Kapusta w cieście: funkcje i opcje gotowania

Biała kapusta jest ulubionym warzywem wielu osób, które przestrzegają diety i są przyzwyczajone do zdrowego stylu życia.Wiele różnych dań gotuje się z kapustą, począwszy od barszczu, a skończywszy na różnych sałatkach. Ale jest jeszcze inna niezwykła i smaczna potrawa - to kapusta w cieście. Jak go właściwie przygotować, zostaną szczegółowo opisane w tym artykule.

Świeża i młoda biała kapusta jest prawdziwym magazynem witamin i minerałów. Jedna główka kapusty zawiera witaminy A, C, K, PP i witaminy z grupy B. Ponadto to warzywo zawiera magnez, potas, wapń, cynk, kwas foliowy, żelazo.

Inną cechą kapusty jest to, że zawiera unikalną i rzadką witaminę U. Ta witamina ma niezwykłą zdolność do normalizacji pracy żołądka i kondycji przewodu pokarmowego. Witamina jest w stanie uwolnić organizm od szkodliwych związków, a także zwiększa ilość dobrego cholesterolu w organizmie człowieka.

Jeśli nadal mówisz o korzyściach płynących z warzyw, warto wspomnieć, że biała kapusta jest w stanie stymulować procesy metaboliczne organizmu, pozytywnie wpływać na aktywność serca i nie tylko. To warzywo zalecane jest do stosowania w różnych chorobach nerek, kamicy żółciowej, dnie moczanowej i niedokrwieniu.

Kapustę i potrawy z niej można słusznie uznać za dietetyczne, ponieważ sto gramów produktu zawiera tylko dwadzieścia siedem kilokalorii. Potrawy z tego warzywa mogą być włączone do diety podczas diety.

Gotowanie kapusty w cieście nie zajmuje dużo czasu. Prosta receptura krok po kroku pomoże stworzyć oryginalną potrawę, jeśli nie minie dużo czasu, zanim pojawią się goście. Istnieje wiele różnych wariantów gotowania tego dania. Gotowanie kapusty w cieście może odbywać się w dużych kawałkach, dopuszczalne jest tworzenie kopert z nadzieniem, smażenie warzyw na patelni lub pieczenie w piekarniku.

Aby przygotować pyszną kapustę w cieście, musisz zrobić odpowiednie ciasto. Weź średnią kapustę, pokrój ją na kilka kawałków i zagotuj w osolonej wodzie. Gotować potrzeba dwadzieścia minut. Następnie schłodzone warzywa należy pokroić na kawałki o takiej wielkości, aby wygodnie je usmażyć.

Podczas gdy kapusta jest całkowicie schłodzona, możesz zrobić ciasto, do którego będziesz potrzebować:

• jedno jajko;
• sto sto pięćdziesiąt miligramów śmietany;
• sześć do siedmiu łyżek mąki;
• trochę soli;
• ulubione przyprawy lub zioła (na przykład można dodać trochę posiekanego koperku, który pasuje do kapusty).

Surowe jajko wymieszać ze śmietaną i przyprawami, stopniowo dodawać mąkę, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta. Powinien być umiarkowanie gruby, ale z ciastem. Zanurz kawałki kapusty w cieście i rozłóż na patelni.

Niektórzy ludzie mogą nie lubić smażonych kawałków kapusty, ponieważ jest wiele warstw. W takim przypadku można przygotować danie według następującej receptury:

• Zdemontuj głowę na liściach. Możesz to zrobić łatwo i szybko, jeśli znasz jakieś tajemnice, które zostaną opisane poniżej.
• Liście kapusty należy gotować w osolonej wodzie przez około pięć minut, nie więcej.
• Po usunięciu wszystkich twardych smug z arkuszy i przetoczeniu każdego arkusza w rurkę.

Przygotuj ciasto. Możesz zrobić najpopularniejsze ciasto, które obejmuje:

• dwa jajka;
• trzy łyżki lodowatej wody;
• sól;
• pieprz;
• mąka

Aby przygotować niezwykłą potrawę, możesz użyć następującej receptury, która nosi nazwę „Koperty kapusty w cieście”:

• Głowę kabiny należy zdemontować na liście i przygotować - posypać trochę gorącą wodą, aby mogły łatwo złożyć koperty.
• Jest całkiem możliwe, aby jako nadzienie wziąć gotowane mięso z kurczaka, szynkę lub po prostu ser.
• Mięso lub szynkę należy pokroić w drobną kostkę. Szynka może być tarta na grubej tarce. Zetrzyj ser, lepiej jest brać odmiany stałe.
• Wymieszaj mięso z serem i włóż farsz do liści kapusty. Arkusz rolkowy powinien być taki sam jak przy gotowaniu bułeczek.
• Następnie gotuj ciasto i rozpocznij smażenie kopert. W razie potrzeby można je wstępnie zawinąć w mąkę, a następnie zanurzyć w cieście, a następnie zawinąć w bułkę tartą. Następnie danie okaże się jeszcze smaczniejsze i bardziej soczyste.

