Sbiten: cechy napoju i metody jego przygotowania

Stary rosyjski napój miodowy sbiten znany mało.Niezaprzeczalnie zapomniany w naszych czasach, jest prawdziwym źródłem użytecznych substancji, ma wiele przydatnych właściwości, a także przyjemny smak i aromat.

Sbiten jest napojem bezalkoholowym używanym w Rosji od niepamiętnych czasów. Historia pojawienia się Sbiten ma swoje korzenie w głębokiej przeszłości. Zachowane kroniki i księgi kościelne z XII wieku, w których wspomniano o tym napoju. Dokładna data pojawienia się nie została zachowana, ale wiadomo na pewno, że wcześniejszy Sbiten był nazywany bryzą. Otrzymała swoją nazwę dzięki technologii przygotowania.

Składniki vzvara przygotowane w dwóch miedzianych kadziach. W jednym karmelizowanym miodzie, aw drugim - kompozycjach z ziołami i różnymi przyprawami. Następnie, po upływie ustalonego czasu, zawartość połączono i ubito w specjalnym naczyniu. W księstwie moskiewskim XVI wieku napój był spożywany wszędzie.

A w północnej stolicy został wyparty przez nową kawę i herbatę. Cesarz Piotr I zaszczepił miłość do zagranicznych napojów, jak mówią, siłą. Naturalnie, krajowy napój Sbiten nie był litościwy na dworze. Specjalna komisja ściśle przestrzegała, że ​​zwykli ludzie piją tylko herbatę. To było śmieszne: rodzinie podano torbę herbaty i nakazano „wypić ją gotowaną”. Chłopi gotowali je w doniczkach, wypełniając je warzywami korzennymi i płatkami śniadaniowymi, takimi jak zupa.

Strzał kulinarny był ścigany przez prawo. Peter wydał dekret, w którym każdy powinien spożywać herbatę i kawę, aw tawernach podawał piwo zamiast sbitya w sposób podobny do niemieckich zakładów picia. Ta sytuacja w Rosji utrzymywała się do XVIII wieku.

W tym czasie zapomniano przepis gotowania. I tuż przed początkiem XIX wieku zaczął powoli przywracać przygotowanie tego napoju, a potem znów zyskał popularność. Na bazarach i targowiskach można było spotkać sędziego ze specjalnym statkiem - baklag za plecami, który służył jako prototyp samowara. Na pasku miał patronat z glinianych lub szklanych mocnych okularów o skręconych krawędziach, aby nie poparzyć się podczas picia. Na ramionach strzelca wisiały girlandy bajgle i bajgle z uchwytami.

Koszt Sbiten jest tani. Ludzie pili z przyjemnością, chwytając pieczenie. Była to niezwykle smaczna i zdrowa przekąska w stylu nowoczesnego fast food. Często można było zobaczyć pisaki do pieczenia na ziemi. Żebraki, chodząc po bazarach i innych zatłoczonych miejscach, podnosili te pióra i jedli. Stąd wyszło powiedzenie: „Dostałem się do pióra”. Napój był spożywany na gorąco, ale w upale woleli pić go schłodzone.

Po rewolucji sbiten ponownie przestał działać. Częściowo wynikało to z faktu, że leczenie zostało wyeliminowane, a po części nie było po prostu ludzi, którzy utrzymywaliby i przekazywali z pokolenia na pokolenie starożytne przepisy kulinarne. Były całe gildie rzemieślnicze przygotowujące stary napój. Przygotowano go na bazie miodu, dodając jego tajne składniki w różnych proporcjach i kombinacjach, z których niektóre były niezmienione i zawierały przyprawy (cynamon, imbir, kardamon, pieprz i goździki), a niektóre - kompozycje ziół (szałwia, mięta, tymianek i hypericum ). Sbiten nie zawsze przygotowany z miodu.

Niektóre źródła historyczne twierdzą, że gruby napój wytwarzano na melasie, która sprowadzono do stanu miękkiego karmelu i ułożono w specjalnych naczyniach. Przed procesem ekstrakcji cukru z buraków cukrowych źródłem słodyczy był miód i melasa.

