Jak zrobić kwas chlebowy bez drożdży w domu?

Jednym z najbardziej tradycyjnych napojów jest kwas chlebowy bez drożdży. W dawnych czasach bez niego nie było uczty.Napój ten pojawił się w Słowianach ponad tysiąc lat temu, jeszcze przed założeniem Rusi Kijowskiej. Został uhonorowany przez wszystkie klasy. Ponadto kwas chlebowy był już wtedy używany w wielu szpitalach, a także w szpitalach. Zrobiono to, aby przywrócić moc chorym. Teraz ten napój jest nieco mniej używany przez ludzi. Jednak aby zrobić to w domu pod władzą każdej osoby.

Kwas nie drożdżowy jest raczej użytecznym i starym napojem, który jest uważany za alkohol o niskiej zawartości alkoholu. Jest wytwarzany przez fermentację zakwasu, czy to mlecznego, czy chlebowego. Gotowy napój ma małą fortecę, do dwóch i pół procenta. W większości krajów kwas chlebowy jest podtypem piwa, ale w krajach słowiańskich jest uważany za napój niezależny.

Taki przyjemny napój jest produkowany zarówno w fabryce, jak iw domu. Jednak w fabrykach kwas chlebowy jest również wzbogacony dwutlenkiem węgla, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. W domu przygotowanie kwasu chlebowego odbywa się bez różnych dodatków chemicznych, a jego zalety będą ogromne.

Kwas z innych napojów wyróżnia się dużą liczbą pozytywnych cech.

• Wśród nich najbardziej znana jest zawartość niskokaloryczna. Tak więc za sto gramów produktu odpowiada tylko trzydzieści kilokalorii. Dlatego wielu używa go na różne sposoby, aby schudnąć.
• Ten napój pomoże odświeżyć się w upalne dni i ugasić pragnienie. Ma wspaniały aromat i ma ciekawy posmak.
• Ponadto, nawet po wypiciu szklanki napoju smakowego, możesz złagodzić zmęczenie i znacznie zwiększyć zdolność osoby do pracy.
• Sprawia, że ​​praca jelita jest znacznie bardziej wydajna, przyspieszając, oprócz wszystkiego, metabolizm. Wszystko inne nie pozwala, aby cholesterol pozostawał w ciele i szkodził.
• Kwas podnosi odporność.
• Musi zostać podjęta nawet przez diabetyków.
• Kwas jest zalecany do stosowania nawet przez lekarzy w przypadku zapalenia migdałków lub przeziębienia.
• Picie kwasu chlebowego może znacznie poprawić płytkę paznokcia.

Kwas chlebowy, przygotowany bez użycia drożdży, jest przeciwwskazany u niektórych osób. Dlatego przed użyciem należy skonsultować się z lekarzami lub przynajmniej częściowo zapoznać się z niektórymi informacjami przedstawionymi poniżej.

1. Nie zaleca się picia kwasu chlebowego osobom z problemami żołądkowymi, zwłaszcza podczas owrzodzenia lub zapalenia żołądka.
2. Nie ma potrzeby przyjmowania go dzieciom poniżej trzeciego roku życia, kobietom na tym stanowisku, a także kobietom karmiącym piersią. W końcu zawiera pewien procent alkoholu.

Aby zrobić kwas chlebowy bez drożdży w domu, musisz brać tylko najlepsze produkty. Prawidłowe będzie użycie chleba przygotowanego w ten sam sposób bez użycia drożdży lub przynajmniej bez sztucznych dodatków. Przecież w znacznym stopniu zapobiegają fermentacji w kwasie chlebowym. Lepiej jest wziąć wodę ze studni lub zakupionej, ponieważ dobrze płyn nie zawsze jest wysokiej jakości.

Susząc chleb, nie należy używać oleju roślinnego ani żadnych przypraw. A także nie trzeba myć suszonych owoców, ponieważ w ten sposób można zmyć naturalne drożdże, które mają. Innym bardzo ważnym składnikiem takiego napoju jest cukier. Daje mu słód, a także pomaga tworzyć gazy w kwasie chlebowym.

