Herbata: korzyści i szkody, odmiany odmian i ich opis

Fani kawy od lat przekonują miłośników herbaty o tym, jak smaczna i zdrowsza jest kawa.Chaymanie nie poddają się i podają swoje niepodważalne argumenty.

Ten artykuł skupia się na herbacie: jej korzyściach i szkodach, odmianach i rodzajach, krajach, które wytwarzają produkt najwyższej jakości i jak parzyć i pić ten wspaniały napój.

Herbata nazywana jest krzewami wieloletnimi, nie zrzuca liści na zimę. Liście mają gęste i skórzaste, białe kwiaty z żółto-różowym odcieniem pąków. Dojrzewanie tworzy pudełko z nasionami w kolorze ciemnobrązowym.

Jeśli warunki są sprzyjające, krzew herbaty może rosnąć o 1 m rocznie. Jednak stworzenie i utrzymanie tych warunków jest bardzo trudne.

• Najpierw lato i jesień powinny być ciepłe. Temperatura nie powinna spaść poniżej 20 stopni Celsjusza. Bez tego herbata nie będzie rosła. Zima powinna być chłodna, ale nie zimna, aż do -2-3 stopni.
• Mnóstwo słońca i długi dzień świetlny. Jeśli herbata nie ma słońca, jej smak jest zmniejszony, traci wyraźny zapach, ponieważ substancje aromatyczne w nim stają się mniej skoncentrowane.
• Gleba powinna być dobrze nawodniona, a jednocześnie dobrze osuszona, woda w żadnym wypadku nie powinna pozostawać w stagnacji. Ponadto gleba jest luźna, lekka i zakwaszona. Cóż, jeśli plantacja herbaty będzie usytuowana tak jak zjeżdżalnia alpejska, wtedy drenaż gleby będzie jeszcze lepszy.

Początkowo herbata była lekarstwem, jednak w czasach, gdy zasady dynastii Tang (naturalnie działo się to w starożytnych Chinach), herbata zamieniła się w codzienny napój.

Pochodzenie herbaty owiane jest wieloma legendami. Zgodnie z chińską tradycją napój ten stworzył jedno z bóstw, które stworzyły sztukę i rzemiosło. Nazwany bóstwem Shen-Nun. Stało się tak: w pojemniku z ziołami przypadkowo pojawił się liść herbaty. Kiedyś spróbował napoju herbacianego, zaczął pić tylko to.

Inny mit dotyczy Bodhidharmy, który głosił buddyzm. Rozmyślając, przypadkowo zasnął. Kiedy się obudził, był tak zły na siebie, że przeciął sobie powieki. A tam, gdzie dotknęły ziemi, drzewo herbaciane rosło. Kiedy Bodhidharma warzył i pił napój z jego liści, czuł niezwykłą radość.

W Europie herbata pojawiła się w XVI wieku. Został przywieziony do Francji przez handlowców z Holandii. Słońce Król Ludwik XIV jest niezwykle uzależniony od tego napoju, ponieważ cierpiał na podagrę i polecił mu herbatę jako środek na ulżenie.

Już Francuzi przywieźli herbatę w całej Europie. Szczególnie lubił Niemców, Brytyjczyków i Skandynawów.

Zmechanizowany montaż liści herbaty jest niedopuszczalny, są zbierane i sortowane tylko ręcznie. Kombajn grabi nie tylko liście, ale także sporo śmieci - suche liście, patyki, pędy. Sortowanie po zmechanizowanym montażu zajmuje zbyt dużo czasu.

Po zebraniu i posortowaniu liści przetwarzanie przebiega następująco.

• Suszenie liści. Aby liście stały się bardziej miękkie, a wilgoć z nich zniknęła, układa się je równomiernie i suszy w stałej temperaturze przez 4-8 godzin.
• Skręcanie. To wydarzenie można wykonać obiema rękami i rolką zmechanizowaną. Sok jest wyciskany z liści, a główna część wody wychodzi.
• Fermentacja W procesie utleniania skrobia, która znajduje się w liściach, staje się cukrem, a chlorofil jest przekształcany w taniny.
• Suszenie Aby zatrzymać proces utleniania i zachować około 5% wilgoci w arkuszu, jest on suszony.
• Jeśli proces dotyczy, to liście wyciąć na maszynie.
• Następnie uzyskany produkt jest poddawany sortowanie. Zdarza się, że tworzą się liście herbaty.
• Suplementacja, jeśli odmiana je przewiduje.
• Opakowanie.

Klasyfikacja herbaty może mieć wiele powodów. Ale poruszanie się po morskich odmianach tego napoju jest dość proste.

Na przykład, zgodnie z typem drzewa herbacianego, rozróżnia się odmiany chińskie, asamskie i kambodżańskie. Pierwsza grupa obejmuje herbaty z Chin, Wietnamu, Japonii, a także herbatę Darjeeling i gruzińską. Druga to herbata indyjska, ceylon i afrykańska. Trzecia jest symbiozą pierwszej i drugiej grupy, rośnie na pewnych obszarach Indochin.

