Kawa z mlekiem: zawartość kalorii i skład napoju

Jednym z najpopularniejszych napojów do kawy jest mleko. Zazwyczaj dodaje się go, aby złagodzić gorycz i siłę kawy.Ważne jest jednak, aby zrozumieć, że w tym przypadku kaloryczność napoju wzrasta.

100 gramów ziaren kawy zawiera do 5 mg wapnia, 2 mg żelaza. Ponadto zawiera azot, fosfor i sód, a także witaminy z grupy B i witaminę PP. Ten ostatni ma pozytywny wpływ na układ naczyniowy, wzmacniając ściany naczyń i zapobiegając tworzeniu się „płytek” cholesterolowych na ich wewnętrznej powierzchni.

Ziarna kawy zawierają do 30 substancji organicznych, a oba są powszechne (jabłko, kawa) i dość rzadkie (chlorogenowe). Ziarna są bogate w kofeinę, która mieści się w przedziale od 0,65 do 2,7%. W procesie prażenia zawartość kofeiny wzrasta do co najmniej 1,3%. W wersji rozpuszczalnej zawartość kofeiny jest jeszcze wyższa i może osiągnąć 5%.

Niektórzy ludzie błędnie uważają kawę za napój wysokokaloryczny. Jednak czarna kawa bez cukru, mleka i dodatków ma niską wartość energetyczną, więc może być włączona do diety. Ponadto kofeina w ziarnach ma lekki efekt spalania tłuszczu.

Mleko dodawane do kawy zwiększa jego kaloryczność. Jednocześnie wskaźniki zawartości tłuszczu w dodatku mlecznym mają znaczenie. Im są niższe, tym mniej kalorii. Tak więc przy zawartości tłuszczu mlecznego 1,5%, 45 kcal na 100 ml lub 9 kcal na 1 łyżeczkę do herbaty. Przy zawartości tłuszczu 2,5% liczby te wzrosły odpowiednio do 55 kcal i 11 kcal. Zawartość tłuszczu mlecznego 3,2% wskazuje, że 100 ml zawiera 61 kcal, a łyżeczka - 12 kcal.

W łyżce można przechowywać około 20 ml mleka, ta ilość jest zazwyczaj dodawana do małej filiżanki kawy. Jeśli chodzi o większe szkło, optymalne jest dla wielu dodanie 50 ml mleka (około 2,5 łyżki stołowej). W tym przypadku zawartość kalorii dla 50 ml mleka o zawartości tłuszczu 1,5% wynosi 22 kcal, dla mleka o zawartości tłuszczu 2,5%, 26 kcal, o zawartości tłuszczu od 3,2 do 29 kcal.

Jeśli używasz domowego mleka krowiego, które jest dość tłuste, to w 100 ml - 64 kcal, w 20 ml - 13 kcal, w 50 ml - 32 kcal.

Najniższa wartość energetyczna ma mleko odtłuszczone (obejmuje to te, których zawartość tłuszczu jest mniejsza niż 0,5%). Tylko 35 kcal zawiera 100 ml i 7 kcal w łyżeczce. Jednak w swoim składzie odtłuszczone mleko nie może być uznane za „puste” - zawiera witaminy D, A, C, PP, a także wapń, potas, pierwiastki śladowe, aminokwasy i enzymy ważne dla organizmu.

Osoby, których ciało nie wchłania białka mleka, zastępują mleko zwierzęce warzywem. Najbardziej popularne i niedrogie uważa się za soję. Napój z mlekiem sojowym ma kaloryczność od 8 do 24 kcal, w zależności od rodzaju mleka i jego ilości. W 100 ml 0,1% mleka sojowego zawiera odpowiednio 64 kcal, w 20 ml - 6 kcal, w 50 ml - 14 kcal.

Wraz ze wzrostem zawartości tłuszczu w mleku sojowym do 0,6%, zawartość kalorii wzrasta do 43/9/22 kcal na 100/20/50 ml.

Mleko kokosowe wykazuje jeszcze większą wartość odżywczą - w 100 ml produktu wynosi 180 kcal. W związku z tym 90 kcal na 50 ml i 36 kcal na 20 ml.

