Batat: cechy, uprawa i zastosowanie

Zdarza się, że zwykłe jedzenie przeszkadza ci i chcesz czegoś niezwykłego, egzotycznego.Jeszcze nie tak dawno marzyło się o kulturach tropikalnych z odległych krajów, ale dziś można kupić niektóre z nich w supermarkecie. Jednak wielu przedsiębiorczych mieszkańców lata poszło jeszcze dalej i samodzielnie hoduje niezwykłe warzywa i owoce. Uprawy, które doskonale zakorzeniają się nawet w naszych warunkach i odznaczają się niezwykłym i przyjemnym smakiem, obejmują również słodkie ziemniaki.

Osobliwością słodkiego ziemniaka jest również fakt, że nie jest on sprzedawany w żadnym miejscu w naszym kraju, dlatego po prostu trzeba spróbować samodzielnie go hodować.

Mamy to warzywo wciąż bardzo mało znane, ale w gorących krajach słodki ziemniak jest prawie podstawową kulturą żywności. Najlepszym opisem dla niego jest jego drugie imię - słodki ziemniak, który z grubsza wyjaśnia, co powinno być wynikiem. Produkt, którego ojczyznę uważa się za Amerykę Południową i Środkową, jest obecnie szeroko rozpowszechniony także w Afryce i niektórych regionach Azji, a ostatnio zaczyna stopniowo podbijać łóżka krajowe.

Wbrew temu, że nasi rodacy słodkowodni przypominają ziemniaki, sądząc po licznych recenzjach i półoficjalnym drugim imieniu, w rzeczywistości te kultury nie są krewnymi. Batat należy do powoju - w naszym kraju z tej rodziny rosną tylko chwasty. W warunkach tropikalnych roślina jest pełnoprawną lianą, ale pogrubienie korzeni jest odżywczym i smacznym składnikiem wielu potraw, co prawdopodobnie przypominało Europejczykom ich zwykłe ziemniaki.

Lokalni mieszkańcy lata uprawiają takie rośliny korzeniowe nie tylko dla zmiany, ale także dlatego, że wybór na korzyść tej rośliny oferuje wiele korzyści i korzyści.

Słodki ziemniak jest stosunkowo bezpretensjonalny - podobnie jak jego krewni mogliby być uważani za chwasty, gdyby nie miał praktycznego zastosowania. Rośnie bardzo łatwo, więc nie wymaga leczenia chemikaliami, ale jest to oszczędność czasu, wysiłku i pieniędzy, nie wspominając o tym, że w rezultacie zdrowie będzie pełniejsze. Ponadto większość typowych szkodników ziemniaka jest całkowicie obojętna na łóżko z egzotycznym warzywem korzeniowym. Oczywiście, hodowla może być trochę żywiąca się, ponadto w niektórych przypadkach może nadal powodować pewne uszkodzenia małej fauny, nie specjalizując się w określonych gatunkach roślin, ale takie przypadki są rzadkie, a uszkodzenia są zazwyczaj niewielkie.

W takiej roślinie korzeniowej nie ma nasion - rozmnaża się w taki sam sposób jak ziemniaki, czyli w kiełkach. Infekcja przyszłych roślin w tym przypadku jest minimalna, prawdopodobieństwo degeneracji jest również bardzo niskie.

Słodkie ziemniaki, których ojczyzną są gorące kraje, bardzo dobrze znosi letnie upały, w przeciwieństwie do większości popularnych tutaj kultur. To prawda, że ​​roślina zaczyna wydawać więcej energii na wzrost dzięki ekstremalnemu upałowi, dlatego uprawa nie jest tak imponująca, ale problem można rozwiązać poprzez ściółkowanie lub zakrywanie ziemi.

Należy rozumieć, że w regionach pochodzenia produktu klimat jest zwykle dość wilgotny, ponieważ roślina wymaga regularnego podlewania, zwłaszcza w upale.. Do dobrego zbioru zaleca się również nawożenie gleby, ale do tego nadają się zwykłe nawozy organiczne. Jednak już w drugim roku uprawy nie stanie się to problemem, ponieważ możliwe jest wykorzystanie gęstej części nadziemnej pozostającej jako nawóz z poprzedniego lądowania.

