Egzotyczne warzywa: odmiany i smaki

Tradycyjnie uważają, że tylko owoce mogą być egzotyczne, ale nie warzywa. Jednak ta opinia jest bardzo daleka od rzeczywistości.Do Rosji przyjeżdża kilka roślin warzywnych, które nadal są niezwykłe dla ogrodników, ale zasługują na uwagę.

Wśród najbardziej niezwykłych egzotycznych warzyw jest tak zwany fioletowy ziemniak. Natychmiast należy powiedzieć, że nie jest to roślina korzeniowa o delikatnej różowej skórze, z białym kolorem głównego owocu. Warzywo jest pomalowane w purpurowy odcień i od wewnątrz i na zewnątrz. Może nawet sprawiać wrażenie, że to buraki. Nie trzeba obawiać się żadnych negatywnych konsekwencji: niezwykły wygląd płodu nie jest związany z żadną wyrafinowaną manipulacją.

Fioletowe ziemniaki, podobnie jak inne rzadkie kultury warzywne i korzenne, pochodzą z klasycznych metod hodowli. Nie ma wiarygodnych danych, z których pochodzi taka roślina. Jednak najbardziej uzasadniona wersja mówi, że została wyhodowana w Ameryce Południowej. Ponadto niektórzy biolodzy uważają, że fioletowe ziemniaki istniały wcześniej niż zwykłe białe warzywa korzeniowe. Znanych jest obecnie ponad sto odmian purpurowej kultury psiankowatej, prawie wszystkie mogą być uprawiane na terytorium Rosji.

Odmiany fioletowych ziemniaków różnią się tonem miazgi, a raczej nasyceniem odcienia.

Przed dokonaniem oceny jego kulinarnego celu konieczne jest podanie pełnego opisu korzyści i szkód fioletowych ziemniaków. Jego owoce są nasycone znaczną ilością przeciwutleniaczy. Substancje te pomagają wzmocnić układ odpornościowy, co jest niezwykle cenne jesienią, więc długie dojrzewanie i późne zbiory można uznać za niekorzyść, ale za zaletę. Zwykłe ziemniaki są już całkowicie zebrane - a ich purpurowa odmiana dojrzewa.

Co ważne, fioletowe ziemniaki mają znacznie mniejszą ilość skrobi i cukru niż zwykła odmiana. Z tego powodu jest uważany za bardziej odpowiedni do diety. Systematyczny przepływ antocyjanów, jednego z przeciwutleniaczy, pozwala spowolnić starzenie się skóry. Dla tych, którzy nie chcą używać drogich kremów, a nawet odkładać operacji plastycznych, ta właściwość produktu jest bardzo przydatna. Przyzwoite stężenie witaminy A ma następujące właściwości:

• poprawa percepcji wzrokowej (zwłaszcza o zmierzchu);
• zmniejszenie ryzyka zaburzeń naczyniowych;
• zmniejszanie ryzyka nowotworów złośliwych.

Ponieważ fioletowe ziemniaki zawierają stosunkowo mało skrobi, ma to pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu pokarmowego. Należy pamiętać, że stosowanie tego warzywa może obniżyć ciśnienie krwi, dlatego, gdy niedociśnienie, jest przeciwwskazane. Ponadto nawet doskonale zdrowi ludzie powinni wystrzegać się nadmiernego spożywania fioletowych owoców. Najczęściej ziemniak liliowy Vitalot jest uprawiany w Rosji. Przyjechał do naszego kraju z Francji. Bulwa może mieć masę większą niż 0,5 kg. Owoce zbierane są pod koniec września i w październiku, ale późne zbiory są bardzo dobrze utrzymywane.

Hodowcy krajowi wyhodowali inną odmianę - „Ametyst”. Ta roślina dobrze znosi złe warunki klimatyczne, nawet w północnej części Uralu będzie się dobrze rozwijać. Ziemniaki „Ametyst” dają przeciętnie największy plon, doskonale tolerują zarazę i zwijanie liści. Nawet rak ziemniaka nie jest dla niego straszny. Bulwy mogą rosnąć do 0,4 kg.

Ale niezależnie od odmiany, nadal możesz używać zebranych owoców. Profesjonalni kucharze uważają, że fioletowe ziemniaki powinny być pieczone. Bulwy pocierać oliwą z oliwek. Czas gotowania w temperaturze +200 stopni waha się od 40 do 60 minut. Niektórzy doświadczeni kucharze radzą używać purpurowych bulw do sałatek, zimnych przekąsek, zup.

Więcej informacji na temat fioletowych ziemniaków można znaleźć w poniższym filmie

Zajmując się fioletowymi ziemniakami, możesz bezpiecznie przełączyć się na inny gatunek rośliny tropikalnej - czarne pomidory. Natychmiast warto dokonać rezerwacji: prawdziwa czarna kolorystyka pomidorów jest niezwykła. Ale są bardzo ciemne. Podobnie jak w poprzednim przypadku niezwykły kolor nie jest związany z modyfikacją genetyczną. Czarny pomidor ma bogatszy smak niż zwykłe czerwone owoce.

Ta właściwość jest związana z wysokim stężeniem cukru i kwasów organicznych. W owocach występuje zwiększona ilość antocyjanów. Pozostałe substancje wzmacniają ogólny odcień ciała. Uprawę czarnych pomidorów można prowadzić w szklarniach lub w wolnym terenie. Ale interesując się nazwą odmian, które są odpowiednie dla gospodarstw w moskiewskim regionie lub w innym regionie, trzeba skupić się na szeroko stosowanych odmianach. Niezwykle rzadkie gatunki będą musiały zamawiać przez Internet.