Niektórzy ludzie z różnych powodów odmawiają używania „płynnego” mleka roślinnego lub zwierzęcego na rzecz wygodniejszego mleka w proszku. To z kolei jest całe i beztłuszczowe, chociaż w obu przypadkach chodzi o wysoką zawartość kalorii. Na 100 g suszonego mleka pełnego jest 476 kcal, na odtłuszczonym mleku suchym - 350 kcal. 20 mg pierwszego zawiera 95 kcal, drugie - 70 kcal. Wreszcie wartość energetyczna całego mleka suszonego wynosi 238 kcal, mleko odtłuszczone - 175 kcal.

Aby obliczyć kaloryczną zawartość kawy z mlekiem, zsumuj liczbę kalorii na porcję kawy i mleka kalorazowego dodanego do napoju. Uwzględnia to jego objętość i zawartość tłuszczu.

Wartość odżywcza naturalnej lub zbożowej kawy mielonej jest raczej niska - na 100 g suchego produktu, 201 kcal. Jeśli mówimy o łyżeczce mielonej naturalnej kawy (około 3-5 g), to zawartość kalorii waha się od 6 do 10 kilokalorii.

Filiżanka czarnej naturalnej kawy (200 ml) to 2 kcal. Jeśli dodasz 50 ml mleka i łyżeczkę cukru do tej samej ilości napoju, zawartość kalorii wzrośnie do 60 kcal, jeśli 2 łyżki słodzika do 85 kcal.

Kaloria zależy również od stopnia prażenia ziaren. Zielone ziarna kawy mają kaloryczność 331 na 100 g produktu, czarna mielona kawa zawiera 200,6 kcal w tej samej ilości. Okazuje się, że w czarnej mielonej kawie na 10 g (przybliżona ilość na filiżankę) - 20,06 kcal.

Kawa rozpuszczalna jest bardziej pożywna niż kawa naturalna. Wynika to z faktu, że w składzie naturalnych ziaren nie więcej niż 15-20%, reszta to zagęszczacze, stabilizatory i inne dodatki. Odsetek kofeiny jest również wyższy. Na 100 g kawy przypada 94 kilokalorii. Znacznie wygodniej jest zmierzyć wartość kaloryczną łyżek - w herbacie znajduje się 12 kcal, w jadalni - 34 kcal.

Jeśli mówimy o kawie rozpuszczalnej w małych torebkach (jednorazowych), większość z nich to mieszanka „3 w 1” i zawiera cukier. Przy dodawaniu szklanki wody (200 ml) średni napój kaloryczny wynosi 70 kcal.

Podobny produkt bez cukru (czarna kawa rozpuszczalna w torbie) ma znacznie niższą zawartość kalorii - około 17-18 kcal.

Jeśli to konieczne, można go słodzić, a zawartość kalorii będzie nadal mniej odżywcza „3 w 1”. Zatem łyżeczka granulowanego cukru (około 6 g) zawiera tylko 24 kcal, a kostka rafinowanego cukru (o wadze 5 g) - 20 kcal.

Jeśli chodzi o rozpuszczalny napój w puszkach, zawartość kaloryczna 1 łyżeczki wynosi około 10 gi może się różnić w zależności od marki. Tak więc istnieją mniej wysokokaloryczne rodzaje kawy instant, na przykład 1 łyżeczka Nescafe zawiera około 4-5 kalorii, podczas gdy ta sama ilość kawy z marki Tchibo może osiągnąć 20!

Dokładne dane są zawsze wskazywane przez producenta na opakowaniu. Aby obliczyć kaloryczność gotowego napoju, ważne jest, aby dodać również kaloryczną zawartość mleka i cukru. Na przykład, podczas parzenia 2 łyżeczek kawy Carte Noire, otrzymujesz napój 20 kcal (10 kcal w każdej łyżce). Jeśli dodasz do niego 50 ml mleka o zawartości tłuszczu 2,5%, zawartość kalorii wzrośnie do 46 kcal.

Jest inny rodzaj produktu instant - kawa bezkofeinowa. Kalorazh takich granulek - od 0 do 1 kcal, więc przy obliczaniu można go całkowicie zignorować, licząc tylko ilość i wartość energetyczną dodatków mlecznych i słodzika.

Podsumowując, możemy powiedzieć, że najbardziej nieszkodliwe dla tych, którzy uważają liczbę spożywanych kalorii, jest ziarno. Standardowa porcja ma około 7-10 kcal. Najbardziej niebezpieczny - pić „3 w 1”, którego część może składać się z 105 kcal. Wskaźnik „Pośredni” pokazuje kawę rozpuszczalną, zawartość kaloryczna, która na porcję w 200 ml wynosi w przybliżeniu 20 kcal.