Batata jest jedną z niewielu żywności, która nie tylko różnicuje dietę jako całość, ale może nawet różnicować się.Faktem jest, że za ogólną nazwą znajduje się kilka odmian, które nie są szczególnie podobne do siebie, ani w postaci liści, ani w kolorze, ani w smaku. Na przykład niezwykły purpurowy miąższ nie różni się tak bardzo smakiem od zwykłych ziemniaków, ale uważa się, że jest bardzo przydatny do widzenia i spowalniania procesu starzenia, a także zapobiega rozwojowi raka.

Pomarańczowy miąższ z pewnością przypadnie do gustu słodkim miłośnikom, ponieważ ma charakterystyczny owocowy smak i jest również bogaty w karoten, który jest bardzo dobry dla wzroku. Białe i kremowe kolory są uważane za klasyczne dla miazgi, ten słodki ziemniak zajmie pośrednią pozycję między odmianami opisanymi powyżej.

Trzeba powiedzieć, że w rzeczywistości naziemna część rośliny jest rzadko używana jako produkt spożywczy, co według opinii jest trochę podobne do szpinaku w smaku. Niektórzy miłośnicy takich specjałów specjalnie wyrastają na parapecie ze słodkich ziemniaków o każdej porze roku, aby zawsze mieć pod ręką świeże warzywa.

Dla każdego nowoczesnego produktu spożywczego ważne jest, aby był nie tylko smaczny, ale także użyteczny. Ignam odnosi się konkretnie do takich upraw, ponieważ występuje naturalnie i nie wymaga użycia chemikaliów w procesie wzrostu.

Przede wszystkim taki produkt jest ceniony za wysoką zawartość potasu i wapnia. Ponadto warzywo jest bardzo bogate w witaminy A i C, których zawartość odnosi się do absolutnych liderów. Należy przypomnieć, że obie te witaminy spowalniają starzenie i zapobiegają wielu chorobom związanym z wiekiem.

Jak przystało na produkt warzywny, korzenie słodkich ziemniaków należą do żywności dietetycznej - 100 gramów takiej żywności zawiera około 86 kcal. Jednak ten moment oczywiście zależy od sposobu ugotowania słodkiego ziemniaka, ponieważ ta liczba odnosi się do surowego produktu. W tym samym surowym warzywu korzeniowym około 20% stanowią węglowodany z całkowicie nieobecnym cukrem, ilość białek ledwo sięga 1,5%, a praktycznie nie ma tłuszczu.

Korzystne właściwości słodkich ziemniaków są bardzo liczne, dlatego ich stosowanie można polecić prawie każdej osobie.

Być może najbardziej uderzającym korzystnym efektem stosowania ignamu jest wizualne odmłodzenie skóry. Powodem jest to, że beta-karoten, który w ludzkim ciele zamienia się w witaminę A - nawet niewielka ilość korzeni może dać osobie dzienną dawkę tej substancji. Nasycenie ciała beta-karotenem prowadzi do zmniejszenia liczby wolnych rodników, a także przyczynia się do produkcji kolagenu, dzięki czemu zmarszczki znikają, a skóra staje się gładka i promienna.

W przeciwieństwie do słodkiego smaku wielu odmian, słodki ziemniak ma stosunkowo niski indeks glikemiczny - tak bardzo, że nie wolno nawet jeść go diabetykom, dla których takie rozwiązanie może być prawie jedynym możliwym deserem. Najciekawsze jest to, że karotenoidy obecne w korzeniu zwiększają także wrażliwość organizmu na insulinę, co dodatkowo chroni cukrzyka.

Słodki korzeń ostrożnie dba o stan układu sercowo-naczyniowego. Wynika to przede wszystkim z oczyszczania krwi z nadmiaru cholesterolu, co przyczynia się do wysokiej zawartości błonnika w produkcie i witaminy B6. Innymi godnymi uwagi skutkami regularnego stosowania ignamów jest spadek ciśnienia, wzrost elastyczności tętnic i regulowany bilans wodny organizmu.

