Właściwości i cechy wytwarzania herbaty z mlekiem

Tradycja picia herbaty w połączeniu z mlekiem zapuściła korzenie na całym świecie. Ale jest wiele pytań dotyczących tego, jak pojawiła się ta metoda picia herbaty, kto ją wymyślił, czy jest jakaś korzyść z tego lub z jakiejś szkody.W tym artykule dowiesz się o właściwościach i funkcjach wytwarzania herbaty z mlekiem.

Istnieje wiele legend o tym, kto, jak, kiedy i gdzie wynalazł pić gorący napój z mlekiem. Wielu uważa, że ​​Brytyjczycy zapoczątkowali tę wyśmienitą tradycję, podczas gdy inni uważają, że Mongołowie i Kazachowie. W rzeczywistości jednak w XIII wieku pierwsi uczynili to Ujgurowie - mieszkańcy Turkiestanu Wschodniego.

Do napoju dodawali mleko, masło jaka i sól. Taka herbata nazywa się „chauley”. Jego nazwa tłumaczy się z tybetańskiego jako „zestrzelona” lub „tybetańska herbata”.

Pod koniec XVIII i na początku XIX wieku tradycja ta podbiła serca Mongołów, Kazachów, Tatarów i Buriatów. Ciekawostka: herbata jest najpierw wlewana do pojemnika, a dopiero potem mleko. Wynika to z przekonania, że ​​czarna herbata jest zła, a mleko jest dobre, a zatem zło triumfuje nad dobrem.

Kazachowie piją ten napój o nazwie „Kyzylshai”, co oznacza „czerwony”. Wynika to z bardzo mocnego naparu. Nawet mleko nie zmienia napoju w biały.

W Anglii tradycja ta powstała w XIX wieku w recepcji u królowej Wiktorii. Na imprezie użyto bardzo drogiej porcelany, poza bielą i tak, że naczynia nie pękały i nie ściemniały, Brytyjczyk pomyślał najpierw o nalaniu mleka do kubka, a potem herbaty, zabijając tym samym dwa ptaki jednym kamieniem.

Opinie na temat korzyści płynących z herbaty mlecznej są niezwykle kontrowersyjne. Niektórzy twierdzą, że istnieje korzyść, inni kategorycznie temu zaprzeczają. Spróbujmy to rozgryźć.

Herbata z mlekiem jest bogata w różne witaminy, mikro i makroelementy. Skład tego napoju zawiera witaminy B, C, D i PP, a także wapń, potas, jod, żelazo, miedź, fosfor, co jest niewątpliwie korzystne dla organizmu i zdrowia. W ogólnym przypadku, gdy jedna czwarta mleka spada na 250 ml herbaty, wartość kaloryczna produktu wynosi tylko 43 kcal, a około 1 g białka i tłuszczów i 8 g węglowodanów na 100 g napoju. Tak więc przyjęcie takiego napoju może zastąpić jedną pełną przekąskę, na przykład popołudniową przekąskę.

Następnie rozważ użycie herbaty mlecznej do różnych chorób iw różnych sytuacjach.

Lekarze twierdzą, że herbata z mlekiem jest niezbędna, na przykład w przypadku zapalenia żołądka, zapalenia pęcherzyka żółciowego lub wrzodu. Mleko ma pozytywny wpływ na błonę śluzową żołądka i jej mikroflorę. Napój zmniejsza również skłonność do zgagi.

Herbata ta jest bardzo przydatna w przeziębieniach lub zatruciach pokarmowych, a także w przypadkach odmowy przyjmowania regularnego pokarmu przez organizm, ponieważ zawiera idealne połączenie tłuszczów, białek i węglowodanów. W ten sposób pomoże podnieść ton ciała.

Napój ten ma korzystny wpływ na nerki, zwłaszcza w połączeniu z zieloną herbatą. W tym przypadku napój staje się środkiem moczopędnym, oczyszczając w ten sposób nerki i usuwając osadzone kamienie i żużle. Pomoże również przyspieszyć procesy metaboliczne organizmu, przyczyniając się do rozpadu nadmiaru tłuszczu.

