Słona kapusta: subtelności gotowania i używania w gotowaniu

Trudno sobie wyobrazić każdą ucztę bez tradycyjnych pikli.Jedną z najczęstszych marynat, wykorzystywanych zarówno do przygotowywania różnych kreacji kulinarnych, jak i przystawek do dań głównych, jest solona kapusta. Jest łatwo gotowane w domu, długo przechowywane, ma oszałamiający smak.

Proces solenia kapusty ma swoje subtelności, które należy uwzględnić przy przygotowywaniu produktu. Aby przygotować danie, zajmuje to tylko kilka dni. Ze względu na dużą ilość soli uwalniany jest mniej kwasu mlekowego, co spowalnia fermentację. Ponieważ proces fermentacji odbywa się wewnątrz roztworu soli, ma to odzwierciedlenie w smaku produktu. Staje się praktycznie niekwaśny.

Ze względu na powolną fermentację zmniejsza się ryzyko rozwoju organizmów chorobotwórczych prowadzących do pogorszenia jakości produktu. Dlatego okres przechowywania warzyw w puszkach jest znacznie zwiększony. Możesz więc bezpiecznie gotować dużą ilość produktu przez długi czas.

Należy zauważyć, że solone warzywa zachowują mniej witamin i składników odżywczych. Wśród wad można stwierdzić nie bardzo szybką strawność produktu w organizmie. Wynika to z faktu, że włókno ma gęstą strukturę.

Kapusta jest bardzo przydatnym warzywem zawierającym witaminę C, potas, fosfor, wapń. Należy jednak pamiętać, że przy soleniu ich liczba jest znacznie zmniejszona.

Zbiór warzyw ma pozytywny wpływ na cały układ trawienny. Błonnik ma korzystny wpływ na błonę śluzową jelit. Obecność witamin uzupełnia ich niedobór w organizmie, a także pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Jednak to przygotowanie może być dalekie od wszystkiego. Ponieważ włókno w takiej kapuście jest dość twarde, procesy wchłaniania w jelicie spowalniają. Duża obecność soli może niekorzystnie wpływać na zdrowie osób cierpiących na przewlekłe choroby układu sercowo-naczyniowego, nerki, trzustkę.

Oprócz głównych składników, przyprawy, przyprawy, miód są często dodawane do marynaty. Taka kompozycja może powodować zaostrzenie chorób przewlekłych lub wywołać reakcję alergiczną.

Należy pamiętać, że użycie dowolnego produktu powinno być umiarkowane. Aby uniknąć zaostrzeń, należy skonsultować się ze specjalistami.

Do solenia kapusty można użyć dowolnego pojemnika, na przykład umywalki lub wiadra. Czasami w tym celu używaj zwykłego szklanego słoika. Należy zauważyć, że duży pojemnik jest wygodniejszy, ponieważ umożliwia wykonywanie różnych manipulacji uprawą warzyw, na przykład ugniatanie, mieszanie. Takie procedury przyczyniają się do dokładnego solenia. Gotowy produkt układany jest w szklanych słoikach.

Solenie kapusty na zimę jest łatwe do przeprowadzenia w domu. Przed gotowaniem dokładnie umyj słoiki. Następnie wykonaj procedurę sterylizacji. Należy zauważyć, że pokrywy, które zamykają brzegi, są również dokładnie myte, sterylizowane. Jeśli przygotowujesz niewielką ilość produktu, która będzie przechowywana nie dłużej niż 2-3 miesiące, możesz użyć plastikowych osłon.

Wszystkie produkty, które składają się na recepturę pikli, muszą być dokładnie umyte i oczyszczone. Uszkodzone liście są usuwane z główek kapusty, zepsute miejsca są wycinane nożem.

Gdy wszystko będzie gotowe, możesz rozpocząć bezpośrednie gotowanie.Istnieje ogromna ilość różnorodnych receptur solenia.

Do bardzo smacznego i szybkiego marynowania kapusty można użyć najłatwiejszego sposobu z dodatkiem marchwi i bez solanki. Będzie to wymagać:

• widelce do kapusty o wadze do 1 kg;
• trzy małe marchewki;
• pięć dużych łyżek soli;
• jedna duża łyżka cukru;
• dwa liście laurowe;
• mała ilość czarnego pieprzu.

