Napoje rokitnikowe: użyteczne właściwości i metody przygotowania

Liczne napoje z rokitnika pomagają wzmocnić układ odpornościowy.Przyjemne, z lekką kwaskowością - doskonale gasną pragnienie, a przy dodawaniu miodu i alkoholu zapewniają efekt rozgrzewający, oszczędzają przed dreszczami i hipotermią. Jak prawidłowo przygotować napoje z rokitnika, a także najpopularniejsze przepisy zostaną omówione w artykule.

Napój z rokitnika ma zdolność do zwiększania produkcji przeciwciał, co przyczynia się do zwiększenia obronności organizmu. Jagody są bogate w kwas askorbinowy (zawartość witaminy C w nich jest 2 razy wyższa niż w owocach cytrusowych), więc ich stosowanie staje się zapobieganiem przeziębieniom i beri-beri, a także pierwszym asystentom w zwalczaniu tych problemów.

Ponadto kompozycja zawiera witaminę E, która korzystnie wpływa na kondycję skóry (sprawia, że ​​jest elastyczna, zapobiega powstawaniu zmarszczek) oraz układu rozrodczego.

Dzięki garbnikom, pektynom i celulozie, rokitnikowi i napojom z niego poprawiają motorykę jelit, usuwają z niej toksyny, obniżają poziom „złego” cholesterolu i przywracają mikroflorę. Dlatego napoje są użyteczne w chorobach przewodu pokarmowego, a także podczas regeneracji po chorobach żołądka, grypie jelitowej.

Udowodniono skuteczność przyjmowania rokitnika z dolegliwościami sercowo-naczyniowymi, ponieważ zawiera on tłuszcze wielonienasycone i nienasycone, które poprawiają elastyczność naczyń krwionośnych, co z kolei zapobiega tworzeniu się zakrzepów krwi. Ponadto, jak już wspomniano, poziom cholesterolu jest obniżony, więc możemy powiedzieć, że przyjmowanie owoców rokitnika jest zapobieganiem miażdżycy.

Jak każdy produkt, rokitnik i napoje na jego bazie mogą mieć przeciwwskazania. Po pierwsze - to indywidualna nietolerancja. Jednakże, nawet jeśli nie ma go, z osłabioną odpornością, użycie rokitnika może wywołać reakcję alergiczną. Wynika to z dużej liczby składników biologicznych, których asymilacja nie jest gotowa.

Aby uniknąć rozwoju alergii, można stopniowo „trenować” ciało do napojów z rokitnika. Po raz pierwszy musisz wypić niewielką ilość słabo skoncentrowanych napojów. Jeśli po 48 godzinach nie wykryto dyskomfortu lub negatywnych objawów, stężenie i dawkę można stopniowo zwiększać. Podobny schemat rokitnika jest przeznaczony dla dzieci. Dzieci w wieku poniżej 3 lat nie są zalecane do podawania rokitnika.

Pomimo faktu, że sok z rokitnika i inne napoje oparte na nim mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy i nerki, lepiej przed użyciem skonsultować się z lekarzem. Wynika to z faktu, że po przyjęciu rokitnika kwasowość soku żołądkowego wzrasta, co jest niedopuszczalne w przypadku zapalenia żołądka, zapalenia trzustki, wrzodu żołądka, choroby żółciowej. Wyklucz napoje powinny być w ostrym okresie chorób przewodu pokarmowego, nerek, wątroby.

Świeże jagody zbiera się od połowy sierpnia do końca października (w zależności od odmiany i warunków klimatycznych). Możesz zbierać jagody po pierwszym mrozie - właściwości lecznicze pozostają niezmienione, a proces wycofywania jest zauważalnie uproszczony.

Aby uratować jagody w domu, możesz wybrać różne sposoby ich przygotowania.

Jeden z najłatwiejszych i najbardziej skutecznych sposobów przechowywania. Możesz zamrozić jagody z gałęziami.Przy okazji, łatwiej będzie usunąć jagody w tym przypadku, jednak ta metoda wymaga więcej miejsca w zamrażarce.

Jagody usunięte z gałęzi będą o wiele bardziej zwarte w przechowywaniu. Do zamrażania należy używać nienaruszonych owoców. Są one umieszczane w plastikowych torebkach i wiązane lub zamykane, trzymając opakowanie za pomocą rozgrzanego noża. Przed zwolnieniem opakowania należy uwolnić powietrze, delikatnie naciskając je ręcznie.