Naczynia, w których będzie przygotowany kwas chlebowy, mogą być wykonane ze szkła lub emaliowane, ale w żadnym wypadku nie mogą być wykonane z metalu.

Istnieje wiele przepisów na taki wyjątkowy napój bez drożdży. Wszystkie są dość proste na swój sposób, a stworzone w ten sposób napoje są pachnące i niezwykle smaczne. Dlatego należy wziąć pod uwagę te, które są najbardziej poszukiwane.Aby zrobić kwas chlebowy bez użycia drożdży, konieczne jest wykonanie każdego zaczynu, który można rozciągnąć więcej niż jeden raz. Robi się to na różne sposoby, stosując różne dodatki. Do tego chleba lub chmielu.

Wymagane składniki:

• czterysta gramów wody;
• trzy kromki czarnego chleba o smaku żyta;
• dwie łyżeczki zwykłego cukru.

Proces gotowania jest prosty. Przygotowywany jest pierwszy słód. To nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. W szklanym pojemniku należy umieścić wstępnie smażone kawałki chleba, dodać cukier i wlać trochę schłodzonej wody.

Następnie słoik należy przykryć cienką ściereczką i umieścić w miejscu, w którym jest ciepły. Proces fermentacji powinien trwać dwa dni.

W rezultacie zaczyn okaże się błotnisty. Taki dodatek wystarczy, aby wyprodukować około trzech litrów napoju.

Aby zrobić odurzający zaczyn, musisz użyć następujących komponentów:

• trzy łyżki chmielu;
• pół litra wody;
• półtorej łyżki mąki;
• półtorej łyżki miodu.

W hopie musisz wylać całą wodę i postawić garnek na kuchence. Powinien gotować się przez około piętnaście minut. Następnie kompozycja musi być chłodzona i filtrowana. Następnie dodaje się miód z mąką i wszystko miesza się bardzo dobrze. Ta mieszanina jest następnie umieszczana na ciepło przez dwa lub trzy dni.

Ten starter jest uważany za idealny zamiennik drożdży. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących komponentów:

• piętnaście gramów dużych rodzynek;
• sto pięćdziesiąt gramów oczyszczonej wody;
• dwie łyżeczki cukru.

Cukier łączy się w pojemniki z rodzynkami, po czym wszystko wypełnia się czystą wodą. Powstały koktajl należy szybko przykryć cienką szmatką i przenieść na ciepło.

Tak przygotowany napój przypomina drinki pochodzące z dzieciństwa.

Wymagane składniki:

• jeden chleb (żyto);
• dziewięć litrów wody;
• trzysta gramów białego cukru;
• sto lub dwadzieścia gramów rodzynek.

Do produkcji pieczywa Kwas należy pokroić chleb na bułkę tartą i umieścić na patelni. Następnie musisz je ugotować, starając się nie rozgotować.

Po tych kawałkach należy umieścić w dużym pojemniku i zalać wrzącą wodą.

Te składniki powinny stać przez trzy i pół godziny. Następnie wszystko jest filtrowane przez przezroczystą gazę lub zwykłą lekką tkaninę, a wszystko inne jest dodawane do pojemnika.

Ten napój jest przykryty i umieszczony na kilka godzin, gdzie jest ciemniejszy i cieplejszy.

Gdy pojawi się piana, konieczne jest jej ponowne naprężenie, a następnie przeniesienie do szklanego pojemnika. Aby proces fermentacji był kontynuowany, należy wrzucić kilka dużych świateł do naczynia i doprowadzić je z powrotem do chłodnego i bardzo ciemnego miejsca.

Gdy minie kilka dni, możesz spróbować drinka.

Bardzo interesujący i niezwykły jest kwas chlebowy, przygotowany bez użycia drożdży.

Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

• osiem do dziesięciu łyżek zakwasu, wytworzonych według dowolnego przepisu opisanego powyżej;
• półtorej szklanki miodu;
• trzy szklanki pszenicy;
• cztery litry wody.

