Jak zrobić talerz warzywny na zimę?

Niezależnie od tego, czy dana osoba ma własną daczy i aktywnie zajmuje się uprawą warzyw w swoim ogrodzie, czy kupuje je na targach iw supermarketach, w przeddzień zimy rozpoczyna się aktywna praca przygotowawcza w kuchni przy przygotowywaniu warzyw. Obecnie istnieje wiele różnych technik konserwowania warzyw, w których specjalne miejsce jest przeznaczone do wyboru.

Połączenie kilku rodzajów warzyw owocowych w jednej puszce lub beczce to dobre rozwiązanie, które pozwoli każdemu, kto zdecyduje się zjeść biszkopt, znaleźć sobie ulubione warzywa i zjeść je z przyjemnością. Zachowanie tak zdrowego i smacznego asortymentu jest dość proste, najważniejsze jest przestrzeganie zaleceń dotyczących receptur, które pozwalają produktom zachować świeżość i smak tak długo, jak to możliwe.

Jak każda inna opcja gotowania, konserwowanie półmiska warzywnego na zimę ma swoje specyficzne cechy.

• Przede wszystkim dotyczy składników, więc do przygotowania należy podejść możliwie odpowiedzialnie. Dotyczy to wyboru warzyw, wyboru udanego połączenia, a także ich stanu.
• Pojemnik do konserwacji nie powinien zawierać wad, wymóg ten dotyczy również pokryw. Jeśli stosowane są plastikowe osłony, stan puszek powinien być dokładnie monitorowany, ponieważ takie osłony często przepuszczają powietrze. Metalowe czapki najlepiej przyjmować w kolorze żółtym, ponieważ nie utleniają się pod wpływem różnych składników, zwłaszcza octu.

• Aby zachować różnorodne warzywa, które nie zostały schłodzone przed zszyciem, należy je wysterylizować w ciągu 20-25 minut.
• Jak pokazuje praktyka, mieszanka warzyw będzie o wiele smaczniejsza, jeśli oprócz soli dodany zostanie również cukier. Ale z tym składnikiem musisz wiedzieć, kiedy przestać, ponieważ może to zrujnować ochronę.

• Aby zwiększyć atrakcyjność półfabrykatów, możesz użyć różnych opcji kręconych warzyw.
• Inną ważną kwestią jest obecność szkodliwych substancji w warzywach, które w procesie wzrostu zostały poddane obróbce chemicznej. Dlatego do puszkowania należy używać warzyw, które zostały dokładnie oczyszczone lub namoczone w wodzie. Często uciekał się do używania mydła, a także usuwania skóry grubą warstwą, ponieważ większość szkodliwych związków koncentruje się w tej części warzywa.
• Kwestia przechowywania mieszanek warzywnych ma również swoje własne cechy. Banki należy przechowywać w pomieszczeniu o temperaturze powietrza nie wyższej niż +15, bez kontaktu produktów z bezpośrednim światłem słonecznym. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad owoce marynowane można z powodzeniem przechowywać przez co najmniej rok.

Kolorowy i jasny asortyment będzie odpowiednim przysmakiem nie tylko do codziennego posiłku, ale także do serwowania świątecznego stołu. Dlatego dla każdej gospodyni domowej ważny jest właściwy dobór składników ochrony.

Aby uzyskać z marynowanych warzyw naprawdę smaczne i piękne uniwersalne danie, w przygotowaniu kompozycji warzywnej należy przestrzegać pewnych wytycznych.

• Uprawy warzywne, które są wolne od wad lub śladów gnicia, psucia się przez owady i inne szkodniki, mogą być używane i marynowane.
• Jeśli chodzi o proporcjonalny stosunek niektórych owoców, można przygotować apetyczny talerz z dowolnej ilości i proporcji składników w wybranym pojemniku.
• Oprócz braku defektów ważne jest, aby składniki potrawy miały ten sam poziom dojrzałości, a wszystkie składniki były w plasterkach lub w całości marynowane. Z tego meczu zależy od gotowości warzyw w sałatce, a dodatkowo, podczas serwowania, będą miały postać całościowego składu.
• Przy doborze składników warto wybrać owoce drobnoziarniste, ale wystarczająco mocne, aby nie pękały podczas procesu obróbki cieplnej.

