Kwaśna kapusta: właściwości i subtelności gotowania

Kwas jest uważany za narodowy tonik rosyjski. Jest bardzo smaczny i niezbędny w letnim upale, aby ugasić pragnienie. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.Istnieje wiele niezwykłych przepisów na ten produkt - kwas chlebowy z kawą, miodem, cytryną, buraczkami. W tym artykule rozważymy takie nietypowe rozwiązanie jak kwas kapuściany.

Kwas kapuściany to skrzynia z witaminami, enzymami i innymi użytecznymi substancjami. Bardzo łatwo jest gotować. Produkty zawarte w składzie kosztują ani grosza. W starożytności zalecano używać go w poście, aby ciało nie zostało wyczerpane z rzadkich pokarmów. Wielu uważa, że ​​w czasach starożytnych ludzie w Rosji mieli zdrowie właśnie z powodu tego napoju.

Będziesz zainteresowany następującymi.

• Pomimo tego, że kwas chlebowy jest napojem, ma zdolność nasycania ciała. Po szklance tego produktu nie chcesz jeść przez około dwie godziny.
• Na statkach kwas chlebowy kapusty był wcześniej używany do zapobiegania szkorbutowi, jako źródło podwyższonego poziomu witaminy C i innych ważnych składników. Kapusta prowadzi długie przechowywanie, a taki napój można z łatwością przygotować podczas żeglowania.
• Kwas kapuściany nazywany jest również „redjuelac”, co oznacza „anti-aging”.
• Surowi specjaliści od jedzenia uwielbiają ten produkt, ponieważ przynosi on do organizmu określone białka i witaminę B12, których nie można uzyskać dzięki temu stylowi życia.
• Jeśli dodasz miód pod koniec przygotowania, napój w magiczny sposób zmieni się i stanie się jeszcze bardziej przydatny.

Po fermentacji składników, które tworzą recepturę kwas chlebowy z kapusty, powstaje kwas mlekowy. Istnieje mit, że nasz mózg zjada glukozę, ale to zły pomysł. W rzeczywistości komórki istoty szarej są odżywione przez sam kwas mlekowy, który oprócz tej niezwykłej właściwości, jest zdolny do uczestniczenia w tworzeniu korzystnej mikroflory przewodu pokarmowego.

Inne zalety kapusty Kvass mogą również obejmować:

• wysoka zawartość wapnia, niezbędna dla kości, włosów i zębów;
• korzystny wpływ na trzustkę i wątrobę;
• poprawa pracy i dostosowanie całego układu moczowo-płciowego;

• poprawa krążenia krwi i pozytywny wpływ na stan naczyń;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• zwiększony apetyt i lepsze trawienie nawet u pacjentów z wrzodem żołądka;
• detoksykacja organizmu poprzez usuwanie szkodliwych substancji;
• ogromna ilość witamin (witaminy z grupy B, witaminy C, K, E, U);
• zawartość pierwiastków śladowych (żelazo, potas, fosfor, mangan), podobnie jak samej kapusty;
• obecność białka i enzymów trawiennych;
• zdolność do płukania jamy ustnej w celu zmniejszenia stanu zapalnego;
• obniżenie poziomu cukru we krwi jest bardzo przydatne dla diabetyków;
• dobry wpływ na leczenie przeziębienia.

Korzyści z kwas chlebowy są oczywiste, ale istnieją pewne przeciwwskazania do jego stosowania:

• zawiera około półtora procent alkoholu, więc nie zaleca się picia go dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią;
• taki produkt może być szkodliwy w przypadku nadwrażliwości;
• nie można pić napoju z kapusty po zawale mięśnia sercowego;
• Kwas chlebowy może powodować fermentację w żołądku, aw konsekwencji zwiększone wytwarzanie gazu.

Przed gotowaniem kapusty kwas chlebowej w ilości 5 litrów należy zakupić następujące produkty:

• kapusta biała - 1,5 kg;
• czysta woda (korzystnie butelkowana) - 2,5 litra;
• żyto zakwasowe - 3 łyżki stołowe;
• mąka żytnia - 5 łyżek.

Tak więc składniki nabyte i możesz zacząć gotować. Pamiętaj, że tego typu kwas chlebowy jest przygotowywany zgodnie z recepturą przez długi czas - 3-4 dni.

• Doprowadź zakwasiony zakwas do temperatury pokojowej. Dodaj mąkę i wodę, około 200 ml. Pozwól mieszaninie zwiększyć objętość o połowę. Z uzyskanej objętości weź trzy łyżki stołowe i wymieszaj je z wymaganą ilością wody, a resztę usuń do następnego razu. Uwierz mi, zakwas jest dla ciebie nadal przydatny.
• Odrywamy górne liście z główki kapusty, a następnie ostrożnie myjemy w wodzie. Kroimy go na małe kawałki.Te kawałki lub przewiń w maszynce do mięsa lub miel w blenderze. Konieczne jest osiągnięcie stanu kleiku.
• Dodaj posiekaną kapustę do mieszanki zakwasu i wody. Nadal dokładnie wymieszaj i owinąć pojemnik puszką czegoś ciepłego.

• Co pół dnia lub nawet częściej konieczne jest mieszanie mieszaniny. Nie wolno nam o tym zapominać, ponieważ przy braku mieszania napój może ulec pogorszeniu. Do tego działania konieczne jest używanie tylko drewnianych narzędzi.
• Po upływie trzech dni kwas chlebowy powinien mieć zapach kapusty kiszonej - oznacza to, że ci się udało. Jeśli jest nieprzyjemny zapach, niestety napój należy wyrzucić. Najwyraźniej, robiąc kwas, skorzystałeś z niezbyt czystej tary.
• Gotowy kwas chlebowy należy opróżnić i wlać do butelek do picia, co jest wygodne w lodówce. Resztę kapusty z napoju należy wyrzucić, nie są one używane.

Jak widziałeś, przygotowanie leczniczego napoju jest dość proste. Wszystkie składniki są tanie i łatwe do zdobycia. A co najważniejsze, naturalność produktu nie budzi wątpliwości.

Sam Sklifosofsky zalecił stosowanie kwasu chlebowego z kapusty dla osób z niewydolnością wątroby. Jego kolega w dziedzinie medycyny N. I. Pirogov twierdził, że przy regularnym stosowaniu takiego kwasu chlebowego ludzie lepiej rosną kości i ułatwiają przebieg chorób reumatycznych.

Jeśli chcesz przeprowadzić cykl regeneracji za pomocą tego orzeźwiającego napoju, musisz go wypić w specjalnym schemacie.

Stosuj ten kwas chlebowy każdego ranka przy szklance przed śniadaniem przez dwa tygodnie. Zabieg ten poprawi twoje ogólne samopoczucie, poprawi stolec i wzmocni paznokcie i włosy.

Możesz zrobić coś odwrotnego: pić kwas nocny w nocy, tylko po to, by zrobić to na pusty żołądek. Skolonizujesz swoje ciało dobroczynnymi bakteriami, które działają na korzyść żołądka i jelit. Przegląd produktów pokazał również, że ta metoda leczenia kapustą Kvass pomoże pozbyć się zbędnych kilogramów. Zaledwie miesiąc - i masz pewność, że pozbędziesz się 3-4 kg.

Jak zrobić kapustę Kvass, zobacz następny film.