Najlepsze sposoby na gotowanie warzyw na grillu

Grillowane warzywa są nie tylko zdrowym daniem dietetycznym, ale także wspaniałym dodatkiem, który można gotować o każdej porze w domu i na ulicy.Aby przygotować taką przekąskę, nie musi spełniać określonych proporcji i mieć doświadczenia kulinarne. Wszystko odbywa się szybko i prosto, a wynik podoba się smakiem i aromatem.

Zdrowe i smaczne jedzenie bez oleju jest łatwe do przygotowania, ale ma swoje własne sposoby gotowania na zewnątrz iw domu. Można piec produkty na różne sposoby: w piekarniku, aerogrill, w wolnej kuchence, na specjalnej patelni z grillem gazowym, na grillu. Rezultat jest taki sam - niezwykle smaczne warzywa.

Pieczenie domowe jest wygodne, ponieważ jest dostępne w każdą pogodę za oknem. Nie można odmówić sobie pieczonych warzyw, jeśli jest deszczowo na zewnątrz. A nawet zorganizuj rodzaj pikniku w domu. Wystarczy wybrać odpowiedni przepis na marynatę dla warzyw, które masz pod ręką.

Na piecyku na własnym podwórku domu, w kraju lub na leśnej polanie, by cieszyć się pieczonymi ziemniakami pod kebabem z mięsa, marzy wielu obywateli. Możesz upiec wszystkie warzywa w folii lub na kratce. Wszystkie metody są dobre i warte wypróbowania.

Sól na gotowość, aby podczas pieczenia wyróżniał się mniej soku. Piecz warzywa, aż staną się czerwone.

Gotowanie warzyw na grillu jest odpowiednie dla każdego. Ponieważ danie jest smażone w ten sposób, uważa się je za dietetyczne. Przygotowując produkty bez dodawania tłuszczu oraz w procesie takiej obróbki cieplnej zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości.

Gotowanie w domu według różnych przepisów, grillowane warzywa mogą być w dni powszednie i na świątecznym stole. Zawsze jest smaczne i odpowiednie. Ci, którzy nie jedzą mięsa i owoców morza, jak szaszłyki warzywne z grzybów, bakłażana i pieprzu. Pieczona kukurydza na ogniu i cukinii z delikatną skórką urozmaica każde tradycyjne i wegetariańskie menu.

Przed gotowaniem grillowanych warzyw w domu lub na grillu należy je dokładnie umyć i osuszyć. Małe kopie mogą być pieczone w całości, a duże kawałki na równe kawałki. Lepiej jest piec bułgarską paprykę i pomidory jako całość, aby nie straciły soczystości podczas procesu obróbki cieplnej.

Podobnie jak szaszłyki mięsne, warzywa są często marynowane przed wysłaniem do grilla. Zastępują przystawki i sałatki i są dostępne dla każdego. Latem i wiosną są często smażone na grillu ulicznym, a w chłodne dni w domu używają grilla w piekarniku, kuchenki mikrofalowej z trybem „Grill” i innych urządzeń. Takie naczynia nie zaszkodzą postaci, co oznacza, że ​​możesz je jeść dla przyjemności, bez ograniczeń.

Warzywa z grilla zawierają wiele cennych substancji dla ciała i są o wiele bardziej użyteczne niż gotowane, duszone i smażone na maśle.

Aby zrobić naprawdę smaczne danie z grilla, ważne jest prawidłowe wybranie i marynowanie warzyw. Najrozsądniejszym sposobem gotowania jest sezonowe owoce, nie mrożone, ale świeże. Oczywiście w zimie wybór takich warzyw jest niewielki, ale jeśli naprawdę chcesz użyć mrożonego produktu, to tylko ten, który sam przygotowałeś. Od przechowywania warzyw w opakowaniach nie będzie żadnej dokładnej korzyści dla ciała.

Cukinię, bakłażan, grzyby, kukurydzę, pomidory, paprykę, słodkie ziemniaki, szparagi i cukinię najlepiej marynować. Ten zestaw warzyw będzie o wiele smaczniejszy niż marchew z burakami. Aby dać pierwszeństwo najbardziej soczystym owocom. Suche warzywa nadają się tylko do frytek. Powinny być nienaruszone, bez wgnieceń i ciemnienia na skórze. Jeśli planujesz gotować czapeczki z grzybami, musisz wybrać tylko elastyczny, przyjemnie pachnący, na którym nie ma śluzu i ciemnych plam.

Z pomidorów preferowane są mięsiste, niewodne owoce, elastyczne i dojrzałe. Cukinia i cukinia powinny być średniej wielkości, gęste, o delikatnej skórze, która łatwo ulega uszkodzeniu. W ten sposób możesz sprawdzić owoc pod kątem dojrzałości.Młoda skóra łatwo ulega uszkodzeniu. Grillowane ignamy są również odpowiednie jako medium, bez zielonkawego zabarwienia. Bułgarska papryka jest lepsza i bardziej wytrzymała. Głowy cebuli wybierają tylko suche, mocne i szparagowe - mięsiste. Cienka łodyga w gotowej formie będzie gorzka i nie nadaje się do dekoracji.