To nie kończy korzyści płynących z herbaty dla kobiet, jest bardzo przydatne podczas ciąży. Nie jest tajemnicą, że mleko pomaga zwiększyć laktację. Jeśli masz nietolerancję laktozy lub inne przeciwwskazania do stosowania produktów mlecznych, to dla kobiet w ciąży przepis na ten napój będzie tylko dobrodziejstwem. Herbata redukuje i lekko tłumi działanie mleka na organizm, dzięki czemu nie można obawiać się jego szkodliwych skutków.

Herbata z mlekiem ma taką właściwość, jak zmniejszenie wpływu toksycznych substancji na organizm. Nawet medycyna czasami szkodzi, dlatego dobrze jest wypić filiżankę tego napoju po przejściu zdjęć rentgenowskich, radiografii i prześwietlenia, co zmniejszy efekt promieniowania rentgenowskiego. Mleko jest również przydatne w zatruciach różnymi szkodliwymi gazami lub kwasami.

Ludzie, którzy cierpią z powodu załamania nerwowego, nadmiernej drażliwości, bezsenności lub innych problemów związanych z układem nerwowym, lepiej wypić ten napój w nocy. Mleko obniża poziom kofeiny, działając na organizm ludzki jako środek uspokajający.

Pomimo korzyści, w niektórych przypadkach mleko może uszkodzić organizm. Rozważ możliwe sytuacje.

Niemieccy lekarze i naukowcy zdecydowanie zalecają, aby nie wprowadzać tego napoju mlecznego do diety, jeśli masz problemy z układem sercowo-naczyniowym. W chorobie niedokrwiennej serca mleko nie może być spożywane z powodu zawartego w nim białka kazeiny. Kazeina hamuje działanie katechiny zawartej w herbacie, która z kolei zmniejsza napięcie mięśni serca, co prowadzi do ekspansji naczyń krwionośnych. Tak więc korzyści płynące z herbaty z mlekiem w chorobach serca są bardzo wątpliwe, ale kilka filiżanek tygodniowo nie zaszkodzi.

Tłuszcze i laktoza, wchodzące do mleka, niekorzystnie wpływają na trzustkę, powodując zaostrzenie zapalenia trzustki. W przewlekłej postaci tej choroby można spożywać mleko, ale w bardzo małych dawkach io niskiej zawartości tłuszczu. Co dziwne, domowe mleko krowie jest na ogół lepiej wykluczone z diety. W tym przypadku lepiej jest skorzystać ze sklepu lub, w skrajnych przypadkach, kozy, ale pamiętaj, że jego zawartość tłuszczu nie powinna przekraczać 2,5%.

Taki napój byłby również szkodliwy w cukrzycy. Główną wadą napoju jest duża ilość węglowodanów i białek (izoleucyna, glutamina, tryptofan, leucyna). Substancje te przyczyniają się do uwalniania insuliny do krwi. Wypicie jednej filiżanki z dodatkiem mleka jest równoznaczne z przyjęciem jednej słodkiej bułki.

Nie ma ścisłych zakazów stosowania herbaty z mlekiem podczas karmienia piersią, ale reakcja każdego dziecka na ten produkt może być inna, dlatego podejście do każdego dziecka musi być indywidualne.

Chociaż mleko zwiększa również laktację, pediatrom nadal zaleca się wykluczenie tego produktu spożywczego w czystej i rozcieńczonej formie, dopóki dziecko nie ukończy co najmniej 1 miesiąca. Następnie możesz spróbować wypić trochę takiego drinka. Jeśli dziecko nie ma reakcji alergicznej, brzucha lub niepokoju spowodowanego przez dziecko, można pić kilka filiżanek herbaty z mlekiem dziennie.

