Jak gotować mrożone warzywa?

Marzeniem każdej gospodyni domowej jest smaczne nakarmienie rodziny.Dzisiaj, oprócz świeżych warzyw, jesteśmy przyzwyczajeni do używania produktów mrożących. Pozwala to znacznie skrócić czas przygotowania roślin warzywnych i uwolnić je, aby stworzyć najsmaczniejsze dania. Jednak nie każdy wie, jak prawidłowo przygotować mrożone warzywa, dlatego sugerujemy zapoznanie się z podstawowymi niuansami, czytając ten artykuł.

Cóż, jeśli sama gospodyni jest w stanie zrobić zakupy i zamrozić warzywa na zimę. Jeśli jednak chcesz kupić odpowiednie produkty w sklepie, ważne jest, aby zrozumieć niuanse ich wyboru. Podstawą pysznego dania jest nie tylko jego prawidłowe gotowanie. Początkowo ważne jest wybranie odpowiednich składników. Na przykład, jeśli jest to wersja pakietowa, ważne jest, aby zwrócić uwagę na integralność pakietu. Jeśli szczelność worka zostanie zerwana, takie produkty są uważane za zepsute.

Łatwo zrozumieć, czy warzywa z torebek zostały poddane pojedynczemu lub wielokrotnemu zamrażaniu: opakowanie można lekko wstrząsnąć. Jeśli odczuwalne są grudki oprócz jednorodnej masy, produkt zna powtarzające się zamrażanie.

Jeśli chodzi o sam proces gotowania, należy zauważyć, że mrożone warzywa są zazwyczaj przygotowywane 2 razy mniej w porównaniu ze świeżymi odpowiednikami. Z tego powodu w niektórych potrawach (na przykład w zupach) są umieszczane na ostatnim miejscu. Dzięki najnowszej technologii zamrażania warzywa nie tracą przydatnych właściwości. Dlatego są one nie tylko minimalnie uszkodzone w procesie zamrażania, ale również zachowują większość witamin.

Z mrożonych warzyw można przygotowywać różne potrawy, proces ten jest prawie taki sam jak gotowanie świeżych produktów. Czasami w sklepie są już pewne przepisy na zakup warzyw, które mogą uprościć gotowanie. Ponadto mrożone warzywa niekoniecznie są poddawane obróbce cieplnej: można je jeść na surowo. Aby rozmrozić, nie trzeba otwierać opakowania. Wystarczy umieścić go w dowolnym pojemniku.

Aby prawidłowo rozmrozić warzywa, wystarczy umieścić je na dolnej półce lodówki, ponieważ do rozmrażania najlepszym stanem nie jest ciepło, ale chłód. Przygotuj przystawkę z takich warzyw, zanim będą podawane na stole. Niektóre mieszanki w ogóle się nie rozmrażają, ale są już zanurzone we wrzącej wodzie. Ponieważ jednak wszystkie warzywa są różne, należy wziąć pod uwagę ich różne czasy gotowania.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę ilość płynu do gotowania. Na przykład, w przypadku opakowania 400 g mieszanki, potrzeba będzie nie więcej niż półtora litra wody. Gdy tylko woda zacznie się gotować, dodaje się do niej dodatkowe składniki (w tym sól i przyprawy), gotowane nie dłużej niż 10 minut. Aby mieszanina nie była wodnista, pod koniec gotowania użyj durszlaka.

Aby gotowane warzywa były szczególnie smaczne, przed pieczeniem ich w piekarniku należy najpierw upiec na rondlu lub patelni. Pozwoli to wyeliminować nadmiar wilgoci i dlatego naczynie, umieszczone w specjalnej formie, nie rozprzestrzeni się. Jeśli nie planujesz smażenia warzyw i musisz pozbyć się wilgoci, możesz je całkowicie rozmrozić.

Aby zapobiec przypalaniu się utworzonego naczynia na blasze do pieczenia lub innej formie, same formy są olejowane olejem roślinnym. Zbliżają się zarówno oliwka, jak i słonecznik, a nawet gwałt. Sól natychmiast rozmrożona składniki jest niepożądana, ponieważ sól jest prowokatorem dodatkowej produkcji soku. Wyparuje szybciej niż to konieczne, dzięki czemu danie stanie się suche.

Przyprawy są również używane prawie pod koniec gotowania. Średni zakres temperatur pieczenia może wahać się od 180 do 190 stopni.Zaleca się pieczenie nie dłużej niż 30 minut, a około 10 minut przed końcem procesu, należy posolić i przyprawić potrawę, a także przyprawić ją koniecznymi przyprawami. Cóż, jeśli w domu jest ser: możesz go pocierać i posypać przyszły przysmak.

