Jak gotować mrożone brukselki?

Brukselka nie jest tak popularna wśród rosyjskich gospodyń domowych. Wielu jest odpychanych przez specyficzny smak, który wywołuje gorycz. Ale to jest niesprawiedliwe.Obecnie wiele przepisów pozwala na gotowanie brukselki, dzięki czemu nawet jej rywale - biały, kalafior i brokuły - będą znudzeni na stole, podczas gdy właściciele będą delektować się brukselką.

Brukselka to mała główka kapusty, która rozwija się w kątach liści rosnących wokół głównej łodygi. W dziale warzyw mrożonych supermarkety oferują tylko głowice. Najlepszy czas na zakup tego produktu świeżego to pora od późnej jesieni do wiosny, mrożona kapusta jest dostępna w sklepach przez cały rok.

Jest to jedna z najbardziej preferowanych potraw wśród zwolenników prawidłowego odżywiania - warzyw bogatych w siarkę, potas, witaminy C, B i kwas foliowy.

Przez 200 lat brukselka była tradycyjną potrawą w Wielkiej Brytanii na Boże Narodzenie, ale w Rosji nie zwracamy na nią większej uwagi. Być może dzieje się tak dlatego, że mrożony produkt jest naprawdę lekko gorzki, a świeży ma ostry zapach, a nie wszyscy znają różnorodne przepisy na przygotowanie brukselki, które mogą przezwyciężyć tę wadę.

Nie bój się brać mrożonych warzyw. Zamrażanie praktycznie nie niszczy cennych substancji, ale tylko pomaga utrzymać świeżość i smak kapusty dłużej. Fakt, że przygotowanie zamrożonych głów zajmie więcej czasu - po prostu mit, przepisy mrożonych i świeżych potraw warzywnych nie różnią się zbytnio.

Kupując produkt mrożony, zwróć uwagę na następujące kryteria:

• gęstość kursu: wybierz ciaśniejsze główki bez uszkodzeń;
• kolor: powinien być gładki, bez obcych ciemnych lub czerwonych plam;
• waga: kapusta powinna wydawać się nieco cięższa niż jej rozmiar;
• opakowanie: lepiej wybierać produkty, pakowane szafki zawierają nadmiar wilgoci i szybciej się psują.

Możesz hodować własne brukselki. Jest to całkowicie bezpretensjonalne warzywo, jednak ze względu na długi sezon wegetacyjny można go uprawiać w większości regionów, stosując tylko metodę siewek.

Przed gotowaniem odetnij część łodygi, usuń zewnętrzne liście i opłucz warzywa wodą z octem. Przed smażeniem lub pieczeniem świeżą kapustę można gotować przez 5–7 minut, zamrożone –– 10–12 minut. Sprawdź gotowość, przekłuwając głowicę widelcem.

Do brukselki w twoim naczyniu nie jest gorzko, Możesz zauważyć następujące sposoby wyeliminowania goryczy:

• podczas gotowania dodaj przyprawy lub sok z cytryny;
• podczas smażenia wrzuć ząbki czosnku;
• gotować głowy, przecinając je na pół;
• podczas gotowania po gotowaniu można spuścić pierwszą wodę i zagotować ponownie w drugiej wodzie;
• dodaj szczyptę cukru i soli z łyżeczką octu.

Mrożone brukselki mogą być smaczne w każdej formie i poddawane wszelkim rodzajom obróbki:

• gotowanie;
• smażenie;
• gaszenie;
• pieczenie

Proces jest następujący.

1. Wlać wodę do rondla, dodać sól i podpalić.
2. Sortujemy, myjemy, usuwamy górne liście kapusty.
3. Zanurz głowy we wrzącej wodzie.
4. Po 10-12 minutach kapusta będzie gotowa, możesz to sprawdzić za pomocą widelca lub wykałaczki.
5. Woda jest odprowadzana.
6. Dodaj pieprz i masło do smaku.
7. Danie podawane jest na gorąco.

Etapy smażenia są następujące.

• Myjemy i przetwarzamy głowice.
• Wytnij głowy na dwie połówki.
• Cięcie w łodydze.
• Podgrzej olej roślinny na głębokiej patelni.
• Rozłupujemy kapustę na gorącej patelni na średnim ogniu.
• Smażyć na jednej stronie przez około 5 minut, odwrócić.
• Po zrumieniuniu dodać wodę do rondla, tak aby ukryła dno, czekając na jego całkowite odparowanie.
• Na koniec posypać naczynie łyżką soku z cytryny.
• Podawać na gorąco.

Kroki pieczenia są następujące.