„Czarny Krym” ma doskonałą odporność na choroby. Owoce rośliny dojrzewają w 70–80 dni, ich średnia waga wynosi 0,5 kg. Jednak zbiory są przechowywane bardzo krótko. „De Barao” można uprawiać tylko w szklarniach o dużej wysokości. Pomiędzy sadzeniem a zbiorami minie 115–130 dni, a większość ludzi jest zadowolona z plonu (6 lub 7 kg na roślinę na sezon). Ci, którzy chcą cieszyć się niezwykłym smakiem, powinni uprawiać odmiany takie jak:

• „Arbuz”;
• „Czarny Książę”;
• Kumato;
• „Czarny słoń”.

Tak więc „Czarny Książę” ma przyjemny słodki smak. Mięsiste ciało owocu ma wysoką ocenę kulinarną. Chernomor jest blisko tego pod względem cech gastronomicznych. Ta odmiana produkuje pomidory o wadze do 0,3 kg. Są spożywane głównie świeże.

Ci, którzy wyhodowali plon czarnych pomidorów i fioletowych ziemniaków, również chętnie spróbują liliowej marchewki. Ale możesz zacząć opracowywać niestandardowe warzywa dla Rosji i od niej. Biolodzy uważają, że nie jest całkowicie słuszne uważanie fioletowej marchewki za egzotyczne warzywo: uprawiano ją nawet wcześniej niż zwykłe pomarańczowe warzywa korzeniowe. Podobnie jak w trzech już zbadanych przypadkach, fioletowy kolor wiąże się z wysokim stężeniem antocyjanów.

Nasycenie kolorów wskazuje, ile wapnia i magnezu znajduje się w owocach. Aby wybrać wysokiej jakości nasiona, które pozwolą uzyskać przyzwoite plony, należy sprawdzić zapach i masę nasion. Należy rozumieć, że wybór purpurowej marchwi jest stosunkowo słaby. Główna część dostawców wdraża materiał selekcji amerykańskiej, holenderskiej lub francuskiej. Przy wyborze należy również wziąć pod uwagę, że odmiany odnoszą się do jednego z następujących typów:

• do wczesnej zbiórki;
• za akumulację na zimę;
• na sprzedaż.

Agrotechniczne metody uprawy purpurowej marchwi są takie same jak w uprawie odmian pomarańczowych. Od hybryd późno dojrzewających, fioletowa królowa daje dobre wyniki. Średnica owocu może wynosić do 5 cm, długość dojrzałej marchewki wynosi 20 cm, owoce nie pękają, są doskonałym barwnikiem spożywczym.

Warto zwrócić uwagę na następujące wskazówki:

• gdy wymagana jest wczesna marchewka z delikatnymi owocami, odporna na zmiany grzybowe, konieczne jest wybranie „Purple Haze”
• w razie potrzeby, aby wyhodować owoce, które nie zawierają obszarów pomarańczowych, należy dać pierwszeństwo „Purpura F1”;
• od odmian mrozoodpornych polecamy „Purple Dragon”, o płaskiej geometrii, pojedynczych plamach bieli.

Rośliny korzeniowe o niezwykłym kolorze są smażone, gotowane i duszone. Ale możesz je piec i gotować na parze. Kucharze używają purpurowej marchewki jako dekoracji do innych potraw. Smak owoców jest przyjemnością nawet dla prawdziwych smakoszy. Takie marchewki są słodsze niż zwykle i pozwalają uzyskać doskonały sok.

Jeśli egzotyczne odmiany pomidorów i marchwi są stopniowo rozwijane w łóżkach rosyjskich ogrodów warzywnych, kukurydza Hopi jest znacznie mniej powszechna. Nasiona rzadkiej odmiany są malowane w niezwykłych ciemnych odcieniach. Jednakże, pod względem cech agronomicznych, roślina różni się niewiele od tych podawanych przez znane żółte kolby. Ale niebieska kukurydza jest o wiele zdrowsza. Hopi zawiera znaczne ilości błonnika. Włókna tej substancji przyczyniają się do tłumienia głodu. Będąc na diecie, z pomocą kukurydzy Hopi, łatwo jest uniknąć zakłóceń.

Ale użycie włókna nie jest przez to wyczerpane - zmniejsza ryzyko chorób układu trawiennego, a nawet niebieska kukurydza jest bogata w antocyjany. Pod względem kulinarnym to warzywo jest również niezwykłe. Niewielu ludzi spodziewa się orzechowego smaku ze zbóż. Roślina ta znajduje się w wielu daniach kuchni meksykańskiej. Uprawa ziemi do sadzenia Hopi prawie nie jest wymagana Pamiętaj, aby odebrać słoneczny słoneczny teren.

Nie sadzi się nasion na sadzonkach, sadzi się je bezpośrednio w ziemi po podgrzaniu do +5 stopni. Wymagane jest pogłębienie ziaren maksymalnie do 5 cm, najlepiej 3 lub 4 cm, podlewanie ogrodu raz dziennie w ciągu 3 dni. Ale jeśli jest silny upał, wzrost podlewania. Zaleca się sadzić rośliny strączkowe na sąsiednich łóżkach, aby wzbogacić ziemię w azot.

W kraju, w zwykłym ogrodzie można uprawiać więcej i atrakcyjnie tęczową kapustę. Jego kształt jest taki sam jak zwykłego, ale kolor głów jest znacząco inny. Co bardzo ważne, po obróbce cieplnej nie tracą soczystych tonów. Roślina została wyhodowana przez angielskich hodowców, a jej smak jest dość znajomy. Ale kapusta tęczowa zawiera znacznie więcej składników odżywczych. Jest wyraźnie słodszy niż odmiana albuminy lub kalarepa. Kucharze mówią, że ta roślina jest tak smaczna jak zwykła kapusta. Można go zgasić lub umieścić w zupie lub kapuśniaku.