Włóż naczynie z powrotem do piekarnika i piecz pozostałe minuty. Następnie jest wyjmowane i podawane. Jednocześnie można go jeść nie tylko na gorąco, ale także na zimno. Pieczone warzywa są smaczne nie tylko z serem, ale także z jajkiem.

Duszenie różni się od smażenia tym, że pozwala na delikatniejsze przetwarzanie warzyw. W rzeczywistości duszą więcej niż gulasz. Metoda polega na użyciu patelni, tylko ogień, w przeciwieństwie do smażenia, będzie tutaj mniejszy. Takie warzywa nie będą potrzebować więcej oleju. Mały ogień eliminuje palenie i przyklejanie jedzenia do dna.

Umieść warzywa na rozgrzanej patelni i rozpocznij gotowanie. Olej nie jest natychmiast dodawany, ponieważ najpierw musisz pozbyć się wilgoci. Warzywa są duszone i jak tylko wilgoć wyparuje, dodaj masło. Będziesz go potrzebował dość, więc danie nie będzie tłuste. Może być podawany z ziemniakami, rybami lub mięsem.

Smażenie na patelni jest uważane za najszybszy sposób gotowania warzyw. Jest mniej kłopotliwy niż pieczenie w piekarniku, chociaż ma swoje wady. Patelnia jest podgrzewana, a następnie wlej olej na dno. Stawiając warzywa, zacznij piec.

Są prażone na średnim ogniu, ponieważ mogą się palić na dużych. Po odparowaniu wody i upieczeniu warzyw ogień zostaje zredukowany i gotuje się jeszcze kilka minut. Przepisy na smażenie na patelni mogą być bardzo zróżnicowane. Na przykład, często pod koniec smażenia dodają posiekane owoce i warzywa, mieląc je w mikserze, mieszając je ze skrobią. Dręczą takie „dodatki” wraz z pieczonymi warzywami.

Metoda gotowania dla pary jest niezwykła, ponieważ pomaga tylko zachować maksymalną ilość substancji leczniczych i witamin podczas przetwarzania. Lepiej jest hartować w wolnej kuchence, która ma specjalny tryb do gotowania takich potraw.

Woda jest wlewana do głównej miski, nad nią jest pojemnik z warzywami, który musi być gotowany na parze. Urządzenie jest zamknięte, ustaw timer (z reguły czas przetwarzania nie będzie dłuższy niż 8-15 minut). Pod koniec obróbki parą warzywa są usuwane, przenoszone do innego naczynia, przyprawiane niezbędnymi przyprawami. Po wymieszaniu są podawane do stołu.

Aby nie gotować warzyw, należy wziąć pod uwagę proces ich zamrażania. Z reguły przed poddaniem kultur zamarzaniu oblewa się je wrzącą wodą i natychmiast umieszcza w zimnej wodzie. Eliminuje to pełne gotowanie lub gotowanie żywności. Sam proces wrzenia będzie następujący.

Do rondla wlewa się wodę, gotuje, a następnie wrzuca do niego mrożone warzywa. W takim przypadku nie ma potrzeby wcześniejszego rozmrażania. Jak tylko woda się zagotuje, dodaj niezbędne przyprawy i sól i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Warzywa Perederzhivat nie potrzebują, ponieważ z tego powodu są nie tylko nasycone wilgocią, ale w ogóle tracą swoje korzystne właściwości.

Po usunięciu warzyw z patelni i przewróceniu w durszlaku, umieszcza się je w innym pojemniku, jeśli to konieczne, dodaje trochę opatrunku. Z reguły pozwala to poprawić smak potrawy. Teraz można je podawać przy stole.

Istnieje wiele przepisów na pieczenie, dzięki którym można gotować warzywa smaczne i łatwe.

Na przykład możesz połączyć je z bekonem. Do tego będziesz potrzebował:

• przyprawy i zioła (do smaku);
• boczek (300-350 g);
• worek mrożonych warzyw (0,9 kg).

Gotowanie zaczyna się od cięcia boczku na małe kawałki. Umieszcza się je na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku, marnując w nim bekon nie dłużej niż 6 minut w temperaturze 190 stopni.

Po wyjęciu boczku z piekarnika najpierw posyp warzywa, a następnie przyprawy. Po tym, ponownie umieszczony do pieczenia w piekarniku, ale tym razem dręczył nie więcej niż pięć minut. Po usunięciu naczynia można go podać. Możesz ulepszyć ten przepis z tartym serem, jeśli posypiesz go na wierzchu, gdy jest jeszcze gorąco.

