Jak gotować solone ogórki na wodzie mineralnej?

Ogórki konserwowe jak wiele innych. Jednak niewiele osób wie, że można je nawet przygotować na wodzie mineralnej.Dzięki temu są chrupiące i smaczne. Jak zrobić przekąskę bez specjalnych wydatków, omówimy dalej.

Gotowanie solonych ogórków w wodzie mineralnej różni się tym, że do tej metody nie potrzeba wiele czasu. Działanie soli jest krótkotrwałe, co odróżnia ten rodzaj marynowania od innych marynat. Takie ogórki są zawsze przyjemne dla smaku. Sam przepis nazywa się codziennie, chociaż w różnych przypadkach potrzebne są różne czasy solonych ogórków. Na przykład w niektórych przepisach mogą być spożywane w ciągu dwóch do trzech godzin po soleniu, w innych trzeba czekać 12 godzin, czasami prawie dzień.

Oczywiście można do tego wykorzystać warzywa szklarniowe, choć najlepsze są te, które rosną w otwartym polu na działce ogrodowej. Wpływa na smak i porę, w której odbywa się solenie.

Z reguły ogórki smakują lepiej latem. Te, które kupujemy zimą, nie mają takiej soczystości i smaku. Przed zakupem warzyw warto wziąć pod uwagę, że dla każdego przepisu na solone ogórki potrzebne są twarde, a nawet owoce o tym samym rozmiarze. Ponadto musisz kupić średnio lub wysoko gazowaną wodę mineralną do solanki. Ze względu na swój skład konserwacja będzie wymagać mniej czasu.

Istnieje kilka niuansów, które decydują o jakości gotowych ogórków.

• Jeśli używasz wody mineralnej bez gazu, nie możesz liczyć na kryzys gotowego produktu. Ponadto to właśnie woda spowoduje zasolenie chmury.
• Nie ma znaczenia producent wody mineralnej. Wynik końcowy nie zależy od tego. Co ważniejsze, zawiera tyle gazu, ile to możliwe.
• Żadna z receptur na wodę mineralną nie zapewnia gotującej się solanki. W przeciwnym razie kolor warzyw, ich smak i wygląd zostaną utracone.
• Ilość soli użytej do takich receptur powinna być mniejsza niż przy zwykłym soleniu na zimę. Pomaga zmniejszyć jego ilość i obecność wody mineralnej.

• Nie każdy rodzaj ogórka jest smaczny. Niepożądane jest przyjmowanie podobnego solenia tych, którzy mają żółte boki.
• Aby nadać pikantny smak, możesz dodać różne składniki do solanki. Na przykład pąki goździków, liście dębu, wiśnie, porzeczki, a nawet zielone jabłka są dobrymi dodatkami do tych przepisów.
• Jeśli chodzi o składniki, warto zastanowić się: czosnek jest lepszy niż zima, ponieważ jest bardziej miękki. Sól powinna być bez jodu (odpowiednie morze).
• Zastosowanie metalowej osłony w tym przypadku jest opcjonalne.

Ponieważ przepis solonych ogórków jest dość obszerny, warto przytoczyć kilka najbardziej udanych sposobów, które preferują doświadczone gospodynie domowe. Każda metoda zawiera krok po kroku przepis na szybkie przygotowanie pysznych i chrupiących ogórków, które nadają się jako dodatek do różnych potraw.

Ta receptura przypomina solenie zimną wodą, zamiast stosowania wysokowęglowej wody mineralnej jakiejkolwiek marki.

Główne składniki potrzebne do pracy to:

• 1 kg ogórków;
• 2 łyżki grubej soli morskiej;
• 1 litr wody mineralnej;
• 1 łyżka deserowa nasion kolendry;
• Parasol koperkowy i jego zielenie;
• 4-5 zębów czosnku;
• 1 łyżeczka cukru pudru.

Komponenty są myte i czyszczone w razie potrzeby.

Te manipulacje ułatwią szybkie nasycenie owoców marynatą. W tym przypadku czosnek nie jest obrany: można go rozkruszyć nożem, aż pęknie i pozostanie nieleczony. Spłucz i wstrząśnij parasolem, koperek musi zostać posiekany.Nasiona kolendry należy rozdzielić w moździerzu, aby jak najszybciej napełniły solankę przyjemnym aromatem. Po przygotowaniu wszystkich składników zacznij solić. Na dole słoika połowę zębów czosnku i 1⁄2 koperku, a także parasolkę.

Następnie, bez ubijania, należy mocno przyłożyć ogórki, a następnie przykryć pozostałym czosnkiem i zielenią. Do marynaty weź wodę mineralną, rozpuść w niej sól, cukier i dodaj kolendrę. Ważne jest, aby sól i cukier rozpuszczały się. Następnie powstałą solankę zalać ogórkami, przykryć brzegi pokrywkami i pozostawić na 2 godziny. Po zebraniu można przechowywać w lodówce przez 7-8 godzin. Po tym czasie przekąskę można już zjeść.

Ta metoda jest stosowana w przypadku braku puszek o pożądanym rozmiarze lub konwencjonalnej drewnianej wanny. Ważne jest, aby wybrać emaliowany garnek, ponieważ w przeciwnym razie metal może utleniać produkty.