Dzieciom nie zaleca się używania herbaty z mlekiem do 2 lat. Środek pobudzający, który jest częścią psychostymulanta, pomaga zmniejszyć uwagę, rozwój nadpobudliwości i chorób serca u dzieci. Może również prowadzić do problemów ze snem u dziecka.

Aby uzyskać delikatny kremowy smak herbaty z mlekiem, musisz być w stanie prawidłowo zaparzyć napój. Ale można to również zrobić zimnie lub gorąco.A czasami każdy chce ugotować coś niezwykłego i egzotycznego, na przykład herbatę z mlekiem i imbirem lub pieprzem. Nadal jednak główny smak daje ten napój właśnie warzeniu.

Prawdziwi koneserzy preferują czarną herbatę indyjską, ale można również użyć zielonej, białej lub ziołowej. W tym przypadku zapach i delikatność napoju będą wyraźniejsze.

Porozmawiajmy teraz o tym, jak prawidłowo przygotować ten napój.

• Przed zaparzeniem herbaty najpierw przygotuj czajnik. Aby to zrobić, umyj je i wysusz. Gdy tylko czajniczek wyschnie, zalej jego ściany wrzącą wodą (temperatura wody wynosi 90-100 ° C).
• Następnie należy umieścić herbatę w ilości 1 łyżeczki na osobę w dzbanku do herbaty. Napełnij liście herbaty gorącą wodą, ale nie wrzącą wodą, temperatura wody powinna wynosić około 80-90 ° C Zamknij czajniczek szczelną pokrywką i zawiń go czystym ręcznikiem lub małą zasłoną, jeśli chcesz zaparzyć mocniejszą herbatę i cieszyć się cierpkim smakiem. Parzenie czarnej herbaty kosztuje około 7-10 minut, zielone - przez 1-3 minuty, ziołowe - 5-7 minut.
• Jeśli nie ma przeciwwskazań, możesz użyć świeżego domowego mleka. Optymalna ilość mleka to 10% objętości kubka, ale dla każdego jest to kwestia gustu.
• Jeśli chodzi o mieszanie mleka z herbatą, to być może tylko 2 zbliża się do każdego, kto wybiera dla siebie indywidualnie. Pierwsza opcja to angielski: najpierw mleko, potem herbata. Herbatę należy powoli wlewać do mleka, im wolniej, tym lepiej. Możesz zrobić coś odwrotnego: wlać mleko do herbaty. Ponadto, jeśli to pożądane, dodaj cukier, lód lub przyprawy.

Obecnie istnieje wiele rodzajów herbat i jeszcze więcej dodatków. Ktoś lubi goździki, a ktoś kocha cynamonem, ktoś lubi herbatę owocową, a ktoś - klasyczną czerń. Ale kto by pomyślał, że istnieją również odmiany herbaty z mlekiem. Być może te przepisy pomogą ci wybrać dokładnie to, co lubisz.

Aby przygotować wersję angielską, należy wziąć 70 ml mleka i 180 ml herbaty. Lepiej jest wybrać indyjską czarną herbatę liściastą.

Zagotuj wodę, zaparz łyżeczkę liści herbaty (na osobę) gorącą wodą (około 90 ° C). Wlej mleko do kubka, a następnie stopniowo dodawaj herbatę, mieszając ją łyżeczką. Cukru wlać do napoju nie jest zalecane, w przeciwnym razie możesz stracić smak.

Ten przepis jest idealny dla fanów latte, jeśli istnieją jakiekolwiek przeciwwskazania do kofeiny. Aby przygotować 1 porcję latte, weź czarną herbatę srednolistovy, 100 ml pasteryzowanego mleka krowiego, 200 ml wody i cappuccinator (spieniacz do mleka), podczas gdy woda wrze w kotle, równolegle do tego procesu, umieść mleko na małym ogniu. Obserwuj uważnie, mleko może uciec. Następnie zrób herbatę. A kiedy mleko się zagotuje, delikatnie ubij je do piany.

Następnie dodaj herbatę do kubka, wymieszaj z uzyskaną mieszanką i ciesz się kofeiną bez latte.