Widelce kapusty pokroić w małe plasterki. Następnie włóż startą marchewkę, zalej cukrem, pieprzem. Następnie dodaj sól, liść laurowy. Masa jest dokładnie wymieszana, ugniatana, aż pojawi się sok. Wszystkie składniki miesza się, umieszcza w specjalnie przygotowanym pojemniku.

Aby uprawa warzyw była bardziej solona, ​​nasycona własnym sokiem, na słoiku umieszcza się urządzenie prasujące. Aby było chrupiące, do przygotowania ogórków należy użyć późnych rodzajów warzyw.

Ważne jest, aby przewidzieć obecność palety, tak aby nadmiar utworzonej cieczy miał miejsce do odprowadzenia. Przygotowana tekstura jest nalegana przez dwa lub trzy dni. Temperatura powinna być w temperaturze pokojowej.

Każdego dnia solenie jest konieczne, aby przekłuć laską z drewna. Pozwala to zmniejszyć powstawanie gazów. Zwykle odbywa się to co najmniej trzy razy dziennie. Po tej procedurze urządzenie prasujące wraca za każdym razem do pokrywki pojemnika na kapustę. W przeciwieństwie do procedury marynowania, która trwa 2 godziny, solenie odbywa się przez trzy dni.

Po trzech dniach konieczne jest odprowadzenie nadmiaru soku i szczelne zasolenie. Następnie produkt jest umieszczany w odosobnionym miejscu do przechowywania.

Jeśli chcesz, możesz użyć klasycznego przepisu z dodatkiem solanki. Do zbioru potrzebne będzie następujące składniki:

• widelce do kapusty o wadze do 1 kg;
• trzy średniej wielkości marchewki.

Aby utworzyć solankę, należy przygotować następujące produkty:

• trzy litry cieczy;
• pięć łyżek soli;
• trzy łyżki cukru;
• trzy liście laurowe;
• mała ilość czarnego pieprzu w postaci grochu;
• mała ilość nasion kopru.

Wszystkie warzywa są dokładnie myte, czyszczone z uszkodzonych obszarów. Kapusta pokrojona w małe plasterki. Marchewkowy tinder w tarty. Po tym wszystkie składniki są mieszane, dodaj trochę nasion kopru.

Aby stworzyć solankę, biorą emaliowany pojemnik, wlewają do niego niezbędną ilość płynu, dodają sól, cukier granulowany, liść laurowy, pieprz. Wszystko to jest gotowane na kuchence. Po 2 lub 3 minutach, gdy marynata jest gotowa, należy ją zanurzyć na 13 minut.

Gotowana masa warzyw zalała wrzącą solanką. Masa jest przykryta prasującym urządzeniem. W celu usunięcia nadmiaru płynu umieszcza się spodek. Solenie nalega na temperaturę pokojową przez dwa dni, okresowo przekłuwając drewnianą laską. Po ustalonym czasie solenie układa się w specjalnie przygotowanych pojemnikach, przykrytych metalową lub plastikową pokrywką.

Możesz użyć przepisu „express” do lekkiego marynowania przy użyciu pomidorów. Do gotowania wymagane są następujące elementy:

• widelce do kapusty o wadze do 10 kg;
• pomidory o wadze do 5 kg;
• sól - 150 g;
• cukier - 100 g;
• koper w postaci nasion.

Warzywa są dokładnie myte, krojone na małe kawałki, mieszane. Gotową masę rozcieńcza się solą, cukrem, nasionami kopru. Pojemność z soleniem przy dużym obciążeniu. Taca jest umieszczona poniżej dla nadmiaru płynu. Masę podaje się w temperaturze pokojowej przez trzy dni.

Podczas infuzji solenia konieczne jest przekłucie drewnianą laską co najmniej dwa razy dziennie. Po trzech dniach kapusta jest układana w specjalnych pojemnikach do przechowywania. Żelazne lub plastikowe osłony są zwykle używane do zamykania.