Ważną częścią preparatu jest marynowanie warzyw. Oczywiście można po prostu ułożyć cięcie warzyw na ruszcie do grillowania i piec aż do końca. Ale potrawa okaże się przydatna, ale mdła. Jeśli chcesz czerpać przyjemność z jedzenia, nie możesz się obejść bez marynowania. Marynata - warunek do gotowania warzyw na grillu.

Dopuszcza się, aby przyprawy w opatrunku były zupełnie inne, co w różny sposób wpływa na smak roślin warzywnych. Marynaty to wino, ocet, na bazie soku z cytryny, pomidorów i tak dalej.

Bazylia, zioła prowansalskie, czosnek bardzo dobrze nadają się do warzyw. Musi być sól i płynny składnik: sos pomidorowy, soja, chudy olej, wino, ocet. Ale marynata do impregnacji warzyw nie powinna być zbyt płynna. Tutaj zwyczajowo nalewa się mięso, ale soczyste warzywa korzeniowe nie wymagają obfitego opatrunku. Ważne jest, aby ich nie moczyć, ale polać sosem.

Po wysłaniu marynaty do miski z warzywami, należy je wymieszać, aby zostały namoczone ze wszystkich stron. Następnie przykryć miskę pokrywką lub folią i odstawić do wytrawiania. Okresowo potrawy z warzywami należy wstrząsać lub mieszać produkty bezpośrednio w misce. Jest wygodny i higieniczny w rękawicach kuchennych.

Rozważ kilka opcji marynat.

Najbardziej wszechstronny i łatwy przepis na nadzienie warzyw przed pieczeniem. Zastąp oliwę z oliwek dowolnym warzywem, nierafinowanym, o wyraźnym zapachu.

Składniki:

• 70 ml oleju;
• 2 łyżki. l ocet;
• 1 łyżeczka cukier;
• 1 łyżeczka sole;
• 3 ząbki czosnku;
• świeża bazylia.

Posiekaj czosnek, drobno posiekaj warzywa, wymieszaj wszystko z przyprawami i masłem. Przygotuj warzywa i odstaw na 30 minut do 2 godzin. Pozostała mieszanina jest dobra do posypania warzyw, gdy są pieczone.

Ten przepis spodoba się wszystkim miłośnikom pikantnych potraw:

• 3 ząbki czosnku;
• 3 łyżki. l sos sojowy;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżki. l ocet winny;
• czerwona + czarna papryka (mielona);
• sól;
• świeża kolendra.

Z wymienionych składników przygotuj marynatę na warzywa w ilości 1 kilograma. Przygotuj je (umyj, osusz, posiekaj), złóż w plastikowej torbie, zalej marynatą, zawiąż celofan i dobrze wstrząśnij zawartość, aby uzyskać bardziej równomierny rozkład nadzienia. Pozostaw do marynowania w lodówce na co najmniej 3 godziny.

Dzięki tej przyprawie warzywa zyskają dodatkowy smak i świeży smak. Jednocześnie tworzą apetyczną skórkę w procesie pieczenia na grillu. Jeśli nie masz pod ręką koncentratu pomidorowego, a naprawdę chcesz ugotować marynatę, keczup, mielone pomidory lub adjika to zrobisz.

Nie ma ścisłej ilości składników i możliwe są wariacje przy zastępowaniu niektórych przypraw innym. Będziesz potrzebował posiekanej skórki z połówek cytryny i miąższu oczyszczonych owoców cytrusowych. Powinien być drobno posiekany, połączony z 1/3 szklanki oleju roślinnego i 1⁄2 szklanki koncentratu pomidorowego. Jeśli używasz home adjika lub rzadkiego ketchupu, możesz wziąć pełną szklankę. Dodaj 1 łyżkę. l ocet i dokładnie wymieszać. Na samym końcu zalewana jest natka pietruszki i bazylia (kolendra, koper). Pieprz i sól do twojego smaku. Kto kocha ostrzejsze i słone - można nalać więcej.

Warzywa 1-1,2 kg napełnić marynatą pomidorową w głębokiej misce i przykryć folią. Pozwól warzywom moczyć się przez co najmniej trzy godziny w chłodnym miejscu. Potrząśnij warzywa w marynacie bezpośrednio w misce przed wysłaniem ich do grilla i zacznij rozprowadzać na kratce.