Słodki ziemniak jest bogaty w liczne składniki, które pomagają zwalczać różne stany zapalne. Takie substancje obejmują wspomniane już witaminy C i B6, a także beta-karoten i mangan.Przeciwzapalne właściwości korzenia są szczególnie wyraźne na tle zapalenia mózgu i tkanki nerwowej.

Słodkie ziemniaki mają zdolność do znacznego zwiększenia krzepnięcia krwi. Oznacza to, że w przypadku poważnych obrażeń prawdopodobieństwo nadmiernej utraty krwi jest zmniejszone, a tak naprawdę to zjawisko jest często bardziej niebezpieczne niż sama uraz. Eksperci twierdzą, że słodki ziemniak przyczynia się również do szybszego gojenia się ran.

Wysoka zawartość potasu w ignamie powoduje, że produkt ten należy do leków przeciwdepresyjnych pochodzenia naturalnego. Niedoborowi opisywanego mikroelementu w organizmie towarzyszą zwykle takie negatywne zjawiska jak ciągłe zmęczenie i nieuzasadniony niepokój, a także nadmierna drażliwość. Problem wyraża się również w skurczach mięśni, które same mogą powodować podrażnienia. Nie możesz cierpieć ani nawet pić chemikaliów, ale po prostu zjedz ignam i wszystko przeminie.

Składniki zawarte w korzeniach ignamu są w stanie poradzić sobie z przewlekłymi chorobami zapalnymi, takimi jak zapalenie stawów, co jest typowym problemem starczym.

Podczas gdy większość produktów jest przeciwwskazana w przypadku wrzodów i zapalenia żołądka, słodkie ziemniaki można nie tylko spożywać, ale także przyczyniać się do wyraźnego zmniejszenia objawów. Wapń, potas i liczne witaminy przyczyniają się do szybkiego odzyskania zaatakowanych tkanek przewodu pokarmowego, a także łagodzą stany zapalne, zmniejszając dyskomfort. Celuloza, która stanowi znaczny procent pulpy ze słodkich ziemniaków, „rozprasza” nadmiar kwasu żołądkowego, zapobiegając jego wpływowi na podrażnione ściany żołądka i jelit, a także ma łagodne działanie przeczyszczające.

Słodki ziemniak nie pomoże pozbyć się tak złego nawyku jak palenie, ale przyczyni się do zmniejszenia destrukcyjnego wpływu dymu tytoniowego na ciało. Typowy dla palaczy jest brak witaminy A, co często prowadzi do określonych chorób, z których cierpią nie tylko ci, którzy lubią palić, ale także ci, którzy nie mają szczęścia, by regularnie być w pobliżu. Słodkie ziemniaki zawierają ogromną ilość tej witaminy, co zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju rozedmy płuc.

Aby zwiększyć masę mięśniową, istnieje kilka tak przydatnych produktów jak ignam. Przede wszystkim jest dobry ze względu na wysoką zawartość węglowodanów, które ładują organizm energią i pozwalają ci ciężej pracować podczas treningu. Jednocześnie znacząca obecność potasu w tym warzywu redukuje negatywne zjawiska w postaci bólu i skurczów, dzięki czemu trening może być jeszcze dłuższy.

Dzięki wszystkim swoim zaletom, ignam jest dobry, ponieważ może być używany przez wszystkich i praktycznie nie jest w stanie zaszkodzić ludzkiemu ciału. Obawy spowodowane są obecnością szczawianów w roślinach korzeniowych, substancji, które mogą przyspieszyć tworzenie kamieni w drogach moczowych.

Klasyfikacja odmianowa ziemniaka słodkiego jest bardzo skomplikowana, a powodem tego jest również fakt, że mamy podział na odmiany jednej, aw innych krajach zupełnie inny. Nikt nie zajmuje się globalną klasyfikacją odmian warzyw korzeniowych, ponieważ w różnych regionach praktycznie identyczną bulwę można nazwać zupełnie inaczej. Chociaż klasyfikacja jest raczej arbitralna, wyróżnia się kilka popularnych odmian - na przykład „Hat Bay” i „Victory-100”, „Vir-85” i „Salmon”, „Nancy Hall” o smaku dyni lub „Hae-Dun” o smaku kasztanowym.

