Jak ciąć kapustę chińską?

Pomimo stosunkowo niedawnego pojawienia się na rynku rosyjskim kapusty pekińskiej, warzywu udało się zdobyć ogromną popularność wśród domowych gospodyń domowych. Jest doskonałym składnikiem sałatek, przystawek i drugich potraw kuchni azjatyckiej. Najczęściej kapusta jest kupowana zimą, gdy brak witamin jest szczególnie dotkliwy. Soczystość warzyw i ich delikatny smak są nawet dla tych, którzy bardzo nie lubią kapusty. Jednak większość gospodyń domowych nie wie, jak prawidłowo przeciąć „stopę”, a smak całej potrawy zależy od właściwej metody. W tym artykule przyjrzymy się kilku opcjom krojenia Petsay i porozmawiamy trochę o dobroczynnych właściwościach warzyw.

Petsay ma ogromną ilość witamin i jest niezwykle przydatny dla organizmu. Warzywo nasycone jest kwasem askorbinowym, błonnikiem, minerałami, białkami i witaminą C. Oprócz sałatek może być stosowane jako składnik zup, dań głównych, a także przystawek. Niskokaloryczna zawartość produktu, która wynosi tylko 15 kalorii na 100 gramów, podobała się większości kobiet, ponieważ każdy chce jeść nie tylko smacznie, ale także przydatne bez szkody dla figury. Przy okazji, kaloryczna zawartość białego analogu wynosi 30 kcal.

Delikatna miazga jest gotowana szybko, niezależnie od rodzaju potrawy. Gotować, smażyć lub dusić produkt nie powinien być dłuższy niż dwie lub trzy minuty, ponieważ zapewnia to bezpieczeństwo witamin i minerałów wewnątrz warzyw.

Przede wszystkim należy przygotować wszystko, co niezbędne do krojenia warzyw: podczas cięcia należy użyć deski do krojenia, dużego, ostrego noża, ręcznika kuchennego i miski z wodą. Kapustę należy myć, trzymając podstawkę, a następnie wysuszyć ręcznikiem.

Nie zaleca się mycia zwierząt domowych, umieszczając je całkowicie w głębokiej misce wypełnionej wodą, ponieważ może wchłonąć zbyt dużo płynu. Pamiętaj, aby usunąć trzy górne arkusze, ponieważ są one zazwyczaj wyblakłe i zanieczyszczone. Następnie pięć centymetrów dolnego końca głowy kabiny zostaje odciętych i wyrzuconych.

Istnieje kilka metod cięcia „peking”, wybór zależy od potrawy, która ma być gotowana.

Aby przygotować ogórki ze zwierząt domowych, gotowe widelce są najpierw cięte na pół, a następnie każda połowa jest cięta na dwie kolejne części. Powoduje to cztery części, optymalne pod względem wielkości i kształtu, do zasolenia.

To danie przyjechało do nas z Korei Południowej, jego specyfika polega na pikantnym i pikantnym smaku, osiągniętym przez fermentację kapusty pekińskiej w specjalnej solance. Petsay w tym przypadku jest cięty w następujący sposób: głowa powinna być spłukana punktem odcięcia w górę, tak aby woda przechodziła przez warzywa i nie pozostawała w żadnym miejscu między liśćmi. Zapobiega to wodnistym potrawom. Następnie widelce wstrząsane i suszone ręcznikiem: papier lub zwykła kuchnia.

Kapusta jest umieszczana na desce i cięta wzdłuż warzyw, nie docierając do liści, które są dzielone ręcznie na dwie części, co zapewni bezpieczeństwo liści. Następnie proces powtarza się z każdą z połówek, w wyniku czego uzyskuje się cztery równe części, które są przechowywane w specjalnym składzie, a następnie przyprawia się masą ostrego czosnku pieprzowego.

Każdy zna przepis na to danie, którego głównym składnikiem są liście sałaty, ale gdy zastępujemy ten składnik, karmimy, sałatka staje się soczysta i drastycznie zmienia smak na lepsze. Na tę sałatkę można ciąć kapustę chińską na dwa sposoby.

