Jak gotować płatki owsiane?

Najbardziej przydatne i pożywne śniadanie to owsianka, zwłaszcza płatki owsiane, które Anglicy lubią jeść.Najczęściej taką owsiankę gotuje się z płatków lub pokruszonych zbóż, które zostały już poddane obróbce cieplnej. Takie produkty są uważane za fast food, ponieważ stają się gotowe w ciągu kilku minut po kontakcie z wrzącą wodą. Niestety, w dążeniu do wygody większość utraconych właściwości pierwotnego zboża, bogatych w różne witaminy i pierwiastki śladowe. A nawet w sklepie kupić pełnoziarniste płatki owsiane jest dość trudne, prawdziwe płatki owsiane powinny być z niego przygotowane.

Płatki owsiane to małe, lekkie ziarna, które są wytwarzane przez zbieranie i przetwarzanie owsa. Kultura, która przybyła do prawie każdego kraju z chińsko-mongolskich koczowników, rośnie w prawie każdym klimacie i glebie. Danie z płatków owsianych było znane w czasach starożytnej Rosji i nazywano jen. Była to gruba papka zmieszana z mlekiem lub kwaśną śmietaną.

Do tej pory w sprzedaży można znaleźć dwie opcje zbóż, które nie są poddawane obróbce cieplnej. Pierwszym z nich jest niezgniecione zboże, które jest oddzielnym ziarnem owsa, wyjętym z uszu i obranym z łuski. Druga opcja to walcowane płatki owsiane. Wygląda jak małe płatki o żółtawo-szarym kolorze. Zarówno ta, jak i inna opcja zawiera zestaw przydatnych substancji:

• co najmniej 18 różnych aminokwasów, wśród których są niezbędne dla ludzi;
• witaminy z grup B (B1, B2, B5, B6 i B9), a także witaminy PP i E;
• mikro i makroelementy, takie jak magnez, żelazo, miedź, cynk, potas, fosfor i inne.

Wartość odżywcza płatków owsianych wynosi nie więcej niż 389 kalorii na 100 g gotowego dania gotowanego w mleku. Zawiera około 17 g białka roślinnego, 7 g zdrowych tłuszczów i tylko 67 g węglowodanów. Jeśli to konieczne, możesz zmniejszyć zawartość kalorii, gotując płatki owsiane w wodzie.

Wartość kaloryczna suchego produktu jest nieco niższa i wynosi tylko około 300 kcal na 100 g suchych zbóż. W przeciwieństwie do słodyczy i wypieków, węglowodany zawarte w płatkach owsianych są wolnymi węglowodanami. Będąc w ciele, są przetwarzane na energię, a nie tylko zwiększają poziom cukru we krwi. Ponadto płatki owsiane, podobnie jak inne zboża, zawierają błonnik. Przyczynia się do usuwania nadmiaru tłuszczów i żużli z ludzkiego ciała, a także daje uczucie sytości. Wszystko to sprawia, że ​​owsianka jest dość dietetyczna, ale jednocześnie pożywna.

BJU i niskokaloryczne płatki owsiane o wysokiej wartości odżywczej nie są jedyną zaletą zbóż. Unikalna kompozycja aminokwasów i witamin ma wiele różnych działań terapeutycznych i zapobiegawczych.

• Ze względu na uwalnianie glutenu podczas gotowania owsianka jest miękka i gruba. Taka masa doskonale otacza wewnętrzną powierzchnię przewodu pokarmowego i pomaga w walce z biegunką, wzdęciami, dysbakteriozą, zapaleniem trzustki, a nawet chorobami wrzodowymi.
• Owies pomaga normalizować aktywność układu nerwowego i działa tonizująco. Przydatne jest jedzenie ze stresem, chronicznym brakiem snu i awitaminozą na wiosnę.
• Z płatków owsianych można wywar, który jest wskazany w chorobach układu krążenia, chorobach układu oddechowego i problemach z układem moczowym. Płatki owsiane są używane do sporządzania deserów i pieczenia dla osób z cukrzycą typu 2, ponieważ nie zwiększają poziomu cukru.
• Płatki owsiane są niezbędne do odżywiania sportowców i do utraty wagi. Białko roślinne pozwala uzyskać masę mięśniową, a węglowodany, dając do tego niezbędną energię, nie są osadzane w podskórnym tłuszczu. Jedna łyżka gotowych płatków owsianych zawiera tylko około 40 kcal i odżywia się znacznie lepiej niż jakikolwiek ziemniak lub makaron.

Pomimo bogactwa pożytecznych minerałów i witamin, płatki owsiane mogą być szkodliwe, jeśli są nadmiernie spożywane.

• Kwas fitynowy zawarty w owsie może gromadzić się w organizmie i wypłukiwać z niego wapń.Korzyści z owsianki staną się szkodliwe, jeśli użyjesz jej kilka razy dziennie.
• Ludzie cierpiący na zapalenie błony śluzowej żołądka, potrzebują lekko strawić płatki owsiane. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka w jakiejkolwiek postaci, pokarm jest gorzej trawiony i może powodować zakłócenia w żołądku i jelitach, więc nie należy dodawać owoców, masła ani mleka do płatków. Najlepiej ograniczyć zwykłe płatki owsiane w wodzie o konsystencji płynnej.
• W rzadkich przypadkach osoba może być indywidualną nietolerancją produktu. Jeśli po zjedzeniu płatków owsianych wystąpi reakcja alergiczna, konieczne jest wykluczenie jej z diety i zastąpienie jej innym przydatnym zbożem.