Zapiekanka może być gotowana, jeśli jest dostępna:

• mieszanka warzywna - nie mniej niż 900g;
• twardy ser - 150 g;
• mleko - 150 ml;
• jajka - 3 szt .;
• olej roślinny - 30-35 g;
• sól do smaku

Proces tworzenia pysznego dania będzie się składał z kilku kolejnych etapów:

• mieszaninę warzyw umieszcza się we wrzącej wodzie, gotuje nie dłużej niż 5-6 minut;
• po ugotowaniu jest zrzucany z powrotem na durszlak i czeka na całkowity odpływ cieczy;
• mieszanka warzywna rozsmarowana na natłuszczonej formie;
• ubijać jaja oddzielnie, dodawać do nich mleko i starty ser, sól;
• wlać warzywa do masy i umieścić przyszłe naczynie w piekarniku, który został już podgrzany do około 180 stopni;
• Po około 10-12 minutach naczynie wyjmuje się z piekarnika, przyprawia świeżymi ziołami i podaje do stołu.

Aby smacznie karmić rodzinę, można przygotować danie z warzyw w opakowaniach i mięsie kurczaka. Aby to zrobić, musisz przygotować następujące składniki:

• woda oczyszczona - 60-65 ml;
• filet z kurczaka - 400-450 g;
• śmietana - nie mniej niż 80 g;
• warzywa - 1000-1200 g;
• sól, zioła, przyprawy do smaku;
• nasiona sezamu - nie więcej niż 15 g;
• pieprz - 5-6 sztuk

Następnie można piec warzywa w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez 20 minut. Jeśli wydaje się, że nie ma wystarczająco dużo czasu na gotowanie mięsa, możesz zwiększyć to o 5-7 minut. Po upływie wyznaczonego czasu danie wyjmuje się z piekarnika, rozprowadza na talerzach i udekorowuje świeżymi zieleniami. Możesz urozmaicić przepis dodając kilka grzybów do sosu śmietanowego z sezamem.

Nie sposób nie wspomnieć, jak samemu przygotować zamrożenie, ponieważ nie będzie gorzej niż sklep. Ponadto jest to łatwe do wykonania i zawsze może być używane jako przystawka. Ta mieszanka warzyw może być również smażona, gotowana, pieczona i gotowana na parze. Możesz także zamrozić zieleninę wiosenną.

Aby wykonać zamrażanie, początkowo zdefiniowane z określonymi typami produktów. Są one wybierane przez uważną kontrolę pod kątem uszkodzeń i zgnilizny. Co więcej, uprawy warzyw są myte, suszone i usuwane jest z nich wszystko, co niejadalne. Następnie wybrane warzywa są cięte na kawałki, wybierając rozmiar według własnego uznania.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę fakt, że niektóre warzywa będą musiały być oblewane wrzącą wodą. Na przykład, jeśli planujesz zamrozić bułgarską paprykę, marchew, buraki lub zielenie, proces ten jest obowiązkowy. Jednak natychmiast po umieszczeniu i wyjęciu z wrzącej wody wszystko należy umieścić w zimnej wodzie. Po tym następuje etap suszenia, w przeciwnym razie warzywa w zamrażarce zamieniają się w kulkę lodu.

Trzeba dobrze wysuszyć pokrojone kawałki, przygotować dla nich plastikowe torby.Wskazane jest, aby miały zamki błyskawiczne - odciąży to żmudne wiązanie, a także pozwoli pozbyć się nadmiaru powietrza wewnątrz. Pakiety muszą być wybierane bardziej szczelnie, aby podczas pracy nie pękły.

Po umieszczeniu warzyw w opakowaniu starają się usunąć z niego jak najwięcej powietrza. Możesz zatrzymać wstępne zamrażanie, wkładając kawałki do formy i umieszczając je w zamrażarce. Po zamrożeniu kawałki są pakowane w worki i ponownie czyszczone do przechowywania. Do zamrażania zieleni można użyć oleju, tworząc z nim rodzaj kostek lodu. Aby to zrobić, możesz użyć formularzy dla kostek; po ich zapakowaniu i przechowywaniu w zamrażarce. Smak takich zieleni zawsze będzie niezwykły, jakby właśnie został wyrwany z ogrodu.

Aby zamrożona mieszanina była wysokiej jakości, aby pozostać w zamrażarce dobrze i przez długi czas, konieczne jest monitorowanie reżimu temperatury. Dla niej najlepszym wskaźnikiem jest odczyt -20 stopni. Ponadto należy wziąć pod uwagę ważny punkt: nie ma potrzeby zamrażania warzyw w ogromnych pakietach, jeśli rodzina jest mała.

Aby dowiedzieć się, jak gotować mrożone warzywa, zobacz film poniżej.