Kwas wytworzony z owsa: domowe przepisy, skład i zalety starego napoju

Od czasów starożytnych, rosyjski, ale niestety całkowicie zapomniany w naszych czasach, rodzaj kwas chlebowy - płatki owsiane - można dość łatwo zrobić samodzielnie w domu. Doskonale gasi nawet najsilniejsze pragnienie, a poza tym ma wiele właściwości leczniczych.

Kvass to tradycyjny narodowy napój. Niestety, dziś większość konsumentów preferuje produkty sklepowe. Przepisy starożytnych przodków, w których używano chleba, miodu kwiatowego, ziół i pachnących jagód, są niezaprzeczalnie zapomniane. Tymczasem tworzenie chleba kwasowego z owsa rozpoczęło się wiele wieków temu, nawet humorysta istnieje, że ci, którzy go ciągle piją, stają się silni i silni, jak koń.

Ten pierwotnie słowiański napój jest jednak niezwykle przydatny. Zawiera wszystkie minerały i witaminy niezbędne dla organizmu z owsa, ale jednocześnie przekłada je na formę dobrze wchłanianą przez organizm ludzki.

Owies jest szeroko stosowany w rolnictwie, uważany jest za produkt odżywczy i dietetyczny. 100 gramów tego produktu zawiera:

• 10,1 g białek;
• 10,7 g włókna;
• 57,8 g węglowodanów.

Skład kultury zbożowej obejmuje takie niezbędne minerały jak potas, wapń i magnez, a ponadto fosfor, sód i żelazo. Owies jest bogaty w witaminy z grupy B i aminokwasy niezbędne do wzrostu tkanki białkowej, które nie są wytwarzane w organizmie człowieka i muszą pochodzić z zewnątrz: leucyna, tryptofan, fenyloalanina, metionina i inne.

Kwas chlebowy ze zbóż można przygotować bez żadnych dodatków, jednak smak tego napoju jest dość specyficzny i nie wszystkim się spodoba, dlatego wiele przepisów sugeruje użycie miodu, suszonych owoców i różnych przypraw - każdy z tych składników nie tylko dodaje przyprawie do napoju, ale i dodaje składniki odżywcze.

Kwas owsiany jest ceniony ze względu na dużą liczbę biologicznie aktywnych składników, dzięki czemu można uzyskać wystarczająco dużo i pozbyć się pragnienia. Napój ze zbóż poprawia odporność, poprawia podstawowe procesy metaboliczne i przyczynia się do utleniania tłuszczów.

Wiele już napisano o korzyściach płynących z owsa, ale niewielu wie, że w jakiejkolwiek innej formie, oprócz jedzenia owsa, nie można go użyć w takiej samej ilości, jak przy spożyciu fermentowanego naparu kwas chlebowy.

Biorąc kwas chlebowy znacznie poprawia samopoczucie osoby, a to ma bardzo pozytywny wpływ na jego wygląd - kolor skóry jest wyrównany, zmarszczki są zmniejszone, trądzik i stan zapalny zanikają. Ze względu na fakt, że owies do picia ma funkcję usuwania nadmiaru płynu z tkanek i komórek ciała, zmniejsza obrzęki i usuwa brzydkie worki pod oczami. Rola kwasowego owsa jest niezbędna dla pełnego funkcjonowania różnych systemów i narządów człowieka.

Kwas ma korzystny wpływ na pracę serca i naczyń krwionośnych. Regularne spożywanie tego napoju pomaga obniżyć poziom cukru i cholesterolu, dzięki obecności białka zmniejsza obciążenie mięśni, w tym serca.

Kwas zaleca się włączać do codziennej diety osób cierpiących na nadciśnienie i dusznicę bolesną. Napój na bazie owsa jest naprawdę niezbędny dla mieszkańców metropolii, którzy są stale pod wpływem stresu, przeciążenia fizycznego i psychicznego. Napój znacznie zmniejsza niepokój i drażliwość, łagodzi normalnie sen i chroni przed zmęczeniem moralnym i psychicznym. Oczywiście kwas chlebowy nie wyleczy depresji ani przewlekłej nerwicy, ale jest niezbędny jako środek zapobiegawczy.

