Mrożony rokitnik: właściwości lecznicze i właściwości użytkowe

Rokitnik jest jasną i zdrową jagodą, którą można cieszyć się przez całe lato.Zawiera wiele witamin i jest bardzo smaczny. Aby jeść jagodę przez cały rok, i to nie tylko w sezonie, można użyć wielu sposobów: do produkcji dżemu, galaretki, kompotu i tak dalej. Jednak świeżo mrożony rokitnik zachowuje najlepsze właściwości.

Rokitnik nazywany jest magiczną jagodą, która otacza prawdziwą naturalną aptekę. Jego właściwości lecznicze pomagają zwalczać choroby narządów wewnętrznych i zewnętrznych. Jest używany w medycynie ludowej i oficjalnej od wielu dziesięcioleci. W sumie zawiera około 100 biologicznie aktywnych składników: garbniki, kminek, organiczne i nasycone kwasy tłuszczowe, karotenoidy, kumaryny, flawonoidy, pektyny i minerały. Dzięki zawartości witamin ta jagoda przekracza wiele owoców.

Ma duże stężenie witamin, z których każda ma swoje własne pole działania, a mianowicie:

• dzięki witaminie C i kwasowi askorbinowemu, rokitnik jest silnym przeciwutleniaczem, poprawia odporność, stymuluje syntezę tkanki łącznej, wspomaga wchłanianie żelaza;
• dzięki witaminom A i P staje się środkiem zapobiegającym powstawaniu nowotworów złośliwych;
• prowitamina A i beta-karoten są przydatne do widzenia, skóry, błon śluzowych;
• witamina E jest odpowiedzialna za normalne funkcjonowanie układu rozrodczego;

• witamina K - w celu zachowania gęstości tkanek i prawidłowego krzepnięcia krwi;
• Witaminy z grupy B są niezbędne do wysokiej aktywności mózgu, układu nerwowego, tworzenia hemoglobiny i czerwonych krwinek;
• Witamina P - wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• Witamina F - spowalnia rozwój miażdżycy i cukrzycy.

Kumaryny łagodzą skurcze, garbniki działają przeciwzapalnie i zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi. Pektyny poprawiają pracę przewodu pokarmowego, wspomagają usuwanie metali ciężkich i toksyn z organizmu. Rokitnik zawiera selen, który jest niezbędny do zapobiegania nowotworom i nieprawidłowościom w mózgu. Więcej jagód jest wzbogaconych w cynk, chrom, miedź, żelazo, magnez, wapń, bor i inne substancje niezbędne dla ludzkiego zdrowia.

Jednak moc lecznicza magicznej jagody nie rozciąga się na wszystkich. Istnieją takie przeciwwskazania:

• indywidualna nietolerancja;
• kamica moczowa;
• wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
• tendencja do biegunki;
• ostre zapalenie trzustki;
• zapalenie wątroby i woreczka żółciowego.

Proces zamrażania jagód składa się z kilku etapów:

• Przejdź przez jagody. Konieczne jest dokładne zbadanie owocu, usunięcie zmiętego, niedojrzałego i uszkodzonego. Powinieneś również usunąć liście i inne zanieczyszczenia.
• Spłukać. Aby to zrobić, przygotuj mały pojemnik z wodą, umieść tam jagody i delikatnie je wypłucz. Następnie należy ostrożnie włożyć je do durszlaka i poczekać, aż woda całkowicie się opróżni. Po tym trzeba rozłożyć rokitnika cienką warstwą na ręczniku lub papierze. Należy poczekać, aż jagody całkowicie wyschną, a kropla nie powinna na nich pozostać.

• Zamrozić za pierwszym razem. Konieczne jest rozłożenie rokitnika jedną warstwą na płaskim naczyniu i umieszczenie w zamrażarce na około 2 godziny. Jeśli istnieje możliwość skorzystania z trybu „superfrost”, warto go wybrać. Wysoka szybkość zamrażania produktu zapobiega tworzeniu się dużych kryształków lodu zdolnych do niszczenia włókien tkanek. Owoce całkowicie zamarzają, zachowują swój kształt i wygląd po rozmrożeniu. Nie tracą wartości odżywczej i smaku.
• Zamrozić drugi raz. Dwie godziny po użyciu zamrażarki jagody należy wyjąć, wlać do odpowiedniego pojemnika i szczelnie zamknąć.Teraz jagody powinny być wysyłane do zamrażarki na długi czas.