Masala to indyjska metoda parzenia herbaty z mlekiem i różnymi przyprawami. Nie ma ścisłej receptury, ale zwykle używa się takich przypraw: kardamon (kilka strąków), kopru włoskiego (kilka nasion), goździków (5 kwiatostanów), czarnego pieprzu (mała szczypta), cynamonu i imbiru. Pamiętaj, że lepiej jest używać cynamonu w postaci pałeczek, ale jeśli nie było tego w domu, odpowiedni jest także mielony proszek.

Imbir jest również lepszy w stosowaniu świeżego, a nie sproszkowanego: wyciąć z korzenia okrąg około 1 cm i zetrzeć go na drobnej tarce. Nie zapomnij wziąć 250 ml mleka i cukru trzcinowego do smaku. Jeśli jesteś uczulony na niektóre przyprawy, nie powinieneś dodawać go tylko po to, by stworzyć idealną herbatę, ponieważ zdrowie jest ważniejsze.

Aby przygotować 2 porcje masali, wlej do patelni 150 ml zimnej wody i zalej tam wszystkie przyprawy, a następnie zagotuj mieszaninę, gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Następnie wlej mleko do pojemnika z herbatą i dodaj przyprawy, zagotuj.

Przed podaniem odcedzić przez sito. Masala z przyprawami i cukrem gotowym.

Mongolski słony napój z mlekiem to nie tylko herbata, którą należy pić z solą. To egzotyczne danie, które łączy w sobie zupę, owsiankę i herbatę. Dość specyficzny produkt spożywczy, jak mówią, amator.

Aby przygotować 4 porcje, należy zebrać 500 ml wody, 200 ml mleka, warzenia, sól, masło, proso, mąkę. Cechą charakterystyczną tego napoju jest fakt, że do jego przygotowania można używać nie tylko mleka krowiego lub koziego, ale także mleka wielbłądziego. I w zależności od pożądanej grubości napoju, możesz zmieniać ilość prosa, oleju i mąki. W zasadzie, jeśli nie masz ochoty na danie wysokokaloryczne, ale po prostu chcesz ugasić pragnienie, nie musisz dodawać tych składników, ponieważ głównymi składnikami są woda, sól, mleko.

Wlej mleko do pojemnika z wodą, dodaj liście herbaty (4 łyżeczki) i sól do smaku, postaw na wolnym ogniu, poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Po ugotowaniu gotową herbatę należy opróżnić i rozpocząć herbatę.

Aby stworzyć tradycyjne narodowe danie Mongołów oparte na słonym napoju z mlekiem, należy smażyć mieszankę mąki i prosa na maśle aż do złocistego. Następnie dodaj smażoną mieszaninę do pojemnika z płynem, gotuj na małym ogniu. Pozostaw na wolnym ogniu, aż w pełni przygotowane proso.

Napój z mlekiem o smaku czekoladowym jest idealny do prawdziwych słodkich zębów, ponieważ jego receptura obejmuje mleczną czekoladę i lody.

Aby przygotować 1 porcję tego napoju, uzupełnij następujące składniki: czarna herbata (1 łyżeczka do herbaty), świeże mleko (ćwierć szklanki), połowa proporcji lodów waniliowych, jajko kurze (1 sztuka) i trochę czekolady. Zamiast herbaty możesz użyć syropu herbacianego, który jest sprzedawany w sklepach, ale możesz zrobić to sam. Nie zapominaj, że syrop herbaciany zawiera rum i brandy, więc jeśli masz jakiekolwiek przeciwwskazania do alkoholu, odrzuć pomysł.

Aby stworzyć słodką czekoladową herbatę, weź jajko kurze i wymieszaj ze świeżo zaparzoną herbatą za pomocą miksera lub miksera, ponieważ porcja jest mała, możesz nawet użyć ręcznej trzepaczki. Jak tylko powstanie piana, śmiało wlej zimne mleko do pojemnika, dobrze wymieszaj, dodaj lody. Aby dodać czekoladowego smaku i dekoracji - posyp swoją herbatę startą czekoladą mleczną.