Najłatwiejszym sposobem na gotowanie grillowanych warzyw jest umieszczenie ich na grillu nad rozżarzonymi węglami w grillu. Na uroczystą okazję warto spróbować spróbować szaszłyków z warzyw, zawiązanych na szaszłykach. Widok tego dania będzie o wiele bardziej atrakcyjny i odpowiedni do świątecznego stołu.

W domu pieczone warzywa przygotowuje się za pomocą elektrycznego grilla z grillem, piekarnikiem lub patelnią. Pierwotny smak upieczonego dania będzie podawany do grubo pokrojonych krążków cebuli, które podczas pieczenia należy rozłożyć na ruszcie między warzywami.

Na dość ciepłym grillu warzywa gotuje się przez około 20 minut. Na smażenie z każdej strony wystarczy 10 minut, jeśli owoce zostaną pokrojone na cienkie kawałki.

Możesz spróbować gotować warzywa po raz pierwszy na grillu elektrycznym zgodnie z najbardziej podstawową recepturą. Warzyw nie wolno zmieniać, skupiając się na obecności lub braku następujących produktów.

Składniki:

• 3 sztuki barwna słodka papryka;
• 2-3 duże pomidory;
• 2 cebule;
• 1 średni bakłażan;
• głowa czosnku;
• 100 ml sosu sojowego;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 3 łyżki. l ocet winny (balsamiczny);
• sól;
• przyprawy

Rozważ metodę gotowania.

Wytnij przygotowane warzywa: bakłażan - w plasterki, pieprz - w duże plastry, podziel czosnek na dwie części, pozostaw pomidory niecięte. Przygotuj marynatę, mieszając wszystkie składniki i marynuj talerz warzywny w torebce przez 2-3 godziny.

Możesz zastąpić grill wolną kuchenką, ale będziesz musiał go upiec w folii. Ten przepis jest odpowiedni na święta i przysmaki gości.

Pomidory, cebula, bakłażany i słodka papryka są używane w równych częściach. Całkowita waga warzyw wynosi około 1 kilograma.

Masa pieczarek wynosi co najmniej 300-400 g. Lepiej jest wziąć duże grzyby, podczas gotowania zmniejszą się.

Warzywa są krojone w plastry, a z grzybów używają tylko czapek lub wkładają je do marynaty i pieczą je w całości. Wegetarianin dobrany w ciasnym opakowaniu i zalać marynatą.

Przygotuj nadzienie jest proste: potrzebujesz soku z jednej cytryny, odrobiny zielonej bazylii i rozmarynu, 2 litry. Art. olej roślinny, sól i szczypta pieprzu. W celu podgrzania można dodać posiekany czosnek. Marynuj warzywa przez 2-3 godziny.

Piec w folii w wolnej kuchence w trybie „Pieczenia”. Piętnaście minut przed końcem gotowania folia jest składana, aby na warzywach pojawiła się apetyczna skorupa. Podczas serwowania do stołu należy posypać sezamem. To będzie niezwykle smaczne!

Kukurydza przygotowana według tego przepisu różni się smakiem od tradycyjnego gotowanego odpowiednika. Gdy spróbujesz kukurydzy z grilla, nie będziesz już chciał jej gotować w żaden inny sposób.

Wymieszać masło z trzema łyżeczkami majonezu i dwoma - sosem sojowym, sokiem z cytryny 1⁄2, trzema pokruszonym szczypiorkiem, solą i pieprzem. Ta ilość marynaty wystarcza na cztery średniej wielkości kolby.

Każdy z nich należy dokładnie wcierać oleistą pikantną mieszaniną, zawinąć w folię i pozostawić do marynowania przez co najmniej 30 minut. Wskazane jest, aby trochę poczekać, aby warzywa lepiej się nasiąkły. Kukurydza jest gotowana na grillu przez zaledwie 20 minut, aby uzyskać danie o delikatnym kremowym smaku i pikantnym aromacie przypraw. Możesz regularnie rozpieszczać się taką kukurydzą, jeśli zamrozisz kolby w środku sezonu sprzedaży kukurydzy.

Przygotowanie zdrowej potrawy warzywnej bez oleju jest możliwe nie tylko do serwowania, ale także do wykorzystania w przyszłości.Jeśli w zamrażarce nie ma wystarczającej ilości miejsca, aby zamrozić dużą ilość warzyw, lub chcesz natychmiast upiec dużo, aby nie przejmować się tym później, kiedy chcesz jeść warzywa z grilla.

Przygotowanie takiej przekąski jest łatwe i łatwe. Najważniejsze jest, aby zrobić wszystko dobrze i umieścić warzywa w wysterylizowanych słoikach. Produkty w proporcji, która pasuje do każdego przypadku. Chcę zwijać więcej - wzrasta liczba cukinii, pieprzu i cukinii. Zrób to samo z marynatą. W tym przepisie jest tyle warzyw, ile jest czterech porcji przystawki.

