Nakrętka brazylijska

Orzechy brazylijskie nie są orzechami natury. Tak nazywa się drzewo i owoce tego drzewa, rosnące wyłącznie w lasach i na plantacjach Ameryki Południowej.

Inne nazwy tej rośliny:

• wzloty;
• Orzech amerykański;
• Barthollesia przoduje;
• Bertholletia nobilis.

Sam orzech (owoc) nazywany jest również „Kasztanem Pary”.

To drzewo jest jedynym przedstawicielem rodzaju Bertoletija lub bertoletii, należącej do rodziny Lecithis. Rośnie głównie w dzikich warunkach w wilgotnych lasach północnych krajów Ameryki Południowej. Drzewa uprawiane na plantacjach wytwarzają mniej owoców, dzięki czemu są mało uprawiane.

Drzewo orzechowe Brazylii ma następujące cechy zewnętrzne:

To bardzo wysokie drzewo. Pnie orzechów brazylijskich mogą osiągnąć wysokość do 30-45 metrów. Średnica wynosi 1-2 metry. Pień drzewa jest bardzo długi i prosty, aż do wysokości nie ma gałęzi.

Następnie nieoczekiwanie rozwija się bardzo regularna okrągła korona z długimi, grubymi gałęziami. Ze względu na tę właściwość drzewo to można łatwo znaleźć wśród innych drzew, ponieważ znajduje się ono bardzo wysoko nad innymi drzewami.

Korzenie bertoletii wysoko szare i gładkie.

Liście tego drzewa są duże podłużne z wypatroszonymi i solidnymi krawędziami. Długość wynosi 25-35 cm, szerokość 10-15 cm, w zimie (w lipcu) iw porze suchej liście opadają.

Kwitnie wiosną i od razu w ciągu dnia. Kwiaty składają się z 6 płatków z głębokim kielichem i wieloma pręcikami. Szaro-zielony, jasnożółty, kremowy kolor. Tylko niektóre gatunki pszczół, które mają długi pień, mogą być zapylane i znajdują się wyłącznie w dżungli. Z tego powodu drzewo orzechowe brazylijskie jest mało uprawiane.

Owoce orzecha brazylijskiego są często porównywane do owalnego pudełka z pokrywką lub kokosem. Średnica sięga 15 cm, może ważyć około 2 kg. Wewnątrz „garnka” znajdują się orzechy z muszlą wielkości pomarańczowego klina. Ich liczba waha się od 12 do 24 sztuk. Dojrzewanie owoców rozpoczyna się natychmiast po kwitnieniu. Dzieje się to w ciągu 12-15 miesięcy, tj. przez cały rok. Wynika to z grubości (do 12 mm) „garnka”. Potem dojrzałe owoce spadają na ziemię.

Niektórzy uważają, że istnieje inny rodzaj rodzaju Bertoletiya - Bertholletia nobilis Miers, ale nie wszyscy popierają to stwierdzenie i uważają je za synonim wysokiej bertotie.

Dziś można go znaleźć na terytoriach:

• Gujana;
• Brazylia;
• Boliwia;
• Wenezuela;
• Kolumbia;
• Peru.

A także oddzielne próbki rosną na przybrzeżnych częściach rzek:

• Amazonka;
• Rio Negru;
• Orinoko.

W formie krajowej rośnie na wyspach Trynidad i Sri Lance.

Zbiór odbywa się około stycznia i lutego. Najpierw zbiera się owoce kokosowe. Spośród nich orzechy są uzyskiwane przez przecięcie wierzchołka garnka. Skorupa orzecha jest również twarda, podobnie jak skorupy orzecha włoskiego, dlatego nie można się ich pozbyć ręcznie. Są one rozdzielone na różne sposoby: cięcie, łamanie, cięcie itp., A dopiero potem można cieszyć się pysznymi ziarnami orzechów.

Orzechy w skorupce mogą być przechowywane przez długi czas, a bez muszli należy przechowywać tylko w lodówce, w przeciwnym razie ze względu na olej roślinny, który jest dużo w ziarnach, orzechy przejdą.

Dla tych, którzy dobrze znają angielski, zalecamy obejrzenie następującego filmu o procesie zbierania orzecha brazylijskiego.