Ten sam przepis można przygotować z dodatkiem solanki. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:

• dwa litry cieczy;
• sól w ilości 130 gramów;
• granulowany cukier w ilości 100 gramów.

W emaliowanym pojemniku wlać wymaganą objętość płynu, włożyć sól, granulowany cukier. Ciecz doprowadza się do wrzenia. Po 2 lub 4 minutach solanka jest gotowa do użycia.

Gdy masa warzyw jest już gotowa, nalewana jest gorącą marynatą, nalegającą na dwa dni. Jednocześnie jest on również przykryty ciężkim ładunkiem, a na dole umieszczona jest taca do odprowadzania nadmiaru płynu. Przez cały czas infuzji słona masa zostaje przebita drewnianą laską. Dwa dni później gotowe solenie układa się w specjalnie przygotowanych pojemnikach, zamkniętych pokrywkami z żelaza lub plastiku.

Istnieją również przepisy solenia z dodatkiem buraków, przypraw. Będzie to wymagać:

• kapusta w ilości 8 kg;
• buraki w ilości 1 kg;
• 100 gramów korzenia chrzanu;
• 2 główki czosnku.

Aby przygotować solankę, potrzebujesz następujących produktów:

• czarny pieprz w ilości 10 grochu;
• liść laurowy w ilości 9 sztuk;
• sól;
• cukier;
• płyn w ilości 4 litrów.

Krojona kapusta w średnich plasterkach. Buraki są cięte na małe plasterki. Chrzan trzeć. Czosnek zgnieciony pod dużym ciśnieniem. Wszystkie produkty są dokładnie wymieszane.

Aby stworzyć marynatę, należy wziąć misę emaliowaną, wlać tam wymaganą ilość przegotowanej wody, dodać pieprz, liść laurowy, sól, cukier. Przygotowaną mieszaninę umieszcza się na piecu, czekając, aż się zagotuje. Po 2 lub 3 minutach solankę usuwa się z płytki, nalegając na 5-10 minut.

Gotowane produkty roślinne zalać gorącą marynatą. Na górze znajduje się urządzenie prasujące i spodek do odprowadzania nadmiaru soku od dołu.

Miłośnicy pikantnych potraw mogą skorzystać z przepisu z dodatkiem „gorących” przypraw. Będzie to wymagać:

• kapusta o wadze do 2 kg;
• średni burak;
• marchewki o wadze do 200 gramów;
• czosnek w ilości 6 sztuk;
• czerwone chili w ilości 2 sztuk;
• korzenie selera w ilości 1 sztuki;
• kolendra.

Aby utworzyć marynatę, wymagane są następujące składniki:

• czarny pieprz w ilości 9 grochu;
• jedna laska cynamonu;
• liść laurowy w ilości 2 sztuk;
• trzy litry cieczy;
• sól w ilości 150 gramów.

Tutaj najpierw przejdź do tworzenia solanki. W emaliowanym pojemniku wlać wymaganą ilość przegotowanej cieczy. Następnie dodaj pieprz, cynamon, liść laurowy, sól. Ciecz doprowadza się do stanu wrzenia. Po 5 minutach solanka jest usuwana z pieca i czeka, aż ostygnie.

W tym czasie weź czystą kapustę. Z góry usuń kilka arkuszy, przetnij produkt na cztery części. Marchew kroi w małe kółka, buraki - cienkie plastry. Pieprz czerwony, a także seler pokrojony na 4-5 części.

Po tym, jak wszystko się kroi, przygotuj dokładnie mieszankę buraków, marchwi, przypraw, ziół. Nie dodaje się tam kapusty ciętej.

Mieszankę do solenia należy umieścić w pojemniku, postępując zgodnie z następującą procedurą:

• Najpierw włóż liście kapusty.
• Następna jest mieszanka warzyw.
• Następnie połóż liście kapusty.

Warstwy zmieniają się, dopóki cały pojemnik nie zostanie wypełniony. Następnie „ciasto warstwowe” zalewane jest zimną marynatą. Następnie solenie przykrywa się pokrywką i urządzeniem prasującym. Pod spodem znajduje się spodek, aby odprowadzić nadmiar soku.