Ale wkrótce takie napoje, jak kwas chlebowy, piwo i herbata, zostały wyparte z dobrego starego sbitenu. W zagranicznej korespondencji XIX wieku pojawiają się odniesienia do „rosyjskiego grzanego wina”. Najprawdopodobniej odwiedzający cudzoziemiec miał na myśli rodzaj strzelby alkoholowej, którą często podawano w ciągnikach i pubach.W środku sbitenschiki uważano, że rozcieńczenie napoju winem jest złą formą, ponieważ straciło oryginalność. Forteca została osiągnięta poprzez dodanie drożdży. Napój był naturalnie fermentowany i miał słabą warstewkę jak piwo.

Przy całej swojej różnorodności sbiten musi zawierać miód i zioła. Miód słynie z właściwości leczniczych, potwierdzonych wiekami stosowania tego produktu. Zioła mają właściwości ochronne i zapobiegawcze przed wieloma chorobami. W starożytności ludzie starali się nie zachorować. Nie było leku jako takiego, warunki sanitarne pozostawiały wiele do życzenia, dlatego wiele osiedli było narażonych na epidemie.

Z tego powodu ludzie próbowali wzmocnić układ odpornościowy przeciwko różnym chorobom wirusowym i zakaźnym, stosując środki ludowe. W tym duchu doskonale pasuje sbiten. Z powodzeniem łączy wszystkie składniki lecznicze. W XII wieku, kiedy stosunki handlowe z Europą zaczęły rosnąć, wraz z rozwojem linii komunikacyjnych wprowadzono do Rosji przyprawy: kminek, anyż, pieprz, gałkę muszkatołową i szafran. W XI wieku przyprawy były bardzo drogie. Na przykład worek pieprzu był równy złotej torbie. Stąd wzięło się powiedzenie: „warte swojej wagi w złocie”. Z przyprawami wartość napoju stała się naprawdę „złota”.

Minęło więc trochę czasu, zanim przyprawy przeniosły się do nas, a Rosjanie sami zaczęli rosnąć i zbierać. Wszystko to zajęło mniej niż pół wieku, stopniowo sbiten stał się dostępny dla wszystkich grup ludności. Był pijany dla dobra i przyjemności, pomagał pozbyć się przeziębienia i szybko podniósł się na nogi w gorączkowych warunkach. Z różnymi dolegliwościami i dolegliwościami sbiten dawał siłę i energię, podnosił ogólny ton.

Właściwości lecznicze przypisywano miodowi. Nie wszyscy jednak wiedzą, że ten produkt pszczelarski ma współczynnik diastatyczny (liczbę), od którego zależy jakość produktu. Jego cząsteczki w pewnej temperaturze tracą swoją integralność, a wraz z nimi - części pierwiastków śladowych, witamin i składników odżywczych. Dlatego, aby ugotować odpowiedni sbiten - zawsze istniała cała nauka. Przygotowanie napoju dotyczyło tylko specjalnie przeszkolonych osób.

Nasi przodkowie wiedzieli o właściwościach miodu i innych składników zastrzelonych i zachowali tajemnice jego przygotowania, przechodząc przez dziedziczenie. Sbiten lub warzone bardzo starannie przygotowane. Wzmianka o tym napoju została zachowana w balladzie Roberta Leewisa Heather Honey. Wydarzenia nakreślone w balladzie sięgają czasów, gdy utracono starożytne tajemnice gotowania. W nowoczesnych recepturach niewiele pozostałości historycznego źródła. Możesz ugotować coś podobnego, identycznego, ale będzie zupełnie inaczej. Smak Sbiten zostaje utracony, pozostaje tylko nazwa. Więc ludzie piją napój oparty na miodzie, nazywając to strzałem.