Na przykład najpopularniejszym systemem klasyfikacji dla ignamów jest podział na grupy według celu:

1. Odmiany deserowe ciesz się największym sukcesem wśród smakoszy, ponieważ mają bardzo przyjemny smak i aromat. Ich mięso jest gęsto nasycone sokiem, dlatego charakteryzuje się miękkością i słodyczą. Ten produkt jest szeroko stosowany do przygotowywania słodkich potraw.
2. Odmiany paszowe charakteryzują się przeciwnymi właściwościami - są twarde i suche, nie różnią się pod żadnym szczególnym smakiem. Uprawa takich przędz jest odpowiednia do stosowania jako karma dla zwierząt domowych.
3. Tak zwany odmiany warzyw zajmują pośrednią pozycję między tymi dwoma. Są przyjemne w smaku, ale nie mają charakterystycznej zwiększonej słodyczy odmian deserowych. To właśnie odmiany warzywne słodkich ziemniaków skłoniły Europejczyków do myślenia o pokrewieństwie z ziemniakami.

Istnieje inna klasyfikacja odmian - w zależności od tego, co rośnie aktywniej, korzeni lub części nadziemnej. Na całym świecie tradycyjnie próbują hodować odmiany korzeni, ponieważ głównym produktem żywnościowym jest pogrubienie korzeni. Jednak odmiany o rozwiniętej strukturze naziemnej są czasami również istotne - są wykorzystywane jako roślina ozdobna, do karmienia zwierząt, jako kompost do innych upraw lub do żywności zamiast szpinaku.

Różne odmiany różnią się dobrymi dziesięcioma innymi znakami, w tym kolorem i gęstością skórki lub pulpy, kształtem liści, plonem z krzewu i rozmiarem owocu. Należy powiedzieć, że waga jednego ignamu, w zależności od odmiany, może się zasadniczo różnić - są korzenie zarówno 200 gramów, jak i 10 kilogramów, chociaż obie opcje są stosunkowo rzadkie.

Rozmnażanie rośliny następuje z powodu kiełkowania bulw korzeniowych, dlatego bez co najmniej jednego przypadku rośliny okopowej nie będzie możliwe założenie własnej plantacji. Eksperci nie zalecają kupowania przędzy zakupionej w supermarkecie (jeśli nadal ją znajdziesz) jako kopii początkowej - faktem jest, że warzywo w sklepie jest prawdopodobnie traktowane inhibitorem wzrostu, aby zachować jego odżywczy wygląd. Wyhodowanie sadzonki z takiego korzenia jest mało prawdopodobne, a jeśli wyjdzie, będziesz musiał wiele cierpieć.

Podobnie jak ziemniaki, słodkie ziemniaki kiełkują w gorących i wilgotnych warunkach. Minimalna temperatura dla pojawienia się pędów wynosi 20 stopni, chociaż 25, a nawet 30 byłoby o wiele bardziej przydatne.

Podczas celowego kiełkowania, korzeń jest zwykle umieszczany w specjalnym naczyniu, które byłoby w stanie umieścić bulwę z pewną ilością przestrzeni - łatwiej jest utrzymać niezbędną wilgoć. Garnek jest napełniany zgodnie z następującym schematem: drenaż jest obowiązkowy umieszczony na dnie, następnie 10-15 cm zwykłej gleby jest wypełnione, a piasek jest wylewany na kilka centymetrów, chociaż ten ostatni nie jest tak ważny, według wielu ekspertów.

Bulwa jest zakopana lub po prostu wciśnięta w ziemię z oczekiwaniem, że około połowa pozostanie na zewnątrz. Biorąc pod uwagę kształt większości potraw i większości bulw, najprostszym sposobem jest zakopanie rośliny okopowej w pozycji pionowej, ale ważne jest, aby zrozumieć, jak wcześniej rosła w ziemi. Faktem jest, że nowe kiełki pojawią się tylko z góry, a korzenie zaczną kiełkować od dołu, a jeśli pochowasz ignam w nienaturalnej pozycji, to może nie wykiełkować.

