Jak gotować warzywa na parze jest smaczne i zdrowe?

Dla zwolenników zdrowego odżywiania, którzy nadal preferują wstępną obróbkę cieplną warzyw do surowej żywności, istnieje ogromna liczba przepisów obejmujących przygotowanie produktów dla pary. Nowoczesne urządzenia kuchenne znacznie ułatwiają to zadanie, dzięki czemu na stole jadalnym pojawiają się smaczne i zdrowe dania warzywne.

Niedawno nastąpił pozytywny trend, który przełamuje przestarzałe stereotypy, że jedzenie na parze jest przywilejem diety dzieci lub osób cierpiących na dolegliwości związane z układem trawiennym. Wynika to z niezaprzeczalnego faktu, że produkty przetwarzane w ten sposób, w tym warzywa, mogą być nie tylko niezwykle smaczne, ale także bardzo przydatne.

Ponieważ podczas gotowania dla pary w podwójnym kotle lub w zwykłym rondlu, produkty zachowują prawie 100% witamin i mikroelementów z ich korzystnego składu, w przeciwieństwie do warzyw gotowanych w wodzie w zwykły sposób, ponieważ w bulionie pozostają wszystkie istotne składniki.

Oprócz użytecznego składu chemicznego, warto zauważyć kolejny pozytywny aspekt, jakim jest znaczna oszczędność czasu przeznaczonego na gotowanie, a nowoczesne urządzenia elektroniczne są w stanie niezależnie kontrolować proces gotowania, co jest ważne dla gospodyń domowych i młodych matek, które przebywają na urlopie macierzyńskim, kiedy każda minuta jest na specjalnym koncie.

Wprowadzenie do diety tak przygotowanych warzyw ma pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia, naturalnie wzmacnia odporność, skład energetyczny niektórych potraw warzywnych jest w stanie zapewnić organizmowi niezbędny zastrzyk energii. Jak pokazuje praktyka, warzywa parowe mają korzystny wpływ na funkcje wizualne.

Oprócz wartości odżywczej produkty zachowują naturalny kolor, smak i kształt. Aby przygotować warzywa, nie ma potrzeby dodatkowego używania masła lub bulionów mięsnych, co jest ważne w przypadku otyłości. Wszystkie witaminy rozpuszczalne w wodzie i mikroelementy, które są bardzo obfite w warzywa, pozostają w swojej pierwotnej objętości, a powstałe naczynia boczne lub inne potrawy nie będą nasycone nadmiarem tłuszczów.

Korzyść z tego rodzaju obróbki polega również na tym, że produkty nie stykają się z powietrzem i nie nagrzewają się do wysokich temperatur, w których korzystne składniki rozpadają się i tracą swoje unikalne właściwości.

Wśród listy cech pozytywnych należy zwrócić uwagę na poprawę smaku produktów, ponieważ para, nawet z twardej i chlorowanej wody z kranu, nie zawiera szkodliwych składników, co sprawia, że ​​naczynia są bardziej soczyste i zdrowe jednocześnie.

Ustalono, że jeśli regularnie parzysz warzywa, całkowicie zastępując zwykłe gotowanie, możesz poprawić kondycję włosów i naskórka, a ponadto wprowadzenie menu warzyw parowych jest skutecznym zapobieganiem chorobom związanym z układem sercowo-naczyniowym, co jest ważne dla osób starszych. Ponadto to menu jest pokazane dla niemowląt wraz z wprowadzeniem pierwszej uzupełniającej żywności. Zdrowe i prawidłowe odżywianie pomoże zwiększyć wytrzymałość, poprawić ogólny ton, a także zrekompensować brak niezbędnych witamin i minerałów.

Jednak niektóre niuanse dotyczące obróbki cieplnej warzyw za pomocą pary można zaliczyć do minusów tej metody gotowania.

Przede wszystkim dotyczy to faktu, że do gotowania na parze należy używać tylko warzyw wysokiej jakości, ponieważ zbyt dojrzałe lub zwiędłe produkty, które można ugotować, nie przeniosą procesu wystawienia na działanie pary. W rezultacie stracą swoją integralność i smak.

Ponadto warzywa do gotowania na parze nie powinny być krojone na bardzo małe kawałki, ponieważ istnieje szansa, że ​​zmienią się w śluzowatą masę. Ten moment komplikuje przygotowanie niektórych dań warzywnych.

Pomimo faktu, że można ugotować dowolne warzywa dla pary, należy zauważyć, że Niektóre rodzaje przetwarzania są gorsze, więc ich szybkość gotowania będzie inna. Ten fakt musi być wzięty pod uwagę podczas gotowania potraw z warzyw, gdzie składnikami jest kilka rodzajów owoców.

W przypadku żywności, takiej jak brokuły, szparagi, zielona fasola lub marchewka, można je gotować razem, ponieważ będą gotowe do spożycia mniej więcej w tym samym czasie, może to potrwać nieco dłużej w przypadku ziemniaków. Aby danie miało atrakcyjny wygląd, a każde warzywo jest ugotowane, konieczne jest wyobrażenie sobie, ile czasu potrzeba na przetworzenie każdego rodzaju produktu jest konieczne.

W wyniku rosnącej popularności tej metody gotowania, Istnieje szereg zaleceń dotyczących czasu przygotowania niektórych owoców:

• Szparagi gotowane na parze przez maksymalnie 8 minut;
• czas gotowania marchewki zależy od jego wielkości, średnio gotowanie nie zajmie więcej niż 12 minut;
• dla kolb kukurydzy musisz przeznaczyć 8-10 minut;
• ziemniaki będą gotowe w ciągu 10 minut, pod warunkiem, że warzywo zostanie wstępnie pocięte na małe kawałki;
• zielona fasola jest gotowana przez około 5 minut;
• szpinak - do trzech minut;
• kalafior i brokuły zajmują około 5-7 minut.