Aby obalić prawdziwą odmianę, musisz zastosować technologię, utrzymać temperaturę na wszystkich etapach przygotowania, wziąć pod uwagę obszar i skład zbiornika, który powinien być miedziany, bez zanieczyszczeń. Musisz gotować na świeżym powietrzu, na węglach ze specjalnego rodzaju drewna. Nie wystarczy przygotować, konieczne jest również prawidłowe przechowywanie, do którego użyto specjalnych pokrowców, wyłożonych wewnątrz wiórami drzewnymi, do których włożono granulki miedzi z napojem. Dobry napój nigdy się nie zepsuł, ale z czasem stał się jak drogie wino: mocniejsze i lepsze.

Użyteczna kompozycja strzału jest poza konkurencją: jest dobra zarówno w upale, jak iw zimnie, jest pijana, stara i młoda. Napój należy do wysokokalorycznych produktów biologicznie aktywnych. Zawiera wiele elementów zaangażowanych w życie ludzkiego ciała, a także ma zdolność do regeneracji uszkodzonych komórek i tkanek. Ta właściwość stanowiła podstawę wielu analogów farmaceutycznych z różnymi ekstraktami jałowca, drzewa herbacianego, białego grzyba i innych. Różnorodność preparatów sprawia, że ​​jest niezbędnym narzędziem do utrzymania zdrowia ludzkiego.

Zioła i przyprawy, które są częścią napoju, mają leki przeciwzapalne, które mogą mieć bezpośredni wpływ terapeutyczny na organizm ludzki, a także są narzędziem pomocniczym w leczeniu wielu chorób, w tym: dny moczanowej, zapalenia stawów i choroby zwyrodnieniowej stawów, reumatyzmu i rwy kulszowej. Działanie przeciwobrzękowe i przeciwzapalne pomaga w niektórych chorobach układu hormonalnego i wydalniczego, na przykład w zaburzeniach oddawania moczu i zapaleniu gruczołu krokowego u mężczyzn, zapaleniu pęcherza moczowego i chorobach układu moczowo-płciowego u kobiet, guzach o niejasnej etymologii, a także po zabiegach chirurgicznych jako środek naprawczy i regenerujący.

Sbiten jest stosowany w leczeniu zaburzeń neurologicznych, jako środek tonizujący lub uspokajający, w zależności od suplementów ziołowych o określonych właściwościach.

Na przykład niepokój, depresja i utrata snu mogą zostać skorygowane za pomocą filiżanki pachnącego biczowania z korzeniem kozłka, a problemy żołądkowe, które pojawiły się na glebie nerwowej, znikają po wypiciu dzianiny z miętą, szałwią i tymiankiem. Napój jest w stanie podgrzać krew, poprawić wypływ płynu z organizmu, oczyścić go z toksyn i toksyn. W chorobach przewodu pokarmowego i dwunastnicy przygotuj sbiten z propolisem. Otacza ściany żołądka i jelit, przyczyniając się tym samym do szybkiego bliznowacenia wrzodów, zapobiegając korozji tkanki.

Znana zdolność sbitnya poprawia krążenie krwi i oczyszcza naczynia krwionośne. Dlatego pomaga dobrze w zakrzepowym zapaleniu żył i żylakach, przyczyniając się do resorpcji skrzepów krwi i dodatkowo usuwając obrzęki w miejscach zmian naczyniowych. Skład sbitya poprawia reologię krwi, co stanowi dodatkową zaletę w walce z chorobami naczyniowymi. Zwiększone krążenie krwi z kolei prowadzi do lepszego dostarczania tlenu do mózgu i narządów ludzkiego ciała. Stąd jego działanie nootropowe.

Zdolność do walki z patogenami znanymi od dawna. Napój na bazie miodu był stosowany jako lek na infekcje grzybicze stóp, infekcje skóry, łuszczycę, zapalenie skóry oraz jako pomoc w leczeniu świerzbu i innych procesów patologicznych z naruszeniem mikroflory skóry. W przypadku przeziębienia i kaszlu do sbitenu dodano sykofag, podbiał i ivan. Napój ziołowy dobrze radził sobie z chorobami zapalnymi dziąseł i jamy ustnej. Dlatego stosowano go po posiłkach w celu przywrócenia równowagi kwasowo-zasadowej błony śluzowej.