Bulwa budzi się i kiełkuje nie od razu - wpływa na nią zarówno różnorodność słodkich ziemniaków, jak i warunki, w jakich były przechowywane. Tak więc słodkie ziemniaki mrożone będą kiełkować znacznie dłużej. Ogólnie, wygląd nerek zwykle daje 10-14 dni, i dopiero po 2-2,5 tygodniach pojawią się prawdziwe zarazki, które nadają się do późniejszego sadzenia.Jednocześnie pomarańczowe odmiany ignamu, które wyróżniają się najdelikatniejszą i najsmaczniejszą miąższem, są również najbardziej wymagającymi warunkami - często wymagają wszystkich 27 stopni do kiełkowania.

Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, ale kiełki nie pojawiają się przez długi czas lub po prostu chcesz przyspieszyć taki proces, możesz skorzystać z kilku sztuczek. Najprostszą rzeczą jest regularne podlewanie nie tylko wodą, ale i gorącą wodą, chociaż ważne jest, aby nie przesadzać, w przeciwnym razie warzywa będą parzone. Alternatywnie można po prostu rozciągnąć folię na ziemi, budując małą szklarnię, ale wtedy trzeba regularnie nawiewać roślinę, w przeciwnym razie nie można uniknąć pojawienia się grzyba.

Dokładny okres transformacji małych kiełków na roślinach korzeniowych w pełnoprawne sadzonki zależy od sposobu, w jaki sadzonki będą uprawiane. W domu, jeśli jest wystarczająca ilość miejsca na parapetach okiennych, a lenistwo nie jest typowe dla mieszkańca lata, można przesadzić każdy pewny kiełek do osobnego pojemnika. Odbywa się to, z reguły, jeśli jest stosunkowo mało słodkich ziemniaków na sadzonki, w wyniku drobiazgowej opieki, każda roślina przyniesie więcej plonów w czasie. W tym przypadku pożądane jest, aby kiełki były gotowe do sadzenia w oddzielnych zbiornikach w lutym.

Jeśli w domu nie ma zbyt wiele miejsca, można odciąć przygotowane kiełki na przemian i ukorzenić je w szklankach wody, po czym można je natychmiast posadzić na otwartym terenie. W tym przypadku pędy powinny być gotowe do cięcia nie wcześniej niż w połowie marca, ale zwykle nie później niż do końca kwietnia. Należy zauważyć, że niepożądane jest zatrzymywanie kiełków w wodzie - trzeba starać się pozostać tam nie dłużej niż tydzień lub dwa, a pod koniec tego okresu było już dość ciepło na zewnątrz.

Podczas sadzenia na otwartym terenie konieczne jest usunięcie tak zwanej brody korzeni, w przeciwnym razie uprawy będą dość nieatrakcyjne. Niezależnie od dokładnej metody kiełkowania sadzonek, zaleca się sadzić w otwartym terenie w kilku etapach, ponieważ pojedyncze okazy są gotowe.

Oddzielnie należy powiedzieć o tym, jak określić moment, w którym kiełek można już wyciąć z korzenia matki, ponieważ w tym miejscu często kończy się eksperyment uprawy ziemniaka słodkiego. Kiełbik gotowy do samodzielnego życia musi spełniać kilka ważnych wymagań - na przykład mieć pięć własnych liści i międzywęźla, a także mieć co najmniej 10 cm długości.

Zerwanie kiełków jest niezwykle niepożądane - lepiej jest użyć ostrego, antyseptycznego noża, aby zapobiec możliwej infekcji rośliny. Przycinanie nie odbywa się „pod korzeniem”, ale z niewielką „konopią” z pozostawionymi młodymi pąkami - może to spowodować powstanie nowego kiełka. Zerwanie powoduje, że korzeń wyrasta z nowych pąków, co jest długie i trudne. Jednocześnie, wraz z kiełkiem, mały fragment korzenia macierzystego może się oderwać, co jest nawet gorsze - młoda roślina będzie wydawać całą swoją siłę, aby przywrócić ten kawałek do rozmiaru całości. Łamać kiełki tylko z ich obfitością, utrudniając rozwój każdego osobnika.