Trudno przecenić rolę napoju w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego: normalizuje trawienie, poprawia apetyt, pomaga usuwać toksyny i toksyny, zwalcza patogenną mikroflorę w jelitach Od czasów starożytnych napoje owsiane były podnoszone do stóp osłabionych ludzi. Ten leczniczy napój poprawia metabolizm i zwiększa odporność.

Napój z owsa zawiera dużo kwasu foliowego, dlatego jest szczególnie potrzebny dla przyszłych matek. Wszyscy wiedzą, że ta witamina jest odpowiedzialna za tworzenie układu nerwowego przyszłego dziecka, a ponadto wspiera spokój ducha kobiety w ciąży.

Kwas owsiany ma słabe działanie moczopędne, co oznacza, że ​​walczy z obrzękiem, który tak często dręczy dziewczęta na krótko przed porodem.

Witaminy z grupy B i A w składzie kwas chlebowy znacznie poprawiają kondycję włosów i skóry, a także nie pozwalają kobiecie na przybieranie na wadze - wszystko to pozwala kobietom stać się nie tylko zdrowymi, ale także bardzo pięknymi.

Podejmując decyzję o zastosowaniu kwas chlebowy, nie zapominaj, że ma swoje ograniczenia w użyciu. Nie należy go przyjmować pacjentom cierpiącym na zapalenie żołądka ze zwiększonym wydzielaniem i wrzodziejącym stanem żołądka i dwunastnicy.

Osoby z zaburzeniami czynności wątroby powinny ograniczyć spożycie napoju, a ci, którzy zmagają się z dną moczanową, zapaleniem jelit i przewlekłym zapaleniem jelita grubego, powinni również znacząco zmniejszyć dawkę dzienną.

Kiedy kamienie nerkowe przed użyciem, należy skonsultować się z lekarzem: kwas chlebowy może usunąć małe kamienie z organizmu, ale jeśli kamienie są duże, użycie wywarów zbożowych i naparów może spowodować zablokowanie przewodu.

Fenyloalanina jest zawarta w kwasie chlebowym wytworzonym z owsa, więc nie należy go pić od pacjentów z fenyloketonurią. Jeśli masz jakiekolwiek alergie na picie glutenu, należy stosować ostrożnie.

Napoje zbożowe są pijane, aby utrzymać napięcie ciała, lekko lecznicze działanie, poprawić procesy trawienne. Ale najpopularniejszy napój otrzymany jako środek do szybkiego pozbycia się nadwagi bez stresu dla ciała. Klasyczny kwas chlebowy jest znacznie bardziej skuteczny niż użycie różnych monodiów. Zasada działania tutaj jest podobna do utraty wagi na zwykłej wodzie - należy wypić szklankę napoju przed każdym posiłkiem. W tym przypadku płyn wypełnia żołądek, a porcja pokarmu przyjmowana doustnie jest znacznie zmniejszona. Napój zapewnia trwałe uczucie pełności, ale jednocześnie jego zawartość kaloryczna jest minimalna.

W ten sposób można łatwo stracić do 2 kg miesięcznie bez wyczerpującej diety. Jednak nie powinieneś uważać remedium za panaceum - jeśli Twoja dieta jest przesycona tłustymi kotletami i ciastami, to prawdopodobnie nie osiągniesz rezultatu.

Klasyczny przepis na owies Kvass jest prosty. Do jego produkcji potrzebne będą:

• owies - 500 g;
• woda - 3 l;
• cukier - 5 łyżek. l

Ponadto będziesz potrzebować szklanego słoika i gazy.

Owies wraz z 3-4 łyżkami cukru należy wlać do czystego słoika i zalać wodą o temperaturze pokojowej. Następnie szyję należy owinąć gazą i umieścić na kilka dni w ciepłym miejscu. Jak tylko film pojawi się na powierzchni, należy wylać starter i napełnić namoczone płatki zbożowe wodą oczyszczoną, wlać resztę cukru i odczekać 12-15 godzin. trochę czasu w lodówce.

Napój można pić w klasycznej wersji, jednak aby nadać kwaskowatość pikanterii i poprawić jej smak i aromat, wiele gospodyń domowych zaleca dodawanie do niej jagód, suszonych owoców i ziół.

