Kawa z Kolumbii: cechy i cechy odmian

Co może być przyjemniejszego rano niż filiżanka aromatyzującej orzeźwiającej kawy. Jego smak można cieszyć się sam na sam ze swoimi myślami lub może to być powód do spotkania z przyjaciółmi. Kawa jest zawsze zabawna.Ale jest jeden sekret - powinna to być kawa z Kolumbii, której cechą charakterystyczną jest odmiana i technologia produkcji.

Kawa z Kolumbii jest tak ceniona, ponieważ trudno jest znaleźć bardziej idealne warunki do jej uprawy. Położenie na równiku charakteryzuje się zrównoważonym dopływem ciepła, światła i wilgoci. Gleba, w której rosną drzewa kawowe, jest bogata we wszystkie przydatne substancje potrzebne roślinie, co pozwala rolnikom na plantacjach kawy nie myśleć o dodatkowych źródłach przydatnych substancji. Kawa uprawiana jest na górskich zboczach, z dala od cywilizacji, co sprawia, że ​​produkt jest przyjazny dla środowiska.

Tropikalne deszcze, które występują w określonym czasie, dostarczają drzewom wilgoci, co umożliwia spokojne przetrwanie suchych dni. Rosnące temperatury są zawsze wygodne i wynoszą od 18 do 24 ze znakiem plus.

Rodzaj drzewa, które nosi tak wspaniałe owoce, nazywa się Arabica. Ale ma kilka odmian, które mają pewne różnice. Na przykład drzewo o nazwie Katurra produkuje więcej owoców, ponieważ gałązki znajdują się bardzo blisko siebie. Innym czynnikiem wpływającym na wybór rolników jest szybkie dojrzewanie owoców w porównaniu z innymi drzewami kawowymi.

Jednak wielu rolników z dużym doświadczeniem w uprawie kawy nadal przyciąga takie odmiany jak Tipika. i Burbon. Cenią je za swój wyjątkowy smak. Każdy rolnik wybiera to, co jest bliższe i bardziej mu odpowiada. Ale konsumenci już doceniają różnorodność kawy i jest ich bardzo dużo.

Warto zwrócić uwagę na niektóre z najpopularniejszych odmian kawy z Kolumbii.

• Bogota (Bogota) Jest uważany za jedną z odmian najwyższej klasy. Nazwa tej kawy została nadana przez stolicę Kolumbii. Jego smak jest nasycony bez kwaśnych i gorzkich odcieni, ale jest lekka nuta migdałowa. Produkcja tej odmiany odbywa się w stu procentach z Arabiki. Nasycony smak i delikatny aromat charakteryzują ten rodzaj kawy.
• Nie gorsza jakość i Narino (Nariño). Ta odmiana jest kochana przez wielu. Jego smak jest uważany za tradycyjny klasyk. Wiele popularnych kawiarni w Kolumbii i innych krajach oferuje ten napój odwiedzającym.
• Smakosze preferują różnorodną arabikę - Columbia Exelso (Kolumbia Excelso). Pod plantacją rosnące drzewa dla tej odmiany wyznaczają najlepsze działki.
• Miłośnicy wyraźnej goryczy bardziej Popayan (Popayan). Jest ceniony za swój wspaniały aromat i wyśmienity smak.
• Odmiana Bucamaranga (Bucaramanga) różni się od innych tym, że drzewa kawowe rosną w pobliżu palm bananowych. Takie bliskie sąsiedztwo jest korzystne dla ziarna: dojrzewają w cieniu szerokich liści i smakują zioła. Powoduje to niezwykły smak i aromat, co czyni tę odmianę rozpoznawalną.
• Medellin (Medellin), Armenia (Armenia) i Manizales (Manizales) to te odmiany, dla których akceptowalny jest tylko zbiór ręczny, w ten proces nie jest zaangażowany żaden sprzęt. Te odmiany są cenione na rynku globalnym.

W Kolumbii ściśle monitoruj jakość kawy. Tylko produkty, które są sprawdzane przez Kolumbijską Federację Producentów Kawy pod kątem zgodności z parametrami dotyczącymi produktów eksportowanych, mogą być wysyłane poza granice kraju. Zanim kawa dotrze do konsumenta, jest starannie sortowana i specjalnie przetwarzana. Właśnie dlatego kolumbijska kawa jest uważana za najlepszą i jest bardzo ceniona na całym świecie. Technologia produkcji ziaren kawy z Kolumbii obejmuje kilka etapów.

• Drzewo kawowe rodzi owoce w trzecim roku po posadzeniu. Aby zdobyć jeden kilogram ziaren kawy, musisz przetworzyć co najmniej pięć kilogramów owoców. Ilość tę można uzyskać z jednego drzewa arabiki przez cały rok. Dlatego cena tej kolumbijskiej kawy nie może być niska. Zbiór jest dziełem wielu osób pracujących na plantacjach kawy.
• Jagody zbiera się ręcznie, gdy dojrzewają.Dojrzałe jagody są czerwone, a niedojrzałe jagody zielone.
• Po zebraniu plonów porusza się, aby wyeliminować gałązki i liście, które przypadkowo dostały się do całkowitej masy podczas zbioru. Ponadto jagody muszą zostać uwolnione z muszli.

• Następnie ziarna zanurza się w zimnej czystej wodzie i utrzymuje przez 12 do 35 godzin, w zależności od odmiany, dla której przeznaczony jest surowiec. Podczas gdy ziarna są w wodzie, niektóre z nich pojawią się, to właśnie ziarna są uważane za niedojrzałe i są usuwane.
• Dla „procedur wodnych” przychodzi kolej na „opalanie się”. Ziarna są suszone w wentylowanym miejscu pod promieniami słońca, ale nie bezpośrednio, ale rozproszone.
• Po osiągnięciu przez ziarna pożądanej fermentacji są one ponownie sortowane, pozostawiając tylko te, które spełniają wysokie wymagania specjalistów w tej branży.
• Na ostatnim etapie ziarna są wysyłane w workach. Produkt jest gotowy do kontynuowania podróży do konsumenta, gdzie ziarna zamieniają się w pachnący orzeźwiający napój, który jest kochany na całym świecie.

Kolumbijczycy cenią swoją pracę i są dumni ze swojej kawy. Aby poczuć smak napoju w całości, musisz go odpowiednio ugotować. Ziarna są mielone przed przygotowaniem kawy przy użyciu drobnego mielenia. Turku jest podgrzany, nalewamy dwie łyżeczki i nalewamy szklankę zimnej wody. Jak tylko kawa zacznie się gotować, powinieneś wyjąć Turka z ognia i zrobić to jeszcze raz lub dwa.

W następnym filmie zobacz recenzję kolumbijskiej kawy premium.