Przepis krok po kroku:

1. Pszenicę należy bardzo dobrze umyć, a następnie zalać zimną wodą, po czym ten składnik należy nalegać na piętnaście minut;
2. potem woda powinna być odprowadzana z pszenicy, przykryta jakimkolwiek materiałem i pozostawiona do kiełkowania, ziarno powinno być regularnie płukane, aby nie kwaśne;
3. gdy kiełki pszenicy dojdą do trzech milimetrów, zmiel je w maszynce do mięsa i wymieszaj z wszystkimi innymi składnikami;
4. patelnia ze wszystkimi komponentami musi być pokryta gazą lub serwetką, a następnie wszystko należy umieścić w ciepłym miejscu;
5. kiedy pęcherzyki pojawią się na całej powierzchni, oznacza to, że napar jest gotowy.

Gotowanie Kwas Chlebowy na bazie mąki w domu nie będzie trudne.

Wymagane składniki:

• dwie garście świeżej mąki żytniej;
• pięćset gramów dowolnego zaczynu;
• dwieście pięćdziesiąt gramów cukru;
• trzy litry wody.

Receptura gotowania zawiera kilka kroków.

1. Cukier i mąkę należy wlać do gotowanego garnka i wymieszać w litrze wody. Następnie musisz dodać przygotowany kęs i pozostałą wodę.
2. Wtedy wszystko jest zapakowane i umieszczone w dość ciepłym miejscu. Po dwóch dniach zawartość należy przefiltrować i wlać do przygotowanego wcześniej pojemnika.
3. Grubość, która pozostała, może być użyta do przygotowania kolejnej porcji kwasu chlebowego.

Sam napój brzozowy ma dużą ilość składników odżywczych. Ale przygotowując ten napój, musisz być ostrożny, ponieważ jeśli go ugotujesz, utraci wszystkie swoje korzyści. Dlatego wielu gotuje z niego pyszny kwas chlebowy.

Wymagane składniki:

• trzy litry brzozy;
• pół szklanki cukru;
• dziesięć gramów rodzynek.

Przepis krok po kroku:

1. sok musi być odprowadzony przez warstwę gazy;
2. wtedy konieczne jest dodanie do niego wstępnie przygotowanych komponentów i wymieszanie wszystkiego;
3. potem musisz umieścić sok w chłodnym miejscu, zostawiając go tam na kilka dni;
4. dalszy smakowy napój wlewa się do słoików.

Ta opcja jest idealna na bazie pysznej okroshki. Aby go przygotować, potrzebujesz bardzo niewielu składników:

• trzy i pół litra wody;
• trzysta gramów mąki żytniej.

Jeden litr świeżo przegotowanej wody należy wypełnić mąką. Następnie masę tę trzeba bardzo dobrze wymieszać, aby uniknąć pojawienia się grudek. Potem wszystko, czego potrzebujesz, aby zawinąć coś ciepłego, wędrując przez trzy dni.

Aby przygotować taki niezwykły kwas chlebowy, musisz wybrać następujące składniki:

• jeden kilogram czerwonych buraków;
• jeden kawałek przaśnego chleba, lepiej jeśli jest to żyto;
• cztery i pół łyżki cukru;
• dwa litry wody.

Przepis krok po kroku:

1. Buraki muszą myć, obierać i szlifować na dużej lub średniej tarce;
2. kilka skorup chleba musi być smażonych;
3. następnie musisz połączyć buraki z bułką tartą, dodać do nich wodę;
4. Trzeba nalegać na taki napój przez około cztery dni, po czym należy go opróżnić i wlać do przygotowanych słoików.

Bez użycia drożdży można wytwarzać i parzyć na bazie owsa.

Składniki:

• pół kilo owsa;
• sześć łyżek cukru;
• trzy i pół litra wody.

Owies musi być dobrze umyte i umieszczony w słoiku. Następnie należy wlać połowę pobranego cukru i zalać wodą. Po tym musisz wszystko dobrze wymieszać i przykryć cienką ściereczką.