Niezależnie od tego, który przepis wolisz, powinieneś najpierw przygotować zboża - owies jest przesiewany, wszystkie obce elementy są z niego usuwane. W niektórych sklepach można znaleźć specjalny rodzaj zbóż, które są już gotowe do produkcji napojów - są wstępnie czyszczone, niemniej jednak nie jest łatwo znaleźć je w bezpłatnej sprzedaży, dlatego wiele osób kupuje zboża na rynku. Muszą być myte pod chłodną bieżącą wodą, a następnie wlać ciepłą ciecz i pozostawić na 20-40 minut. Jednocześnie wszystkie małe zanieczyszczenia wznoszą się na powierzchnię - muszą zostać usunięte. Pozostaw pozostałe ziarno na sicie i spłucz. Następnie możesz przystąpić do faktycznego przygotowania kwas chlebowy.

Ten kwas chlebowy jest przygotowywany dość szybko i wyróżnia się wyjątkowym aromatem, smakiem, wartością odżywczą i użytecznością.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• owies - 500 g;
• cukier - 6-7 łyżek. l.;
• miód - 2 łyżki. l

Przepis jest podobny do klasycznego, tylko po dodaniu wody z miodem.

Niektórzy natychmiast wytwarzają kwas chlebowy tylko z miodu, bez cukru - w tym przypadku napój staje się bardziej cierpki i użyteczny.

Wyjątkowym smakiem jest inny kwas owiesowy, do którego dodaje się garść rodzynek. Napój przygotowany w ten sposób jest bardzo obfity i cierpki, a ilość witamin i kwasów owocowych czyni go niezwykle przydatnym.

Dość pachnący i pożywny napój można uzyskać z ziaren z rodzynkami i miodem gryczanym.

Będzie to wymagać:

• owies - 0,5 kg;
• czarne rodzynki - 1 łyżka. l.;
• miód gryczany - 2 łyżki. l

Ziarna są dobrze myte pod bieżącą chłodną wodą, po czym ziarna należy umieścić w słoiku, dodać wymaganą ilość rodzynek z miodem i dodać słoik ciepłej wody.

Wymieszaj całą zawartość pojemnika i pozostaw do fermentacji przez 2-3 dni. Po wyznaczonym czasie napój należy opróżnić i już można go zjeść, a resztę płatków można ponownie zalać, dodać niezbędne składniki i po dwóch dniach dostać kolejną partię kwasu chlebowego.

Przygotowany w ten sposób zaczyn można przyjmować przez cały miesiąc.

Miód gryczany w takim napoju daje raczej przyjemny słodkawy smak i niepowtarzalny aromat, a dzięki czarnym rodzynkom napój nabiera bogatego odcienia i światła „gazowanego”.

To kolejny sposób na zrobienie napoju przy użyciu suszonych owoców. Nawiasem mówiąc, suszone morele są bardzo przydatne dla rdzeni, dlatego ten napój jest szczególnie przydatny dla osób z problemami w pracy serca i naczyń krwionośnych.

Składniki napojów:

• owies - 0,5 kg;
• cukier - 5-7 łyżek. l.;
• suszone morele - 1 garść.

Na początek należy umyć owies, dodać do niego połowę cukru i dodać oczyszczoną wodę. Optymalnie przyjmuj filtrowane lub butelkowane. Jednak może być źle i gotowane. W tej postaci kęs pozostawia się do fermentacji na 3-4 dni. Ten kwas chlebowy musi być osuszony, nie pijany, w przeciwnym razie smak będzie lekko gorzki. Po tym musisz ponownie napić wodę, wymieszać pozostały cukier, dodać suszone owoce i odczekać kilka dni. Należy pamiętać, że nie trzeba ponownie wlewać wody do szyi, ale do wieszaka brzegów, jak w procesie fermentacji, rośnie owies.

Ten napój lepiej robić w chłodnym miejscu, w przeciwnym razie będzie bardziej podobny do galaretki niż kwas chlebowy. Oprócz rodzynek i suszonych moreli, w napoju leczniczym można dodać inne suszone owoce - jabłka, a także śliwki i figi. Napój ten ma cierpki smak, bogaty smak i kosztem całej masy suszonych owoców, jego użyteczność wzrasta wielokrotnie.