Solenie podaje się w temperaturze pokojowej przez 5 dni. Następnie nadmiar soku płynie, a wytrawianie układa się w słoikach do przechowywania. Jeśli okres przechowywania jest długi, puszki są zabezpieczone żelaznymi kapslami.Jeśli solenie jest zaprojektowane na niewielki okres przechowywania, można użyć zwykłych plastikowych nakrętek.

Smakosze i zakochani mogą preferować soloną kapustę z dodatkiem jabłek, żurawiny. Będzie to wymagać:

• dwie kilo kapusty;
• Żurawina w ilości 100 gramów;
• dwa jabłka;
• dwie marchewki.

Aby utworzyć marynatę, potrzebujesz następujących produktów:

• czosnek w ilości 1 sztuki;
• trzy duże łyżki soli;
• jeden litr płynu;
• cukier w ilości 200 gramów.

Najpierw przejdź do przygotowania solanki. W misce emaliowanej wlać wymaganą ilość gotowanej cieczy. Następnie dodaj sól, cukier granulowany, posiekany czosnek. Wszystko dokładnie wymieszane, doprowadzić do wrzenia. Po 3 minutach gotowa solanka jest usuwana z pieca, czekając, aż ostygnie.

Jednocześnie wszystkie warzywa są dokładnie myte. Jeśli żurawina jest zamrożona, należy ją rozmrozić. Następnie pokroić kapustę, jabłka, natrzeć marchewki. Masa warzywna jest dokładnie mieszana z żurawiną, układana w pojemnikach do przechowywania. Następnie masę wlewa się zimną solanką.

Solenie pozostawia się do zaparzenia przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Jednocześnie banki pozostają otwarte. Po upływie ustawionego czasu pojemnik jest zamykany pokrywkami. Czapki z żelaza są używane do długotrwałego przechowywania, a powłoki z tworzyw sztucznych mogą być używane do krótkiego okresu przechowywania.

Miód można stosować wraz z żurawiną do kiszenia kapusty. Jest to naturalny substytut cukru. Do przygotowania takiej potrawy potrzebne będą następujące składniki:

• jedna głowa kapusty o wadze do 1 kg;
• żurawina (liczba jagód wybierana jest według smaku - od 10 do 20 sztuk);
• duża łyżka miodu;
• dwie marchewki;
• sól w ilości 25 gramów;
• dwa liście laurowe;
• czarny pieprz w ilości 10 sztuk.

Warzywa są dokładnie myte, czyszczone z uszkodzonych miejsc. Kapusta krojona na kawałki średniej wielkości. Marchewa przetarł tarką. Wszystkie warzywa są mieszane, następnie dodajemy sól, miód, żurawinę, liść laurowy, pieprz. Masuj delikatnie mieszając, delikatnie naciśnij.

Gotową mieszaninę umieszcza się w słoikach, przykrywa pokrywką, pozostawia do zaparzenia w lodówce.

Szybko i smacznie gotować soloną kapustę z czosnkiem można stosować następujące składniki:

• głowa kapusty o wadze do 1 kg;
• marchewka w ilości 1 sztuki;
• czosnek w ilości 4 sztuk.

Do przygotowania solanki potrzebne będą:

• jeden litr płynu;
• olej roślinny w ilości 110 gramów;
• cukier w ilości 110 gramów;
• dwie duże łyżki soli.

Ten przepis pozwala na kiszenie kapusty dziennie. Przed gotowaniem wszystkie warzywa są dokładnie myte. Kapusta jest cięta na małe kawałki i marchewki - nieco większe kawałki. Czosnek jest zgnieciony. Wszystkie składniki są mieszane, a następnie zalewane gorącą solanką.

Aby przygotować solankę, weź emaliowany pojemnik, wlej do niego wymaganą ilość przegotowanej wody, dodaj sól, cukier, olej. Ciecz doprowadza się do wrzenia. Po 2 lub 3 minutach zostanie usunięty.

