzymałość niż sprzęt gospodarstwa domowego. Wynika to z faktu, że kucharze mają znacznie mniej czasu na przygotowywanie potraw i często muszą ciąć mrożonki. Narzędzia domowe są wykonane z bardziej miękkich stopów, które są zaprojektowane dla maksymalnie schłodzonych produktów. Jest to jednak jego plus. Nóż wykonany z miękkich metali można łatwo ostrzyć w domu.

Większość nowoczesnych noży można podzielić na stal i ceramikę. Każdy gatunek ma swoje zalety i wady.

• Noże metalowe najczęściej wykonane ze stali nierdzewnej, która nie jest utleniona podczas cięcia owoców lub długiego pobytu w wodzie. Ostrze takiego narzędzia jest ostrzone po obu stronach. Wady obejmują konieczność okresowego ostrzenia noża.
• Noże ceramiczne odnoszą się do bardziej technologicznych i przyjaznych dla środowiska narzędzi. Ceramika nie zachowuje zapachów sama w sobie i nie wymaga ostrzenia przez długi czas. Odnosi się to jednak do materiałów żrących, dlatego po upuszczeniu noża na podłogę można go po prostu złamać. Minusem jest wysoka cena produktu.

Wybierając odpowiedni nóż, powinieneś nie tylko znać jego właściwości techniczne i cel, ale także wziąć pod uwagę swoją wygodę i umiejętności.

Jak wybrać nóż do czyszczenia warzyw, patrz poniżej.