Gotowanie sosu warzywnego

Sosy zawsze były integralną częścią prawie wszystkich potraw, ale niestety nie wszystkie z nich wyróżniają się dobrymi właściwościami. Najczęściej jest to mieszanina konserwantów i chemikaliów, po czym pojawia się niejasne uczucie dyskomfortu.Jest sposób - niezależnie i regularnie przygotuj własny sos warzywny. Możesz użyć go jako sosu do przystawki. Jak zrobić to dla różnych potraw i na różne sposoby - w tym artykule.

Na sos warzywny potrzebne będą składniki. Są to głównie warzywa.

1. Center dish - bakłażan, będą potrzebować 2 sztuk średniej wielkości.
2. Pomidor - nie powinieneś brać za dużo, po prostu weź jeden.
3. Marchewki nie należy przyjmować z nadmiarem - wystarczy 1 sztuka.
4. Łuk - 1 głowa.
5. Olej do smażenia - może być użyty jako słonecznik (trzeba wziąć 3-4 łyżki stołowe) i krem ​​(wystarczy na 50 gramów).
6. Koncentrat pomidorowy lub ketchup - 2-3 łyżki stołowe.
7. Przyprawy do smaku - chmiel-suneli, sól, pieprz, adjika, papryka lub dowolna inna według własnego uznania.
8. Czosnek - 2-3 kawałki.
9. Woda - 200 ml.

• Wszystkie warzywa powinny być dokładnie umyte i obrane, z wyjątkiem bakłażanów. Są usuwane z korzeniami noża. Pokrój je w okręgi, wlej sól i odstaw na jakiś czas, aby zniknęła gorycz. To wystarczy na 1,5 godziny.
• Następnie musisz zmiażdżyć czosnek nożem i drobno posiekać.
• Następnie smaż je na roztopionym maśle i włóż do złotej skorupy.
• Drobno posiekaj cebulę i marchewkę iw tej samej kolejności dodaj czosnek. Na tym etapie zmniejsz ogień.
• Kroimy bakłażana w paski i usuwamy skórę z pomidora, zalewając go wrzącą wodą. Przecieramy się przez tarkę. Dodaj wszystko do już pieczonych warzyw.
• Wlać koncentrat pomidorowy zmieszany z przyprawami i solą. Równolegle można sprawdzić smak, aby dodać coś w razie potrzeby.
• Warzywa duszone powinny wynosić 5-10 minut, a następnie sprawdzić sól i pieprz. Jeśli czegoś brakuje, dodaj ponownie przyprawy lub sól.
• Pozostaw gotową potrawę do zaparzenia na godzinę lub dwie.
• Nasze danie jest gotowe.

Kuchnia ormiańska zawsze słynęła z wyjątkowej manifestacji smaku. Ten sos warzywny można podawać z kebabami, rybami lub drobiem. Ten przepis jest również idealny do pieczonych w piekarniku nóg kurczaka.

Sos ormiański można przygotować w dwóch wersjach: pierwsza nie wymaga obróbki cieplnej, a na inny sposób trzeba smażyć wszystkie warzywa w wolnej kuchence.

Przepis na sos warzywny ormiański:

• Aby przygotować ten sos, potrzebujesz tych samych warzyw, co w klasycznym przepisie. Możesz dodać tylko 1 kawałek zielonej bułgarskiej papryki i bukiet pachnących zieleni (najczęściej kolendry lub pietruszki), nie używaj surowych bakłażanów w tym przepisie.
• Jedyne, co należy pamiętać, to że łuk należy wziąć na pół, ponieważ po nim będzie zbyt zauważalny.
• Wszystkie warzywa są myte, krojone i umieszczane w mikserze i mieszane w jednorodną mieszankę. Dodaj sól i pieprz do smaku. Sos można uznać za gotowy.

W każdym regionie, nie wspominając o różnych krajach, sos ten jest przygotowywany na różne sposoby. Wariant warzywny w języku tatarskim jest podobny do klasycznego, ale różni się od niego w niektórych szczegółach. Zamiast sosu pomidorowego ten przepis wykorzystuje bulion, a przed pełnym przygotowaniem na produkcie umieszcza się liście liścia laurowego i stopione masło. Ten sos ma cierpki smak, jest tłusty.

Ten sos warzywny można porównać do sosu mięsnego Bolognese. Ten ostatni jest podawany jako przyprawa do spaghetti. Nasz sos warzywny nie zawiera mięsa i jest powszechnie stosowany - pasuje do makaronu, ryżu, kebabu, drobiu, ryb, klopsików, grillowanych warzyw, smażonych ziemniaków, a nawet puree ziemniaczanego. W krajach Azji Środkowej jest spożywany razem ze sfermentowanymi produktami mlecznymi.Jest to klasyczny przepis na sos warzywny, który jest podstawą wszelkiego sosu dla lagmana. Ponadto przy przygotowywaniu przypraw warzywnych mile widziane są różne rodzaje eksperymentów.

Aby dowiedzieć się, jak gotować sos warzywny, zobacz następny film.