Kawa po irlandzku: funkcje i tajemnice gotowania

Zapach świeżo zmielonych ziaren kawy sprawia, że ​​nawet ci, którzy lubią leżeć rano w łóżku przez długi czas, budzą się.Co, jeśli nie filiżanka kawy, da radość z radości, dostraja się do realizacji planów i daje chwile przyjemności? Taki pyszny napój często pije się w czystej postaci lub dodaje cukier, śmietanę i przyprawy.

Ci, którzy wolą coś nowego, powinni spróbować kawy irlandzkiej. Ten napój niewątpliwie stanie się jednym z najbardziej ukochanych. Pijany kubek kawy po irlandzku rozgrzeje się w zimnej porze i ogrzeje krew o każdej porze roku. Pyszny smak tego drinka nie jest niemożliwy do pokochania. W środku znajduje się również delikatny kremowy krem ​​i goryczka ziaren kawy oraz palenie whisky.

Sądząc po nazwie, napój ten został wynaleziony w Irlandii i to prawda. Jego historia zaczyna się w odległym 1942 roku. Na lotnisku w Feynes w hrabstwie Limerick wielu gości czekało na swój lot. Przez długi czas ulubionym napojem irlandzkim była herbata, do której dodano trochę whisky. Doskonale ogrzewał mieszkańców kraju, prowadzili intymne rozmowy przy filiżance herbaty z whisky, spędzali długie wieczory.

Tego dnia pogoda nie leciała i wielu ludzi czekało na lotnisku. Aby ogrzać gości, barman Joseph Sheridan postanowił spróbować nowego przepisu i nalał porcji whisky do kawy, a nie herbaty. Kiedy goście pytali o nazwę napoju, barman natychmiast wymyślił nazwę i powiedział, że jest to kawa irlandzka.

Napój ten natychmiast znalazł fanów, wśród nich był reporter Sten Dellalane, który również czekał na swój lot. Kilkanaście lat po zakończeniu drugiej wojny światowej przypomniał sobie ten niesamowity napój i opowiedział o tym właścicielowi Jackowi Kepplerowi, który zawiera bar Buena Vista w San Francisco. Postanowił trochę poeksperymentować i dodać do kremu. Aby podawać kawę, wybrał kieliszek wytrzymałego szkła na niskiej nodze z rączką.

Od dziesięcioleci taka kawa irlandzka jest popularnym napojem. Ponieważ jego miejscem narodzin jest Irlandia, odbywa się coroczna wielka uroczystość poświęcona temu miejscu. Odbywa się 19 lipca, ponieważ tego dnia wynaleziono irlandzką kawę. Na festiwalu odbywają się konkursy między barmanami, każdy z nich stara się zrobić najbardziej żywy i niezwykły napój według swojego przepisu. Barmani i miłośnicy kawy pochodzą z całego świata.

Istnieje ogromna liczba przepisów na ten smaczny i rozgrzewający napój. Barmani próbują go ulepszyć i dodać coś od siebie do swojej wersji. Dla niektórych ważne jest, aby skład napoju był dokładnie cukrem trzcinowym, nadając napojowi szczególny posmak. Inni uważają, że powinieneś używać bitej śmietany.

Odpowiednie przygotowanie napoju nie jest takie proste. Kiedy Jack zaczął to robić, spędził więcej niż jedną bezsenną noc, aż osiągnął pożądany rezultat. Musiał nawet polecieć na lotnisko, gdzie po raz pierwszy otworzono ten napój, po instrukcje. Ale nawet po tym, przez długi czas, nie mógł znaleźć niezbędnych proporcji w produkcji koktajlu. Dodając krem ​​do szkła, nie chcieli pozostać na powierzchni, ale spadli na dno. Musiał nawet zasięgnąć porady właściciela mleczarni, który zasugerował, że w celu uzyskania pożądanego rezultatu potrzebny jest krem, który osiadł na dwa dni.

Te śmietany muszą być ubite do pożądanej konsystencji, a następnie nie osiądą i będą unosić się na powierzchni. Gdy uzyskano pożądany rezultat, radość Jacka Kepplera nie znała granic i zdecydował, że otworzy kraty Buena Vista w każdym mieście w Ameryce.

Aby prawidłowo podawać napój, używaj okularów irlandzkich, które są naczyniami ze szkła na małej nodze z rączką. Dzięki temu wygodnie jest trzymać szklankę w dłoniach, nie paląc palców. Koktajl podawany jest w przezroczystym szkle, które pozwala docenić jego piękno. Napój składa się z warstw, na wierzchu którego jest ozdobiona polewą.

Wypij drinka w dużych łykach. Gdy kawa przechodzi przez kremową czapkę, staje się mniej gorzka i bardziej pachnąca. Czasami używają słomy podczas picia, ale eksperci zalecają picie kawy w łyku, bez użycia. Kawa irlandzka jest uważana za napój samowystarczalny.

Aby zrobić klasyczną wersję kawy irlandzkiej, weź:

• kawa przygotowana - 90 ml;
• krem - 30 ml;
• cukier - 1 łyżeczka;
• Whisky - 40 ml.

Do przygotowywania kawy użyj prasy francuskiej lub po prostu zagotuj ją w Turku. Wybierając krem ​​należy preferować grubsze (od 30%). Klasyczna kawa irlandzka jest bardzo często podawana w kawiarniach, ale możesz spróbować zrobić ją w domu.