• Jeśli chodzi o takie warzywa jak cukinia, kabaczek i bakłażan, powinny być używane do konserwowania tylko wtedy, gdy są jeszcze w fazie wzrostu, ponieważ dojrzałe owoce będą twarde i zbyt duże.
• Wszystkie składniki używane do różnych warzyw przed zamknięciem w słoiku muszą być poddane obowiązkowemu działaniu gorącej pary lub wrzącej wody.Jest to konieczne, aby podzielić pigment zawarty w warzywach i jest odpowiedzialny za szybką zmianę koloru w banku.

• Podczas walcowania puszek z mieszanką warzyw zaleca się zmaksymalizować właściwości organoleptyczne produktu. W tym celu warto użyć różnych przypraw i innych produktów, które pozytywnie wpływają na smak owoców. Z reguły będą to liście z różnych upraw ogrodowych, ziół, kwiatów, octu, chrzanu, czosnku, liści laurowych, kwasu cytrynowego i innych przypraw. Wiele z tych składników nie tylko poprawia smak gotowego produktu, ale także czyni je bardziej chrupiącymi. Na przykład cukinia lub ogórek z dodatkiem kwasu octowego będą smaczniejsze niż bez octu. Jednak w trakcie wszelkich eksperymentów kulinarnych musi być zgodny z tym środkiem.

• Najczęstszy asortyment obejmuje takie składniki jak marchew, pomidory, kapusta, ogórki. Możliwe jest podkreślenie głównych punktów, na które należy zwrócić uwagę przy zakupie tych owoców i roślin okopowych.
• Na marchewkach nie powinno być obecnych plam, preferuje się korzeń, który będzie miał mniej nasycony kolor skórki. Najprawdopodobniej zbyt duże warzywo
• Pomidory najlepiej przyjmować cienką skórką, nie powinny być błyszczące. Dzieląc owoc na dwie części, należy zwrócić uwagę na łodygę - jego rozmiar powinien być średni, a mięso bez białawych smug.

• Warzywo takie jak kapusta, hodowane bez użycia chemikaliów, będzie miało cienkie liście.
• Ogórki zakupione poza sezonem, najczęściej traktowane parafiną, więc muszą być dokładnie umyte. Elastyczne Zelenety z mocnym ogonem będą idealnym rozwiązaniem dla puszkowania.

Ciekawym sposobem konserwowania warzyw jest asortyment „Ogród”. Do wytrawiania zostaną użyte takie owoce:

• kapusta;
• squash;
• cebula, czosnek;
• korzeń chrzanu;
• przyprawy;
• woda, sól, cukier i ocet.

Składniki należy umieszczać w pojemnikach i marynować. Aby to zrobić, zagotuj wodę z solą, octem i cukrem, a następnie wlej ten talerz z tym gorącym płynem. Sterylizacja powinna trwać około 20 minut. Gotowe puszki powinny być przykryte pokrywkami i przechowywane pod ciepłym schronieniem do góry nogami.

Półmisek warzywny z ogórków, pomidorów i squasha przygotowuje się w następujący sposób.

• Owoce należy myć i suszyć. Bardziej właściwe jest wybranie składników średniej wielkości, większe owoce należy podzielić na połówki.
• Solanka do mieszanki składa się z wody, goździków, soli, cukru i octu. .

• Zaleca się stosowanie pieprzu i liścia laurowego jako składników składowych, które mogą znacząco poprawić smak potrawy.
• Produkty układane są warstwami w bankach i wypełniane wrzącą solanką.
• Następnie zawartość puszek jest sterylizowana przez około 15 minut i zwijana pod pokrywkami.

Mieszankę warzyw można przygotować z fasoli i bakłażanów. Podobne danie po ugotowaniu ma pewne podobieństwa smakowe z marynowanymi grzybami.

Różne będą składać się z takich warzyw:

• fasola;
• bakłażany;
• pieprz (gorący, słodki);
• zielenie i czosnek;
• do marynaty potrzebny będzie olej roślinny, woda, sól, cukier, ocet, wszelkie przyprawy i przyprawy.

Technologia konserwacji jest następująca:

• bakłażany należy pokroić w kostkę i zalać soloną wodą, aby usunąć gorycz;
• przed puszkowaniem fasola powinna być gotowana, pieprz pokroić w plasterki;

• na marynatę trzeba gotować wodę z przyprawami i octem, utrzymując ją na małym ogniu przez około 10 minut;
• warzywa gotuje się przez 10 minut, posypuje ziołami i czosnkiem, a następnie układa w sterylnym pojemniku o dowolnej pojemności i zatkaniu.