Największymi dostawcami kasztanów z Para są kraje Ameryki Południowej. Ich przybliżona roczna wydajność:

1. Boliwia - 39 080 ton;
2. Brazylia - 28 244 tony;
3. Wybrzeże Kości Słoniowej - 9,464 ton;
4. Peru - 300 ton.

W rosyjskich miastach orzechy brazylijskie można kupić tylko obrane. Często są prażone lub solone. W takim przypadku należy wybrać orzechy o brązowym kolorze o gładkiej teksturze.

Cena owoców bertoletu nie jest tania. Wynika to z kilku czynników:

• Uprawiane drzewa helikoptera na plantacjach przynoszą bardzo mało plonów. A dzikie drzewa rosną losowo i aby zebrać cały plon orzechów, musisz objechać wszystkie obszary, w których rosną te drzewa.
• Pomimo faktu, że proces zbierania orzechów wymaga dużego nakładu pracy, sami lokalni pracownicy otrzymują bardzo mało. Główną marżą na wartości towarów jest przetwarzanie, transport przez pośredników, dostawców, hurtowników i detalistów. Dlatego docierając do kupującego, cena 100-200 gramów orzechów jest dość wysoka.

Możesz kupić hurtową i detaliczną nakrętkę brazylijską:

• Na stronach sklepów internetowych.
• W sklepach z owocami i warzywami.

Owoc i drzewo orzecha amerykańskiego charakteryzują następujące cechy:

• Nektar kwiatów na wysokim polu bitwy jest bardzo słodki.
• Pnie wysokiego bertoletu składają się z gęstego litego drewna. Dobrze wytrzymała obróbka i polerowanie. Malowane w kolorze jasnobrązowym na zewnątrz i wewnątrz karmazynowej czekolady.
• Waga dojrzałego całego owocu sięga do 2 kg.
• Orzechy brazylijskie zawierają substancję radioaktywną - rad. Jego zawartość jest tysiące razy większa niż w innych produktach spożywczych. Wynika to z silnie rozgałęzionego systemu korzeniowego.
• Orzechy brazylijskie są o wiele bardziej odżywcze i smaczniejsze niż orzechy kokosowe i makadamia. Mogą zastąpić nazwane orzechy w gotowaniu.
• Jest cennym źródłem selenu.
• Bertoletiya High to wieloletnie drzewo, rosnące ponad 500 lat.

Podczas jedzenia orzechów bertoletii należy wziąć pod uwagę fakt, że:

• Wartość energetyczna 100 gramów orzechów brazylijskich wynosi 650-700 kalorii.
• Produkt jest bardzo bogaty w tłuszcze. Około 70% orzechów włoskich to tłuszcze.
• 1 nakrętka składa się z 26,24 kalorii. Zjedz go lepiej na surowo w pierwszej połowie dnia.

W składzie orzechów brazylijskich:

• 14 gramów białek;
• 66 gramów tłuszczu, z czego 15,1 gramów nasyconych, 24,6 gramów jednonienasyconych, 20,6 gramów wielonienasyconych.
• 2,3 grama disacharydów;
• około 0,62 mg witaminy B1, tiaminy;
• 376 mg magnezu;
• około 1917 mcg selenu.

Następujące przydatne cechy są charakterystyczne dla orzecha brazylijskiego:

1. Zapobiega starzeniu się skóry i komórek mózgu.
2. Nawilża skórę.
3. Sprawia, że ​​kości, paznokcie i zęby są zdrowsze i mocniejsze.
4. Obniża poziom cholesterolu.
5. Jest to skuteczny środek zapobiegający rakowi i wielu innym poważnym chorobom.
6. Szybko zaspokaja głód i nasyca ciało użytecznymi substancjami.
7. Może kontrolować ciśnienie.
8. Eliminuje stres podczas krytycznych dni kobiet.

Więcej informacji na temat korzystnych właściwości orzecha brazylijskiego można znaleźć w programie Live Healthy.

