Płatki owsiane: kalorie, korzyści i szkody, wskazówki dotyczące jedzenia

Owies od dawna uznawany jest za kopalnię substancji niosących energię i przynoszących korzyści organizmowi.W niektórych krajach, takich jak Wielka Brytania, rano płatki owsiane stały się tradycyjne. W naszym kraju płatki owsiane zakochują się zarówno w dzieciństwie, jak iw dorosłości, zwłaszcza gdy dana osoba martwi się o swoje zdrowie.

Z reguły płatki owsiane mają jasnobrązowy lub złoty odcień z ciemnymi smugami, falistą lub wygładzoną powierzchnią i przyjemnym trawiastym smakiem. Produkt wyróżnia się stopniem oczyszczenia, czasem odparowania i grubością. Jednocześnie im cieńsze płatki, tym mniej czasu poświęca się na ich przygotowanie. Ale substancje, które są korzystne dla naszego organizmu w cienkich płatkach, można zaoszczędzić znacznie mniej niż w gęstych.

Płatki owsiane są wytwarzane z gotowanych na parze ziaren owsa, które są spłaszczane wraz ze zniszczeniem struktury rdzenia i częściowym zachowaniem warstwy otoczki. Produkcja płatków rozpoczyna się od zbioru zbóż, suszenia i czyszczenia. Następnie surowiec poddaje się mechanicznemu szlifowaniu i parowaniu. W tym momencie ziarno zmiękcza, dzięki czemu możliwe jest skrócenie czasu wytwarzania gotowego produktu. Następnie przeprowadza się walcowanie, zwiększając specyficzną powierzchnię ziarna.

Zgodnie z GOST 21949-93 wszystkie płatki owsiane, biorąc pod uwagę specyfikę przetwarzania ziarna, dzielą się na kilka nazw: „Herkules”, płatek i „Ekstra”.

Płatki owsiane „Hercules” i płatki są wytwarzane z płatków owsianych klasy premium.

„Herkules” to inna gładkość ulgi i powoli gotowana w kuchence mikrofalowej. Aby doprowadzić ich do pełnej gotowości, czas jest wydawany. Ponadto ziarna są przed paroprocesowaniem. Jedną z odmian płatków „Hercules” są płatki walcowanego ziarna, które przechodzą przez rowkowany walec, tworząc wzór na powierzchni. Ich czas gotowania jest o rząd wielkości krótszy niż zwykłych płatków owsianych.

Płatki owsiane są wytwarzane metodą, która jest w dużej mierze podobna do Herkulesa, ale ziarna są poddawane dodatkowej obróbce. Na wyjściu są lżejsze, cieńsze i zawierają mniej łuski (film kwiatowy), psując smak gotowego produktu i są uważane za drażniące w obecności pewnych chorób.

Do produkcji marki „Extra” bierze się owies pierwszej klasy. „Dodatek” dzieli się na kilka podgatunków w czasie poświęconym na ich gotowanie.

• №1 - z całej kaszy owsianej. Pod względem parametrów są większe, charakteryzują się wysoką zawartością włókna.
• №2 - z rozdrobnionych ziaren, z małymi płatkami.
• №3 - płatki błyskawiczne z rozdrobnionych ziaren. Różnią się one najmniejszymi wskaźnikami wymiarów i są częściej stosowane w diecie dzieci.

Jeśli zagłębisz się w skład ziaren owsa i obliczysz ich zawartość kalorii, łatwo zrozumieć, dlaczego owies jest słusznie uważany za jedno z najbardziej unikalnych zbóż. Jego skorupa i wewnętrzna część zawierają ogromną ilość składników odżywczych, które pozytywnie wpływają na narządy i układy organizmu ludzkiego.Kaloryczna zawartość suchych płatków owsianych jest w przybliżeniu na tym samym poziomie co innych zbóż i wynosi 305-366 kalorii na 100 gramów. Dozwolone są niewielkie odchylenia kaloryczne.