Zawartość kalorii zależy nie tylko od rodzaju kawy, ale także od objętości filiżanki kawy z mlekiem, liczby łyżek cukru dodawanych do napoju.

Standardowa filiżanka kawy to 200 ml. W tym samym czasie jest lepiej, że większość to kawa. Mleko należy wprowadzić do napoju za pomocą łyżeczki lub łyżki. Jeśli zwiększysz objętość kawy, wybierając większy kubek, postępuj zgodnie z tą samą zasadą - większa objętość powinna przyjmować napój o niższej zawartości kalorii.

Ważne jest, aby obserwować proporcje przygotowania kawy - na filiżankę 200 ml pobiera się 7 g zmielonych ziaren kawy lub 1 i 2 łyżeczki kawy instant. Jeśli zwiększysz ilość kawy, napój okaże się zbyt silny, co spowoduje chęć dodania większej ilości mleka lub dodania słodzika.

Należy ostrożnie pić napoje kawowe z dodatkiem spienionego mleka i śmietany, ponieważ zazwyczaj biorą do niego mleko w równych lub bliskich ilościach z kawą, co samo w sobie zwiększa wartość energetyczną.

Ponadto, aby uzyskać piękną „czapkę”, należy zastosować tłuste mleko lub śmietanę, a także cukier i syropy. Wreszcie te napoje (cappuccino, mocha itp.) Są zwykle podawane w wysokich szklankach o pojemności od 180 do 300-400 ml. Przyczynia się również do tego, że za jedno „picie kawy” otrzymasz co najmniej 200 kcal.

Połączenie kawy i mleka jest podstawą do przygotowania dużej liczby napojów. Mogą zawierać różne dodatki i substancje słodzące, dlatego ich wartość energetyczna jest różna.

Na przykład cappuccino to espresso z dodatkiem mleka, którego część jest wstępnie spieniona. Napój zwykle podaje się w 180 ml szklankach, dodając cukier. Ta porcja zawiera 210 kcal, a 100 ml napoju zawiera 120 kcal.

Inny rodzaj kawy z mlekiem - latte. To podwójne espresso z mlekiem, które jest przetwarzane parą. Podawane w wysokich szklankach 220 ml. Jego wartość energetyczna wynosi 180-220 kcal.

Jednym z najbardziej wysokokalorycznych napojów kawowych z mlekiem jest mokka lub mokkachino. Oprócz mocnego espresso i mleka, zawiera gorącą czekoladę i krem, a ponadto może być ozdobiony syropami, kawałkami czekolady. Wartość odżywcza na 100 ml napoju - 250 kcal.

Być może liderem w dziedzinie kalorii jest frappuccino - zimny napój kawowy z espresso i mleka z dodatkiem 1 łyżki cukru i lodu. Porcja frappuccino wynosi 460 ml, a ilość kalorii w tej ilości napoju wynosi 400.

Próbując podobnych napojów w kawiarniach i restauracjach, nie zawsze można porównać ich zawartość kaloryczną. W tym przypadku należy pamiętać, że im większa i wspanialsza czapka mleczna na kawę, tym bardziej okazuje się ona odżywcza. Wynika to z faktu, że w celu uzyskania puszystej pianki z mlekiem o wyższej zawartości tłuszczu (co najmniej 3-3,5%), od ubijania mniej tłustych odpowiedników pianka zmienia kolor na szary i szybko osiada.

To pozwala nam stwierdzić, że w większości przypadków latte jest bardziej pożywne niż cappuccino. Ważne jest, aby w różnych sieciach kaloryczność tego samego napoju o tej samej objętości mogła się różnić. Na przykład 100 ml porcji latte w „Czekoladzie” zawiera 35 kcal, a te same 300 ml napoju w McDonalds - 123 kcal. Łatwo jest obliczyć, że pijąc te same 300 ml w „Czekoladzie”, otrzymujesz trochę mniej kalorii - 105 kcal.

Cukier dodaje się do prawie wszystkich napojów kawowych. W zależności od rodzaju ma kaloryczność w zakresie 20-40 kcal. Jeśli mówimy o łyżeczce białego cukru, to jego kaloryczność wynosi 24 kcal. W kawiarni często podaje się napój wraz z małymi papierowymi torbami, w których wylewa się cukier. Jego objętość wynosi 6 mg, co odpowiada 1 łyżeczce.

