Japońska herbata: opis, odmiany i właściwości

Istnieje kilka krajów na świecie, w których herbata jest szczególnie kochana i traktowana w specjalny sposób. Japonia jest jednym z takich krajów.Dzisiaj porozmawiamy trochę o tradycyjnym piciu herbaty przez Japończyków, o cechach i rodzajach japońskiej herbaty oraz o tym, jak właściwie ją parzyć.

W Japonii piją tradycyjną zieloną herbatę z jakiegoś powodu. Pozornie prosta impreza herbaciana to dla nich prawdziwa tradycja, dzięki której mogą nabrać siły, pozbyć się zmęczenia, przedłużyć młodość, pozbyć się wielu dolegliwości, poprawić zdrowie i oczyścić dusze. Ani jeden mieszkaniec Japonii nie kupi w pośpiechu pierwszej herbaty, która przyjdzie do ręki. Podchodzą do tego pytania z całą powagą, a także do samego warzenia napoju i jego użycia.

Tradycja picia herbaty sięga czasów starożytnych - nawet w czasach Buddy mnisi pili herbatę, przywracając jej siłę. Niewątpliwie od tego czasu sam proces i niektóre rytuały wielokrotnie się zmieniały. Jeśli chodzi o te tradycje, które istnieją do dziś, powstały w XV wieku. Sama etykieta została przemyślana w najdrobniejszych szczegółach, z których można dowiedzieć się, co warto prowadzić rozmowę o herbacie i o czym nie można mówić.

Zgodnie z japońskimi tradycjami ceremonia powinna odbywać się w specjalnie wyznaczonym miejscu - herbaciarni. Z reguły znajduje się w ogrodzie. Do samej ceremonii potrzebny jest specjalny zestaw do herbaty, który zawiera różne szkatułki do przechowywania herbaty, czajnik do wrzącej wody, czajnik i filiżanki, specjalne łyżki i tradycyjną trzepaczkę. Podczas takich ceremonii parzono sproszkowaną zieloną herbatę, którą należy ubić trzepaczką. W wyniku tego uzyskuje się herbatę z małą pianką.

Podczas gdy właściciel domu przygotowuje drinka, nie możesz rozmawiać. Jak tylko rytuał zostanie zakończony, a goście otrzymają oddzielne filiżanki herbaty, możesz rozpocząć rozmowę. Możesz mówić tylko o tych tematach, które są wymienione w specjalnym zwoju, który znajduje się w każdej herbaciarni.

Japońska herbata to wyjątkowy i wyjątkowy napój o bogatym składzie i wielu przydatnych substancjach. Herbata jest uprawiana w kilku miejscach w kraju od czasów starożytnych. Jeśli pozwalają na to warunki pogodowe, zbiory występują czasami nawet cztery razy w roku. Miejscowi uważają, że najlepszą herbatą jest ta, która została zebrana od połowy maja do połowy czerwca. Jego opis sugeruje, że po warzeniu ma głębszy kolor, a ponadto takie liście herbaty same w sobie koncentrują maksymalną korzyść.

Drugie żniwa zwykle mają miejsce w sierpniu. W rezultacie napój nie jest tak cierpki, delikatniejszy w smaku, a kolor napoju jest lżejszy.

Liście herbaty rosnące na różnych japońskich plantacjach różnią się smakiem. Wynika to z faktu, że różne rodzaje herbaty uprawiane są w specjalnych warunkach. W niektórych przypadkach krzewy herbaciane całkowicie chronią przed słońcem. Wpływa również na sposób suszenia arkuszy przy użyciu dokładnie tej metody i metody.

W tym niesamowitym kraju jest wiele rodzajów herbat. Jest ryż, jest „Genmaicha”, „Kokuicha”, „Sobacha”, „Gokuro” i tak dalej. Ponadto istnieją odmiany takie jak herbata w proszku lub ziołowe. Abyś mógł dokonać właściwego wyboru, opowiem Ci trochę o najpopularniejszych odmianach zielonej herbaty z Krainy Wschodzącego Słońca.

Najbardziej popularną i poszukiwaną odmianą zielonej herbaty w tym kraju jest Sencha. Główną cechą tego typu herbaty jest to, że jest suszony specjalną, nietradycyjną metodą. Faktem jest, że po zbiorach liście herbaty nie są suszone w klasycznym znaczeniu, ale parzone.W rezultacie liście zwijają się w bardzo cienkie rurki, które jakoś przypominają igły iglaste. Miseczki są bardzo duże, a czasem kurz herbaciany można znaleźć na dole pudełka, co jest całkiem do przyjęcia.

Jedną z najbardziej popularnych i cennych jest odmiana „Hekuro”, której technologia uprawy została wynaleziona dawno temu. Faktem jest, że krzewy o delikatnych liściach herbaty są całkowicie osłonięte przed słońcem, tak że ani jeden promień słońca nie może dotrzeć do liści. Japończycy twierdzą, że dzięki tej technologii okazuje się, że produkuje najbardziej użyteczną herbatę, która jest bogata w witaminy, aminokwasy i inne użyteczne elementy. Proces suszenia tej odmiany jest również bardzo delikatny: starannie zebrane liście skręcają się i wysychają, dzięki czemu zachowują swoją integralność i zalety.