Po ponownym zamrożeniu jagody tracą swoje właściwości, na gorsze zmiany ich wyglądu, więc nie należy zamrażać dużych ilości. Najlepszą opcją jest kilka worków, w których kładzie się 100-500 g owoców. To jeden pakiet - na raz.

Z mrożonych jagód można ugotować prawie każdy napój.

Owoce można suszyć zarówno na gałęziach, po zebraniu ostatniego w pęczki i przywiązaniu do sufitu, a po rozrzuconych jagodach na równej czystej powierzchni w jednej warstwie. Najważniejsze jest, aby wybrać suche, chłodne miejsce do suszenia, zawsze chronione przed promieniami słonecznymi. W przeciwnym razie karoten (witamina A) zostaje zniszczony w owocach. Kilka dni później jagody umieszcza się na blasze do pieczenia i suszy w piecu w temperaturze nieprzekraczającej 50 ° C.

Może być konserwowany jako całe jagody i mielony w puree. W tym celu owoce są sortowane i pokrywane cukrem w stosunku 1: 1. Jeśli zachowane są całe jagody, należy upewnić się, że nie mają żadnych uszkodzeń, a puree z owoców są odpowiednie dla puree.

Następnie mieszanina rozkłada się na sterylizowane słoiki, zamykana pokrywkami i przechowywana w chłodnym miejscu (piwnica, lodówka). Podobny skład można dodać do herbaty, dodatków do ciast, do dżemów, dżemów i kompotów, a także nalegać na alkohol.

Możesz także oszczędzać sok z rokitnika. W tym celu wyciska się go z jagód, filtruje i wlewa do wysterylizowanych słoików, które następnie zwija się z pokrywkami. Zaleca się dodanie cukru i rozcieńczyć sok wodą (okazuje się, że jest zbyt skoncentrowany) bezpośrednio przed użyciem. Sok ten nadaje się do naparów gotujących, soków, napojów owocowych, dodawania ciasta do ciasta lub do impregnacji warstw ciasta.

Sok można zbierać nie tylko przez mielenie jagód i wyciskanie soku, ale także przez wyciskanie owoców bezpośrednio na gałęzi. Oczywiście puch musi zastąpić pojemnik do zbierania płynów. Ponadto jest on również filtrowany i konserwowany.

Od czasów starożytnych ludzie zauważyli pozytywny wpływ na organizm napojów z miodu i rokitnika. Będą ogrzewać, gonić zmęczenie i nadchodzące zimno, a po ochłodzeniu ugasić pragnienie. W produkcji takich napojów pamiętaj, że nie możesz wlać miodu z wrzącą wodą, dlatego traci swoje właściwości lecznicze.

Zastanów się nad najbardziej znanymi napojami z rokitnika i miodu.

Konieczne jest zabranie garści jagód (suszonych lub zamrożonych), zmiksowanie ich trochę tolkushku, dodanie dobrej czarnej herbaty bez dodatków i aromatów, zalanie wrzątkiem. Napój powinien stać przez 10-15 minut, po czym dodaje miód do smaku.

Aby przygotować ten napój, powinieneś również wziąć garść rokitnika, zagnieść lub przetrzeć je, wlewając 500 ml wrzącej wody. Odstawić na 10 minut, następnie dodać ½ łyżeczki skórki cytryny, 2-3 plasterki cytryny. Jeśli herbata jest używana jako koktajl gaszący pragnienie, można umieścić kilka liści mięty i wypić ją, schłodzoną.

Ten napój jest zalecany w przypadku chronicznego zmęczenia, niepokoju, początku zimna. Do jego przygotowania potrzebne jest zmiażdżenie rokitnika i dzikiej róży. Powstałe surowce miesza się w proporcjach 2: 1 i wlewa wrzącą wodę. Niech się zaparzy, dodaj miód i cytrynę do smaku.

Herbata z imbirem i rokitnikiem ma silne działanie przeciw kaszlowi.Ponadto spala cholesterol i zmniejsza szybkość wchłaniania tłuszczu, przyspiesza metabolizm - jednym słowem, jest naturalnym naturalnym pomocnikiem w walce z nadwagą. Taka herbata może smakować gorzko, dlatego zaleca się ją osłodzić, lepiej z miodem.

Najprostszy przepis na napój imbirowo-rokitnikowy wygląda następująco: 50 g korzenia imbiru (młodego, świeżego) należy pokroić w małe plasterki lub strzeć na grubej tarce. Świeży lub mrożony rokitnik musi być zmielony, należy uzyskać 1 szklankę surowców. Ponadto składniki te miesza się i wlewa do wrzącej wody. Nalegaj, aby napój wynosił co najmniej 10-15 minut.