Aby zrobić napój, powinieneś:

• Rozgrzej szkło. Do serwowania koktajli używaj irlandzkiego szkła, w którym należy zalać wrzącą wodą. Po rozgrzaniu nalewana jest gorąca woda. Odbywa się to tak, że nie pęka podczas procesu zapłonu.
• Napić kawę mieloną. Aby uzyskać aromatyczny napój, lepiej wybrać kawę arabica o średniej palności. Aby było szczególnie bogate i smaczne, konieczne jest, aby mielenie było najświeższe, ponieważ po 25-30 dniach kawa utraci swoje korzystne właściwości. W przypadku prasy francuskiej lepiej jest użyć kawy średnio rozdrobnionej.
• Woda musi być filtrowana.Nie powinien zawierać zanieczyszczeń. Temperatura wody powinna wynosić 95 stopni.
• W szklance nalej cukru i wlej whisky. Mieszaj tę mieszaninę, aż nie będzie widać śladu cukru, i zapal.
• Szkło jest przykryte, aby zgasić płomień, i dodaje się kawę. Jeśli używasz prasy francuskiej, dostajesz dwie porcje koktajlu.
• Następnie ubij śmietanę za pomocą shakera z lodem. Pokonaj ich, uważaj, aby nie były zwinięte i nie wykonywały grudek. Aby przygotować porcję śmietany, musisz ubijać je przez kilka sekund.
• Krem powoli rozprowadza łyżeczkę na kawę. Nie powinny zawieść z powodu różnic temperatur.

Ten przepis jest wybierany przez baristę podczas konkursu organizowanego przez Europejskie Stowarzyszenie Specjalistów Kawy (SCAE). Do picia naprawdę okazało się bardzo smaczne, ważne jest, aby użyć irlandzkiej whisky. Jameson, Connemara, St. Patrick, Old Bushmills, Finnegan.

Klasyczna wersja przygotowania napoju sugeruje, że w procesie będą używane tylko produkty w odpowiednich proporcjach. Tylko ilość cukru z trzciny cukrowej, którą można umieścić mniej lub bardziej w zależności od preferencji, może ulec zmianie. Zawartość kalorii takiego napoju wyniesie 114 kcal na 100 g.

W uproszczonej wersji możesz wziąć espresso, rozcieńczyć go wódką i dodać śmietanę z puszki. Ten napój jest daleki od ideału, ale nadal może być używany jako opcja domowej roboty.

Przez ponad 70 lat ten koktajl nie przestał być popularny. Jego przepis wielokrotnie się zmieniał. Rozważane są najbardziej znane opcje:

• Irlandzka kremowa kawa;
• Europejski;
• bezalkoholowy.

Do produkcji kawy po irlandzku z użyciem alkoholu „Beyliz”. Dzięki niemu w napoju odczuwa się jasne, kremowe nuty. Jest przyjemnością kupowaną przez panie, jest łatwa do picia, ma przyjemny kruchy posmak i delikatny aromat. Kawa irlandzko-krimska nie jest na nic uważana za lekarstwo na depresję. W firmach, w których są kobiety, piją je dość często. Aby przygotować damski napój, musisz wziąć:

• kawa - 160 ml;
• 30% krem ​​- 40 ml;
• „Beyliz” - 40 ml;
• cukier

Po ogrzaniu naczynia wlewa się do niego 40 ml płynu, dodaje cukier i dobrze miesza. Ponieważ „Beyliz” ma przyjemny smak, możliwe jest, że nie będzie bardzo słodki, dlatego zaleca się nie dodawać cukru. Po dodaniu likieru powoli zalej gorącą kawę i wymieszaj. Następnie weź mikser, ubij śmietanę i udekoruj szkło. Z góry można pocierać odrobinę czekolady, co sprawi, że będzie słodsza.

Aby przygotować europejski napój, powinieneś wziąć:

• szklanka czarnej kawy;
• whisky - 50 ml;
• cukier

Aby przygotować europejską wersję kawy, eksperci zalecają przyjęcie cukru trzcinowego, aby nadać napojowi karmelowy smak. Jeśli cukier trzcinowy nie jest dostępny, możesz wziąć regularny i trochę smażyć. Gdy tylko cukier stanie się złotobrązowy, jest gotowy do użycia.

Do szklanki wlewa się kawę i dodaje whisky. Na koniec dodaj cukier. Następnie dodaj mleko lub śmietanę. Smak napoju zależy od jego ilości - aby uzyskać miękki smak mleka, należy wlać więcej.

Aby zrobić napój bezalkoholowy, należy rozgrzać szklankę i wlać kawę, a następnie dodać sok pomarańczowy i cytrynowy 1 łyżeczka. Masa jest mieszana, szkło jest ozdobione bitą śmietaną na wierzchu. Syrop można dodawać zamiast soku.

Możesz zrobić pyszny i aromatyczny napój z dodatkiem cynamonu. Niewielka część pałeczek cynamonu lub szczypta zmielonego proszku sprawi, że smak napoju będzie bardziej nasycony, nadając mu szczególny smak.

Aby przygotować dwie porcje napoju cynamonowego, weź:

• szklanka wody;
• 4 łyżeczki kawa mielona;
• 60 ml whisky;
• laski cynamonu (1/4 części) lub mielonego cynamonu (0,5 łyżeczki);
• krem - 100 ml;
• cukier (warto wziąć dwa rodzaje - biały i trzcinowy w równych częściach).

Do Turka wlewa się wodę, wylewa się zmieloną kawę, wrzuca cynamon, wlewa cukier trzcinowy. Kawa jest parzona w zwykły sposób. Po przygotowaniu napoju kawę i whisky wlewa się do rozgrzanego szkła przez drobne sitko. Krem razem z cukrem, ubity do uzyskania bujnej masy, posypany kawą, posypany cynamonem lub startą czekoladą.

Informacje na temat szybkiego przygotowywania kawy po irlandzku można znaleźć w poniższym filmie.