Dla klasycznej sałatki Cezara profesjonalni kucharze zalecają krojenie większych arkuszy. Po wypłukaniu, wysuszeniu i oczyszczeniu z górnej części zwiędłej warstwy powinieneś położyć głowę kapusty na desce do krojenia i odciąć górne końce liści. Do pracy należy używać dobrze naostrzonego, długiego noża. Następnie kapustę należy rozłożyć na oddzielne liście, dodatkowo wypłukać, a następnie strząsnąć.

W przypadku sałatki wymagana jest tylko zielona część kapusty pekińskiej, dlatego z każdej ulotki należy odciąć dolną białą część, trzymając warzywę po przekątnej. Niepotrzebną część można wyrzucić lub uzupełnić innymi potrawami. Kiedy liście są gotowe, każdy jest cięty na kawałki, trzy lub Chester, w zależności od wielkości i końcowego wyniku.

Ta metoda jest optymalna nie tylko dla sałatki Cezara, ale także dla innych gatunków. Dzięki temu danie będzie miało łagodny smak i chrupiące nadzienie. Gotowe do cięcia głowy kapusty chińskiej układa się na desce i tnie na pół wzdłuż wzrostu liści. Następnie jedna z części jest cięta na paski o szerokości dwóch centymetrów wzdłuż ciała. Następnie zwierzęta są cięte na paski o podobnej szerokości, ale już na całej długości. W ten sposób uzyskuje się starannie pocięte kostki, idealne do każdej sałatki.

Innym popularnym sposobem krojenia kapusty pekińskiej na sałatki lub przekąski jest opcja stosowana do sałatek liściastych, takich jak romen czy góra lodowa. Liście kapusty pekińskiej wystarczy rozerwać rękami na małe kawałki.

Niszczarka to najlepsza opcja do cięcia wszelkiego rodzaju warzyw. Ta metoda pozwala uzyskać słomki o dowolnej grubości i długości. Cienko posiekana pekińska kapusta będzie idealnym składnikiem sałatek, grubsze paski doskonale uzupełnią zupy i dania gorące. Istnieje kilka opcji rozdrobnionych zwierząt.

Już umyta i wysuszona kapusta jest układana na desce do krojenia, gdzie jest cięta na dwie części. Następnie jedna z połówek rozdarła cienką słomkę. Aby uzyskać długą słomkę, zaleca się pokroić warzywo po przekątnej, dzięki czemu uzyskuje się długą i piękną słomkę, która ozdobi każdą sałatkę.

Ta opcja jest idealna dla przepisów z obróbką cieplną zwierząt domowych, na przykład zup lub dań głównych. Aby zacząć odciąć górną część liści, które są już nieco sumaryczne. Następnie głowę dzieli się na dwie części, z których każda jest również dzielona nożem na pół dokładnie w środku. Trzymając warzywo po jednej stronie ostrym nożem, zaczynamy go strzępić dużą słomką po drugiej.

Najszybszą metodą krojenia kapusty pekińskiej jest rozdrabnianie za pomocą elektrycznych urządzeń kuchennych: blendera, krajarki do warzyw, robotów kuchennych ze specjalną przystawką. Aby korzystać z tych gadżetów, petsay należy pociąć na małe kawałki, które zmieszczą się w otworze załadunkowym. W zmontowanym urządzeniu zainstalowano tarczę do siekania warzyw na wybraną grubość.

Gotowe kawałki warzyw wkłada się do wnętrza urządzenia i zaciska zwierzęta za pomocą popychacza, tak że przechodzi przez obracający się bęben rozdrabniający. Produktem jest doskonale posiekana pekińska kapusta.

Rozważaliśmy więc główne sposoby cięcia kapusty pekińskiej, które z pewnością przydadzą się w kuchni.

Sposoby cięcia kapusty pekińskiej są wyraźnie przedstawione w poniższym filmie.