Zawartość puszki powinna być podawana przez dwa dni. Następnie należy spuścić wodę i wlać mieszaninę z inną, czystą wodą, a także dodać cukier, który pozostał. Po wypiciu należy zaparzyć kolejne piętnaście godzin. Następnie należy przefiltrować i zamknąć butelkę.

Latem można zaspokoić pragnienie cytrynowym kwasem. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

• półtora litra wody;
• dziesięć najważniejszych;
• trzy i pół łyżki miodu;
• jedna średnia cytryna;
• sześć łyżek cukru.

Przepis krok po kroku:

1. woda musi być gotowana i chłodzona;
2. cytrynę należy umyć i wycisnąć z niej sok, a następnie pokroić skórkę drobno;
3. po zakończeniu przygotowania wszystkie składniki należy wymieszać w uprzednio przygotowanym pojemniku i przykryć gazą, a następnie umieścić w ciemnym miejscu na jeden lub dwa dni;
4. po tym mieszanina powinna zostać osuszona i przelana do szklanych pojemników;
5. w każdym słoiku należy dodać dwie lub trzy rodzynki i zamknąć pokrywkę;
6. Kwas chlebowy powinien parzyć około dwa tygodnie w chłodnym miejscu.

Aby przygotować taki napój, potrzebne są następujące składniki:

• dwie łodygi rabarbaru;
• półtorej szklanki wody;
• dziesięć gramów rodzynek;
• siedemdziesiąt pięć gramów cukru;
• dziesięć gramów świeżo wybitej mięty;
• jedna łyżeczka cynamonu;
• dwa goździki;
• sok z jednej cytryny.

Najpierw musisz przygotować starter. W słoiku trzeba wyrzucić rodzynki i zalać je stu mililitrami wody. Dodaj jedną łyżeczkę cukru i przykryj cienką szmatką. Po czterech dniach fermentacji kęs będzie gotowy.

Rabarbar należy dobrze umyć, pokroić na małe kawałki i gotować przez pięć minut.

Dodaj przyprawy i cukier, gotuj przez kolejne pięć minut. Gdy wywar ostygnie, należy go odfiltrować, dodać świeżą miętę i skończyć zbieranie. Napój należy umieścić w ciemnym miejscu na piętnaście godzin. Po tym trzeba dodać cukier i wlać go do wstępnie przygotowanych słoików lub butelek, a nie do końca dodać.

Ten napój jest szczególnie przydatny w upalne dni. Pomoże schłodzić gorące ciało, a także wypełnić ciało użytecznymi witaminami.

Wymagane składniki:

• pół kilo truskawek;
• cztery łyżki cukru;
• połowa lub nawet jedna czwarta łyżeczki kwasu cytrynowego;
• dwie łyżki miodu.

Truskawki należy czyścić z ogonów i myć. Następnie włóż do wody i poczekaj, aż się tam zagotuje. Następnie bulion truskawkowy należy usunąć z ognia i odstawić na około godzinę.

Natychmiast konieczne jest przefiltrowanie i dodanie wszystkich innych składników. Następnie zamieszaj ponownie i wlej do gotowanych słoików lub szklanych butelek. A także można dodać kilka kawałków małych rodzynek do każdego naczynia.

Następnie należy umieścić napar w ciepłym miejscu na dwa dni. Po tym okresie możesz rozpocząć degustację zdrowego napoju.

Jeśli mówimy o zakwasie, można go przechowywać w lodówce do dwóch miesięcy. Przechowuj go w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach.

Kwas chlebowy domowej roboty nie może trwać tak długo. Jest przydatny i smaczny w pierwszych trzech dniach od chwili, gdy jest gotowy.

Przygotowanie chleba bez drożdży w domu nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Taki napar zostanie przygotowany bez dodatku konserwantów i dwutlenku węgla, co jest bardzo przydatne dla organizmu.

Jak zrobić w domu kwas chlebowy bez drożdży, zobacz następny film.