Po ugotowaniu solenie pozostawia się do zaparzenia przez noc w temperaturze pokojowej.

Solna kapusta może być w jeden dzień. Będzie to wymagało następujących komponentów:

• dwa kilogramowe widelce kapusty;
• dwie marchewki;
• słodka papryka w ilości 1 sztuka;
• czosnek w ilości 4 sztuk.

Do przygotowania solanki wymagane są następujące składniki:

• jeden litr gotowanej cieczy;
• sól w ilości 90 gramów;
• 125 gramów cukru;
• olej słonecznikowy.

Wszystkie warzywa są dokładnie myte.Kapusta jest cięta na plastry średniej wielkości. Marchew może być tarta z dużą tarką. Czosnek jest drobno posiekany. Pieprz jest cięty na cienkie paski.

Podczas przygotowywania solanki biorą emaliowane wyroby, wlewają do niej niezbędną ilość wody, dodają sól, cukier i olej. Ciecz doprowadza się do wrzenia. Po 2-3 minutach jest usuwany, wlać gotową mieszankę warzyw.

Solenie jest gotowe do użycia po schłodzeniu. Należy zauważyć, że taki produkt powinien być przechowywany w lodówce. Istnieje duża ilość witamin, składników odżywczych. Można go spożyć tylko w ciągu dwóch tygodni. Dlatego przygotowanie dużej ilości natychmiast niepraktyczne.

Istnieje ogromna liczba przepisów na solenie kapusty, co pozwala uzyskać najbardziej nietypowy smak produktu. Dodatek niektórych składników wzbogaca uprawę warzyw nie tylko o przyjemny smak, ale także o użyteczne substancje, witaminy, minerały.

Solona kapusta jest często jednym z głównych składników różnorodnych potraw. Prosty przepis na gotowanie kapuśniaku z soloną kapustą spodoba się bogaty aromat. Aby utworzyć danie, będziesz potrzebować następujących komponentów:

• solona kapusta - 400 gramów (można użyć solonej kapusty z pieprzem lub buraczkami);
• dwa ziemniaki;
• jedna cebula;
• dwa pomidory;
• jedna marchewka;
• sól;
• rosół;
• olej roślinny.

Zrobić drobno pokrojoną cebulę, marchewkę, pomidory również pokroić. Wszystkie składniki miesza się, dodaje kapustę. Mieszanka powinna być duszona w oleju roślinnym przez 15-20 minut.

Rosół mięsny gotuje się w emaliowanym rondlu. Następnie połóż obrane, posiekane ziemniaki. Gotuj około 8-10 minut, a następnie dodaj warzywa na parze, sól do smaku. Schi zagotuj się, a następnie wyłącz.

Do przygotowania zupy z grzybami potrzebne będą następujące składniki:

• 500 g solonej kapusty (można użyć solonej kapusty z octem);
• 350 gramów grzybów;
• jedna cebula;
• dwie duże łyżki koncentratu pomidorowego;
• dwie małe łyżeczki cukru;
• jedna duża łyżka soku z cytryny;
• sól;
• czarny pieprz;
• olej słonecznikowy.

Solona kapusta myta, wykręcana, mieszana z olejem słonecznikowym. Konsystencja rozprzestrzenia się na patelni. Następnie wlej wymaganą ilość gotowanej cieczy zmieszanej z sokiem z cytryny. Gulasz konsystencji warzyw przez 15-20 minut. Następnie dodaj sól, pieprz, cukier, koncentrat pomidorowy, kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

Wstępnie umyte obrane grzyby pokroić na małe kawałki. Następnie grzyby są mieszane z posiekaną cebulą, duszone w oleju roślinnym, aż do całkowitego ugotowania. Następnie kapustę miesza się z grzybami, ogrzewa na małym ogniu przez 5 minut.

Dodanie solonej kapusty do ogórków z ogórkami daje szczególne nasycenie. Do gotowania wymagane są następujące elementy:

• mięso z kurczaka;
• jeden ziemniak;
• solona kapusta w ilości 100 gramów;
• jedna główka żarówki;
• ogórek kiszony;
• jeden ogórek kiszony (można użyć ogórka z marynatą);
• 1 liść laurowy;
• olej roślinny;
• czarny pieprz;
• koperek;
• średnia marchewka w ilości 1 sztuki;
• jęczmień perłowy.