Ponadto niektóre owoce lub warzywa nie wymagają wcześniejszego przygotowania, wystarczy je tylko spłukać wodą. Istnieje jednak wiele użytecznych gatunków, które wymagają przygotowania w świetle ich wielkości lub innych indywidualnych cech.

Na przykład dynia nie tylko musi być myta, ale także obrana i pokrojona w plastry, w przypadku szparagów konieczne jest usunięcie końcówek, a duże warzywa korzeniowe - pokroić. Wśród kilku ważnych punktów dotyczących przygotowywania warzyw gotowanych na parze, zaleca się przygotowanie produktów w takiej formie, w jakiej będą używane w przyszłości.

Dla osób, które nie są przyzwyczajone, potrawy na parze mogą wydawać się początkowo raczej mdłe. Jednak ten niuans jest całkiem możliwy do skorygowania za pomocą różnych sosów i dressingów, które mogą uzupełniać potrawy pikantnymi smakami. Do najpopularniejszych przypraw do warzyw należą następujące kombinacje produktów:

• sok z cytryny, mięta, oliwa z oliwek i kminek;
• miód i świeży imbir;
• sos sojowy z olejem sezamowym i czosnkiem;
• czosnek, sok z cytryny i oliwa z oliwek.

Pysznym daniem z warzyw będzie następująca mieszanka:

• zielony groszek;
• zielona i czerwona cebula;
• brokuły;
• sok z cytryny i przyprawy do wyboru.

Aby przygotować danie, należy podzielić brokuły na kwiatostany i posiekać cebulę na pierścienie.Czas przetwarzania warzyw wynosi 15 minut. Następnie składniki muszą być łączone i uzupełniane przyprawami z zieleni i soku cytrusowego.

Możesz zrobić pyszne zimne dania. Szczegółowe instrukcje gotowania sałatki przedstawiono poniżej.

Składnikami potrawy są następujące produkty:

• pomidory;
• brokuły;
• czerwona i zielona papryka;
• cebula;
• Jako opatrunek możesz użyć sosu sojowego, soku z cytryny, oleju i różnych przypraw.

Musisz usunąć skórę z pomidorów i pokroić owoce na kilka kawałków, paprykę rozdrobnić na kostki, a brokuły należy zdemontować. Wszystkie składniki muszą być gotowane przez parę po kolei, po czym są łączone w pojemniku na sałatkę. Cebulę i dressing dodaje się do schłodzonej mieszanki warzywnej.

Aby przygotować smaczne lobio, potrzebujesz następujących produktów:

• pomidory;
• zielona fasola;
• czosnek i ostra papryka;
• cebula;
• orzechy włoskie;
• pietruszka, bazylia, kolendra;
• przyprawy, sól.

Technologia gotowania jest następująca:

• pomidory przygotowuje się przez około 10 minut, po czym muszą zostać zmiażdżone sitem;
• fasola gotowana przez 15 minut, a następnie układana w sosie z pomidorów;
• Do dostępnych składników należy dodać posiekane orzechy, czosnek, pieprz i warzywa.

Ciekawym przepisem na gotowanie z warzywami będą bakłażany z orzechami. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:

• cebula, czosnek, wszelkie zioła, ostra papryka;
• bakłażany;
• orzech włoski;
• sok z granatu i oliwa z oliwek do dressingu.

Bakłażan należy gotować nie dłużej niż 20 minut, a następnie ostudzić. Orzechy, ostra papryka, zioła, czosnek i cebula posiekać i połączyć z sokiem z granatów. W powstałym opatrunku należy dodać bakłażany i olej.

Duszone soczyste bułeczki. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:

• kapusta, marchew, cebula;
• rzepa, ryż, mąka;
• dymka, pietruszka, koper;
• przyprawy, olej i bulion.

Kapusta bez łodygi musi być gotowana na parze przez 10 minut, a następnie przeniesiona na liście.

Do nadziewania kapusty ryż gotuje się, warzywa gotuje się i gotuje osobno. Do sosu posypać mąkę na patelni bez masła, a następnie zalać bulionem pozostałym z warzyw i posiekaną zielenią.

Wypełnienie układa się w arkusze i owija w rolki, po czym naczynie umieszcza się w podwójnym kotle i polać gotowanym sosem. Czas przetwarzania produktów wynosi 15 minut.

Ta potrawa będzie dietetyczną opcją do gotowania warzyw.

Przepis obejmuje stosowanie takich produktów:

• groszek;
• brokuły;
• dymki;
• masło;
• sok z cytryny, sól;
• Zioła - pietruszka, estragon lub inne do smaku.

Wszystkie składniki są kruszone i przechodzą 10-minutową obróbkę cieplną. Olej należy podgrzewać i mieszać z aromatycznymi ziołami, sokiem cytrusowym i przyprawami. Po gotowaniu warzyw, jeszcze ciepłych, należy je polać powstałym sosem i podać.

Mieszanki warzywne na parze można podawać na różne sposoby, w zależności od preferencji smakowych gospodarstwa domowego. Z reguły parowa potrawa będzie bardzo atrakcyjna, ponieważ wszystkie składniki zachowają swój kolor i apetyczny aromat, dlatego powinieneś użyć dużego naczynia, które można umieścić na środku stołu do serwowania jedzenia. Ta opcja pozwoli każdemu wybrać dla siebie warzywo, które chce.

W niektórych przypadkach można użyć stopionego sera jako sosu. Jednak produkty przygotowane w ten sposób nie wymagają specjalnego dodatku, ponieważ same służą jako użyteczne danie główne lub przystawka.

Jak gotować warzywa w podwójnym kotle, patrz film poniżej.