Jeśli jednak, aby określić klasyfikację herbaty zgodnie z metodą zastosowaną do jej przetworzenia, typy będą następujące:

• zielony;
• czarny;
• biały;
• żółty;
• oolong (odmiana czerwona);
• puerh.

Istnieje wiele sposobów przetwarzania liści herbaty, obejmuje to peklowanie, suszenie, skręcanie i fermentację. To, jaki napój wypłynie, zależy od sposobu przetwarzania liści. Zielona herbata jest niezwykle bogata w witaminy i różne przydatne substancje, a ponadto zawiera dużą ilość kofeiny. Zielona herbata nie zawsze ma odpowiedni kolor, cień może się różnić od żółtego do zielonego, ale jego aromat jest niezmiennie jasny, a smak jest bogaty.

Czarna herbata jest najpopularniejszą spośród wszystkich odmian herbaty w Rosji. Co ciekawe, w Chinach ta herbata, którą nazywamy czernią, nazywana jest czerwoną. Czarna herbata poddawana jest największej liczbie manipulacji przed wejściem na półki, ten typ jest najbardziej nasycony enzymami.

Biała herbata w Rosji nie jest powszechna (i w innych krajach też). Ale w Chinach jest niezwykle popularny. Do produkcji wykorzystuje się półkoliste liście przetargowe. Możemy powiedzieć, że to biała herbata należy do najrzadszych i elitarnych. Nie toleruje przechowywania i transportu ze względu na swoją delikatność. Aby to zrobić, potrzebujemy tylko dwóch operacji: więdnięcia i suszenia. Odmiany białej herbaty są rekordzistami w swoich właściwościach leczniczych, ponadto ten rodzaj jest bardzo pachnący i przyjemny w smaku.

Żółta herbata jest kolejnym rzadkim gatunkiem, jednak jej smak jest podobny do zielonego. Odmiany te są produkowane tylko w jednej z prowincji Chin - Fujian.

Oolong na stopień fermentacji zajmuje niszę między czarnymi i zielonymi herbatami. W Rosji jest to herbata oolong zwana czerwoną herbatą. Smak tej herbaty jest specyficzny, niezapomniany, nie można go pomylić z innymi odmianami.

Pu-erh powstaje przez tłoczenie z zielonych odmian. Puers pakowane są w płytki, cegły, płaskie ciasta i inne formy.

W zależności od rodzaju liści herbaty odmiany dzieli się na:

• cały liść (najwyższy);
• średnia klasa;
• zgnieciony (niższy).

Zgodnie z metodą dodatkowej obróbki herbata dzieli się na:

• fermentacja (odmiany są niefermentowane, półsfermentowane i fermentowane);
• palenie;
• pieczenie

Najpopularniejszą w kategorii herbat aromatyzowanych od dawna jest czarna herbata z dodatkiem bergamotki i zielonego - jaśminu.

Napój ziołowy nie zawiera niczego z drzewa herbacianego, ale tradycyjnie nazywany jest herbatą ziołową. Taka mieszanka może składać się z:

• liść porzeczki;
• kwiaty rumianku;
• owoce dzikiej róży;
• lana mięta, melisa;
• kwiaty Hypericum i wielu innych ziół i roślin.

Herbaty ziołowe obejmują także tuszę (czerwoną herbatę z hibiskusa), mate i rooibos.

Korzyści płynące z tych napojów są trudne do przecenienia, oba gasną pragnienie i leczą wiele patologii, ale zawsze należy brać pod uwagę indywidualną tolerancję roślin, które tworzą ziołową mieszankę.

Karkade jest zrobiony z kwiatów hibiskusa, jest bardzo przydatny.Mate jest wykonany z ostrokrzewu paragwajskiego. Musisz wypić go ze specjalnego urządzenia za pomocą bombilli tubowej. Rooibos to afrykańska herbata, która nie zawiera kofeiny. Ma bardzo dużą ilość przeciwutleniaczy, dlatego jest dobry dla organizmu.

A teraz porozmawiajmy bardziej szczegółowo o odmianach herbaty, ponieważ kolor jest daleki od wyczerpującej charakterystyki tego napoju.

Czarna herbata indyjska reprezentowana jest głównie przez mieszanki niskiej jakości, ale istnieje kilka odmian wysokiej jakości.

• „Elita elity- Darjeeling. Gdy parzenie nabiera odcienia złota, nasycenie zależy od siły spawania. Na podniebieniu są nuty migdałowe.
• Nilgiri - Kolejna kosztowna odmiana. Jego cechami wyróżniającymi są cierpkość w smaku i nuty słodowe w smaku.
• Sikkim - stosunkowo nowa odmiana, ale jakość smaku nie jest gorsza od smaku Darjeeling.

Czarna herbata z Chin jest jednym z najbardziej poszukiwanych rodzajów tej kultury.

