Arabica: cechy i wskazówki dotyczące wyboru

Kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Jest zrobiony z owoców tego samego drzewa.Wiele odmian kawy wyróżnia się smakiem. Ta recenzja opisuje szczegóły najpopularniejszej kawy arabskiej na świecie.

Zimozielone drzewa i krzewy arabiki są uprawiane w krajach o ciepłym klimacie. Południowe rośliny są dość kapryśne. Nie tolerują dużych różnic temperatur. Obfite opady negatywnie wpływają na ich wzrost. Na plantacjach kawa rośnie w cieniu roślin wyższych, gdzie czują się komfortowo. Drzewa kawowe mają niewielką odporność na choroby. Potrzebują specjalnej opieki podczas uprawy. W ciągu roku z jednego drzewa lub krzewu arabiki usuwa się do 4-5 kilogramów owoców. W rezultacie produkują tylko jeden kilogram ziaren kawy. Specjaliści od dawna pracują nad stworzeniem roślin hybrydowych, z których można było zbierać więcej. Ale jak dotąd zawiodło.

W warunkach naturalnych drzewa kawy osiągają czasami dziesięć metrów wysokości. Na plantacjach są przycinane. Dlatego ich wysokość nie przekracza czterech metrów. Jest to konieczne dla łatwego zbioru. Tak dojrzałe owoce są łatwiejsze do usunięcia. Drzewo arabiki ma szarą korę. Liście są ciemnozielone. Same liście mają gęstą strukturę o małej, pofałdowanej powierzchni. Są podłużne i spiczaste. Liście są dość duże, czasem ich długość sięga 20 centymetrów. Te wiecznie kwitnące okresy kwitnienia trwają tylko kilka dni. Piękne białe kwiaty rosną w wiązkach po trzy i siedem. Potem latają i tworzą owoce kawy. Ich okres dojrzewania trwa długo i sięga dziewięciu miesięcy. W tym czasie zielone owoce stają się czerwone. Wewnątrz są kości dwuliścienne.

Kości składają się z dwóch oddzielnych połówek, które są dociskane do siebie przez płaską stronę. Czyszcząc owoce, łatwo je podzielić. Ich forma jest owalna, lekko wydłużona, z wydrążeniem w środku. Średnia długość nasion kawy wynosi 14 milimetrów. Mała ilość kofeiny w ziarnach Arabiki wynosi tylko około 2%. To mniej niż w innych rodzajach kawy. Oprócz kofeiny doły zawierają wiele innych składników: minerały, witaminy, błonnik, cukier, tłuszcze, substancje azotowe, białka. W zależności od rodzaju drzewek kawowych produkowane są różne rodzaje napojów.

Do produkcji kawy używane są tylko cztery rodzaje roślin: Arabica, Robusta, Excelsa i Liberica. Arabika to najczęstsza kawa na świecie. Ponad 72% sprzedawanych produktów pochodzi z drzew i krzewów tego gatunku. Produkuje się ponad 40 gatunków kawy arabica. Popularne są również napoje z innych roślin kawowych. Jednak Arabica ma najlepsze cechy, więc produkty z niej są najdroższe. Oprócz ziaren kawy produkowane są różne ersatz, mieszanki i mieszanki. Na koniec wziąć różne odmiany o podobnych właściwościach. Niektóre mieszanki są wykonane z jednego gatunku rośliny, ale z różnym stopniem prażenia. Przygotuj mieszanki nawet bez kofeiny. Nazwa produktu zależy od miejsca wzrostu rośliny, producenta, stopnia prażenia i innych oznak.