Zboża są często gotowane tuż przed posiłkiem, podczas gdy wygodnie jest je zmierzyć przy pomocy stołowych lub dużych łyżek. Ponieważ około 14-15 g produktu umieszcza się w jednej łyżce, można założyć, że zawartość kalorii wynosi 50-55 kcal.

Płatki owsiane składają się z węglowodanów, białek i tłuszczów. Masa spada na węglowodany - składają się one z około 65 gramów, białek i tłuszczów - odpowiednio 11 i 6 gramów. Również w płatkach znajduje się woda - około 12 gramów i błonnik pokarmowy - 6 gramów.

Jak wiadomo, owies to wzbogacone płatki zbożowe. Naturalna formuła zbóż zawiera:

• kwas nikotynowy (PP);
• tokoferol (E);
• biotyna (H);
• grupa witaminy B: kwas foliowy (B9), pirydoksyna (B6), ryboflawina (B2), tiamina (B1).

Ponadto mikro i makroelementy, które są integralną częścią płatków owsianych, przynoszą ludziom ogromne korzyści.

Obejmują one następujące elementy:

• krzem;
• potas;
• fosfor;
• magnez;
• wapń;
• chlor;
• siarka;
• sód;
• żelazo;
• mangan;
• cynk;
• miedź;
• fluor;
• bor;
• wanad;
• molibden;
• selen;
• chrom;
• kobalt;
• jod.

Kasza owsiana jest jedną z najlepszych opcji na wczesne posiłki. Jego najbardziej użyteczne właściwości można opisać w nieskończoność.

• Owsianka Hercules ma pozytywny wpływ na stan emocjonalny, poprawia nastrój, poprawiając pracę przewodu pokarmowego i obficie dając witaminom organizm.
• Posiłki z płatkami przez długi czas eliminują głód i są łatwo trawione.
• Dzięki codziennemu stosowaniu owsianki łatwo poradzić sobie z zaparciami i zaburzeniami krzesła.
• Z powodu obecności minerałów, takich jak wapń i magnez w ziarnach, układ sercowo-naczyniowy poprawia się, krew jest oczyszczana z cholesterolu. Zaleca się włączenie płatków do menu dla osób mających predyspozycje do ataków serca i udarów.
• Płatki owsiane pomagają w normalizacji cukru. Dla diabetyków owsianka jest przydatna przy minimalnym przetwarzaniu. Posiada GI 40-50. W przypadku szybko przygotowywanych płatków ten wskaźnik wpływu węglowodanów na zmianę glukozy wynosi 66, więc najlepiej unikać ich spożywania w tym przypadku.
• Dzięki zróżnicowanej selekcji witamin i minerałów w płatkach, właściwości ochronne organizmu są wzmocnione. Szczególnie zaleca się stosowanie produktu w żywności zimą. Ponadto powinien być obecny w diecie osób cierpiących na obniżoną odporność.
• Płatki owsiane są szeroko stosowane w żywności dla niemowląt, a specjalne płatki zbożowe, dostosowane do układu pokarmowego dzieci, są często zalecane przez pediatrów jako pierwsza żywność uzupełniająca, zwłaszcza z niewystarczającym przyrostem masy ciała.

• Promuje szybkie wyzdrowienie z choroby i powrót do zdrowia w okresie pooperacyjnym. W dużej mierze dzięki łatwości jedzenia.
• Płatki owsiane są często zalecane dla osób z nadwagą. Zmniejszenie masy ciała następuje w wyniku aktywacji procesów metabolicznych. Owies jest obecny w wielu dietach - zarówno terapeutycznych, jak i profilaktycznych, mających na celu zmniejszenie masy ciała.
• Potrawy z płatków, które nie wymagają gotowania, zachowują więcej użytecznych substancji.
• Kwas foliowy w płatkach jest wskazany dla wszystkich kobiet w ciąży. Zajmuje ważną rolę w tworzeniu płodu.