Rzeczywistym składem sezonowych upraw warzyw na zimowy talerz będzie użycie brązowych pomidorów do konserw. Podobne składniki okazują się smaczne zarówno w całości, jak iw postaci kawioru. Poniżej opisano przepis na puszkowanie owoców pokrojonych w plasterki. Aby zablokować, będziesz potrzebował tych warzyw:

• pomidory;
• słodka papryka;
• cebula, ocet, sól, pieprz, cukier, woda;
• olej.

Pomidory przygotowuje się i kroi na kawałki o grubości nie większej niż jeden centymetr. Następnie należy umieścić je w dowolnym pojemniku i posypać cukrem i solą. Jest to konieczne, aby warzywa mogły otrzymać sok.

Olej należy gotować i chłodzić. W puszkach do puszkowania należy dodać 2 łyżki oleju i 3-4 pieprzu. Pomidory i papryka są umieszczane obok, aby pojemniki były napełniane prawie do ziemi. Najlepiej wlać 2 łyżki octu do każdego pojemnika.

W tym stanie produkty są sterylizowane przez 20 minut, a następnie należy je zalać wrzątkiem i zwinąć.

Talerz warzywny jest dość łatwy do trawienia bez sterylizacji. Ponadto w tym przykładzie wykonania nie ma pilnej potrzeby stosowania tylko wybranych owoców. Do przygotowania ochrony zimowej potrzebne będą takie produkty:

• biała kapusta;
• zielenie;
• marchewki;
• czosnek i cebula;
• liść laurowy, koper;
• pieprz, sól, cukier;
• woda i ocet.

Warzywa muszą być myte, marchewką i Zelenitsa usuń skórkę. Kapusta podzielona na części średniej wielkości. Pozostaw czosnek w całości, posiekaj cebulę na małe pierścienie, użyj drobno posiekanej zieleni.

Najpierw w pojemniku kładzie się zielenie i przyprawy, na nich trzeba umieścić asortyment warzyw. Wszystkie składniki są wypełnione wrzącą wodą i przykryte pokrywką. W tym stanie warzywa należy przechowywać przez ćwierć godziny, a po chwili odcedzić płyn, dodać do niego sól i cukier i ponownie podgrzać.

Po ugotowaniu marynaty przez nie więcej niż 5 minut na małym ogniu, należy wlać do niej ocet, a następnie, nie czekając aż ostygnie, wlać go do pojemników. Następnie banki natychmiast zwijają się i chowają do góry nogami. Oprócz powyższych produktów do mieszanki warzywnej można dodać cukinię, dynie, a nawet buraki.

Ciekawą opcją, która będzie odpowiednia na każdym stole, jest możliwość konserwowania różnych warzyw kalafiorem. Ta kombinacja, oprócz wysokiego smaku, będzie bardzo kolorowa i atrakcyjna. Przepis obejmuje wykorzystanie takiego podstawowego zestawu produktów:

• ogórki i pomidory;
• pieprz i kapusta;
• cukinia, cebula, czosnek;
• ostra papryka, korzeń chrzanu, zioła;
• cukier, sól, ocet.

Zachowanie technologii półproduktów roślinnych w następujący sposób:

• chrzan, koper, czosnek i pieprz układa się w suchych słoikach;
• po czym należy wypełnić słoiki wybraną kompozycją sezonowych owoców;
• zawartość puszek musi być wypełniona wrzącą wodą przez ćwierć godziny;
• usunąć płyn, zagotować i ponownie wlać do słoików warzyw na 20 minut;
• z czasem spuścić ciecz;
• dodać niezbędne składniki marynaty do płynu, zagotować i wlać do pojemnika;
• podłącz i wyczyść pod kocem.

Pyszne dostać danie sezonowych owoców z miodem. Nie ma ścisłych zaleceń dotyczących ilości wykorzystywanych warzyw, dlatego owoce są konserwowane w dowolnej proporcji. Miód może być płynny lub kandyzowany. Do konserwowania możesz wybrać następującą kompozycję warzyw:

• cukinia, pieprz;
• pomidory i warzywa;
• czosnek, cebula;
• pieprz;
• woda, miód, cukier, sól, ocet.

Przygotowanie potrawy w ten sposób:

• przyprawy i owoce należy umieszczać w słoikach z wrzącą wodą przez 10 minut;
• z czasem spuścić marynatę, dodać przyprawy i zagotować;
• napełniać puszki płynem i zwijać.

Aby dowiedzieć się, jak gotować mieszane warzywa w słoiku, zobacz następny film.