Picie sbitenu pomaga uzupełnić składniki odżywcze podczas odwodnienia. Mogą szybko odzyskać siły po długotrwałym stresie fizycznym i emocjonalnym. Eliksiry na bazie Sbitanu są stosowane jako lekarstwo na utratę siły i kosztów energii, na stres psychiczny i podczas przyjmowania leków jako hepatoprotektorów. Znana jest również zdolność sbitnyi do przywrócenia mikroflory jelitowej, ułatwienia uwalniania kamieni z pęcherzyka żółciowego z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, korzystnego wpływu na trzustkę z zapaleniem trzustki, a nawet rozpuszczenia kamieni nerkowych w kamicy moczowej, zapewniając zarówno działanie przeciwzapalne, jak i przeciwskurczowe.

Wartość energetyczna napoju na 100 gramów wynosi około 58 kilokalorii. Sbiten nie jest produktem dietetycznym, a wręcz przeciwnie, jest wysoce odżywczy, stąd jego charakterystyczne właściwości: zawartość białka na 100 gramów napoju wynosi 0,2; tłuszcz - 0,7; węglowodan - 13,5 grama. Sbitne zawiera witaminy z grupy B (B2, B 5, B6, B 9), a także witaminy C, E, PP, H, A.Pierwiastkami śladowymi są magnez, mangan, cynk, molibden, selen, potas i wapń, żelazo, chrom i nikiel, kobalt, fluor, fosfor i sód, a także chlor, miedź i jod.

Różnorodność sposobów wytwarzania produktu i jego cenny skład chemiczny zapewniły sławę leku. Ale nie zapominaj, że Sbiten to przede wszystkim pożywny produkt - zarówno żywność, jak i napoje, o doskonałych właściwościach smakowych.

Pomimo wszystkich użytecznych cech posiadanych przez sbiten, istnieje wiele przeciwwskazań do jego użycia. Tak więc produkt nie jest zalecany dla osób z nietolerancją produktów pszczelich, a także dla osób cierpiących na nadciśnienie. Wynika to z obecności głównego składnika - miodu. Biologiczny skład miodu zawiera składniki, które mogą zwiększyć ciśnienie krwi, poprawiając krążenie krwi. Dlatego nie powinno się go używać w przypadku osób, które doznały zawału serca i udaru.

Z ostrożnością sbiten zaleca się pić wszystkim cierpiącym na choroby sercowo-naczyniowe, a także podczas procesów patologicznych w ostrej fazie. Młode matki również powinny zostać porzucone na chwilę z napoju, ponieważ miód, zioła i przyprawy mogą wywoływać reakcje alergiczne i zaburzenia jelitowe u dziecka. Sbitni alkoholowe nie mogą pić podczas zaburzeń mózgowych, w czasie ciąży, a także w obecności chorób wątroby i nerek.

Filiżanka herbaty dziennie może zastąpić codzienne spożycie pięciu porcji lodów. Dlatego osoby stosujące dietę z tego produktu powinny być porzucone w czasie diety. Wysoka zawartość kalorii, wysoka zawartość cukrów i węglowodanów nie pozwala na stosowanie tego produktu z cukrzycą i innymi podobnymi chorobami powodowanymi przez zaburzenia metaboliczne.

Napój jest jednocześnie źródłem energii, immunomodulatorem i suplementem diety. Takie cechy z jednej strony zapewniają popularność napoju, az drugiej - nakładają ograniczenia na odbiór produktu. Wielozadaniowy cel sbitya wyraża się w jego właściwościach w tym samym czasie, aby ugasić pragnienie i głód, ale jednocześnie napój nie może zastąpić innych produktów w codziennej diecie człowieka.

Dzieci do trzech i pół roku, ten produkt nie jest pokazany, ponieważ nadal tworzą enzymy do przetwarzania produktów pszczelich. Użycie miodu u małych dzieci może wywołać alergie, astmę i zaburzenia metaboliczne.