Jeśli używane w brazylijskich orzechach nadużywają ich ilości, może to prowadzić do negatywnych konsekwencji:

1. Orzech brazylijski to bardzo wysokotłuszczowy produkt wzbogacony w tłuszcze. W ciągu 24 godzin wystarczy zjeść 2 orzechy, które nasycą twoje ciało niezbędną porcją witamin i składników odżywczych. Nadmierne używanie może zaszkodzić zdrowiu.
2. Orzechy Bertoletia zawierają wysokie substancje radioaktywne, takie jak rad i bar.
3. Aflatoksyny znajdują się w ich muszlach, które przyczyniają się do rozwoju raka wątroby.

1. Indywidualna nietolerancja.
2. Tendencja do reakcji alergicznych.
3. Przeciwwskazane u osób z wysokim ciśnieniem krwi.

Od pestek orzechów z bertoletii o wysokiej zawartości oleju. Metoda uzyskiwania oleju - zimne ciśnienie. Ten olej jest lekki, przezroczysty, smaczny, ma delikatny zapach. Dodaje się go głównie do produkcji perfum i kosmetyków.Ponadto olej ten jest dodawany do przygotowywania potraw różnych ludzi i jako skuteczny środek terapeutyczny i profilaktyczny w medycynie.

Skład oleju amerykańskich orzechów jest bogaty w takie kwasy, jak linolenowy, oleinowy, palmitynowy i stearynowy. Są źródłem takich witamin jak: E, A i D. Zawierają cenne minerały: wapń, fosfor, żelazo, selen, magnez; jak również tokoferole alfa, beta, delta i gamma.

W kuchni:

1. Wypełniają sałatki.
2. Jest dodawany do gotowanych warzyw i innych gorących potraw.
3. Pieczone produkty z mąki i różne rodzaje słodyczy.

Rola orzechów brazylijskich w praktyce medycznej:

1. Steam Chestnut Oil zawiera dużo witaminy E, która pomaga nawilżać i leczyć rany i blizny na skórze. W tym celu jest nakładany na wymagane miejsca na skórze, obszary różnych chorób skóry i oparzenia.
2. Fitostiroly amerykańskie orzechy, mają doskonałe działanie przeciwzapalne, neutralizują wolne rodniki, a tym samym hamują starzenie się komórek w organizmie.
3. Leczy różne stany zapalne skóry i choroby wywołane przez infekcje.

1. W celu nawilżenia można nałożyć olej na skórę lub dodać ją do kremów, toników i płynów.
2. Aby poprawić kondycję włosów, z tego oleju wytwarzane są różne produkty do pielęgnacji włosów i skóry głowy: maski, odżywki i szampony.
3. Z tego oleju możesz robić kosmetyki iw domu.
4. Można go dodać do zakupionych kosmetyków, a olej nie powinien przekraczać 3-10% całości.
5. Olej ten jest niezbędny do masażu ciała i głowy. Ma bardzo korzystny wpływ na stan psycho-emocjonalny człowieka, a także na jego zdrowie skóry, głowy i włosów.

• Leczy męską niepłodność.
• Zmniejsza ryzyko choroby prostaty, a zwłaszcza raka.
• Korzystny wpływ na zdrowie mężczyzn w ogóle, dzięki czemu jest dodawany do wysokiej jakości męskich żeli, kremów i płynów po goleniu.

Odmładzające właściwości orzechów brazylijskich wpływają nie tylko na skórę, ale także na cały organizm. To dzięki tej właściwości orzechy amerykańskie przynoszą kobietom bezcenne korzyści: przedłużają ich wiek reprodukcyjny.

Brazylijczycy sami spożywają orzechy w czystej i prażonej formie. Służy do przygotowania:

• chleb zbożowy z orzechami;
• batoniki musli zbożowe;
• ciastka;
• placki;
• ciasteczka.

Posiekane orzechy można stosować jako panierkę. W tym formularzu dodaje się:

• w deserach;
• w ciastach;
• w ciastach;
• w lodach;
• słone przekąski są panierowane;
• produkty mięsne.

Orzechy brazylijskie zajmują ważne miejsce wśród kulinarnych orzechów. Ogólnie są dodawane jako:

• w pieczeniu;
• w cieście;
• w sałatkach itp.

Poniżej znajduje się kilka przepisów na przygotowanie brazylijskich orzechów.