Cukier brązowy lub trzcinowy ma prawie taką samą zawartość kalorii jak zwykły biały - 25 kcal na 1 łyżeczkę. Cukier zawiera od 20 do 40 kcal, w zależności od jego wielkości.

Czasem zamiast mleka w płatkach zbożowych lub napojach błyskawicznych dodać mleko skondensowane. Smak napoju staje się bardziej miękki, a on sam jest wyraźnie słodszy. Średnia wartość kaloryczna wynosi 300 kcal na 100 g produktu. W łyżeczce umieszcza się do 12 g skondensowanego mleka, dzięki czemu wartość odżywcza kawy ze skondensowanym mlekiem (z każdą łyżeczką) wzrasta o 36 kcal. Istnieje również mleko skondensowane bez cukru, którego wartość energetyczna jest 2,5 razy mniejsza niż zwykle.

Krem to kolejny suplement, który zamiast tego wkłada się do kawy, a czasem do mleka. Należy rozumieć, że znacznie zwiększają wartość odżywczą napoju ze względu na wyższą zawartość tłuszczu. Zatem standardowy worek kremu (10 ml) zawiera około 30 kcal, a podobny worek kremu suchego - 45 kcal. Jeśli chodzi o krem ​​35% tłuszczu, to jest 340 kcal na 100 ml. Ten sam krem ​​jest używany do ubijania podczas formowania kremowej „czapki” na kawie.

Sama kawa, jak już wspomniano, ma niewielką ilość kalorii i pije rano, ożywia, poprawia koncentrację i energetyzuje. Dla osób z niskim ciśnieniem krwi poranna porcja kawy pozwala poczuć się lepiej przez cały dzień.

Ważne jest, aby wybrać odpowiednią kawę, aby jej zawartość kalorii łatwo pasowała do dziennej kalorii. Za najmniej kaloryczną kawę uważa się kawę. Że powinien mieć pierwszeństwo. Jeszcze lepiej jest kupować zboża i szlifować je bezpośrednio przed użyciem. Kupując gotową kawę mieloną istnieje możliwość obecności w opakowaniu innych składników, które zwiększają zawartość kalorii.

Diety, lepiej jest porzucić napoje „3 w 1”, zawierają zbyt wiele kalorii i cukru. To z kolei prowokuje niebezpieczne skoki insuliny w organizmie.

Wraz ze spadkiem zawartości tłuszczu mlecznego o 0,5% jego wartość energetyczna zmniejsza się prawie dwukrotnie. To powinno być stosowane, jeśli jesteś na diecie, ale nie możesz odmówić kawy z mlekiem. W tym przypadku najlepszym wyborem byłoby mleko odtłuszczone, które jednocześnie zawiera niezbędne składniki odżywcze.

Ponownie, gdy używasz naturalnych ziaren do parzenia kawy, możesz włożyć do napoju więcej tłustego mleka lub jego odtłuszczonego napoju w większej objętości. Kiedy parzysz kawę instant, wykazuje ona większe nasycenie, więc dodawanie mleka powinno być umiarkowane.

Należy uważać, aby wybrać napoje kawowe w kawiarniach i kawiarniach, ponieważ jeśli chodzi o kawę z mlekiem, menu jest pełne atrakcyjnych opisów i zdjęć. Przydatne jest wstępne zbadanie kalorycznej zawartości żywności, która musi być obecna w menu osoby w postaci śniadań, obiadów i kolacji.

Z reguły dużą porcję cappuccino lub latte w swojej kaloryczności można porównać z popołudniową herbatą lub uzupełnić połowę porcji obiadowej. Jednak nie przyniesie to takich samych korzyści ciału i da tylko krótkie uczucie sytości. Ponadto, z powodu ostrego skoku cukru we krwi, po krótkim czasie ponownie poczujesz pragnienie zjedzenia czegoś słodkiego.

Najbardziej poprawna metoda picia kawy z mlekiem na diecie - napisz ją w codziennej diecie. Na przykład, jeśli pijesz kawę instant z 50 ml mleka o zawartości tłuszczu 2,5%, jest to około 46 kcal. Stosunkowo mało. Jeśli pijesz go 3-4 razy dziennie, zawartość kalorii będzie wynosić 138-184 kcal. To „ściąga” małą przekąskę, więc pamiętaj o włączeniu takiej przerwy na kawę w codziennej diecie.