Aby zrobić rosół z kurczaka, weź mięso z kurczaka, dokładnie spłucz, posiekaj je, włóż do emaliowanej patelni i wlej trzy litry wody. Woda doprowadzana jest do wrzenia, a następnie lekko solona.

Podczas gotowania do bulionu dodaje się wstępnie przemyty jęczmień perłowy, gotowany przez 45 minut. 10 minut przed wyjęciem bulionu z talerza, dodaj uprzednio umyte, obrane, pokrojone w małe plasterki ziemniaków.

Cebule, marchewki są również myte, obrane, drobno posiekane, a następnie umieszczane na gorącej patelni z olejem roślinnym. Marchew jest duszona do miękkiej konsystencji. Następnie dodaj do niego pokrojone kawałki ogórka, które są dokładnie wymieszane z solanką.Po 5 minutach duszenia mieszaninę warzyw usuwa się z płytki.

Oddzielnie przygotowana solona kapusta. Jest wstępnie myte solanką, wyciskane. Następnie miąższ kapusty wkłada się do gotującego się bulionu. Natychmiast dodaje się warzywa na parze, pieprz i liść laurowy. Wszystkie składniki są mieszane, gotowane, aż danie zostanie całkowicie ugotowane.

Solona kapusta może wytwarzać bardzo smaczne pierogi. Aby utworzyć to danie, będziesz potrzebować następujących komponentów:

• solona kapusta w ilości 650 gramów;
• dwie cebule;
• mąka w ilości 550 gramów;
• masło w ilości 100 gramów;
• trzy duże łyżki oleju słonecznikowego;
• sól

Najpierw musisz wyrabiać ciasto. W tym celu proszek z mąki przesiewa się przez sito. Dodaj gotowany płyn, trochę soli, roztopione masło. Ciasto zwija się w kulkę, pozostawiając do zaparzenia na 35 minut. Solona kapusta przemywana solanką, wyciskana, drobno posiekana.

Zrobić pieczoną drobno pokrojoną cebulę w oleju roślinnym. Następnie dodaj kapustę, wymieszaj, gotuj, aż warzywa będą gotowe. Potem dają czas, aby ostudzić warzywa na parze.

Następnie przejdź do formowania pierogów. Aby to zrobić, weź zebrane ciasto, zwiń je na powierzchni pokrytej mąką. Za pomocą specjalnej formy lub zwykłego szkła wyciąć kawałki ciasta w kształcie koła. Możesz użyć dowolnego formularza. Wszystko zależy od fantazji.

W każdym okręgu umieścić farsz warzywny. Okrąg jest mocowany ściśle wzdłuż krawędzi, tworząc wzorzystą powierzchnię. Aby dostać gotowe posiłki, pierogi włóż do wrzącej wody. Gotuj je przez 10 minut.

Do napełniania ciast można użyć solonej kapusty z jajkami. Aby przygotować ten przysmak, potrzebujesz następujących składników:

• solona kapusta w ilości 400 gramów;
• jedna cebula;
• pięć gotowanych jajek;
• drożdże w ilości 15 gramów;
• ćwierć szklanki produktu mlecznego;
• jedna duża łyżka granulowanego cukru;
• masło w ilości 150 gramów;
• olej słonecznikowy;
• sól;
• zielenie

Konieczne jest gotowanie jaj z góry, siekanie ich. Cebulę należy również umyć, drobno posiekać, wrzucić gulasz do oleju roślinnego. Do passirovanie należy dodać soloną kapustę, wstępnie przemytą solanką i prasowaną. Przed usunięciem możesz dodać zielenie. Po duszeniu warzyw poczekaj, aż ostygną.

Schłodzone warzywa miesza się z gotowanymi jajkami. Następnie wypełnienie jest gotowe do użycia.