Oddzielony kiełek musi zostać pozbawiony kilku niższych liści i umieszczony w misce z wodą - tak, aby szybciej nabrał korzeni. Słodki ziemniak pozbawiony takiego kiełku zgodnie z właściwym schematem nie ucierpi i da nowe kiełki, których całkowita liczba może osiągnąć dziesiątki sztuk.

Eksperci zalecają, aby przed posadzeniem w ziemi utwardzić zarazek. W domu na parapecie ignam nawet nie zbliża się do warunków, które czekają na zewnątrz.W rezultacie nawet całkowicie normalne i zwyczajowe ciepło dla tej kultury może być czynnikiem ryzyka, ponieważ roślina w czterech ścianach ma czas na dostosowanie się do faktu, że nie ma wielkiego ciepła. W rezultacie nieutwardzona roślina w słońcu szybko się pali i może umrzeć. To samo odnosi się do wiatru, więc młode pędy, czy to w doniczce, czy w pojemniku z wodą, aby uformować korzenie, powinny być okresowo wyprowadzane na ulicę, aby przyzwyczaić ją do niezwykłych warunków. Ważne jest, aby nie przesadzać zarodkiem w ekstremalnych warunkach, w przeciwnym razie nie będzie w stanie się do niego przyzwyczaić, ale bardzo szybko umrze. Chociaż słodki ziemniak należy do roślin tropikalnych, nawet w naszym południowym pasie ciepło na początku może okazać się nadmierne.

Jednak powyższa procedura ogrodnicza jest bardzo typowa, ale twardnienie ziemią jest znacznie mniej powszechne. Ponieważ słodki ziemniak jest kulturą całkowicie nieznaną, ten rodzaj utwardzania powinien być również stosowany. W tym celu ziemia zabrana z przyszłego łóżka jest dodawana do pojemnika z kiełkowanym kiełkiem - co dodatkowo minimalizuje możliwe ryzyko.

Na łóżku sadzone są słodkie ziemniaki w postaci specjalnie przygotowanych grzbietów. Ta agrotechniczna budowla ma wysokość około 10-25 cm, na zewnątrz pokryta słomą, folią lub agrofibrą. Sam grzebień jest tworzony zarówno ręcznie, jak i przez kultywator, podczas gdy podlewanie odbywa się albo przez otwory w wodoodpornej folii, albo na całej powierzchni, jeśli charakter ściółki pozwala na przepływ wody.

Chociaż ta metoda uprawy jest droższa w finansach, a także wymaga dodatkowych wysiłków, jej zastosowanie zapewnia wiele korzyści:

• dzięki pewnemu uniesieniu łóżka nad otaczającym ogrodem jest znacznie łatwiejszy i bez uszkodzenia zbiorów, czasem osiągając 35 cm długości;
• ziemia rozgrzewa się ze wszystkich stron, co jest bardzo ważne w naszym chłodnym klimacie;
• możliwe różnice w wydajności wynikające z tej formy łóżka są zminimalizowane;
• stosowanie schronienia w mulczu jest dodatkowym czynnikiem w kontrolowaniu potencjalnych chwastów;
• Ta forma łóżek pozwala oszczędzać wodę, ponieważ podlewanie słodkich ziemniaków może być mniejsze.

Ponieważ słodki ziemniak należy do upraw ciepłolubnych, należy go sadzić tylko wtedy, gdy w końcu minie zagrożenie mrozem. Ponieważ warunki są różne w różnych regionach, można skupić się na kwitnieniu akacji: rozkwitło - nadszedł czas, aby zasadzić słodkie ziemniaki. Wysiadanie odbywa się rano lub wieczorem, ale nie w ciągu dnia, podczas gdy kiełkowanie jest sadzone nie ściśle pionowo, ale pod niewielkim kątem, po wyprostowaniu korzeni. Średnia głębokość penetracji wynosi kilka centymetrów - aż do dolnego skrzydła.

Posadzoną roślinę podlewa się dwiema szklankami wody, w których można rozpuścić opatrunek lub leki na potencjalne zarażenie, takie jak fitosporyna.