Rozważ kilka odmian arabiki:

• „Extra” - produkt doskonałej jakości o oryginalnym smaku;
• Supremo - doskonała odmiana dużych ziaren. Ma bogaty smak i aksamitny aromat;
• Excelso - Kolumbijska mieszanka „Dodatki” i Supremo. Mocna kawa, o lekkiej cierpkości i smaku wina, produkt wysokiej jakości;
• Peru Supremo - odmiana o eleganckim smaku arabiki i owocowym, wykonana z drzew i krzewów bez użycia środków chemicznych, producentem jest Peru;
• Sumatra - tarta z kawą o smaku chleba, zrobiona z evergreenów z indonezyjskiej wyspy Sumatra;
• Hawaje Kona - odmiana Arabica o lekkim smaku migdałów i kwaśnych;
• Brazylijski Burbon - produkt wysokiej jakości z dużych ziaren, ma bogaty smak i aromat, owoce są zbierane tylko z młodych drzew, miejscem uprawy jest gorąca Brazylia;
• „Elite” - Sto procent Arabiki o doskonałej jakości, wielu koneserów gorącego napoju dostaje właśnie taką kawę i cieszy się jej oryginalnym smakiem.

Liderem w produkcji kawy jest Brazylia. Inni główni producenci to Kolumbia, Etiopia, Kostaryka, Meksyk, Kenia, Wenezuela, Wietnam, Gwatemala i inne. W tych krajach są liczne plantacje ziaren kawy.

Etiopia uważany za miejsce narodzin kawy. W dawnych czasach z ziaren wytwarzano orzeźwiający napój. Obecnie duża liczba doskonałych odmian Arabiki jest uprawiana i produkowana w tym regionie. Smakosze doceniają kawę z tych miejsc ze względu na jej smak.

Brazylia Ameryki Łacińskiej jest głównym eksporterem produktów kawowych na świecie. Evergreens zakorzeniają się na jego terytorium. Kawa z tego kraju ma doskonały aromat i specyficzny smak.

Wysoka jakość posiada produkty z Meksyk. W tym kraju doskonałe warunki naturalne do uprawy Arabiki. Ziarna meksykańskie mają dobry smak.

Kawa z Kolumbii rozpoznaj napój wzorcowy. Ziarna uprawiane w tym stanie są produkowane pod własną marką „kawa kolumbijska”.

Indie zajmuje jedno z czołowych miejsc nie tylko w produkcji herbaty, ale także w produkcji wyrobów kawowych. Jej towary są eksportowane na całym świecie w dużych ilościach.

Chociaż jest uważany za miejsce narodzin kawy Etiopii, ale Jemen od dłuższego czasu uprawiają te produkty (około XII wieku). Od tego czasu kraj już posadził drzewa kawowe i handlował owocami.

W Nikaragui drzewa kawowe uprawiane są od ponad 150 lat. Produkty z tego regionu są eksportowane na cały świat i cieszą się dużym zainteresowaniem.

Kubańskie kawy inna siła i specyficzny smak. Chociaż kraj ten pozostaje w tyle za liderami pod względem produkcji, jego produkt jest ceniony za dobrą jakość.

Produkty kawowe z Hondurasu eksportowane głównie do USA i Niemiec. W Rosji towary z tego kraju są sprzedawane głównie w postaci mieszanek i mieszanek.

Smak kawy zależy nie tylko od warunków uprawy, ale także od dojrzałości owoców. Muszą być dojrzali i zebrani na czas. Jakość popularnego napoju zależy od stopnia prażenia ziaren. To bardzo ważny punkt. Ziarna arabiki przybierają czarno-brązowy kolor z włoskim pieczeniem. Ci ludzie uwielbiają gorzką i lekko ściągającą kawę. We Francji kamienie są smażone na ciemny brąz. Jednocześnie napój ma lekką goryczkę. Pieczenie skandynawskie jest bardzo miękkie.

Główne stopnie prażenia ziaren kawy:

• słaby - jasnobrązowe ziarna o lekkiej kwaśności i słabym aromacie;
• średnia - brązowe ziarna o przyjemnym zapachu i bogatym smaku;
• silny - kawa staje się bardzo ciemna, smakuje z goryczką;
• Wiedeński - mocno prażone kości do czerwonawego odcienia;
• włoski - Ziarna uzyskują czarny odcień i gorzki smak.

