Jak zrobić kawę bez Turków w domu?

Kawa jest niekwestionowanym liderem popularności na świecie wśród ogromnej różnorodności napojów, które ludzie spożywają codziennie. To właśnie ten fakt determinuje obecność wielu rodzajów i metod jego przygotowania. Oprócz tradycyjnego parzenia kawy w Turku lub ekspresie do kawy, istnieje wiele innych sposobów na uzyskanie nie mniej pachnącego i smacznego napoju w domu.

Obecnie na rynku światowym istnieje szeroka gama ziaren kawy, ponieważ ponad pięćdziesiąt krajów zajmuje się uprawą i produkcją tych produktów. Nawet biorąc pod uwagę fakt, że odmiany są w większości powielane, w zależności od kraju pochodzenia, ziarna mają swój specyficzny smak. Wynika to zarówno z klimatu, jak i składu gleby, w której rosną drzewa.

Proces warzenia mielonej kawy w Turku jest znany od XVI wieku, a dziś nie traci na znaczeniu, mimo że pojawił się specjalny sprzęt, który umożliwia automatyzację i przyspieszenie tego procesu. Ale Turk lub jazz, jak nazywa się to w Turcji, jest daleki od jedynego sposobu na kawę, więc można się bez niego obejść w domu. Jest to niedrogie i niedrogie urządzenie, ale ze względu na pewne okoliczności może nie zawsze być dostępne.

Nawet biorąc pod uwagę fakt, że wpływ napoju na organizm człowieka w dużych ilościach jest ujemny, jego koneserzy z roku na rok stają się coraz bardziej. Powody tego są dość proste: po spróbowaniu kawy człowiek po prostu zakochuje się w jego smaku. Możesz dodać do niego różne składniki, aby każdy mógł wybrać opcję, która zaspokoi jego gusta. Oprócz korzyści smakowych, kawa jest niezwykła, ponieważ pozwala ożywić wczesnym rankiem, aw ciągu dnia lub wieczorem pomaga skupić się i zbierać myśli.

Unikalny aromat napoju nie jest ignorowany, można go odczuć z daleka i nie jest to przypadkowe, ponieważ w trakcie badań naukowych stwierdzono, że kawa ma około 800 związków aromatycznych. Biorąc pod uwagę statystyki, to właśnie kawa należy do pierwszej piątki produktów, które są najczęściej kupowane na całym świecie. W niektórych krajach jest nawet dzień roku poświęcony temu napojowi.

Warto zauważyć, że kawa bez cukru lub jakichkolwiek innych dodatków sama w sobie nie jest produktem wysokokalorycznym, a ponadto przyspiesza metabolizm. Napój aktywuje wytwarzanie przez organizm hormonu dopaminy, który jest odpowiedzialny za odczuwanie przyjemności. Ustalono, że w jednej porcji kawy zawiera około 300 przeciwutleniaczy.

Gdy kofeina dostanie się do organizmu, wchodzi do krwiobiegu. Według niektórych lekarzy kofeina jest naturalnym psychostymulantem, który wpływa na ciśnienie, a także zdolność osoby do postrzegania otaczającej rzeczywistości. W rozsądnych dawkach jego działanie jest niezauważalne, ale nieograniczona ilość kawy znacząco wpływa na układ nerwowy.

Pozytywne cechy picia kawy to zmniejszenie ryzyka raka, napój minimalizuje wrażliwość na ból. Jednak w niektórych przypadkach nadmiar kofeiny powoduje indywidualne reakcje organizmu, wśród których warto zauważyć depresję, zaburzenia w pracy serca.

Sytuacje, w których ludzie piją poranną kawę w kawiarni, zdarzają się dość rzadko. Przez większość czasu musisz sam gotować w kuchni. Aby podkreślić cały smak napoju i odpowiednio go przygotować, powinieneś przestrzegać szeregu ogólnych zaleceń.

Kawa będzie naprawdę smaczna, jeśli prześledzisz niuanse właściwego przygotowania napoju. Główne z nich opisano poniżej.

• Warzenie napoju musi być w czystych naczyniach. Warto upewnić się, że urządzenia do gotowania, pojemniki i wszystkie inne przedmioty nie mają obcych zapachów ani żadnych dodatkowych wtrąceń.
• Jakość ziaren kawy odgrywa ważną rolę. Smak napoju zależy nie tylko od sposobu parzenia kawy, ale także od rodzaju użytych ziaren kawy. Te niuanse obejmują pochodzenie produktu, odmianę, stopień prażenia, rodzaj mielenia.
• Duże znaczenie ma świeżość produktów. Kupując warto wziąć pod uwagę, że po półtora miesiąca po prażeniu ziarna zaczynają stopniowo tracić swoje właściwości organoleptyczne. Dlatego nie warto ich magazynować do wykorzystania w przyszłości, bardziej właściwe jest kupowanie wymaganej ilości kawy przez jeden lub dwa tygodnie.
• Ważnym niuansem jest także mielenie ziaren. Aby napić się smacznego i pachnącego napoju, najlepiej go zmielić przed gotowaniem. Wynika to z faktu, że reakcja z tlenem, produkt w dużej mierze traci swoje właściwości smakowe.