Niektórzy uważają, że sbiten i miód pitny są jednym i tym samym. Ale to są dwa zupełnie różne napoje. Łączy je to, że Sbiten i miód pitny są rodzimymi potrawami rosyjskimi, które przestały być używane na początku XX wieku, i oba są przygotowywane na bazie miodu, tylko miód pitny jest uważany za wyjątkowo niskoalkoholowy napój o stopniu nie większym niż 10%. Napoje w chrześcijańskiej Rosji były przeznaczone zarówno dla zwykłych ludzi, jak i dla książęcych świąt.

Cechą miodu jest to, że jego przygotowanie wymaga dużej ilości miodu. To dość kosztowna sprawa. Jest przygotowywany tylko w zimny sposób, a technologia gotowania jest rozciągnięta na wiele lat. Kompozycja, która nie osiągnęła swojego stanu, została nazwana medogonem i była przechowywana w specjalnych beczkach przez dziesiątki lat.Do stopni dodawano chmiel do napoju, a napój nazywano chmielem.

W Rosji miód pitny nazywano po prostu: miód. Aby przyspieszyć proces, miód zaczął się gotować. Technologia została uproszczona dzięki temu, że napój był fermentowany w beczkach przez miesiąc, a następnie sterylizowany. Ta mieszanina była przygotowywana szybko, ale znacznie tracona na smak. Dla wygody utracono oryginalną recepturę i tajemnice produkcji miodu pitnego. Teraz napój jest parzony, ale nie trzymany, jak poprzednio.

Ale główne składniki pozostały takie same. Wszystkie dodatki i zanieczyszczenia - to tylko sposób na modyfikację pradawnego napoju w celu zwiększenia popularności. Ten miód składa się z miodu, wody i drożdży. W przeciwieństwie do miodu pitnego sbiten może być alkoholowy lub bezalkoholowy. Miód został zastąpiony przez silne napoje alkoholowe w XVIII wieku.

Do przygotowania miodu pitnego potrzebna jest baza miodu, wody, drożdży, chleba i jagód. Truskawki, truskawki i wiśnie mielono w dwóch kilogramach miodu, dodano 20 gramów chleba żytniego i taką samą ilość drożdży i pozostawiono do fermentacji przez 14 dni. Następnie kompozycja jest filtrowana i dostosowywana do stanu przez kolejne dwa tygodnie. Średnio napój jest przygotowany miesiąc. Im dłużej będzie stać, tym lepszy będzie miód pitny.

Obecnie w Rosji produkcja miodu pitnego została wznowiona w Suzdal, gdzie znajduje się specjalna fabryka do produkcji tego starożytnego napoju. Można tam wypróbować różne rodzaje miodów pitnych, w tym bezalkoholowych. Napój ten jest odpowiedni dla dzieci, a także osób z nietolerancją alkoholu.

Zgodnie z metodą gotowania sbitni podzielono na proste i kremowe. Custard przygotowuje się przez fermentację brzeczki. Do produkcji domowej przygotowywana jest baza miodu, domowego naparu, drożdży, ziół, przypraw, wody i octu. W czterech litrach rozcieńczonego 100 gramów miodu umieść kompozycję na kuchence do wrzenia, a następnie wymieszaj wszystkie składniki w emaliowanym naczyniu, dodaj łyżkę drożdży do granulek, po czym roztwór podaje się przez dwa tygodnie. Przed upływem tego czasu napój miodowy umieszcza się w lodówce, aby uzyskać pożądany smak i jakość.

Przepisy kulinarne bardzo zestrzelone. W zwykłych ludziach ustalono następujące nazwy: „Moskwa sbiten”, „Kumushkin”, „Burnt”, „Jodła”, „Mozhzhevelovy” inne. Zapoznamy Cię z napojami bezalkoholowymi, podpowiemy, jak je przygotować i używać.