Ważne jest, aby taki plan posiłków na każdy dzień był wysoce zdyscyplinowany i chronił przed pokusą jedzenia lub picia czegoś nieodpowiedniego pod wpływem emocji lub nagłego uczucia głodu.

Współcześni dietetycy zalecają inną opcję picia kawy z mlekiem podczas diety. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy trzymają dość ścisłą dietę i nie pozwalają na tydzień mąki, słodkiej, tłustej. Jednak raz w tygodniu modne jest założenie chitmilu, czyli użycie jednego „zabronionego” produktu. W związku z tym można sobie pozwolić na dużą porcję cappuccino lub mokki, obficie polewaną syropem i udekorowaną kawałkami czekolady.

Chitmil pozwala na uniknięcie zakłóceń, przyczynia się do wpływu diety na siebie, a także pomaga przezwyciężyć „plateau”, gdy waga, pomimo prawidłowego odżywiania, nie zmniejsza się.

Najbardziej szkodliwe można nazwać kawą, którą pije większość pracowników biurowych. Mówimy o napojach instant lub saszetkach i kremach 3 w 1 w tabletkach, a także suchych analogach. Każdy z tych składników jest sam w sobie wysokokaloryczny, a gdy je miesza i dodaje cukier, wskaźnik ten może osiągnąć kolosalne wartości.

Jeśli jest taka możliwość, lepiej jest, aby biuro kupiło ekspres do kawy, który będzie „tankowany” kawą mieloną lub specjalnymi kapsułkami z kawą, również na bazie naturalnych ziaren.

W niektórych przypadkach eksperci zalecają osobom cierpiącym na dietę kawę z mlekiem. Przede wszystkim dotyczy tych, którzy nie mogą pić drinka bez cukru. Jeśli porównasz zawartość kaloryczną tych ostatnich z wartością odżywczą mleka, ta ostatnia będzie mniej kaloryczna i pomoże wyeliminować gorycz i zmiękczyć napój.

Ponadto, w przeciwieństwie do cukru, który nie przynosi korzyści organizmowi, mleko zawiera wapń. Ten ostatni, jak wiadomo, jest wymywany podczas spożywania napojów zawierających kofeinę. Zatem mleko w kawie spełnia podwójną funkcję - eliminuje cukier, zmniejsza gorycz kawy i zwiększa korzyści z tego ostatniego.

Co ciekawe, istnieją nawet diety sugerujące picie kawy z mlekiem. Najbardziej popularne to kilka z nich.

Pierwsza jest zaprojektowana na 2 tygodnie. Zgodnie z tym planem posiłków, należy wypić małą filiżankę kawy z mlekiem na śniadanie. Na obiad powinieneś wybrać porcję sałatki warzywnej i 100-150 g chudego mięsa lub ryb, a 20 minut po posiłku ponownie wypić filiżankę kawy z dodatkiem mleka. Na kolację można gotować warzywa (świeże lub duszone, pieczone) i cały ten sam napój.

Druga dieta jest zaprojektowana na tydzień i ogólnie powtarza pierwszą, ale wykazuje zwiększoną ilość białek. Na obiad, oprócz mięsa (najlepiej kurczaka lub indyka), zaleca się jajka, na obiad - twaróg. Jako napój 3 razy dziennie oferowana jest kawa z mlekiem. Opinie pozwalają stwierdzić, że dzięki tym dietom można wrzucić do 5 kg. Jednocześnie nie ma załamania dla słodyczy, ponieważ kawa z mlekiem w tym przypadku działa jak deser.

Kawa z mlekiem może być spożywana po jedzeniu mięsa lub ryb, ponieważ ziarno w fasoli (zauważ, że tylko naturalne ziarna kawy) kwas chlorogenowy pomaga rozkładać białko, co przyczynia się do lepszego trawienia.

Kawa z mlekiem może być wypijana przed treningami, ponieważ daje uczucie radości, zwiększa wytrzymałość mięśni. Pozwoli to osiągnąć maksymalne wyniki przy aktywnym wysiłku fizycznym.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić kawę z mlekiem w ekspresie do kawy, zobacz film poniżej.