• Oprócz samych ziaren smak wody przygotowywanej w domu zależy od wody. Zaleca się, aby była to oczyszczona, przefiltrowana ciecz. Zwykła woda z kranu zawiera chlor, co niekorzystnie wpływa na smak.
• Weź również pod uwagę stosunek wody i ziaren. Istnieją europejskie standardy przygotowania, zgodnie z którymi idealna proporcja wynosi 1: 16, czyli 1 gram kawy stanowi 16 ml wody.
• Rozpoczynając zaparzanie kawy, należy kontrolować czas jej przygotowania, ponieważ okres kontaktu ziaren z wodą wpływa na jej smak. Czas zaparzania w każdym przypadku będzie inny. Wszystko zależy od rodzaju produktu i sposobu parzenia.
• Przed rozkoszowaniem się kawą wczesnym rankiem, popołudniem lub wieczorem warto podgrzać filiżankę. Taki niuans pomoże utrzymać optymalną temperaturę napoju, dzięki czemu nie będzie smakował gorzko z wyprzedzeniem.
• Nie zaleca się podgrzewania ochłodzonej kawy, ponieważ zachowuje ona swój smak po zaparzeniu przez minimalny czas.

Fakt, że w domu możesz zamienić zwykły napój w prawdziwe arcydzieło, nawet przy minimalnych warunkach, nie ma wątpliwości. Wielu koneserów używa różnych przypraw, takich jak cynamon, imbir, goździki lub wanilia. Napój ten można łatwo zaparzyć bez Turków, ponieważ przygotowanie pasuje do przedmiotów znajdujących się w każdej kuchni.

Możesz zaparzyć dobrą kawę bez czajnika, dzbanka do kawy lub ekspresu do kawy, używając zwykłego rondla jako pojemnika. Idealnie nadaje się do tych emaliowanych przyborów kuchennych, które będą miały szczelną pokrywę. Technologia gotowania obejmuje następujące kroki:

• po rozpoczęciu parzenia naczynia należy myć wrzącą wodą, a następnie wlać do niego wymaganą ilość wody i wlać cukier do smaku;
• prażone ziarna to mielona lub mielona kawa;
• kiedy woda wrze, zdejmij patelnię z płyty grzejnej i dodaj odpowiednią ilość kawy;
• po dodaniu proszku płyn należy lekko podgrzać, nie gotować, a wraz z pojawieniem się piany natychmiast usunąć go z pieca i pozostawić do zaparzenia;
• po kilku minutach kawę można wlać do filiżanek.

Pyszna kawa niekoniecznie gotuje się, można ją przygotować w filiżance. Napój nie poddaje się smakowi kawy parzonej w Turku, najważniejsze jest przestrzeganie przepisu opisanego poniżej.

• Do przygotowania potrzebny będzie kubek ceramiczny o grubych ścianach, ponieważ to właśnie danie będzie w stanie utrzymać wymaganą temperaturę, co zapewni dobry wynik.
• Zanim zaczniesz parzyć, zalej kubek filiżanką wrzącej wody, a następnie zalej gorącą wodą, pozwól mu się rozgrzać. Po kilku minutach ciecz należy opróżnić, a kubek wytrzeć do sucha.
• Kawa najlepiej jest używać drobno zmielonego, jej ilość zależy od osobistych preferencji smakowych. Po wlaniu proszku, natychmiast wlewa się go do wrzącej wody, najważniejsze jest to, że napój nie wymaga jeszcze mieszania.
• Gdy piana pojawi się na powierzchni, należy ją pokryć cukrem. Zebra całą grubość na dnie kubka.
• Pojemność przy napoju, aby szczelnie zamknąć i pozwolić mu parzyć. Zamiast pokrywy możesz użyć zwykłego spodka. Z reguły wystarczy 10 minut, aby napić się drinka.
• Po pewnym czasie możesz usunąć zaimprowizowaną pokrywkę, wymieszać napój i dodać, w razie potrzeby, dodatkowe składniki smakowe, takie jak śmietana.

Oprócz tych metod parzenia kawy, istnieje wiele różnych technik, które pozwalają na drinka bez korzystania z Turków.

