Korzyści i szkoda kawy

Od dawna kawa jest uważana za jeden z najbardziej poszukiwanych i szlachetnych napojów na całym świecie. Dziś trudno jest znaleźć osobę, która rano odmówiłaby przyjęcia filiżanki mocnej kawy, preferując taki lub inny rodzaj. Jednak niewiele osób uważa, że ​​oprócz zalet kawy ma negatywne strony. Aby dowiedzieć się więcej na ten temat, należy zapoznać się z jego składem chemicznym, wpływem na organizm, jego zaletami i przeciwwskazaniami, a także zasadami użycia.

Ziarna kawy są użytecznym surowcem naturalnym, który zawiera ponad sto składników. Każda odmiana charakteryzuje się indywidualnym zestawem substancji, który wpływa na smak i zapach. Ciekawostką jest niuans, że skład chemiczny zmielonych ziaren i napoju rozpuszczalnego jest również inny. Dziś z tych powodów naukowcom nie udało się stworzyć sztucznego analogu kawy, który nie różniłby się od naturalnego.

Ogólnie rzecz biorąc, składniki kawy to białka, tłuszcze, węglowodany, kofeina, tanina, minerały, witaminy B, E, P, a także kwasy organiczne. Poza różnym składem różnych rodzajów produktów, skład chemiczny może się różnić w procesie prażenia ziaren. Zielone ziarna składają się z włókna, wody, oleistej cieczy. Około 13% to kofeina.

Ponadto kompozycja zawiera kwas chlorogenowy, który tworzy specjalny lepki smak kawy. Inne substancje to trygonelina, dzięki której podczas prażenia ziaren uzyskuje się niepowtarzalny smak. To właśnie cukier i błonnik tworzą kompozycję, a pianka pojawia się na powierzchni parzonej kawy. Jeśli chodzi o kwasy, warto zauważyć, że ich uwalnianie występuje podczas obróbki cieplnej. Wpływ jest skierowany na pracę układu pokarmowego.

Gorzki smak kawy wynika z obecności taniny w jej składzie. Ponadto składnikiem kawy jest tak zwany popiół kawowy, składający się z potasu, magnezu, wapnia, sodu i manganu. Jeśli chodzi o kofeinę, jej procent może się różnić. Może to zależeć nie tylko od różnych odmian, ale także od miejsca wzrostu i metody prażenia ziaren. Z reguły im dłużej trwa obróbka cieplna, tym większe zmiany składu chemicznego.

Aby zrozumieć różnicę w składzie między ziarnami surowymi i palonymi, powinieneś odwołać się do tabeli. To wyraźnie pokazuje, co dzieje się z każdym aktywnym komponentem.

Zmiany składu chemicznego podczas prażenia ziaren kawy.

W procesie prażenia ziaren kawy składniki rozkładają się na masę związków. Ponadto zaczynają reagować między sobą, w wyniku czego pojawiają się nowe lotne związki. Ze względu na minimalną wytrzymałość olejowych związków lotnych, ich stężenie bardzo szybko maleje. Dlatego lepiej kupować w sklepach już prażony produkt, nie zapominając, że powinien być przechowywany w zamkniętym pojemniku.

Na podstawie danych tabelarycznych staje się jasne, jak aktywnie odparowuje woda, w wyniku czego stężenie innych składników znacznie wzrasta. Brązowe ziarna stają się dzięki karmelizacji cukru podczas pieczenia. Podczas obróbki cieplnej istniejące włókno rozkłada się na kwasy, aminokwasy i alkohole. Ilość kofeiny nie zmienia się tak znacząco, jednak kwas chlorogenowy jest przez to uwalniany, ponieważ stężenie, w którym gotowy napój jest gorzki.

Jeśli chodzi o napoje instant, musisz wiedzieć, że z naturalnej kawy zawierają one najwyżej nie więcej niż 20%. Oznacza to, że jego wpływ na ciało będzie zupełnie inny.Pozostałe 80% jest wypełnione substancjami smakowymi, stabilizującymi, a także barwnikami, konserwantami i wzmacniaczami smaku produktu. Rzadko taka kawa jest wytwarzana z naturalnych, jak zwykle wskazano na opakowaniu.

W niektórych przypadkach podstawą tych napojów jest rozdrobniona cykoria. W innych mogą zawierać niewielki procent uszkodzonych ziaren. Brak arabiki, jak często wskazuje reklama lub etykietowanie, w tym przypadku nie. Ponadto napoje te dodają tzw. Robustę z wysoką zawartością kofeiny. Jest to produkt syntetyczny, który nie przynosi żadnej korzyści organizmowi.