Jest to bardzo oryginalny napój na poranek.Przygotowywany jest według klasycznej receptury z dodatkiem świeżo mielonej kawy, która barwi napój w ciemnym kolorze i nadaje kawie charakterystyczny smak, dzięki czemu jest tak ceniony przez miłośników porannej kawy.

Będziesz potrzebował:

• owies - 10-15 łyżek. łyżki;
• cukier - 3-4 łyżki. l.;
• miód - 1 łyżka. l.;
• rodzynki - 25 g;
• kawa - 1 łyżeczka.

Najpierw musisz dobrze umyć i wypłukać owies, wlać do słoika, dodać połowę cukru i pozostawić do fermentacji przez dwa lub trzy dni. Optymalne jest umieszczenie słoika na dobrze oświetlonym oknie lub w innym ciepłym miejscu - im szybciej ciecz się nagrzeje, tym szybciej nastąpi proces fermentacji. Pierwszą infuzję należy wlać, a spęcznione płatki ponownie wlać, dodać miód, kawę i rodzynki, resztę cukru i odstawić na kolejny dzień. Napój jest gotowy do spożycia - należy go opróżnić, butelkować i umieścić w lodówce do przechowywania.

Jeśli nie masz okazji dostać ziarna owsa, to nie rozpaczaj - możesz zrobić apetyczny i aromatyczny napój z Herkulesa - płatki owsiane, które można kupić w każdym sklepie spożywczym.

Do tego będziesz potrzebował:

• płatki - 0,4 kg;
• drożdże - 15 g;
• cukier - 1-szy. l.;
• woda - 4 l.

Wlać Herkulesa do rondla, dodać wodę, umieścić na małym ogniu i zagotować z ciągłym mieszaniem. Gotowanie powinno wynosić około 20 minut, po czym powinieneś odejść na chwilę, aby całkowicie ostygnąć. Gdy to się stanie, należy dodać cukier i drożdże i pozostawić na dzień do fermentacji.

Następnie napar uważany jest za gotowy, musi być osuszony i przelany do banków.

Na koniec przedstawimy kilka zaleceń. które pozwalają ci na szybsze, smaczniejsze i łatwiejsze picie bez drożdży.

• Nie wlewaj wody do słoika bezpośrednio pod szyję - między jej górnym poziomem a szmatką powinno być około 4-5 cm.
• Aby filtrowanie było lepsze, należy użyć gazy, złożonej na kilka warstw.
• Przygotowując napój, cukier można zastąpić miodem, przy stosunku 2 do 1, to znaczy, na każde 2 łyżki cukru wymagane przez przepis, można wziąć 1 łyżkę miodu.
• Podczas fermentacji owies „leci” wzdłuż brzegu - podczas gdy niektóre ziarna pozostają na dnie, niektóre wznoszą się, a trzecie po prostu idzie, będąc w stanie nieważkości. Jest to absolutnie normalne, nie bój się, tylko pamiętaj o tym, przygotowując i wyrażając swój napój.

Przygotowany starter znajduje się w ciepłym miejscu przez 2 dni, gdy tylko piana pojawi się u podstawy słoika, lub zawartość zacznie się odklejać - będzie to oznaczać, że napój musi zostać opróżniony, a następnie spłukać płatki pod bieżącą wodą. Po umyciu ciecz należy zebrać do słoików i odstawić. Gdy tylko pojawią się dwie oddzielne warstwy - woda i zawiesina, podłoże musi zostać osuszone.

Woda umieszczona w lodówce i pić dowolnie, a zawiesinę można przygotować, aby przygotować smaczną galaretkę. W tym celu 5-6 łyżek zawiesiny rozcieńcza się w 1 litrze wody i powoli doprowadza do zagęszczenia.

Kwas owies jest uważany za pożywny i zdrowy napój, który ma właściwości lecznicze, orzeźwiające i orzeźwiające. W niektórych sklepach ze zdrową żywnością można znaleźć taki napój. Zawiera jednak konserwanty i, jak pokazują recenzje, nie można porównywać z tym, co można zrobić samodzielnie w domu.

Aby dowiedzieć się, jak samodzielnie tworzyć kwas chlebowy z owsa, zobacz następny film.