Dla tych, którzy nie jedzą mięsa, istnieje doskonała opcja wegetariańska:

• Jedna średniej wielkości marchew musi być tarta na grubej tarce, smażyć na patelni przez dwie lub trzy minuty, następnie dodać posiekany czosnek i drobno posiekaną cebulę. Wystarczy mieć dwa ząbki czosnku i jedną małą cebulę.
• Podczas pieczenia dodaj trochę smaku papryki, soli i pieprzu.
• Gdy tylko warzywa będą gotowe, pozwól mieszaninie warzyw na całkowite ochłodzenie.
• Możesz zetrzeć ser i dodać do farszu warzywnego, a możesz użyć gotowanego jajka, po prostu wcieraj go w tarkę. Takie koperty będą nie tylko smaczne, ale także przydatne.

Jeśli planujesz przygotować danie ze świeżej kapusty kupionej i przywiezionej z rynku, nasza rada przyda się. Pamiętaj, aby usunąć pierwsze dwa lub trzy arkusze z głowy, nie używaj ich do jedzenia.

Zwykle głowa jest myta tylko od góry, a wewnątrz liści mogą pozostać larwy. Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji, przed pocięciem kapusty na talerze lub kostki w celu późniejszego pieczenia zalecamy podzielenie głowicy na dwie połówki i zanurzenie w lekko osolonej wodzie. Wszystko niepotrzebnie unosi się na powierzchnię, a kapusta będzie czysta.

W przypadku, gdy przygotowywana jest nie tylko kapusta w cieście, ale kapusta z farszem w formie kopert, należy właściwie zdemontować główkę kapusty na liściach. Liście muszą pozostać w całości, muszą być miękkie, aby łatwo było owinąć w nie farsz. Istnieje kilka sposobów łatwego odłączenia liści:

• Pierwsza metoda jest tradycyjna. Weź widelec i przyklej go mocno do główki kapusty. Trzymając widelec, opuść głowę do wrzącej wody, przekręć ją tak, aby górne arkusze znalazły się całkowicie w wodzie. Dwie minuty później zdejmij głowę i wyjmij kilka liści. Następnie powtórz procedurę. Liście łatwo się oderwą, nie rozerwą i nie staną się miękkie. Wtyczka jest potrzebna, aby można było łatwo i bezpiecznie zdjąć głowę z wrzącej wody.
• Druga metoda jest świetna, jeśli w domu jest kuchenka mikrofalowa. Najpierw musisz usunąć łodygę. Ułatw to - po prostu odetnij go z kilku stron i usuń. Cięcia powinny być głębokie, aby łodyga mogła zostać całkowicie usunięta. Następnie umieść głowę w kuchence mikrofalowej, włącz ją na pełną pojemność na dziesięć minut. Po tak prostej i szybkiej procedurze liście będą miękkie i można je łatwo usunąć.

Zamrażanie kapusty na przyszłość to pomysł, który nie występuje u każdej gospodyni, ponieważ to warzywo jest dostępne przez cały rok. Ale trochę zamrożonej kapusty. Ktoś - cała głowa kapusty, ktoś - już pocięty na kawałki.

Jeśli masz w domu zamrożoną kapustę, możesz ją również gotować w cieście. Wystarczy pozostawić zamrożoną główkę kapusty na krótko w temperaturze pokojowej, aby nieco się rozmroziła.Z reguły liście łatwo usuwa się z takiej główki kapusty i nie trzeba gotować w celu zmiękczenia.

Możesz również przygotować koperty z nadzieniem do wykorzystania w przyszłości, abyś mógł je smażyć w cieście. Takie przygotowanie nie wymaga rozmrażania.

I jeszcze kilka wskazówek dla miłośników kapusty w cieście:

• Przed pieczeniem kapusty w cieście upewnij się, że jest całkowicie chłodna. Jeśli warzywo jest trochę gorące, możesz zepsuć smak i smak całego dania.
• Po ugotowaniu kapusty lepiej ułożyć na ręcznikach papierowych, aby cały nadmiar płynnego szkła. W przeciwnym razie podczas smażenia woda będzie przeszkadzać w gotowaniu.
• Najlepiej pokonać ciasto mikserem, aby uzyskać puszystą i gładką masę. Im lepsze ciasto, tym bardziej delikatne będzie danie.
• Aby ciasto było przewiewne i chrupiące, można dodać trochę piwa. Weź dowolną recepturę, zmniejsz ilość mleka lub śmietany i zastąp tę część składnika piwem. Piwo lepiej jest używać światła.
• Do pikanterii zawsze można dodać do przypraw te przyprawy i przyprawy, które są połączone z kapustą. Na przykład drobno posiekany czosnek, kolendra, koper, papryka, ziele angielskie, a nawet gałka muszkatołowa.

Jak zrobić kapustę w cieście, zobacz poniższy film.