Dla koneserów gorącego napoju trzeba dokładnie wybrać poziom pieczenia, który przyniesie prawdziwą przyjemność.

Dla wielu nabywców ważna jest cena produktu. Produkt wysokiej jakości jest odpowiednio drogi. Kawa jest złej jakości. W tym przypadku jest używany do mieszanek i mieszanek, które kosztują trochę. Ale taki produkt ma słaby aromat i niewyrażalny smak.Wybierając kawę, należy zwracać uwagę na pojemność, w jakiej jest zawarta. Doskonałą opcją jest pakowanie próżniowe, gdzie znajduje się specjalny zawór do odparowywania olejów.

Przy wyborze kawy należy zwrócić szczególną uwagę na kraj, który wyprodukował ten produkt. Obecnie najlepsza arabika na świecie jest dostarczana przez Brazylię i kraje afrykańskie. Dobrej jakości odmiany są również produkowane w centralnych stanach Ameryki. Ziarna arabiki powinny mieć owalny kształt z falistym rowkiem w środku. Dlatego łatwo je odróżnić od okrągłych kości Robusta. Muszą być suche i całe, bez widocznych uszkodzeń.

Osoby pijące kawę nie muszą kupować tego produktu w sklepie, ponieważ można hodować rośliny w domu. Daje to możliwość korzystania z własnej kawy. Sadzenie kawy jest konieczne do sadzenia krzewów. Jest przemywany w lekkim roztworze nadmanganianu potasu. Garnek lub inny specjalny pojemnik jest wypełniony odpowiednią glebą. Następnie kość jest sadzona w ziemi płaską stroną do dołu. Podlewamy niewielką ilością czystej ciepłej wody. Po posadzeniu przykryć garnek szkłem. Jednocześnie powinna być temperatura powietrza w pomieszczeniu. Mniej więcej miesiąc później pojawia się kiełek. Pokazuje pierwsze małe liście, a później kwiaty i owoce. Podczas pielęgnacji krzewów kawy należy pamiętać, że zimą wymaga niewielkiej ilości wody. Latem pożądane jest jednak obfite podlewanie rośliny. Krzew umieszczony w pokoju tak, aby nie spadał na promienie słoneczne.

Produkt powinien być odpowiednio przechowywany, aby jakość napoju nie pogorszyła się. Zaleca się przechowywanie kawy w ciemnym, suchym miejscu. Doskonałym pojemnikiem na produkt jest hermetycznie zamknięty pojemnik. Wilgoć nie powinna tam iść. Należy wziąć każdą porcję czystą i suchą łyżką.

Według dokumentacji medycznej popularny napój zmniejsza ryzyko rozwoju astmy. Rozkłada tłuszcze w organizmie człowieka, a to przyczynia się do utraty wagi. Kawa ma działanie moczopędne, dobry wpływ na metabolizm. Kofeina zwiększa sprawność umysłową, stymuluje mózg.

Kawa jest przeciwwskazana dla osób cierpiących na choroby układu krążenia, problemy z przewodem pokarmowym. Nie powinieneś go używać i tych, którzy mają zwiększoną nerwowość. Silny napój jest przeciwwskazany u osób starszych, kobiet w ciąży i dzieci. W dużych ilościach kawy prowadzi do bezsenności, bólów głowy i może powodować tachykardię. Z czasem może rozwinąć się silna zależność od kawy.

Ogólnie rzecz biorąc, ludzie mówią pozytywnie o popularnym napoju. Kawa pomaga rozweselić, szczególnie rano. Podczas długotrwałej pracy wspomaga aktywność organizmu. Pomaga pracować przez długi czas, kiedy trzeba poświęcić dużo energii i siły.

Jak wybrać kawę, zobacz poniższy film.