Herbata z mlekiem i miodem to nie tylko smaczny napój, ale także bardzo zdrowy. Jeśli rano użyjesz zielonej herbaty z mlekiem i miodem, możesz uzyskać ogromny ładunek witalności i pozytywny przez cały dzień.

Na początek zaparzyć mocną herbatę (1 łyżeczka na 50 ml wody), przecedzić. Następnie, gdy ostygnie, dodaj 1 łyżeczkę miodu (będzie smaczniej, jeśli weźmiesz płyn, jeszcze nie kandyzowany), dobrze wymieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Następnie dodaj 100 ml świeżego mleka do herbaty. Po zmieszaniu się z pełną jednorodnością otrzymujesz orzeźwiający, tonizujący napój.

Dla wielu osób cynamon kojarzy się z wygodą, kominkiem, świętami Bożego Narodzenia, ciepłym kocem i ulubioną książką. Herbata z mlekiem i cynamonem rozgrzewa się po długich zimowych spacerach lub jesiennym deszczu. Aby stworzyć taki rozgrzewający napój, zaparz mocną herbatę w ilości 2 łyżeczek na 1 porcję.Dodaj patyczek cynamonu do dzbanka do herbaty i pozostaw do zaparzenia na około 8-10 minut.

Podczas parzenia herbaty nie trać czasu, weź 50 ml mleka i gotuj na małym ogniu. Zdobądź upieczone mleko. Następnie wlej mleko do filiżanki, a następnie dodaj zaparzoną herbatę, cukier i miód - w razie potrzeby. Przytulny wieczór pod warunkiem.

Herbata imbirowa z mlekiem jest prawdziwym zbawieniem na przeziębienia i ból gardła, jest również bardzo dobrym lekarstwem na hipotermię, ponieważ imbir ogrzewa się od środka.

Aby przygotować 2 porcje herbaty imbirowej, weź 350 ml wody, wlej ją do pojemnika do parzenia herbaty i zagotuj. Równolegle z tym procesem przygotuj imbir. Aby rozpocząć, oczyść korzeń imbiru ze skóry, a następnie przetrzyj go na drobnej tarce, aby w końcu uzyskać 2-3 łyżeczki.

Jak tylko woda się zagotuje, dodaj do pojemnika startego imbiru i cukru, gotuj, aż woda będzie miała odcień żółty, zwykle trwa to około 2-3 minut. Jak tylko pojawi się żółty odcień, dodaj 2 pełne łyżki herbaty i gotuj jeszcze przez kilka minut. Następnie dodaj 250 ml mleka i nalegaj na około 5 minut. Następnie przefiltruj herbatę przez sitko, imbirowy napój z mlekiem jest gotowy do użycia.

Herbata z mlekiem i truskawkami jest szczególnie przydatna, ponieważ jest nasycona witaminą C. Aby przygotować ten koktajl witaminowy, najpierw przygotuj truskawki: namocz w zimnej wodzie na 10 minut, a następnie dobrze umyć, oddziel ogony i osusz papierowym ręcznikiem.

Podczas mycia truskawek włóż do czajnika z wodą, pozwól mu się zagotować. Następnie przygotuj herbatę, możesz użyć zielonej. W kubku, z którego wypijesz herbatę, zmiękcz kilka jagód, dodaj liście herbaty i 100 ml mleka. Aby ostygnąć, dodaj kilka kostek lodu, możesz z miętą. Herbata witaminowa z mlekiem i truskawkami jest gotowa.

Podsumowując, możemy powiedzieć, że herbata z mlekiem jest przydatna, ale nadal nie należy jej nadużywać. Jednak dzięki temu napojowi tonicznemu i wielu przepisom na jego przygotowanie możesz znacząco urozmaicić swoją dietę.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić herbatę masala z mlekiem, zobacz poniższy film.