Kofeina w swoich właściwościach jest blokerem adenozyny, charakteryzującym się działaniem hamującym. Tępi działanie adenozyny, więc człowiek czuje się wesoło, gdy w rzeczywistości może być pozbawiony snu. Kofeina zmniejsza skuteczność leków o działaniu uspokajającym i przeciwbólowym. A ponieważ jego działanie jest stępione przez dodanie mleka, lepiej jest pić kawę bez niego.

Oprócz tłumienia stanu rozluźnienia ciała, kofeina pomaga zwiększyć uwagę i szybkość reakcji, a także stymuluje wydzielanie adrenaliny. Dlatego po wypiciu tętno wzrasta, a ciśnienie krwi rośnie. Ponadto, po poprawie przepływu krwi do mięśni ciała, glukoza lepiej wpływa do krwi. Kofeina działa również na stężenie neurohormonu w dopaminie mózgu, zwiększając ją.

Warto zauważyć, że kofeina ma niewielkie działanie moczopędne, ale nie jest substancją, która eliminuje zatrucie alkoholem. Trzeźwy kosztem go nie zadziała, ale można wyrządzić krzywdę. Jest to udowodnione przez naukę i jest faktem niepodważalnym.

Jeśli chodzi o działanie moczopędne, warto zauważyć: jest tam, ale organizm szybko przyzwyczaja się do kofeiny, dlatego dostosowuje się w ciągu 4-5 dni. Przy regularnym używaniu szybko znika. Wśród innych skutków dla organizmu można wyróżnić zdolność spalania tłuszczu: ta substancja może wpływać na wymianę energii. Kofeina pomaga wyeliminować wolne rodniki z komórek, co spowalnia oznaki starzenia się.

Jest także skuteczny w odniesieniu do problemów onkologicznych, stymuluje funkcjonowanie organizmu, przewód pokarmowy, rozszerza naczynia krwionośne mózgu. Usuwa szkodliwe substancje toksyczne, a także może znacznie poprawić wydajność człowieka. Jednocześnie napój z kofeiną jest wysokokaloryczny, który rośnie wraz z dodatkiem innych składników. Nie należy jednak traktować kofeiny jako cudownego lekarstwa na różne choroby, gdy jest to bardziej kontrowersyjny środek pobudzający niż lekarstwo.

Nie jest w stanie podwyższyć normalnego ciśnienia krwi, jak to ma miejsce w sytuacjach zapaści. Jest to jednak istotne w obecności chorób związanych z depresją ośrodkowego układu nerwowego. Ponadto kofeina zwiększa puls i stymuluje pracę odruchów rdzenia kręgowego. Oznacza to poprawę ton osoby.

Najważniejsze objawy tego zjawiska to:

• uczucie nierozsądnego chłodu;
• spadek koncentracji uwagi;
• bezprzyczynowa depresja;
• ciągła senność;
• bóle głowy;
• stan podrażnienia;
• zaparcie;
• ból w tkance mięśniowej.

Istnieją inne objawy wskazujące na nadmiar kofeiny w organizmie. Obejmują one:

• zwiększony niepokój;
• kołatanie serca;
• częste oddawanie moczu;
• bóle spazmatyczne w żołądku, a także w jelitach;
• ostry przypływ krwi do twarzy;
• suchość i ciągłe pragnienie;
• nudności

Substancja ta wymaga ścisłego dawkowania, aby zapewnić pożądany efekt. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę fakt, że różni ludzie mają na nią zwiększoną wrażliwość, co może wzrastać z wiekiem. Ponadto kobiety są na niego bardziej podatne niż mężczyźni. Takie czynniki jak niska waga i rzadkie spożywanie napojów kawowych zwiększają wrażliwość kofeiny.

Naturalna mielona kawa jest użytecznym napojem, który należy spożywać prawidłowo. Ma wiele cennych właściwości, a także poprawia transport leków przeciwnowotworowych. Otrzymany po prażeniu ziaren kwas nikotynowy wspomaga eliminację cholesterolu ze naczyń i zapobiega miażdżycy. Kawa naprawdę pobudza, poprawia pamięć i koncentrację.

Zapobiega astmie i ryzyku choroby kamicy żółciowej, a także raka jelita grubego. Napój ten łagodzi przepływ reakcji alergicznych, zapobiega powstawaniu próchnicy i aktywuje metabolizm. Jego spożycie zmniejsza ryzyko rozwoju chorób, takich jak choroba Parkinsona i Alzheimera, cukrzyca drugiego typu. Kawa jest uważana za środek zapobiegający powstawaniu kamieni w woreczku żółciowym.