Składniki:

• 2 sztuki cukinia;
• 1 cukinia średniej wielkości;
• 1 niezbyt duży bakłażan;
• 1 duża cebula;
• 4 sztuki duże grzyby;
• 1 bułgarski pieprz.

Na marynacie:

• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki. l sok z cytryny;
• 2 łyżki. l ocet balsamiczny;
• 2 łyżki. l Musztarda Dijon;
• 2 łyżki. l oliwa z oliwek;
• świeża bazylia.

Poniżej znajduje się przepis na gotowanie.

Posiekaj czosnek, posiekaj drobno gałązki bazylii. Połącz sok z cytryny z octem, musztardą, czosnkiem, oliwą z oliwek i bazylią w małej misce. Wymieszaj składniki.

Pokrój warzywa w małe plasterki, a cebulę w duże pierścienie, pozostawiając czapki grzybowe nienaruszone. Preparat roślinny umieszczony w dużej misce marynowania. Wlej marynatę, wymieszaj, przykryj filmem i zdejmij, aby zaparzać przez kilka godzin. Po smażeniu na dowolnym grillu, aż do gotowości, 10-15 minut. Warzywa w słoikach z gorącymi i korkowymi pokrywkami. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Składniki:

• 1 squash;
• 1 bakłażan;
• 1 cebula (najlepiej czerwona);
• 1 pieprz bułgarski;
• 4 łyżki. l chude oleje;
• 2 łyżki. l ocet winny;
• 1 łyżka. l sos sojowy;
• 1 łyżeczka płynny miód;
• sól;
• pieprz;
• zielenie

Przygotowanie obejmuje kilka kroków.

Najpierw musisz zrobić marynatę z tych składników, które są wymienione w przepisie. Zieloni są również zawarte w mieszaninie do marynowania warzyw. Musi zostać zgnieciony. Odpowiedni świeży koperek, pietruszka, kolendra i inne. Sos z miodem i solą przyprawiony do smaku. I on jest wszystkim indywidualnym.

Bakłażan i cukinia w skórkach są cięte na okręgi o grubości około 2 cm. Pieprz jest lepszy do krojenia plasterków, po prostu rób cebulę. Teraz możesz wysyłać warzywa w marynacie. Wygodne jest rozmazywanie każdego kawałka pędzlem do gotowania lub umieszczanie pokrojonego w woreczku sosu miodowo-sojowego, zawiązywanie go i potrząsanie nim. Pozostaw do namoczenia przez co najmniej 20 minut. Po upieczeniu na grillu w piekarniku lub na węglu.

To danie może przyćmić tradycyjne smażone ziemniaki o smaku „dymu”. Taśmy grillowe sprawiają, że ten rodzaj ziemniaków jest niezwykle apetyczny!

Składniki:

• ziemniaki;
• oliwa z oliwek;
• sól;
• papryka (wędzona);
• chili mielone (słodkie);
• czarny pieprz (mielony);
• 1 łyżeczka granulki czosnku;
• suszone zioła do smaku.

Metoda gotowania składa się z kilku kroków.

Obierz ziemniaki i pokrój w plastry o grubości 1,5 cm. Posmaruj plasterki przyprawami. Jest to wygodne w przypadku pędzla do ciast lub w opakowaniu, w którym można pozostawić warzywa korzeniowe do marynowania przez 10 minut, nie należy dłużej przechowywać ziemniaków w marynacie z masła. Sól wspomaga uwalnianie soku z ziemniaków.

Grilluj kółka ziemniaczane na średnim ogniu, aż się ugotują. Sprawdź, kiedy ziemniak jest gotowy, spróbuj użyć noża lub wykałaczki. Jeśli końcówka wchodzi swobodnie, możesz rozłożyć na talerzu. Lepiej smażyć kółka na siatce za pomocą klipu. Więc wygodniej jest przewracać elementy nad ogniem. Albo napięte kubki na szaszłykach. Lepiej nie ciąć ziemniaków zbyt cienko, jest szansa, że ​​kawałki spadną przez gałęzie siatki.

Pieczone ziemniaki są dobre i pieczone w całości w folii lub bezpośrednio we wrześniu. Można go nawlec na szpikulce i smażyć w piecu konwekcyjnym jednocześnie z innymi warzywami. Taki wegetariański kebab można podać nawet małym dzieciom. Pieczone warzywa zachowują maksymalną korzyść i smak w procesie obróbki cieplnej. Jest bardzo dobry dla zdrowego stylu życia i diety. Po prostu unikaj jedzenia produktów z czarną skórką przed pieczeniem. Nie każdy żołądek może przyjąć ten ładunek. Piecz warzywa należy z umiarem. Przed pojawieniem się lekkiej skorupy na zewnątrz. Zaleca się złuszczenie skóry przed użyciem.

Jak gotować marynatę do grillowania warzyw, zobacz następny film.