• Na dużej patelni umieść 250 gramów płatków owsianych, 50 gramów suszonych orzechów kokosowych, 15 gramów cukru granulowanego i 50 gramów nasion dyni.
• Wymieszaj wszystkie ręce, miażdżąc grudki.
• Wlej 100 gramów orzechów brazylijskich.
• Włącz piekarnik i ustaw go na 200 stopni.
• Włóż blachę do pieczenia do piekarnika.
• Mieszaj co 5 minut. Konieczne jest, aby cukier stopił się, a orzechy stały się lekko prażone.
• Po 15 minutach wyjąć patelnię z piekarnika, przenieść zawartość do miski i ostudzić.
• Zmiażdż 250 g suszonych owoców egzotycznych i umieść w misce.
• Podawać z owocami i zimnym mlekiem lub jogurtem.

• Wytnij 3 sztuki. Orzechy brazylijskie na małe kawałki, suszyć na patelni, bez dodawania oleju. Posyp szczyptą brązowego cukru i karmelizuj orzechy.Po przygotowaniu przenieść je do papieru do pieczenia i pozostawić do ostygnięcia.
• Podczas gdy orzechy są karmelizowane, obrać 1 cebulę i drobno posiekać. Podsmaż posiekaną cebulę w oliwie z oliwek przez chwilę. Dodaj 2 łyżki octu balsamicznego i wody stołowej i 1 łyżeczkę soku z cytryny. Po ostygnięciu opatrunku solić i pieprzyć.
• Umyj 40 gramów rukoli, wysusz i zmontuj.
• Następnie wlać rukolę na dressing, wymieszać i udekorować 30 gramami świeżych malin i orzechów.
• Udekoruj talerz kroplami sosu balsamicznego i podawaj z plastrami ciabatty.

Terapeutyczne i profilaktyczne cechy orzechów brazylijskich:

1. Dzięki flawonoidom znajdowanym w orzechach brazylijskich zachowane są procesy redukcji i utleniania w organizmie.
2. Aminokwasy stymulują spalanie tłuszczu w organizmie.
3. Selen zawarty w orzechach zwalcza przedwczesne starzenie się organizmu i hamuje rozwój nowotworów, w tym raka piersi i prostaty.
4. Zmniejsza ryzyko chorób serca z powodu kwasu alfa-alinolowego.
5. Rozszerzające się kanały krwi argininy, poprawia przepływ krwi.
6. Nienasycone tłuszcze obniżają poziom cholesterolu we krwi, a także zapobiegają miażdżycy, zaćmie, chorobom stawów i problemom z ośrodkowym układem nerwowym.
7. Stymuluje wzrost świeżych komórek.
8. Stosowanie orzechów brazylijskich pomaga normalizować poziom cukru we krwi.
9. Może działać jako lek przeciwdepresyjny.
10. Zwiększa odporność.
11. Normalizuje metabolizm.
12. Orzechy brazylijskie wspierają ogólny ton i zdrowie organizmu.
13. Wapń i magnez w ich składzie hamują osteoporozę i sprawiają, że kości są silne.
14. Ostrzega chorobę Alzheimera.

Orzech brazylijski to prawdziwy magazyn selenu. Bardziej szczegółowo na ten temat, a także na temat zastosowania tego orzecha w medycynie patrz następujący transfer „O najważniejszym”.

Do produkcji takiego kompresu można brać tylko olej z owoców bertolettii lub mieszaninę olejów. Odpowiedni do tego celu oleju tłuszczowego pochodzenia roślinnego. Mieszanina powstaje z równej objętości olejów. Do tej mieszaniny dodaj 3-5 kropli olejków eterycznych. Weź serwetkę i zanurz ją w mieszaninie. Stosuj raz lub dwa razy dziennie w wybranej strefie i wyjdź na pół godziny.

Nałóż na skórę głowy brazylijskiego oleju orzechowego w postaci ciepła. Załóż kapelusz i idź w ten sposób przez kilka godzin. Możesz wzmocnić ten efekt, mieszając brazylijski olej z orzechów z olejkiem eterycznym (na jedną łyżkę oleju bertolettia dwie krople olejku eterycznego). Zastosuj tę maskę od korzenia do końcówki włosów. Zapewni to twojemu włosowi stabilność, blask i zdrowie. Jest doskonałym narzędziem dla właścicieli suchych i zniszczonych włosów.