Znany przepis na jeden z najprostszych przepisów na gotowanie sbitya, zwany „moskiewskim sbitenem z imbirem i melasą”.

Szklankę miodu, kilogram oczyszczonej melasy, łyżkę startego korzenia imbiru, cynamon i goździki do smaku, a także kilka łyżeczek mięty liściastej pobiera się do pięciu litrów wody. Można go uzupełnić anyżkami gwiazdowymi, szczyptą kminku i grochu ziela angielskiego. Najpierw musisz rozpuścić miód i melasę, a następnie dodać tę mieszaninę do wrzącej wody i zamieszać. Na koniec dodaje się przyprawy, przyprawy i zioła. Aby uzyskać pełną gotowość, kompozycja musi być gotowana przez 10 minut.

Podawany na gorąco lub schłodzony z plastrami cukru karmelowego i klinami cytrynowymi.

Starożytna receptura sbitnyi jałowca jest znana nielicznym. Wykonana jest z gałęzi i owoców jałowca. Sztuczka polega na tym, że najpierw są one wbijane w specjalną zaprawę, a sok z jodły jest uwalniany, który zbiera się w naczyniu i czeka na swoją kolej. W międzyczasie w innym garnku emaliowanym miód jest hodowany w bulionie rumiankowym. Następnie dodaj borówkę brusznicę i sok truskawkowy, a także startą skórkę z cytryny. Z przypraw umieścić goździk, kardamon i czerwony pieprz.

Wszystko jest ugotowane, przepuszczone przez sito i podawane z rodzynkami, nasionami i orzechami. Ten napój ma niezwykły cierpki smak i jest w stanie leczyć różne stany gorączkowe i migreny.

Na ferie zimowe istnieje przepis na sbitnya „Nowy Rok”. Możesz gotować z całą rodziną.Dzieci będą zachwycone tym procesem, pokochają smak napoju. Tak więc na święto Sbitenya potrzeba: litra miodu, kremowego karmelu - 500 gramów, szklanka skondensowanego mleka, cynamon, mandarynki, sok jabłkowy i gałązka rozmarynu. Najpierw musisz obrać mandarynki i wycisnąć sok, a następnie połączyć go z sokiem jabłkowym.

Oddzielnie rozpuszczaj kremowy karmel na patelni z ciągłym mieszaniem, dodaj mieszaninę soków i mieszaj, aż będzie gładka. Połączyć miód z wrzącą wodą, zagotować, dodać mleko skondensowane, bazę karmelową z sokiem, przyprawami i ziołami, ponownie zagotować, przecedzić i wlać do szklanek.

Klasyczny sbiten przygotowany w prosty sposób przez zmieszanie 800 ml miodu z 200 g wody, przypraw i ziół. Technologia obejmuje gotowanie w dwóch etapach. Po pierwsze, w jednym pojemniku miód jest podgrzewany wodą, w drugiej - wywary ziołowe, które są ogrzewane, a nie wrzące. Następnie kompozycje są chłodzone i mieszane. Właściwości smakowe i zapachowe napoju zależą od pewnych dodatków.

Klasztorny sbiten przygotowany z szałwią według starego przepisu „Vladimira”. Szklankę miodu rozcieńcza się w rondelku wodą, dodaje kilka gniazd ząbków, 25 g szałwii, 10 g cynamonu, 5 g suchego imbiru i liścia laurowego. Woda i miód są podgrzewane, mieszane z przyprawami, lekko doprowadzane do niskiej temperatury i dekantowane przez sito.

Oto przepis na słynną syberyjską sbitnyę z jodłą. Do jego przygotowania potrzebne są: jeden litr wody, miód, rozdrobniona żurawina, trzy pąki goździków, 10 granulek kardamonu i ekstraktu z jodły, który jest przygotowywany wcześniej. Gałęzie jodły (zielona część) są parzone i wypalane na małym ogniu przez pięć minut. Następnie kompozycja jest chłodzona i filtrowana. Ten rosół będzie potrzebował około 100 mililitrów. Na początku jagody żurawinowe rozgrzewają się łyżką, a następnie sok oddziela się od miąższu.