Konieczne jest rozwianie błędnej opinii, że nie można zaparzyć pysznej kawy w kuchence mikrofalowej. Istnieją dwie możliwości przygotowania drinka w kuchence mikrofalowej.

Pierwsza metoda:

• kawa i cukier do smaku wlewa się do kubka, mieszaninę wylewa się na 2/3 wodą;
• pojemnik należy umieścić w piekarniku na 2-3 minuty, obserwując wzrost piany;
• gdy tylko piana zacznie się unosić, piec musi zostać wyłączony, a po osiadnięciu kontynuować gotowanie;
• podobną procedurę należy wykonać 3-4 razy;
• następnie weź kubek i daj napojowi napar, w którym to czasie cała grubość opadnie na dno.

Drugi sposób:

• napełnij kubek wodą i wlej do niego cukier i kawę;
• przykryć pojemnik spodkiem i włożyć do piekarnika na 2 minuty;
• po upłynięciu czasu weź kubek, wymieszaj kompozycję, poczekaj, aż zgęstnieje.

Warto zauważyć, że pyszna kawa nie musi być gotowana z wrzącą wodą, ponieważ aby zaparzyć ziarna, można użyć wody o zwykłej temperaturze.

Do parzenia zimnego napoju potrzebna będzie:

• kubek i łyżeczka;
• zimna woda;
• kawa i cukier.

Przygotuj drinka na tej zasadzie:

• kawa i cukier wlewa się do kubka;
• zawartość jest napełniana wodą na podstawie preferencji smakowych dotyczących mocy napoju;
• następnie napój przykrywa się pokrywką lub spodkiem i pozostawia do zaparzenia na 12-15 godzin.

Cechy tej metody, oprócz niekonwencjonalnego wykorzystania zimnej wody, powinny obejmować specyfikę smaku napoju. Wynika to z faktu, że ziarna nie mają kontaktu z wrzącą wodą, co oznacza, że ​​zaoszczędziły wiele substancji, które napój traci po zagotowaniu. Ponadto zimna kawa do zaparzania może być przechowywana przez kilka dni w lodówce, napój nie traci smaku.

Jest mało prawdopodobne, aby można było ogrzać się zimnym napojem, ale w upalny letni dzień taka kawa będzie mile widziana. Aby go ogrzać, można użyć kuchenki mikrofalowej lub łaźni wodnej bez ryzyka utraty właściwości organoleptycznych napoju.

Innym dość interesującym sposobem parzenia kawy jest przepis, który po raz pierwszy zastosowano w Japonii. Metoda jest prosta, więc dziś jest poszukiwana nie tylko w swojej ojczyźnie.A napój zawdzięcza swój niezwykły smak obowiązkowym niuansom i atrybutom, które są używane podczas warzenia.

Do gotowania będą potrzebne następujące elementy:

• kubek z grubymi ścianami;
• papierowy filtr, w przypadku jego braku, alternatywnie można użyć serwetki lub papierowych ręczników kuchennych;
• kawa;
• czajnik.

Technologia gotowania obejmuje kroki opisane poniżej.

• Filtr lub tkanka złożona w kilka warstw jest umieszczana na kubku z wgłębieniem w środku dla proszku. Na niej wylewa się kilka łyżek kawy, lepiej jest użyć ziaren o najlepszym szlifowaniu.
• Cukier dodaje się do smaku.
• W czajniku należy zagotować odpowiednią ilość wody, aby przygotować porcję napoju. Bardzo ważne jest stosowanie oczyszczonej wody bez wtrąceń.
• Głównym zadaniem jest napełnienie kubka wodą przez filtr lub domowy analog. Konieczne jest wylewanie wody spiralnie w kierunku środka, średnio powinno to zająć około dwóch minut. W tej procedurze najważniejszym punktem jest zwilżenie wszystkich ziaren kawy, w którym to przypadku napój będzie pachnący, a smak będzie nasycony. Ponieważ jest dużo czasu na picie kawy, biorąc pod uwagę, że objętość standardowej filiżanki wynosi około 250 ml, strumień powinien być cienki, a woda powinna być tak gorąca, jak to możliwe. Jeśli nie utrzymasz określonego interwału, ziarna po prostu nie zaparzają.
• Po napełnieniu kubka filtr można wyjąć i natychmiast cieszyć się świeżo stonowaną kawą.

Wielu rzemieślników i prawdziwych miłośników kawy tworzy takie lejki samodzielnie. W tym celu stosuje się zazwyczaj plastikową butelkę, której średnica będzie większa niż sama filiżanka. Część jest odcinana, przewracana i opuszczana do kubka, filtr z ziarnami jest regulowany wewnątrz. Dzięki temu można łatwo parzyć kawę, eliminując dodatkowe koszty.

Jak zrobić kawę bez Turków, zobacz następny film.