Kawa jęczmienna: właściwości i metody przygotowania

Kawa jest jednym z najbardziej ulubionych napojów na ziemi. Jest ceniony w różnych krajach przez ludzi w każdym wieku i zawodów. Ale czasami musisz szukać zastępcy z powodów zdrowotnych lub po prostu chcesz spróbować nietypowej opcji.

Kawa jęczmienna jest przygotowywana przy użyciu ziemi po prażeniu nasion. W krajach europejskich napój ten jest pewnym konkurentem dla kawy zwykłego typu. Jedną z przyczyn tego wyboru dużej liczby osób jest znaczna różnica w cenie.

Eksperci zalecają stosowanie napoju kawowego na bazie jęczmienia od okresu przedwojennego. Nawet wtedy okazało się, że przyczynia się do przyspieszenia powrotu do zdrowia po stresie i znacznym stresie. Ale pozytywne właściwości nie ograniczają się tylko do stymulującego efektu zmęczenia.

Istnieje również dobry efekt terapeutyczny dzięki:

• wrzód żołądka;
• dysbakterioza;
• słaby ton układu pokarmowego;
• wysokie ryzyko cukrzycy lub podatność na nią;
• nadwaga;
• niestabilna funkcja układu sercowo-naczyniowego.

Atrakcyjne cechy produktu jęczmienia i żyta wynikają z jego składu chemicznego. Analiza laboratoryjna wykazała obecność znacznej ilości błonnika, który osłabia wchłanianie węglowodanów. Mianowicie, węglowodany są „odpowiedzialne” za nieuzasadnione kilogramy. Stabilizacja ciśnienia krwi byłaby nie do pomyślenia bez witamin D i E. Należy zauważyć, że stosowanie kawy jęczmiennej zmniejsza ryzyko różnych stanów zapalnych i poprawia prognozy medyczne, jeśli się pojawią.

Efekt ten w pełni odnosi się do przeziębień i innych zakaźnych uszkodzeń narządów oddechowych. Krzemionka i lizyna zawarte w ziarnach jęczmienia są prekursorami kolagenu, który pomaga zwiększyć elastyczność skóry. Lizyna jest również jednym z najważniejszych składników w rozwoju tkanki mięśniowej. Ponieważ jęczmień nie zawiera nawet skromnych dawek kofeiny, nie zakłóca to snu. Do tej pory naukowcy nie odkryli potencjalnego zagrożenia ze strony kawy jęczmiennej, ale nadal radzą wziąć to pod uwagę przy obliczaniu wartości energetycznej diety.

Zauważa się użycie kawy z jęczmienia w układzie hormonalnym, wyrównuje równowagę hormonalną. Skład napoju zawiera bardzo przydatne pierwiastki śladowe, takie jak fosfor, magnez, jod, potas i wiele innych składników. W wyniku szeregu badań stwierdzono, że ma on pozytywny wpływ na funkcję krwiotwórczą i równowagę woda-sól. Lekarze zalecają stosowanie napoju z jęczmienia w celu zmniejszenia nasilenia bólu reumatycznego i stawowego. Ma dobry wpływ na kondycję włosów, kompensuje brak białek.

Kawa jęczmienna powinna być przygotowana z całych suchych ziaren. Są starannie dobrane tak, aby pozostały tylko części najwyższej jakości.

Dalej wykonaj następujące czynności:

• posypać jęczmień na patelni (nie używa się oleju) i smażyć;
• narzędzia ręczne do mielenia ziarna;
• brązowy proszek wlano do Turka (w ilości 30 g mieszanki na 150 g cieczy);
• gotować kawę przez 120 sekund;
• kolejne 120 sekund nalega, najlepiej pod maską.

Sądząc po opiniach, lepiej jest użyć kawy jęczmiennej z cykorią, którą dodaje się do 15 g na porcję. Zamiast wody można dodawać mleko podczas gotowania. Pomaga zmiękczyć smak.

Niektórzy ludzie używają w połączeniu z kawą jęczmienną takich dodatków jak:

• miód;
• krem;
• cukier

Najprostszy schemat polega na miażdżeniu prażonych nasion w młynku do kawy. Następnie 30-60 g mielonego jęczmienia wkłada się do kubka i podaje przez kilka minut. Uważany za klasyczny przepis wymaga około 200 gramów wody i 45 gramów ziaren.

Jęczmień jest mywany i suszony (aby uzyskać większą prędkość rozprowadzania na serwetce z papieru). Następnie patelnia jest podgrzewana i wylewane są suche ziarna (oleje wcale nie są potrzebne!).

Prażenie odbywa się na średnim ogniu, aż ziarna ciemnieją. Jednocześnie powinien być określony smak. Po schłodzeniu prażonej masy przewiń ją w młynku do kawy i zagotuj w języku tureckim aż do wrzenia. Natychmiast po zagotowaniu napoju kawowego usuwa się go z ognia i utrzymuje pod przykryciem przez 3-5 minut. Wszystko można wlać do kubków i spróbować smakowego płynu!

Jest to dość proste i możliwość korzystania z mleka. Na 100 g wody weź 200 g mleka i 60-75 g jęczmienia. Podobnie ziarna są myte i suszone, prażone i mielone. W rondlu gotuje się mieszaninę mleka i wody, a po dodaniu proszku jęczmiennego gotować przez 120-180 sekund. Według uznania konsumenci dodają do miodu napój, śmietanę, a nawet lody.

Nie ma surowych wymagań dotyczących prażenia ziaren jęczmienia. Warto próbować je przetwarzać mocniej lub słabiej, aby zmienić smak. Zazwyczaj wystarcza 3-5 próbek, aby wybrać optymalną opcję leczenia. Miłośnicy eksperymentów powinni wypróbować tak zwaną mieszankę. Dla niego ½ masy jest palona stosunkowo słabo, a druga część jest bardziej intensywna.

Możesz kupić kawę ze sklepu jęczmiennego absolutnie spokojnie, nie jest gorsza niż domowej roboty. Obawy o „sztuczne dodatki” są bezpodstawne. Smak kawy jęczmiennej jest znacznie bardziej miękki niż smak tradycyjnego faceta. Aromat napoju inspiruje myśli o świeżym chlebie. Piana jest niezmiennie gęsta i wznosi się wysoko, należy o tym pamiętać podczas gotowania.

Do przygotowania napoju potrzeba 45 g tych zbóż. Są dokładnie myte pod bieżącą wodą, najlepiej nawet wielokrotnie. Ziarna są zalewane wodą, można je ciągnąć przez około dzień. W razie potrzeby dozwolone jest zwiększenie tego okresu, nie ma potrzeby uruchamiania zegara. Po upływie zaplanowanego czasu ciecz jest odprowadzana i nowa porcja wody jest przepuszczana przez filtr.

Natychmiast musisz wysłać kęs, aby gotować na małym ogniu. Doprowadzając do wrzenia i czekając na początek zniszczenia ziaren, kawę usuwa się z pieca i wylewa wodę. Ziarna są ponownie myte i suszone. Następnie masa ziarna jest potrzebna do smażenia na gorącej patelni i bardzo krótkim czasie. Po prażeniu miel ziarno i dopiero wtedy można je ugotować.

O korzyściach płynących z napoju jęczmiennego zobacz poniższy film.