„Genmaycha” to kolejna niezwykła odmiana, której główną cechą jest to, że w opakowaniu z taką herbatą można znaleźć prażone ziarna ryżu. Z reguły taka herbata wytwarzana jest na bazie najpopularniejszej japońskiej herbaty „Sencha”.

Inną popularną herbatą, którą wielu ludzi nazywa proszkiem, jest „Matcha”. Uprawia się ją według tej samej technologii, co odmiana „Hekuro” opisana powyżej, z tym wyjątkiem, że liście po zbiorze nie są suszone w skręconej formie, ale po prostu suszone liście są mielone na proszek. Gotowy napój ma lekko słodki smak, bogaty nasycony kolor i specjalny aromat.

Poza tradycyjnymi odmianami, Japończycy są bardzo stronniczy w smaku herbat. Warto wspomnieć od razu, że wszystkie smaki są wyłącznie naturalne, nie używa się chemii. Zwykle do popularnych herbat dodaje się kwiaty lipy, trawy cytrynowej, kwiatów sakury i tak dalej. Czasami w składzie herbaty może być tylko wiśnia lub jej kwiaty.

Ponadto odmiana Sencha doskonale komponuje się z różnymi ziołami leśnymi, tymiankiem, skórkami cytrusowymi, cynamonem, migdałami, a nawet pigwą. Co zaskakujące, Japończycy są w stanie wzbogacić tak szlachetny napój jak herbatę, w taki sposób, że jego zalety stają się po prostu ogromne.

Znając cechy każdej z odmian, wybierz odpowiednią herbatę będzie łatwe. Zwróć uwagę na fakt, że kraj pochodzenia i kraj zajmujący się pakowaniem muszą być jednym. Wysokiej jakości odmiany sprawdzonych producentów nie mogą być sprzedawane w tanich opakowaniach, ponieważ opakowanie dobrej herbaty jest często cynowane. Jeśli oprócz liści herbaty i naturalnych suplementów istnieją smaki, nie jest to prawdziwa herbata.

Przydatne właściwości takiego napoju jak japońska herbata są znane od dawna. Po pierwsze, liście herbaty zawierają dużą ilość potasu, co ma pozytywny wpływ na serce. Również napój leczniczy zawiera substancje takie jak tanina i katechina - substancje te przynoszą ogromne korzyści dla organizmu ludzkiego, zapobiegając pojawieniu się i rozwojowi komórek nowotworowych.

Regularne spożywanie takiego napoju tonizującego nie tylko poprawia funkcjonowanie serca i układu nerwowego, wzmacnia układ odpornościowy, ale także obniża poziom złego cholesterolu we krwi, usuwa toksyny i toksyny, wzmacnia, wspomaga utratę wagi i poprawia nastrój.

Napój ten od dawna jest uznawany za naturalny przeciwutleniacz, więc ma pozytywny wpływ na młodość i piękno skóry, włosów i paznokci. Ponadto mieszkańcy Japonii są przekonani, że ten leczniczy napój może przedłużyć życie.

Zgodnie z tradycją japońska herbata parzy się dwa lub więcej razy. Z reguły pierwszy napar jest po prostu wylewany, aby umyć liście i ocalić je przed gorzką goryczką. Odpowiednią ilość liści herbaty umieszcza się na dnie podgrzewanego czajnika, wylewa się z niewielką ilością wody, aby całkowicie przykryć liście. Po trzydziestu do czterdziestu sekundach woda może zostać osuszona, a wrzątek należy wylać na liście herbaty.

Aby herbata była smaczna i w miarę możliwości nadawała wszystkie przydatne właściwości powstającemu napojowi, musisz przestrzegać innych zasad.

• czajniczek nigdy nie powinien być zimny, należy go podgrzewać, wlewając do niego niewielką ilość wrzącej wody i spłukując go;
• nigdy nie trzeba parzyć delikatnych liści wysokiej jakości herbaty z wrzącą wodą - powinna to być gorąca woda, której temperatura nie przekracza 90 stopni;
• sproszkowana herbata musi być ubijana specjalną trzepaczką, która jest wykonana z bambusa, w końcu powinna dostać napój z gęstą pianką;
• najlepsza proporcja to łyżeczka herbaty na sto pięćdziesiąt miligramów gorącej wody;
• Konieczne jest naleganie na napój nie mniej niż dwie minuty.

I jeszcze kilka wskazówek dla każdego, kto kocha taki zdrowy napój, jak zielona herbata:

• nie wlewaj zbyt dużo herbaty do kubka naraz - nalej około jednej trzeciej kubka, aby w pełni cieszyć się smakiem i aromatem napoju;
• podczas ponownego parzenia nie musisz czekać zbyt długo, możesz zacząć pić herbatę po minucie, ponieważ liście są już otwarte;
• między powtórnym parzeniem nie powinno zająć dużo czasu - jeśli liście ostygną, smak napoju będzie inny.

W następnym filmie Japońskie Stowarzyszenie Eksporterów Herbaty ujawni wszystkie tajemnice japońskiej herbaty.