Kosmetyki pielęgnacyjne mogą być nasycone olejem z orzechów brazylijskich. Aby to zrobić, wymieszaj 10 kropli oleju z 10 gramami. kremowa masa z 10 ml. tonik lub 10 ml. balsam.

Wymieszać masło z białkiem jednego jajka. Nasącz serwetkę przygotowaną mieszanką i nałóż na miejsce, w którym została wypalona. Ta mieszanka nadaje się również do opalania. Aby to zrobić, nałóż maskę na spalone miejsca.

Pomimo faktu, że orzechy brazylijskie są produktem wysokokalorycznym, niektórzy dietetycy radzą im, gdy odchudzają się. Mogą więc dostarczyć organizmowi wszystkie ważne pierwiastki śladowe i dzienną dawkę tak cennej substancji jak selen.

Inną przydatną funkcją dla osób, które decydują się schudnąć, jest to, że zawierają aminokwasy, które pomagają rozpuścić komórki tłuszczowe.

W życiu codziennym orzechy i masło są używane w następujących obszarach:

• W gotowaniu orzechy są używane jako panierka, dodawane do sałatek, ciast i deserów.
• W medycynie jest szeroko stosowany jako środek zapobiegający nowotworom i innym chorobom.
• Przez produkcję perfumeryjnego oleju stosuje się orzechy brazylijskie.
• W przemyśle farmaceutycznym preparaty poprawiające krzepliwość krwi wytwarzane są na podstawie ekstraktu z orzechów tego drzewa.
• Brazylijski olej jest używany jako smar do zegarków.
• Farby artystyczne są również wykonane z oleju.
• Jako bardzo przydatny i szybko nasycający produkt jest często używany przez sportowców, którzy starają się budować mięśnie i prawidłowo przywracać organizm po wysiłku.

Możesz dowiedzieć się wielu ciekawych informacji na temat orzechów brazylijskich z telecastu „Przyprawa 1000 i 1 Szeherezada”.

Orzech brazylijski kiełkuje dobrze i przynosi żniwa tylko w dziewiczych lasach deszczowych. Drzewa uprawiane na plantacjach są nieproduktywne i nieopłacalne finansowo.

Nie można uprawiać takiego drzewa w domu, a zwłaszcza w tropikach, ponieważ kiełek kiełkuje wyłącznie z obranych orzechów. Znalezienie orzechów ze skórką jest trudne, z powodu substancji rakotwórczych zawartych w skorupie, eksport orzechów ze skórką jest zabroniony.

Nawet jeśli znajdziesz orzechy ze skórką i mogą wyrosnąć kiełki, trudno jest zapewnić warunki niezbędne do ich wzrostu:

• Klimat tropikalny.
• Wysokość szklarni około 50 metrów.
• Skład stałej gleby tropikalnej.
• Flora lasów południowoamerykańskich.
• I cały rój pszczół orchidei, które mogą je zapylać.

Orzechy brazylijskie są cennym produktem nie tylko dla ludzi, ale także dla zwierząt i owadów. Dostają się do orzechów przez dziurę na szczycie kokosów. Małpy kapucynów rozbijają je kamieniami. Agouti i wiewiórki gryzoni, często biorące orzechy w skorupkach, jedzą i grzebią w ziemi. Nakrapiane orzechy kiełkują, a zatem następuje naturalna wymiana starych i martwych drzew.

Nazwę rodzaju Bertolet podaje się na cześć jednego z francuskich naukowców, Claude'a Louisa Bertholleta. Żył w XVIII i XIX wieku.

Pomimo faktu, że owoce bertoletii są nazywane orzechami brazylijskimi, ich głównym eksporterem jest Boliwia. Tam nazywa się almendras. W samej Brazylii orzechy nazywane są castanhas-do-Pará, co oznacza kasztan z Paro. Nakrętki kremowe nazywano w starożytności w Ameryce.

Owoce bertoletii są w rzeczywistości ziarnami, a nie orzechami.