Od mrożonego i świeżego rokitnika można gotować wiele różnych potraw i napojów. Ponadto jagoda jest używana zarówno w czystej postaci, jak i innych produktach. Warto zapoznać się z kilkoma sprawdzonymi recepturami.

W swoim kolorze napój przypomina popularną sodę. Kompot z rokitnika jest jednak całkowicie naturalnym i bardzo przydatnym produktem, a jego kaloryczność na 100 g jest dość mała. Do przygotowania kompotu potrzeba około 500 g rokitnika, 250 g cukru i 1,2 litra czystej wody. Musisz zaparzyć wodę z cukrem i zagotować syrop. Następnie dodaj tam rokitnika i poczekaj na ponowne zagotowanie. Następnie musisz wyjąć kompot z ognia i wlać do wcześniej przygotowanego pojemnika. Konieczne jest zakrycie drinka i ochłodzenie go.

Jeśli nie masz czasu i chęci stać przy piecu, powinieneś wypróbować prosty przepis na smaczny i zdrowy sok owocowy z rokitnika bez gotowania. Taki napój dokładnie zachowa wszystkie korzystne właściwości jagód. Powinien rozmrozić 1 szklankę rokitnika i zmiękczyć w drewnianym moździerzu. Konieczne jest wlanie powstałego kleiku za pomocą 1,5 litra przegotowanej wody, dodanie 6 łyżek cukru i wszystko dokładnie wymieszać. Pozostaje tylko odcedzić sok i jest gotowy do spożycia.

To kolejny przepis na szybki i łatwy napój owocowy. Na jedną porcję napoju potrzeba 1 łyżkę rozmrożonych owoców. Umieść je w rondlu, dodaj 3 łyżki miodu i ostrożnie zetrzyj składniki. Teraz musisz wlać puree uzyskane litrem zimnej wody i pozostawić naczynie do zaparzenia na pół godziny. Dzięki temu napój będzie soczysty i nasycony. Pozostaje tylko przecisnąć wszystko przez gazę - i można ją podawać przy stole.

Musisz przygotować 3 łyżki jagód, 3 łyżeczki dowolnego naparu, 3 szklanki wody i trochę miodu. Należy go spłukać wrzącym czajnikiem z wodą, umieścić rokitnika i zaparzyć. Czajnik należy napełnić wrzącą wodą o około dwie trzecie. Konieczne jest owinięcie pojemnika ręcznikiem i pozostawienie na 5 minut. Teraz musisz uzupełnić resztę wody i ponownie owinąć czajnik w ręcznik, ale zostaw go na 10 minut. Przydatna herbata na kaszel gotowa.

Specyfiką tego przepisu jest to, że w tym produkcie nie ma w ogóle żelatyny, ponieważ jest ona zastąpiona przez skrobię. Do przygotowania galaretki potrzebne będą następujące składniki:

• 2 szklanki (25 łyżek stołowych) rokitnika;
• 0,5–1,5 szklanki cukru;
• 7 łyżek skrobi ziemniaczanej;
• 2 litry (10 szklanek) wody.

W przygotowanym pojemniku należy rozcieńczyć skrobię wodą i dokładnie wymieszać, unikając tworzenia grudek. W tym czasie syrop z rokitnika, woda i cukier powinny być już gotowane na kuchence. Należy dodać rozcieńczoną skrobię w bulionie jagodowym w cienkim strumieniu, stale mieszając. Pod koniec gotowania należy dodać trochę soku z rokitnika i wlać galaretkę do foremek.

To pożywne, smaczne i zdrowe danie może przygotować każdy. Aby to zrobić, musisz najpierw rozmrozić 2 filiżanki owoców rokitnika. Umyj owoce, osusz je w durszlaku i pozwól wodzie całkowicie wypłynąć. Teraz musisz przetrzeć jagody przez sito lub gazę, aby wycisnąć sok.

Należy wlać sok do lodówki, a zmiękczone jagody - przenieść do osobnej miski, zalać wrzącą wodą i gotować przez 5 minut. Potem odcedź ponownie. Następnie wymieszaj jagody z sokiem, dodaj cukier do smaku, 2-3 łyżki skrobi ziemniaczanej. Trzymaj wszystko w ogniu, ciągle mieszając, aż będzie gruba.

To świetna alternatywa dla wysokokalorycznych lodów ze sklepu. Świeżo wyciśnięty sok z rokitnika należy wymieszać z cukrem lub miodem (proporcje 1: 1). Musisz dokładnie wymieszać napój i wlać go do foremek. Możesz użyć pięknych form do lodu, lodów lub innych.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić sok z rokitnika, zobacz poniższy film.