Pomimo imponującej liczby przydatnych wskaźników płatków owsianych, dla ich jedzenia istnieją ograniczenia.

• Jeden z nich - słaba przenośność zbóż. W inny sposób nazywa się to celiakią. Dzieje się tak, gdy ciało po prostu nie postrzega płatków owsianych - procesy trawienne są zaburzone, zaczynają się reakcje alergiczne.
• Nie zaleca się angażowania w owsiankę i biegunkę. Produkt osłabia jelito, zmuszając go do szybszej pracy, aw przypadku biegunki absolutnie nie jest konieczne.
• Nie zastępuj zbóż wszystkimi posiłkami. Niewątpliwie jest to przydatny produkt, ale jeśli jesz razem z cukrem, śmietaną, bogatym mlekiem, solą, dodatkowe centymetry w pasie nie będą długo czekać.
• Eksperci ostrzegają także o niebezpieczeństwach związanych z ogromnym spożyciem zbóż, ponieważ istnieje ryzyko wypłukania wapnia, podczas gdy absorpcja witaminy D jest osłabiona, a przy długotrwałej nieobecności lub niedoborze tych pierwiastków istnieje wysokie prawdopodobieństwo rozwoju osteoporozy i istnieje ryzyko innych chorób kości.

Płatki można gotować w wodzie lub mleku, wypełnione kefirem, z pełnoziarnistych wypieków, ugotowanego bułeczki lub mleka owsianego.Oddzielne odmiany płatków są również dobre, ponieważ gotują bez problemów na zwykłym piecu lub w kuchence mikrofalowej. W diecie batony owsiane są spożywane podczas przekąsek.

Jeśli twoim celem jest prawidłowe odżywianie, lepiej zrezygnować z cukru, możesz go zastąpić dodatkiem rodzynek lub innych suszonych owoców. Gotowy produkt można również słodzić naturalnym miodem, co zwiększy użyteczność żywności. Należy pamiętać, że wpływ wysokich temperatur (ponad 60 stopni) na miód jest wysoce niepożądany i lepiej jest poczekać, aż owsianka trochę się ochłodzi. W przypadku, gdy nie jesteś fanem słodkich kaszek, może być lekko solona.

Płatki owsiane w postaci musli można uzyskać, jeśli są nalewane przez noc do mleka lub kefiru. Rano, w razie potrzeby, do muesli dodaje się orzechy, nasiona, suszone owoce, świeże mrożone brzoskwinie, porzeczki, jeżyny i inne jagody. Okazuje się nie tylko bardzo zdrowe, ale także niezwykle smaczne danie. Ponadto takie muesli są znacznie bardziej użyteczne niż gotowa mieszanka sklepowa, zawierająca cukry i różne aromaty.

Ciasteczka owsiane są znane wielu od dzieciństwa. O wiele przyjemniej gotować, dodając jajka, miód, masło zgodnie z recepturą. Ciastka owsiane można łatwo dodać do listy dań, które spełniają zasady racjonalnego menu.

Kissel owsiany jest łatwy, a wszystkie użyteczne elementy pozostają w gotowym produkcie. Zgodnie z klasyczną recepturą jest przygotowywany na bazie wody z minimalnym dodatkiem dodatkowych składników. Czasami zdobycie go zajmuje kilka dni. Również galaretkę owsianą można przygotować z mlekiem. Do kwaśnej masy na zakwasie dodaje się kefir i mały kawałek chleba.

Mleko owsiane z płatków jest dość proste. Aby przygotować ten napój, musisz wziąć 100 gramów płatków „Hercules” i zalać 1 litrem zimnej przegotowanej wody. Po 8-12 godzinach mieszanina owsa musi być ubita mikserem i można pić.

Przegląd płatków owsianych można zobaczyć w następnym filmie.