Następnie wyrabiaj ciasto. Aby to zrobić, przesiej mąkę. Drożdże miesza się z cukrem, wodą, niewielką ilością mąki. Powinien być jednorodnym kleikiem.

Oddzielnie mieszać masło, sól, mleko. Roztop masło na małym ogniu. Do mąki dodaje się mieszane drożdże i mieszaninę ze stopionym masłem. Ciasto pozostawia się do podniesienia.

Kiedy ciasto wzrośnie, zacznij rzeźbić ciasta. Aby to zrobić, z całej masy wydzielaj małe ciastka, zwiń je po powierzchni pokrytej mąką. Połóż farsz na środku. Krawędzie się blokują.

Przed pieczeniem placki smaruje się płynną konsystencją żółtka zmieszanego z mlekiem. Przyczynia się to do powstania apetycznej brązowawej skorupy. Pojemnik, w którym będą wypiekane ciasta, jest smarowany olejem roślinnym. Ciasta przygotowuje się przez 25-30 minut.

Możesz zrobić lekką przekąskę w postaci sałatki witaminowej. Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:

• solona kapusta w ilości 450 gramów;
• dwa jabłka;
• łyżeczka cukru;
• jedna marchewka;
• 10 żurawin;
• dowolny olej roślinny (można stosować camelina, sezam lub oliwę).

Zanim zaczniesz gotować sałatkę, musisz dokładnie umyć wszystkie warzywa i owoce. Jeśli używane są mrożone żurawiny, należy je rozmrozić.Solona kapusta wypłukana z solanki, wykonaj wirowanie. Jabłka pokroić w drobną kostkę. Marchew - cienkie paski.

Przepyszny przepis na gotowanie kurczaka nadziewanego soloną kapustą ozdobi każdy stół. Do przygotowania tego dania potrzebne są następujące produkty:

• solona kapusta w ilości 400 gramów;
• 1 kurczak;
• dwa ziemniaki;
• dwa jabłka;
• dwie głowy czosnku;
• czarny pieprz;
• olej roślinny;
• sok z cytryny.

Z uprzednio umytego kurczaka usuń wszystkie wnętrzności. Cała powierzchnia jest rozmazana sokiem z cytryny zmieszanym z solą i pieprzem i pozostawiona do zaparzenia na 1,5 godziny.

Solona kapusta wypłukana z solanki, wykręca się. Umyty, obrany czosnek pokroić w małe plastry. Jabłka i ziemniaki są również myte, obrane, pokrojone na małe kawałki. Następnie wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i umieszczone w kurczaku.

Pojemność dla kurczaka natłuszczonego olejem roślinnym. Naczynie piecze się w piekarniku przez 2,5 godziny, aż do całkowitego ugotowania.

Poniższe zalecenia pomogą przygotować naprawdę smaczną słoną kapustę:

• Do solenia zaleca się wybór kapusty białej odmiany jesiennej lub zimowej. Nie powinien zawierać śladów zamarzania ani uszkodzeń. Głowa musi mieć twardą powierzchnię i chrupnąć po naciśnięciu. Tylko ta odmiana pozwala gotować naprawdę wyjątkowy produkt w smaku. Sól musi zostać poddana neodezji.
• Należy pamiętać, że duże kawałki kapusty zachowują więcej składników odżywczych.
• Przy wyborze jednej lub innej metody przygotowania należy wziąć pod uwagę, że stosowanie zimnej solanki wydłuża czas solenia.
• Kiedy kładziesz kapustę na brzegach powyżej, musisz zostawić trochę miejsca na płyn.
• Podczas mieszania składników żywności nie zaleca się używania pojemników żelaznych, ponieważ jony metali są w stanie wchłonąć wszystkie użyteczne substancje.
• Przygotowana mieszanina powinna być natychmiast ułożona w pojemniku do przechowywania. Jednocześnie ważne jest, aby solenie nie zawierało obcych składników, które mogą spowodować przedwczesne uszkodzenie produktu.
• Solona kapusta jest przechowywana w lodówce, piwnicy lub w innym miejscu, w którym zachowuje się chłód i nie ma światła.

Gruziński przepis na soloną kapustę w następnym filmie.