Do takiej ochrony potrzebne będą:

• 1 kg małych ogórków;
• 2 duże łyżki grubej soli;
• 1 łyżeczka cukru;
• parasol i koper;
• mały arkusz chrzanu;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 liście porzeczki i wiśni;
• mała łyżka nasion kolendry;
• litrowa butelka wody mineralnej;
• trochę marchewki i słodkiej papryki (do smaku).

Przyprawy można podzielić na pół, aby stały się rodzajem poduszki i nałożyć na owoc.

Gdy wszystko jest gotowe, przystąp do formowania „placka” do wytrawiania. W tym celu warzywa i przyprawy są umieszczone na dnie. W razie potrzeby można zacielić arkusze chrzanu, porzeczki, tak aby w wyznaczonym czasie solanka była im podawana w maksymalnym stopniu. Następnie postępują zgodnie ze standardowym schematem: kładą ogórki, przykrywają je pozostałymi przyprawami i wlewają do przygotowanej solanki.

Marynata jest przygotowywana w taki sam sposób jak poprzednio. Sól i cukier rozpuszcza się w wodzie mineralnej z gazem. Zasklepione nasiona kolendry i tam też wysłane. Po wymieszaniu zalać ogórki, przykryć pokrywką na kilka godzin, a następnie oczyścić na zimno, pozostawiając tam trawienie przez noc. Do rana ogórki nabierają smaku, stają się chrupiące i pikantne.

Ten przepis pozwala gotować solone ogórki dosłownie 15-20 minut.

Składnikami tego przepisu są:

• 1 kg małych ogórków;
• 2 kiście koperku;
• kilka ząbków czosnku;
• korzeń chrzanu lub jego prześcieradło;
• 1 liść laurowy;
• 2 liście bazylii;
• 1 kawałek ostrej papryki;
• 1-1,5 łyżek soli;
• 1 łyżeczka cukru.

W razie potrzeby można dodać bułgarską paprykę do głównych składników kompozycji, aby dodać pikantny smak lekko solonym ogórkom. Aby poprawić tutaj smak, możesz dodać kilka twardych pomidorów. Jako pojemnik w tym przepisie musisz użyć szklanej miski. Gałęzie kopru, kawałek chrzanu lub jego poszarpane korzenie są umieszczone na jego dnie. Następnie ogórki umieszcza się w misce, mocno je rozprowadzając, ale nie opierając się o nie.

Po ułożeniu pierwszej warstwy warzyw posyp je przygotowanym czosnkiem, koprem i chrzanem. Następnie drugą warstwę warzyw umieszcza się na przyprawach i ponownie przykrywa porcją przypraw, a także bazylią i liściem laurowym, dodaje się gorzki pieprz. „Ciasto warzywne” pozostało i zajmuje się solanką. Aby to zrobić, dodaj sól i cukier do wody mineralnej, wymieszaj i zalej ogórki do marynaty. Są przykryte pokrywą i czyszczone na zimno w nocy. Rano będą gotowi do jedzenia.

Przy gotowaniu marynowanych ogórków na wodzie mineralnej należy bardzo szybko wymieszać sól i cukier z płynem. Faktem jest, że zgodnie z dowolną recepturą nie powinien tracić dwutlenku węgla. Aby zrobić to poprawnie i szybko, można wlać niewielką porcję litrowej butelki (wystarczająco dużo szkła o pojemności 200 ml).Następnie płyn jest łączony, a następnie wlewany z warzywami i przyprawami ułożonymi w rzędach. W innych przepisach można najpierw zalać ogórki rozcieńczonym płynem, a następnie pozostałym w butelce.

Nawet pojemnik z tworzywa sztucznego może być używany jako pojemnik w przypadku braku szklanych słoików i naczyń emaliowanych. Najważniejsze jest, aby spróbować położyć ogórki w taki sposób, aby były całkowicie pokryte marynatą.

Według komentarzy pozostawionych w Internecie, ogórki konserwowe na wodzie mineralnej są ulubionym daniem wielu gospodarstw domowych i doskonałą przekąską. Z reguły są one spożywane wystarczająco szybko iw krótkim czasie warzywa mają czas nie tylko na wysolenie, ale także stają się elastyczne i chrupiące. Przepis na różne gospodynie domowe jest inny. Według ich opinii nie ma potrzeby kroić ogórków, ponieważ wystarczy im jeden dzień, aby nakarmić solankę.

Inni, przeciwnie, wolą kroić warzywa w lokówki, aby jak najbardziej nasycały marynatę. Każda gospodyni stara się wnieść do klasycznego przepisu coś wyjątkowego, co w końcu pozwala uzyskać nowe przepisy, charakteryzujące się szczególnym smakiem ogórków. Kobiety eksperymentują z tarą, soleniem warzyw, nawet w zwykłych plastikowych wiadrach. Zauważają jednak, że solone ogórki nie mają czasu na podział, są spożywane dużo wcześniej, chwaląc wykwalifikowaną gospodynię za doskonały smak i chrupanie marynowanych warzyw.

Więcej o procesie gotowania solonych ogrodów na wodzie mineralnej, zobaczycie w następnym filmie.