Zaleca się pić go nie tylko w przypadku ataków astmy, ale także w przypadku raka jamy ustnej i gardła, zaburzeń rytmu serca, udaru i marskości wątroby. Wzmacniając skuteczność leków, zmniejsza ból mięśni, dlatego jest zalecany przed treningiem sportowym.

W odniesieniu do wpływu na układ nerwowy można zauważyć: kawa czyni ciało odpornym na stresujące sytuacje, co jest szczególnie ważne dla współczesnego człowieka. Jego wpływ jest zauważalny przy wzroście tak zwanego hormonu szczęścia lub serotoniny. Uwalniając osobę od depresji, przyczynia się do poprawy nastroju i przyspiesza krążenie krwi w naczyniach. Przy umiarkowanym i rzadkim stosowaniu kawy może łagodzić obrzęki dowolnego pochodzenia poprzez zwiększenie diurezy. Inne problemy, z którymi może sobie poradzić, to duszność osób cierpiących na zespół obturacji oskrzeli.

Oprócz stymulacji neuronów mózgu i walki z migrenami, można użyć filiżanki kawy, aby zapobiec tendencjom samobójczym u osób, które nie są w depresji. Kawa poprawia funkcje wzrokowe, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, jest środkiem odurzającym, w tym narkotykami i pożywieniem. Napój ten ma korzystny wpływ na wchłanianie pokarmu, zmniejszając prawdopodobieństwo jego fermentacji w jelicie. Wśród innych wskazań można zidentyfikować eliminację objawów dny moczanowej.

Należy pamiętać: kawa może być przydatna tylko w przypadku odmierzonych ilości. I nie na kielichu, ale ogólnie. Nie możesz pić tak dużo, jak chcesz, i wierzyć, że każdy kubek, który pijesz, będzie miał korzystny wpływ na ogólny stan zdrowia, oszczędzając organizmowi wszelkich możliwych dolegliwości. Stawka wymaganej kwoty w każdym przypadku jest indywidualna. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że kawy nie można pić za każdym razem z posiłkiem.

Kawa jest również przydatna dla mężczyzn. Przy regularnym stosowaniu napoju zmniejsza ryzyko rozwoju niebezpiecznej postaci raka prostaty o około połowę.

Oprócz korzyści zdrowotnych, jakie organizm może wywierać poprzez picie kawy, napój ten może być szkodliwy. Nadmierne użycie może prowadzić do różnych negatywnych konsekwencji. Na przykład, oprócz naruszenia trybu uśpienia, może to być wyrażone przez pojawienie się halucynacji słuchowych, zmniejszenie wchłaniania pewnych minerałów i witamin (na przykład magnezu, cynku, żelaza). W niektórych przypadkach występuje odwodnienie.

Jeśli pijesz codziennie kilka filiżanek kawy, pomoże to usunąć wapń, żelazo, witaminy C i B z organizmu.Jeśli często używasz kawy, kolor szkliwa zębów zmieni się i poczujesz zgagę. Nie wolno nam zapominać, że podczas prażenia ziaren kawy powstają w nich substancje rakotwórcze, co jest szkodliwe dla zdrowia każdej osoby. Inną wadą jest traktowanie rosnącej kawy pestycydami.

Nie wolno nam zapominać, że uzależnienie od napoju jest porównywalne z alkoholem i nikotyną. Z całym pragnieniem nie będzie można od razu przestać pić, awaria będzie zbyt dużym obciążeniem dla ciała. Objawy będą przypominały oznaki wycofania. Na przykład w takich przypadkach odnotowuje się wyczerpanie nerwowe, w którym osoba będzie zirytowana wszystkim wokół. Ponadto zostanie znacznie zmniejszony i jego wydajność.

Ważne jest, aby pamiętać, że kawa nie uszkadza układu pokarmowego, jeśli nie jest chora. W takich chorobach jak wrzód żołądka, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki nie zaleca się jego stosowania. To samo dotyczy osoby z niedokrwistością. Szczególnie niedopuszczalne jest używanie kawy podczas zaostrzenia wrzodów żołądka lub dwunastnicy. Istnieją przeciwwskazania do problemów z sercem, pomimo masy korzystnych właściwości kawy - nie można pić napoju dla osób z tachykardią.

Ponadto może być katalizatorem przełomu nadciśnieniowego u pacjentów z nadciśnieniem, wywoływać niewydolność serca, powodować atak serca lub nawet atak serca. Osoby cierpiące na choroby układu sercowo-naczyniowego muszą ograniczyć spożycie kawy, aw niektórych przypadkach całkowicie ją odrzucić.