Z jednej strony, ignam rośnie dobrze, nawet sam, z drugiej - jeśli chcesz dobrych zbiorów, musisz pracować nad tym momentem. Na przykład już wspomniano powyżej, że łóżko uniesione nad ziemią powinno być ściółkowane. W tym celu najlepiej nadaje się słoma, która jest w 100% naturalnym materiałem, ale można ją również zastąpić folią lub agrofibrą. Eksperci masowo doradzają, by preferować agrofibre jako materiał, który w zasadzie koncentruje się na potrzebach rolniczych.

Sadzenie słodkich ziemniaków jest dopuszczalne bez ściółki, ale wtedy skala niezbędnej pielęgnacji znacznie wzrośnie - będziesz musiał bardziej aktywnie podlewać roślinę i chwasty, a zbieranie będzie także trudniejsze.Opcjonalnie można uprawiać słodki ziemniak bez ściółki, dmuchając go na specjalnie zainstalowaną kratę - jest to winorośl, która jest charakterystyczna dla curlingu.

Słodkie ziemniaki nie są zbyt podatne na choroby lub szkodniki, ale środki zapobiegawcze nie przeszkadzają. Najlepiej sadzić rośliny, w których przed kilkoma latami rosły fasola i musztarda. Jeśli deska przyłapała twoje oko zbyt późno, możesz poprawić sytuację, wlewając do ziemi strąki fasoli lub proszku musztardowego, który należy ostrożnie wymieszać z ziemią. Nawet podczas wysiadania łóżko powinno być nawożone kompostem lub popiołem, Rembek, który skutecznie zwalcza kilka możliwych szkodników, również nie będzie przeszkadzał.

Pod wszystkimi innymi względami troska jest podobna do podobnych środków mających na celu zwiększenie plonów innych roślin ogrodowych - chwastów, umiarkowanie wodnych, przeprowadzenie badań profilaktycznych w kierunku choroby, wykonanie niezbędnych dodatkowych karmień. Jeśli chodzi o te ostatnie, fosfor i azot są początkowo szczególnie pożądane - bez nich tworzenie się korzeni po prostu nie ma miejsca. W przybliżeniu pod koniec lata rośliny korzeniowe zaczynają dojrzewać, a więc uprawa wywołuje szacunek dla wielkości każdego pojedynczego korzenia, łóżko powinno być nawożone potasem.

Przez cały proces wzrostu można przeprowadzać okresowe karmienie, zwłaszcza jeśli roślina sygnalizuje brak pewnych elementów. Jako kompleksowe nawozy organiczne zmieści się nawet obornik lub nalewka z popiołu.

Czas kopania plonów zależy od lokalnych warunków klimatycznych - wiadomo, że kategorycznie nie jest pożądane, aby słodki ziemniak zamarzł w ziemi. W pasie południowym jest zwykle wykopywany nie później niż we wrześniu. Charakterystycznym znakiem potrzeby zbiorów jest masywne żółknięcie liści. W procesie zbierania należy zachować ostrożność - trzeba ostrożnie kopać, aby nie przeciąć delikatnych korzeni, które są tak kruche, że nie należy nawet rzucać nimi na ziemię. Naruszenie opisanych zasad doprowadzi do tego, że warzywo nie kłamie przez długi czas. Już w trakcie kopania można odłożyć średnio słodkie ziemniaki z żyznych krzewów do późniejszego rozmnażania.

Co ciekawe, pożądane jest wyleczenie słodkiego ziemniaka z mikrourazów, które nieuchronnie otrzymuje podczas procesu zbierania, zanim zostanie zjedzony. Aby to zrobić, jest myte, następnie suszone i przechowywane w temperaturze pokojowej przez co najmniej 15 dni, aż korzeń zaczyna kiełkować. Kiełkowanie wskazuje, że warzywo jest w dobrym stanie i może być przechowywane przez bardzo długi czas. Te próbki, które są planowane do późniejszego rozmnażania, należy natychmiast zdezynfekować, namoczyć w nadmanganianu potasu w roztworze niezatężonym lub poddać działaniu specjalnych środków chemicznych.