Gotowanie całych płatków owsianych nie jest zbyt skomplikowane i nużące. Może być dodawany do mięs lub zup bezmięsnych, mielony na mąkę i na jego bazie powstaje zdrowe ciasto lub można zrobić zwykłą owsiankę na wodzie lub mleku. Najlepiej używać go rano, aby organizm miał czas na trawienie wysokokalorycznego posiłku i uzyskanie większej ilości energii.

Kashi to zdrowe i smaczne śniadanie. Świeży smak można rozcieńczyć słodyczą miodu lub owoców, cierpkością cynamonu lub zwykłą solą. Do gotowania potrzebujesz tylko patelni z grubym dnem, w której gotowane są płatki zbożowe, oraz zwykłą wodę lub mleko.

Do przygotowania zwykłych płatków owsianych bez żadnych dodatków potrzebne będą:

• 100 g pełnoziarnistych zbóż;
• 0,5 litra czystej zimnej wody;
• 25-30 g masła;
• sól lub cukier do smaku.

Ziarno jest przesiewane i oczyszczane z różnych zanieczyszczeń i pozostałości łuski, myte. Płatki owsiane najlepiej umyć zimną wodą, ponieważ gorący gluten z niego zacznie się wyróżniać, co jest konieczne podczas gotowania. Woda wlewa się na patelnię, owsianka jest nalewana i na wolnym ogniu. Cienką warstwę, która pojawiła się podczas gotowania, należy usunąć łyżką, wyłączyć ogień, przykryć patelnię pokrywką. Owsianka jest gotowana przez długi czas - co najmniej 45-55 minut. Musi być okresowo mieszany i usuwany z pianki.

10 minut przed gotowością może dodać sól lub cukier. W tym momencie praktycznie nie ma wody, a sam zadek zwiększy swoją objętość prawie trzy razy. W gotowej owsiance dodaj kawałek masła, pozwól mu się rozpuścić, pod koniec gotowania wszystko dokładnie wymieszaj.

Jeśli rano nie ma dodatkowej godziny na przygotowanie zdrowego śniadania z płatkami owsianymi, można zrobić szybkie płatki owsiane. Pomoc krupowi w wchłonięciu wilgoci i zmiękczeniu pomoże nam zanurzyć ją w chłodnej wodzie przez noc. Szklanka płatków będzie wymagała szklanki wody: nie należy napełniać jej dużą ilością płynu, aby nie nadawała wszystkich użytecznych substancji wilgoci. Na takie szybkie śniadanie będziesz potrzebować:

• 1 szklanka zbóż pełnoziarnistych;
• 3 szklanki wody (jedna namoczyć ziarno, aw dwóch szklankach ugotować miękkie płatki);
• 2 łyżki masła;
• sól lub cukier do smaku.

Włóż obrzmiałą płatkę owsianą do rondla, dodaj wodę i ogrzej powoli. Od czasu do czasu otwieraj i czyść skóry i gruz, a także wymieszaj wszystko dokładnie, okresowo. Gdy jest gotowy do dodania oleju i przypraw.

Budzenie się na ciepłe śniadanie jest o wiele przyjemniejsze niż samodzielne gotowanie. Pomoże w tym gotowanie owsianki z płatków owsianych w wolnej kuchence. Proces gotowania rozpoczyna się dzień wcześniej i zajmuje bardzo mało czasu. Do owsianki potrzebujesz:

• 1 płatki zbożowe pełnoziarniste wieloziarniste;
• 3 szklanki świeżego mleka;
• 3 szklanki wody;
• sól lub cukier do smaku.

Zad usuwa się, myje i napełnia wrzącą wodą, aby wyróżnić skrobię. Godzinę później woda jest odprowadzana, a grys ponownie myte - dzięki temu owsianka będzie mniej lepka. Czyste ziarno wlewa się do miski wielokomorowej, wypełnionej wodą i mlekiem, dodaje się przyprawy.Tryb gaszenia jest ustawiony na 90 minut. Po ugotowaniu asystent kuchenny utrzyma gotową owsiankę w cieple aż do rana.

Dzieci rzadko lubią płatki zbożowe, a nakłanianie ich do spożywania płatków owsianych na śniadanie, bez względu na to, jak smaczne jest, jest raczej trudne. Aby dziecko mogło uzyskać wszystkie korzystne witaminy i mikroelementy, nie będąc kapryśnym, możesz zrobić różne desery owsiane. W tym celu całe ziarna owsa są mielone na mąkę lub kupowana jest gotowa mąka owsiana. Możesz robić z niej ciasteczka, babeczki, słodkie naleśniki, a nawet puddingi. Najlepiej zastąpić cukier bardziej przydatnym miodem, a zamiast czekolady dodać orzechy i kawałki owoców.

Kasze są przechowywane dość długo: od 3 do 8 miesięcy - w zależności od warunków przechowywania. Najlepiej jest umieścić go w następujących warunkach.

• Pojemnik musi być szklany lub ceramiczny, ale musi być szczelnie zamknięty. Możesz używać plastikowych pojemników z ciasnymi pokrywkami, aby zapobiec przedostawaniu się owadów do płatków owsianych. Owsianka zakażona chrząszczami i robakami jest surowo zabroniona.
• Nie przechowuj zbóż dłużej niż okres ważności podany na opakowaniu. Konieczne jest odróżnienie daty produkcji zbóż od daty pakowania.
• Co najważniejsze, płatki owsiane są przechowywane w ciemnym miejscu w zamkniętych szafkach i magazynach. Możesz umieścić go w lodówce, ale praktycznie nic nie zależy od temperatury, jeśli nie jest nienormalnie niska lub wysoka.
• Wysoka wilgotność spowoduje również uszkodzenie zadu wytwarzającego gluten. Należy uważać, aby woda nie dostała się do słoika lub pudełka.

Zobacz poniżej przepis na płatki zbożowe pełnoziarniste.