Ważne jest, aby nauczyć się prawidłowo pić kawę. Na przykład niewiele osób wie, że aby zmniejszyć aktywność mikroorganizmów, które wywołują pojawienie się i rozprzestrzenianie się próchnicy, trzeba go pić bez cukru. Nie wspominając o możliwości kawy w walce z otyłością. Nawet filiżanka gorącego napoju może osłabić apetyt i to ona zastępuje nie tylko słodycze, ale także tłuste potrawy.

Ponadto czarna kawa uwalnia ciało od zaparć i wzdęć. Jest skuteczny na warstwy tłuszczowe, zwiększa liczbę kalorii, które spalają tłuszcz. Jednak głupotą jest poleganie wyłącznie na kawie bez odpowiedniego wysiłku fizycznego: kawa nie jest tabletem, trzeba podjąć fizyczne wysiłki, aby pozbyć się dodatkowych kilogramów. Aby pić był skuteczny w utracie wagi, nie powinien zawierać żadnych dodatków.

Pić kawę za radość jest konieczne rano po posiłku. Jeśli użyjesz go w nocy, możesz złamać schemat snu, a tym samym spowodować poważne szkody dla zdrowia. Nie wolno nam zapominać o biologicznym zegarze człowieka: musisz być obudzony w ciągu dnia i spać w nocy. W przeciwnym razie ciało nie będzie w stanie odpocząć i zostanie przytłoczone. Nie pomoże tu ani kawa, ani żaden inny katalizator „szczęścia i pozytywu”.

Jeśli chodzi o kawę instant, warto zauważyć, że nie jest ona tak nieszkodliwa, jak mogłoby się wydawać. Mimo dostępności nie można go często używać, a nawet na pusty żołądek. Wynika to z faktu, że popijając napój na pusty żołądek, produkcja kwasu solnego kończy się niepowodzeniem. W rezultacie organizm staje się trudniejszy do przetworzenia stałego pokarmu. To samo dotyczy klasycznej mielonej kawy: musisz pić ją dopiero po posiłku.

Należy zauważyć, i ograniczenia wiekowe. Po 50 latach ciało ludzkie jest z reguły słabe i podatne na wiele chorób. Ktoś zauważył zapalenie pęcherzyka żółciowego, jaskrę, niewydolność nerek. W takich przypadkach kawa nie może być pijana. Z wiekiem musisz być bardziej ostrożny w kwestii zdrowia. Na przykład nie można pić napoju hipertonicznego bez pomiaru ciśnienia. Jeśli jest wyższa lub niższa niż normalnie, kawa może spowodować wzrost ciśnienia krwi, a nie zawsze dostępne leki w tym przypadku, zostaną skutecznie usunięte.

Cokolwiek dodasz do kawy, ważne jest, aby wziąć pod uwagę reakcję organizmu na kofeinę i jej dodatki. Przepisy, oczywiście, mogą być różne (na przykład napój z miętą, imbirem, kurkumą, solą), ale każdy suplement musi być ważony dla przeciwwskazań.

Dobrym składnikiem kompozycji spalającej tłuszcz jest czarny pieprz. Ze względu na swoje właściwości nie tylko przyczyni się do spalania tłuszczu, ale także złagodzi zimno i kaszel. Ale jeśli ciało nie akceptuje tego składnika, lepiej nie wywoływać reakcji alergicznej. Kurkuma nie nadaje się do dodawania do kawy, jeśli osoba ma zapalenie trzustki, zapalenie wątroby lub zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości.

Istnieje kilka podstawowych zasad picia kawy. Smakosze wierzą, że aby uchwycić smak i aromat, nie potrzebują dodatków, cukru i mleka. Jeśli jest to latte (wersja z mlekiem i pianką mleczną), pianka jest spożywana łyżką, a płyn jest wypijany przez rurkę koktajlową. Ten przepis pozwala na dodanie cukru, który jest częściej mieszany ze słomką.

Ci, którzy piją kawę z koniakiem, robią to na dwa sposoby, z których każdy uważa się za poprawny. Napoje można wypić osobno, jak również po połączeniu w jednym kubku. Przy słodkiej wiedeńskiej wersji serwowana jest woda, którą popija się kawą i śmietaną.

Każdego dnia dla naszego przebudzenia organizm wytwarza tak zwany hormon stresu lub kortyzol. Jeśli natychmiast wypijesz nawet małą filiżankę gorącej kawy, stan stresu wzrośnie, a zamiast radości, pojawi się drażliwość, zwiększony niepokój i agresywność.