Długotrwałe przechowywanie słodkich ziemniaków, planowanych do spożycia, jest możliwe w temperaturze od 10 do 20 stopni Celsjusza, a jeśli ta liczba zostanie przekroczona, kiełkowanie jest bardzo prawdopodobne. Warzywa, wybrane specjalnie do dalszej reprodukcji, są przechowywane w temperaturze 15 stopni, w przeciwnym razie w przyszłości trudno będzie im się „obudzić”.

Nie wystarczy tylko hodować słodkie ziemniaki - musisz też wiedzieć, jak je ugotować. Z jednej strony, najpowszechniejsze metody gotowania są zwykle powielane przez te stosowane do gotowania zwykłych ziemniaków, z drugiej strony niezwykły smak słodkiego ziemniaka można ujawnić pełniej. Możesz eksperymentować bez końca, skupimy się głównie na popularnych i stosunkowo prostych przepisach kulinarnych. Natychmiast wyjaśnij, że przy wszystkich analogiach z ziemniakami słodki ziemniak szybciej osiąga gotowość.

W większości krajów świata, gdzie rośnie słodki ziemniak, najbardziej popularną odmianą jest pieczone warzywa. Najprostszą metodą jest posprzątanie rośliny okopowej i owinięcie jej folią, a następnie trzymanie jej w piekarniku, aż będzie gotowe. Możesz dodać nic do tej kulinarnej rozkoszy, ale możesz przeprowadzić eksperymenty z dodatkiem różnych przypraw do smaku. W wielu krajach ten przysmak jest narodową przekąską.

Możliwe jest pieczenie słodkiego ziemniaka i bardziej wyrafinowane, na przykład w ogniu - wtedy warzywo okazuje się „z dymem”. Słodkie ziemniaki piecze się w tym samym piekarniku, ale już w plastrach, których grubość nie powinna przekraczać 2 cm, i można je ciąć zarówno wzdłuż, jak i na całej długości. Plasterki są układane na blasze do pieczenia nasmarowanej dowolnym olejem roślinnym, przyprawiane przyprawami i pieczone przez około 15-20 minut po podgrzaniu do 200 stopni. Dopuszczalna jest niemal każda przyprawa - najczęściej jest to ostra papryka (z preferencją czarną), sól i rozmaryn, bazylia i kurkuma, kminek i różne mieszanki ziół.

Smażony słodki ziemniak to kolejny doskonały przysmak. Nie ma tu żadnych osobliwości - jest smażony, tak jak zwykłe ziemniaki, tylko nieznacznie szybciej. Danie dobrze komponuje się z czosnkiem, zielenią i czarnym pieprzem, a także innymi pikantnymi przyprawami.

Można przygotować ignam i kolorowe puree ziemniaczane, których odcień zależy od koloru miąższu wybranego korzenia. Jest przygotowywany w taki sam sposób jak zwykle, z tą różnicą, że słodki ziemniak, w przeciwieństwie do zwykłych ziemniaków, nie jest gotowany w całości, ale pocięty na średniej wielkości kostki.

W przeciwieństwie do naszych ziemniaków, słodkie ziemniaki, zwłaszcza słodkie, są całkowicie spożywane na surowo. Z takiego warzywa, na przykład, zrób sałatkę. Weź słodkie ziemniaki i jabłka w proporcji 2: 1, wcieraj w grubą tarkę i wymieszaj z miodem, orzechami lub nawet cynamonem. Wszystkie składniki są wybierane w proporcjach według własnego uznania. Dokładnie zagnieciona mieszanka jest bardzo słodka i smaczna.

Między innymi z udziałem słodkich ziemniaków przygotowywane są różne ciasta i zupy, zapiekanki, a nawet cukierki.

Wreszcie warto podać bardzo nietypową recepturę, ponieważ z tej rośliny korzeniowej przygotowują ... kawę, a dokładniej jej analog. Umyte, ale niekoniecznie oczyszczone, ignam tnie się na małe kostki i suszy w piecu w niskiej temperaturze. Gdy surowiec jest suchy, jest dodatkowo smażony na patelni, ale bez użycia oleju - aby uzyskać złoty odcień. Wtedy wszystko jest jak ze zwykłą kawą - pozostaje do zmielenia i ugotowania napoju w Turku.

Przeczytaj więcej o tym, jak uprawiać yam, zobacz poniższy film.