Owies niegotowany: właściwości kiełkowania i technologia

Kiełkujące ziarna wszystkich zbóż zawierają wiele składników odżywczych, a owies nie jest wyjątkiem. Najczęściej do kiełkowania przy użyciu gołego owsa. Kultura ta była dobrze znana uzdrowicielom już w V wieku naszej ery.w starożytnych Chinach, skąd stopniowo migrowali do innych krajów. Wartość odżywcza tych ziaren jest trudna do przeszacowania - zawartość białek w nich jest dwukrotnie wyższa niż w przypadku innych odmian, a około 11% kompozycji przypada na specjalne gatunki włókien.

Owies luzem jest specjalnym rodzajem zbóż, który nie ma błoniastej skorupy na swoich ziarnach, dlatego zgodnie z GOST nie jest on poddawany mechanicznej separacji od łuski, a jego ziarna pozostają nienaruszone, zachowując cały zestaw składników odżywczych bez zmian.

Ten rodzaj zbóż jest idealny do kiełkowania, ponieważ nie ma twardej skorupy.

Historia nagiego owsa ma dziesiątki wieków. Przyjechał do naszego kraju z Tybetu, a zrobiono to na prośbę najwyższych władz Związku Radzieckiego, aby zapewnić elitom partii ekologicznie czyste i lecznicze jedzenie.

Ziarno ma zrównoważoną strukturę, która zawiera niezbędne aminokwasy dla organizmu, a także witaminę E, która ma wyraźne działanie przeciwutleniające. Zatrzymuje proces starzenia się i łagodzi dotkliwość zmian związanych z wiekiem. Ponadto produkt jest bogaty w cynk, selen i żelazo, które odgrywają kluczową rolę w zmianie jakościowego składu krwi, stymulując produkcję kolagenu i karotenu, a także wzmacniając układ odpornościowy.

Kiełki nagiego owsa mają zwiększoną koncentrację aminokwasów, dlatego produkt ma wyższą wartość energetyczną i może być doskonałym substytutem dla wszystkich rodzajów dopingu.

Młode kiełki pomagają zwalczać dysbakteriozę, opierają się próchnicy, normalizuje układ moczowo-płciowy, a także przyczynia się do elastyczności skóry.

Wysoka zawartość polisacharydów pomaga w tworzeniu się perforiny, która jest skutecznym blokerem komórek nowotworowych, znacząco poprawia ogólny stan podczas chemioterapii i radioterapii i często jest przepisywana w celu zwiększenia efektu terapeutycznego w mastopatii, gruczolaku itp.

Kiełki nagiego owsa mają w swojej strukturze specjalne włókno, które normalizuje pracę jelita grubego i jelita cienkiego, zwiększa perystaltykę i stymuluje wydalanie toksyn i toksyn z organizmu.

Częste stosowanie ziaren owsa zwiększa odporność na niebezpieczne choroby wirusowe.a także tworzy odporność na częste infekcje przeziębienia.

Dużo wapnia gromadzi się w bezpostaciowym owsie, co minimalizuje ryzyko rozwoju ciężkiej osteoporozy, a także wzmacnia zęby, wzmacnia kości i tkankę mięśniową.

Kiełkujące ziarna optymalizują pracę układu hormonalnego i sercowo-naczyniowego, stabilizują poziom hormonów, obniżają poziom cholesterolu i glukozy we krwi.

Szczególną zaletą są zarazki nagiego owsa dla dzieci - wprowadzenie takich potraw do diety zapewnia organizmowi niezbędną energię, a także przyczynia się do pełnego wzrostu i rozwoju młodych organizmów. Jest to szczególnie ważne dla dzieci w wieku szkolnym, ponieważ zawarte w produkcie węglowodany tępią głód, dają długie uczucie sytości i ułatwiają radzenie sobie ze zwiększonym stresem psychicznym.

Nie należy lekceważyć zbóż i osób w wieku dojrzałym - kiełki owsa dają im siłębez tworzenia dodatkowego obciążenia dla serca i narządów trawiennych. A zboża z kiełkami są zdecydowanie zalecane sportowcom do włączenia do diety. Zwiększają wytrzymałość i pomagają budować masę mięśniową.

Nie jest trudno wykiełkować ziarna nagiego owsa.

Przepis gotowania jest następujący.

1. Aby rozpocząć ziarno, należy starannie uporządkować, wyczyścić śmieci i napełnić je chłodną wodą, tak aby płyn przykrył ziarno, i pozostały 2-3 cm w lewo, dlatego produkt należy przechowywać przez 4-5 godzin. W tym czasie owies pęcznieje i gwałtownie wzrasta.
2. Po upływie ustalonego czasu usuń pozostałą wodę, dokładnie umyj ziarna i zamknij, ale nie ciasno, aby owsy „oddychały” i pozostaw na 12–15 godzin. Po zjedzeniu owsa.

Niegotowane owies należy kiełkować w normalnej temperaturze pokojowej, a młode sadzonki należy przechowywać w chłodnym miejscu, optymalnie w lodówce. Co 5-8 godzin moczone ziarna z pędami należy myć.

Należy pamiętać, że nagi owies zawiera znaczną ilość różnych zanieczyszczeń, dlatego muszą być starannie dobrane. Niemożliwe jest całkowite ręczne usunięcie wszystkich śmieci, a „rozdmuchanie” ziaren zajmuje zbyt dużo czasu. Dlatego przed kiełkowaniem wypełnij ziarna chłodną wodą przez kilka minut i dobrze wymieszaj. Po minucie wszystkie śmieci pozostaną na powierzchni, a taki „górny” płyn można bezpiecznie opróżnić, a procedurę powtórzyć jeszcze 3-4 razy. Dzięki temu można szybko i bez wysiłku zapisać przyszłe pędy ze znacznej części niepotrzebnych wtrąceń.

Oczyszczanie ziaren może powodować wiele niedogodności, ale wszystkie z nich są rekompensowane przez wyjątkowe korzyści i wartość odżywczą młodych pędów.

Jak ugotować galaretkę owsianą dowiesz się z poniższego filmu.