Godzinę później efekt kortyzolu zniknie, a zatem filiżanka kawy stanie się katalizatorem wigoru. Nie ma potrzeby dawania zwiększonego obciążenia i pustego żołądka, ponieważ w przeciwnym razie ból brzucha będzie częsty i spazmatyczny, nie wspominając o owrzodzeniu, które może być wynikiem wypicia filiżanek kawy na pusty żołądek. Najlepiej jest pić kawę około godzinę po jedzeniu. W tym czasie wszystko, co przyszło przed nim, będzie miało więcej czasu na strawienie.

Kiedy osoba pije kawę natychmiast po jedzeniu, prowadzi to do mieszania się płynów i cząstek żywności w żołądku. Będą więc znacznie dłużej rozszczepione i strawione, czemu towarzyszyć będzie uczucie ciężkości, a czasem wzdęcia brzucha. Najlepsze godziny to 11, 14 i 15. Jeśli chodzi o ilość, warto rozważyć: jedna filiżanka kawy zawiera średnio od 100 do 130 mg kofeiny. Dzienna dawka dla osoby dorosłej nie powinna przekraczać 320 mg.

Szkoda ciała może być spowodowana piciem dziennie z 5 filiżanek. Nie oznacza to jednak, że każdego dnia można pić kawę kilka razy. Jeśli to zrobisz, ciało zacznie wymagać kofeiny i stopniowo zwiększać jej dawkę. Dla kobiet jest to niebezpieczne ryzyko rozwoju łagodnego guza piersi.

Niemożliwe jest picie kawy dla małych dzieci, nawet jeśli nie wydaje się to dorosłym.Należy pamiętać: kategoria dzieci do 10 lat jest tematem tabu, ponieważ zamiast pożądanych korzyści i wigoru, zdrowie dziecka będzie powodowało znaczne szkody. Gdy dziecko skończy 10 lat, ilość wypijanego napoju powinna być minimalna. Nie wolno nam zapominać, że kawa wpływa na pracę wielu ludzkich organów.

Jest to szczególnie prawdziwe w odniesieniu do serca i układu nerwowego, który już działa w napięty sposób z powodu ogromnego obciążenia umysłowego uczniów. Nie prowokuj drażliwości i zaburzeń psychicznych. Na etapie dorastania dzieci potrzebują herbaty lub soku ze świeżo wyciśniętych owoców.

Bez względu na to, jak bardzo chcesz pić kawę podczas noszenia dziecka, jest to nie tylko niepożądane, ale także szkodliwe, aby zrobić to nieczytelnie. Trzeba myśleć nie tylko o swoich pragnieniach: ważne jest, aby wziąć pod uwagę obciążenie rozwijających się organów płodu. Musisz wiedzieć, że 3-4 kubki dziennie każdego napoju mogą prowadzić do aborcji. Istnieje opinia, że ​​kawa jest przydatna i może zostać włączona do diety kobiety w ciąży, jednak taki osąd nie jest do końca prawdą.

Po pierwsze, ciało każdej kobiety jest indywidualne. Po drugie, dzisiaj jest wiele przypadków, w których filiżanka wypitej kawy zaszkodziła zarówno przyszłej matce, jak i jej dziecku. Jest kilka powodów potwierdzających ten fakt. Na przykład kawa zakłóca wchłanianie wapnia, a także wypłukuje go z organizmu.

Kobieta w ciąży nie tylko podzieli się tym z dzieckiem, ale utraci też niewystarczającą ilość materiału budowlanego potrzebnego do tworzenia kości. Kości nie będą prawidłowo rozwijane, a wraz z mamą brak wapnia wpłynie na jej zęby, które mogą się rozpadać po urodzeniu dziecka. Stan paznokci również będzie gorszy: mogą być słabo rozwinięte u dziecka, u matki - kruche i cienkie. Problemy z brakiem wapnia u płodu mogą powodować chorobę po urodzeniu.

Skutek radości ma znaczenie, tylko ty musisz zrozumieć: podczas ciąży kawa doda nierównowagi do hormonalnego tła przyszłej matki. Wpłynie to również na rozwijający się centralny układ nerwowy płodu, wpływając na psychikę niemowlęcia. Jest mało prawdopodobne, że dziecko urodzi się spokojne, gdy będąc w łonie matki otrzyma dawkę adrenaliny. A jeśli weźmiemy pod uwagę, że będzie to również utrudniać dostarczanie tlenu przez rurkę, która charakteryzuje się kawą, obciążenie jego maleńkich organów będzie ogromne.

Metabolizm kobiety na pozycji jest już spowolniony, a po wypiciu kawy sytuacja się pogorszy. Może to wpływać nie tylko na niestrawność, ale także powodować ból nerek.

Więcej informacji na temat efektów na ciele kawy można znaleźć w poniższym filmie.