Rokitnik można gotować kompot, mieszając owoce z wiśnią. Możesz użyć świeżych lub mrożonych jagód. Na 1 kg wiśni wymagało 200-250 g rokitnika. Najpierw przygotowuje się syrop - zagotować litr wody, a następnie dodać cukier, kilka plasterków cytryny, przyprawy (cynamon, anyż, goździki). Otrzymany syrop należy pozostawić na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie umieścić jagody. Kompot ponownie gotuje się i gotuje nie dłużej niż 5-7 minut.

Prosty, ale skuteczny w walce z błękitem, zmęczeniem i zimnem jest sok z rokitnika. Do jego przygotowania potrzebne będzie 300 ml soku z rokitnika (konserwowanego lub prasowanego ze świeżych lub mrożonych jagód), 1 l wody. Sok należy wymieszać z wodą, włożyć do ognia, zagotować, a następnie po 2-3 minutach usunąć z ognia. Cukier lub miód dodaje się do smaku.

Jeśli dodasz więcej cukru i soku z pomarańczy, otrzymasz domowej roboty lemoniadę - smaczną i zdrową.

Inną popularną opcją jest przygotowanie rokitnika na przyszłość - zrobienie naparu z pomarańczą. Aby to zrobić, weź 2 łyżki borówek, owoców dzikiej róży, rokitnika, dereń i pomarańczy pokrojonej ze skórką. W 1 litrze zimnej wody wszystkie składniki są obniżane, mieszanina doprowadzana do wrzenia, po czym należy zmniejszyć ciepło i gotować przez 30–40 minut. Następnie napój należy wyjąć z ognia i zawinąć w ciepły, pozostawić na 2-3 godziny. Jeśli przewiduje się ochronę, natychmiast wlej ją do banków. Miód, melasa lub cukier mogą być użyte jako słodzik.

Wódka rokitnika jest bardzo popularna, podobnie jak różne napary owocowe na alkohol. Najprostszy przepis polega na użyciu 400 g rokitnika, 1,5 litra wódki. 200 g skórki cytryny lub pomarańczy, dodatkowo będziesz potrzebować 5-7 g kminku i nasion kopru.

Rokitnik należy rozgnieść drewnianym tłuczkiem, aż pojawi się sok, wymieszać ze skórką, dodać nasiona i zalać wódkę. Następnie napój jest podawany w suchym, ciemnym miejscu przez 10-14 dni, okresowo wstrząsany. Po określonym czasie kompozycja jest filtrowana, butelkowana i zakorkowana.

W oparciu o ten przepis możesz zrobić likier lub likier. Aby to zrobić, puree 250 g owocu jest puree, które wlewa się 0,5 litra wódki. Mieszanina jest podawana przez około 2 tygodnie, okresowo wstrząsana. Następnie przefiltrowane. Powstały placek miesza się z 200 ml wody, ponownie przesącza. Przygotowuje się wodę z rokitnika i 100 (150-200 g) syropu cukrowego. Po ochłodzeniu tego ostatniego miesza się go z wódką z rokitnika, miesza i podaje przez 20-30 dni.

Możesz przygotować inne napoje alkoholowe, takie jak wino z dżemu rokitnika. Aby to zrobić, umieść 1,5 kg dżemu w butelce, dodając do niego 700 ml czystej wody. Okres fermentacji wynosi około tygodnia. Zwykle na szyjce butelki, w której przygotowywane jest wino, załóż gumową rękawicę. Sygnalizuje koniec procesu fermentacji: gdy rękawica spadnie, jest uważana za zakończoną.

Następnie wino musi być filtrowane i parzone w lodówce przez kolejny tydzień. Następnym etapem jest rozlewanie go z nieprzezroczystego szkła i zapychanie. W tej formie napój należy umieścić w lodówce, gdzie dojrzeje przez kolejne 1,5 miesiąca.Gotowe wino charakteryzuje się łagodnym smakiem, a oprócz przyjemności z umiarkowaną konsumpcją, ma korzystny wpływ na układ nerwowy, działa jako zapobieganie miażdżycy.

Jeśli dodasz szyszki chmielowe lub słody podczas fermentacji, dostaniesz piwo. Jeśli użyjesz niewielkiej ilości drożdży i skrócisz czas fermentacji do 6-8 godzin, otrzymasz kwas chlebowy.

W następnym filmie zobacz przepisy na pyszne drinki z rokitnika.