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
2. Umyj i oczyść kapustę, usuń łodygi.
3. Smaruj blachę do pieczenia olejem, równomiernie ułóż głowice, sól i pieprz.
4. Przybliżony czas pieczenia wynosi pół godziny.
5. Podawać gorącą kapustę.

Proces jest następujący.

1. Gotowaną i umytą kapustę ugotować przez 5-7 minut.
2. Opróżnij wodę.
3. Na głębokiej patelni rozpuść 2 łyżki masła, dodaj sól i drobno posiekany czosnek.
4. Rozprowadzamy autokary w podgrzanej mieszaninie, gotujemy na średnim ogniu.
5. Upewnij się, że patelnia nie wyschnie, jeśli to konieczne, dodaj olej lub wodę.
6. Podawać na gorąco.

Przepisy na gotowanie brukselki w wolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej są podobne, urządzenia te można ustawić w trybie wrzenia lub pieczenia. Ponadto kapusta może być przetwarzana w frytkownicy lub gotowana na parze.

Jak wiadomo, wśród tych produktów dzieci nie lubią wielu warzyw, kapusty i cebuli i zieleni. Tak, warzywa nie są „Snickers”, a przekonania rodziców, że kapusta jest magazynem witamin, są zwykle przekazywane przez uszy dzieci. Przebranie kapusty i tym samym oszukanie dziecka nie jest takie proste, więc możesz spróbować ugotować ciekawe danie, które sam młody smakosz chce spróbować. Na przykład brukselka.

Składniki:

• śmietana - 150 g;
• krem - 50 g;
• Mrożone brukselki - 500 g;
• twardy ser;
• bułka tarta - 50 g

Etapy gotowania:

1. Gotuj kapustę do wrzącej wody, następnie wlej wodę i wlej nową, gotuj jeszcze raz przez 10 minut. Konieczne jest, aby kapusta nie była gorzka.
2. Lekko nasmaruj tacę.
3. Wlewanie do gotowania: wymieszać śmietanę, śmietanę i tarty ser.
4. Połóż kapustę na blasze do pieczenia, wlej mieszaninę.
5. Posypać bułką tartą.
6. Wyślij naczynie do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni, przez 20 minut.

Taka nietypowa prezentacja powinna przypadać do gustu twojej małej fantazji.

Według niektórych gastroenterologów gorąca zupa powinna być codziennie spożywana przez każdego człowieka. A kiedy latem trzeba rzucić kilka kilogramów, nie trzeba wcale ryzykować zdrowia. Rozwiązaniem jest gotowanie lekkich brukselek zamiast wysokokalorycznych pierwszych dań.

Składniki:

• mrożone brukselki - 400 g;
• ryż - 100 g;
• marchewki - 2 szt .;
• zielony groszek - 1 bank;
• Bułgarska papryka czerwona - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Umyć ryż w zimnej wodzie, wlać 200 ml wody do rondla, podpalić.
2. Gdy gotuje się, sola i zmniejsza ciepło, gotuj przez 15–20 minut.
3. Umyć gotowy ryż zimną wodą za pomocą durszlaka.
4. Obrane marchewki z rusztu.
5. Usuń nasiona z pieprzu i pokrój w paski.
6. Wlać do garnka z wodą, zagotować, dodać sól.
7. Dodaj marchewki i paprykę do wrzącej wody, gotuj przez 5 minut.
8. Włóż umytą kapustę do wody i gotuj przez kolejne 5 minut.
9. Dodaj ryż, groszek, koncentrat pomidorowy, zmielony pieprz - gotuj przez 2 minuty.
10. Przed podaniem posypać ziołami.

Jeśli twój niegrzeczny mąż ma dość standardowych potraw gotowanych w piekarniku lub na patelni, spróbuj zaskoczyć go przepisem z brukselki gotowanej w wolnej kuchence z warzywami w sosie.

Składniki:

• mrożone brukselki;
• marchewki;
• cebula;
• ziemniaki;
• olej roślinny;
• śmietana;
• pasta pomidorowa;
• zielenie;
• sól i przyprawy.

Liczba produktów - do smaku.

Gotowanie:

1. Przygotuj kapustę, posortuj je i spłucz, pokrój na dwie części.
2. Pokroić ziemniaki, marchew i cebulę.
3. Smaż marchewki i ziemniaki w kuchence wielofunkcyjnej, naoliwionej, w trybie smażenia przy otwartej pokrywie.
4. Dodać kapustę, smażyć produkty aż do zakończenia reżimu.
5. Wymieszać taką samą ilość koncentratu pomidorowego i śmietany, dodać do warzyw.
6. Włącz tryb gaszenia, dodaj tyle wody, aby składniki były ukryte, wymieszaj.
7. W trakcie gotowania dodaj sól i przyprawy, na koniec - zielenie.