Miąższ jagodowy dodaje się do wody i gotuje, a następnie filtruje. Włóż przyprawy do bulionu i podgrzej je, weź przyprawy łyżką cedzakową i dodaj sok. Na koniec dodaje się bulion jodłowy, aby zachować wszystkie cenne właściwości napoju.

Imbir sbiten jest stosowany jako środek przeciwzapalny, a także podczas sezonowych zaostrzeń grypy i ARVI. Szklankę miodu i taką samą ilość cukru rozcieńczonego w przefiltrowanym bulionie imbiru, który jest przygotowany wcześniej. Korzeń imbiru tarty, zalewany gorącą wodą i podawany przez dwie godziny, a następnie filtrowany. W gotowym roztworze dodaj łyżkę infuzji propolisu bez alkoholu.

Istnieją różne przepisy sbitnya. Wszystkie są tak różnorodne, że po prostu niemożliwe jest ich wszystkich. Powinieneś wiedzieć jedno: podstawą napoju jest miód i melasa, a pozostałe składniki są wymienne. Przyprawy, zioła i zioła należy dobierać z uwzględnieniem indywidualnych preferencji i cech.

Ogólne wytyczne dotyczące stosowania sbitnyi sprowadzają się do kilku zasad.

• Przygotowując napój, należy starać się przestrzegać proporcji ilościowych i proporcji głównych składników napoju: miodu, wody, przypraw, ziół i innych dodatków do owoców i jagód. Pozwoli to znacznie zmniejszyć ryzyko reakcji alergicznych i zachować przyjemny smak napoju.
• Nie mieszaj i nie mieszaj niezgodnych składników i ziół. Na przykład kardamon z mlekiem, mięta z pieprzem i anyżem. W przeciwnym razie efekt takiego napoju może być bardzo niepożądany.
• Lepiej nie dodawać wina i innych napojów alkoholowych do gotowego sbitenu. Zmniejszy to wartość produktu i doda tylko kalorie.

• Warto wiedzieć, że dodanie liści laurowych w dużych ilościach pomaga zwiększyć ciśnienie krwi. Dlatego Sbiten ze swoją zawartością nie nadaje się do stosowania przez osoby z problemami sercowo-naczyniowymi. Lepiej jest całkowicie wykluczyć ten składnik ze składu produktu.
• Nie zaleca się również picia sbitenu osobom z astmą alergiczną i innymi niepożądanymi reakcjami organizmu. Należy również wykluczyć osoby z zaburzeniami czynności oddechowych. Należy uważać na tych, którzy cierpią na choroby tarczycy.
• Aby przygotować ubijanie na zimno, należy wlać przygotowaną mieszaninę do pojemników i schłodzić w zamrażarce lub w lodówce do optymalnej temperatury. Podczas serwowania dodaj lód lub kostki lodu. Schłodzony sbiten doskonale gasi pragnienie w upale, uzupełniając energię, ożywia i wzmacnia.
• Służenie sbitenem jest najlepsze w specjalnych naczyniach glinianych, zwanych „sbitnitsy” i napojach - z glinianych naczyń. Napój dobrze pasuje do pieczenia (bajgle, bajgle, suszarki, bułki i ciasta różnego rodzaju), a także słodyczy i suszonych owoców (chałwa, orzechy, rodzynki, śliwki, dżem i słodycze).

Aby zachować wszystkie walory smakowe i czerpać korzyści ze spożywania sbityi, musisz przestrzegać „kultury picia”, która przestała istnieć na początku ubiegłego wieku. Oznacza to, że musisz gotować zgodnie z zasadami, a nie nadużyć, znać środek, a także wziąć pod uwagę przeciwwskazania i zalecenia dotyczące konsumpcji tego produktu. Następnie możesz bezpiecznie cieszyć się wszystkimi zaletami tego naprawdę wspaniałego drinka.

Przepis krok po kroku do gotowania sbitnya, patrz poniższy film.