Danie jest proste, ciekawe, smaczne, doceni to nawet najbardziej wybredny małżonek.

Latem organizm potrzebuje lekkich suplementów witaminowych. Puree z brukselki - świetna opcja. Danie pasuje do gry i kurczaka.

Lista wymaganych produktów:

• Brukselka zamrożona - 600 g;
• masło - 40 g;
• krem 33% - 100 ml;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Gotowaną kapustę ugotować, aż będzie gotowa.
2. Przenieść do blendera, dodać masło, sól, pieprz i śmietanę.
3. Ubij mieszankę do puree.

Jeśli nie wiesz, jak zaskoczyć gości, pamiętaj, że kanapki to świetna przekąska do każdego stołu. A jeśli są to oryginalne gorące kanapki z brukselką i jajkami w koszulce, to gwarantują sukces. Twoi przyjaciele będą odwiedzać cię bardzo często, aby spróbować ponownie tak prostej i jednocześnie niezwykłej potrawy.

Składniki (na 4 porcje):

• jajka - 8 sztuk;
• Ocet jabłkowy - 1 łyżeczka. + 2 łyżki. l.;
• boczek - 8 pasków;
• kromki białego chleba - 4 szt .;
• masło - 2 łyżki. l.;
• cebula - 1 szt .;
• posiekane brukselki - 4 łyżki.;
• Krem tłusty - 2/3 art.
• twardy ser;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Wlej trochę wody do patelni, dodaj 1 łyżeczkę. ocet, zagotować, pozostawić na małym ogniu.
3. Smaż boczek na patelni.
4. Po jednej stronie smaruj chleb masłem i połóż masło na blasze do pieczenia.
5. 10 minut później pokroić kromki chleba w piekarniku.
6. W międzyczasie połóż bekon na ręczniku papierowym, tak aby stosy tłuszczu.
7. Umieścić drobno posiekaną cebulę w pozostałym tłuszczu na patelni i gotować przez około 2 minuty, aż stanie się miękka.
8. Do dziobu dodaj 1/3 łyżki. woda, kapusta, śmietana i ocet 2 łyżki. L., sól i pieprz, mieszaj i gotuj przez 5-7 minut, aż kapusta będzie miękka.
9. Ostrożnie wlej każde jajko do filiżanki i włóż do wrzącej wody, gotuj przez 3-4 minuty na małym ogniu. Składamy jajka na papierowym ręczniku. Białko powinno się chwycić, a żółtko powinno być płynne.
10. Umieść każde jajko na kromce chleba, soli i pieprzu, umieść na nim duszoną kapustę, posyp ser i bekon. Podawaj natychmiast.

Kanapki doskonale nadają się na każdą ucztę i wyglądają bardzo estetycznie.

Brukselka może być marynowana. Aby to zrobić, gotuj kapustę, wyczyść i grubo natrzyj świeżą marchew, obierz i umyj czosnek. W czystym słoiku układamy liść laurowy, pieprz, nasiona kopru, pieprz czerwony, czosnek, marchew i gotowaną kapustę. Delikatnie wymieszaj.

Na kuchence kładziemy rondel z wodą, dodajemy sól, cukier, olej roślinny i ocet - będzie to marynata, gotujemy i rozpuszczamy sól i cukier. Napełnij słoik z wrzącą mieszanką warzyw, zamknij szczelnie i zawiń w ręcznik. Gdy wszystko jest fajne, włóż słoik do lodówki na jeden dzień. Marynowane brukselki gotowe.

Do produkcji sałatek można użyć brukselki. Na przykład: blanszujemy kapustę we wrzącej wodzie, sortujemy na ulotkach. Połącz olej cedrowy z sokiem z cytryny i koperkiem. Pokroić w plasterki gruszki. Umieść wszystkie produkty w misce i wymieszaj. Podawać na zimno.

Najlepszymi dodatkami do brukselki są ziemniaki i ryż. Jako dodatek, produkt ten jest częściej podawany ze wszystkimi rodzajami mięsa i grzybów. Warzywa dobrze komponują się z tartym serem, śmietaną, kwaśną śmietaną i sosem mlecznym, różnymi przyprawami. Niezależnie od metody przetwarzania, zaleca się dodawanie czosnku i korzenia imbiru do gorącej brukselki - nadają przyjemny smak i aromat oraz odciążają kapustę od goryczy.

Jedna z receptur na przygotowanie brukselki, patrz poniżej.