• Kimun - Napój herbaciany o bogatym odcieniu z wyraźnym aromatem owocowym.
• Yunnan - bardzo mocna herbata o smaku „ziemi”.
• Lapsang Souchong - gatunek elitarnej herbaty z posmakiem i nutami igieł w zapachu. Wynika to z faktu, że liście herbaty są suszone w piecach wraz z igłami sosnowymi.

Herbata z Cejlonu to tradycyjna „nasza” herbata, do której przyzwyczajona jest większość naszych rodaków. Po zaparzeniu ma ciemnoczerwony lub czerwono-brązowy kolor, jego siła jest dość wysoka, a zapach jest gęsty i wyraźny.

W odmianach zielonych arkusze nie są w pełni utlenione, stąd kolor parzonej herbaty. Świeżo zebrane arkusze są suszone pod promieniami słońca, to znaczy w naturalny sposób. Po tym są suszone i skręcone. Każdy producent ma własną technikę, dlatego różne smaki są bardzo różne. Zielona herbata sprzedawana jest w opakowaniach, liściach - z różnego rodzaju dodatkami i bez nich.

Obecnie istnieje ponad 50 odmian zielonej herbaty, różniących się smakiem i zapachem. Dostawcami tego rodzaju herbaty są Indie, Japonia i Chiny.

Białe herbaty wytwarzane są z bardziej sfermentowanych liści niż zielonych. Jednak technika przetwarzania umożliwia pozostawienie arkusza ze wszystkimi jego „świeżymi” właściwościami i nie zniekształca smaku.

Biała herbata jest uważana za bardziej uzdrawiającą niż wszyscy inni. Jest prawie całkowicie nieobecny kofeiny, więc możesz bezpiecznie pić ją pacjentom z nadciśnieniem. Najbardziej popularne rodzaje białej herbaty to: Bai Mu Dan i Bai Hao Yin Zhen.

Chińska herbata czerwona jest w rzeczywistości złotem. Smakuje cierpko i pachnie jak owoce. Bardzo toniczny, prawie jak filiżanka świeżo parzonej kubańskiej kawy, ale z większą korzyścią dla ciała.

Ludzie z żółtej herbaty, którzy są słabo zorientowani w tej sprawie, czasami mylą się z zieloną elitą. W rzeczywistości ten rodzaj herbaty jest bardzo rzadko spotykany, na przykład w Rosji, z powodu jego wyjątkowo małej ilości w naszym kraju w ogóle. Powinieneś szukać go w bardzo wysokich sklepach z herbatą o doskonałej reputacji, a ludzie, którzy wiedzą o herbacie, ceremonii parzenia herbaty i kulturze picia tego napoju, mają dużo.

Wytwarzanie żółtej herbaty wymaga ogromnych nakładów finansowych i czasu, ponieważ liście są przetwarzane ręcznie.

Herbata Puer jest początkowo zielona, ​​a następnie fermentowana. Z tego powodu Pu-erh to herbata o niezwykłym charakterystycznym aromacie i smaku. Im dłużej dojrzewa się puer, tym jest droższy i tym lepszy jest jego smak.Ta odmiana herbaty uprawiana jest tylko na plantacjach w Chinach, pakowana jest w ekstrudowane opakowania.

Jeśli wierzyć naukowcom (i komu i wierzyć, jeśli nie przez nich?), W liściach herbaty znajduje się około 300 składników. To, oprócz białek, tłuszczów i witamin, obejmuje zazwyczaj składniki „herbaty” - fenol, teina, cukier lipidowy. Z tego powodu nie można przecenić korzyści zdrowotnych herbaty, ponieważ rzadki produkt zawiera taką ilość substancji niezbędnych dla organizmu.

Czasami herbata jest nazywana „napojem przedłużającym życie”, jest pokazywana osobom starszym. Ta własność nabyła herbatę ze względu na zawarte w jej liściach witaminy C, E, D, a także znaczną ilość jodu i kwasu nikotynowego.

Jeśli chodzi o teinę, przyczynia się ona do ekspansji naczyń krwionośnych, aktywacji metabolizmu tlenu i poprawy napięcia mięśniowego. Kolejną dobrą wiadomością jest to, że ciśnienie krwi nie wzrasta, a tętno nie wzrasta. Fenol i teina kontrolują poziom cholesterolu, zmniejszając w ten sposób ryzyko zawału mięśnia sercowego, choroby serca i, oczywiście, cukrzycy.

Oprócz tego herbata pomaga w pracy układu wydalniczego, „wydalając” toksyny poprzez pot i mocz, poprawia funkcjonowanie nerek, serca i żołądka. Ponadto kubek dobrej herbaty pobudza i tonuje, a jednocześnie wykonuje lekkie zadania antyseptyczne.

Podsumowując:

• herbata ma pozytywny wpływ na aktywność mózgu, wyjaśnia pamięć, wigor;
• znosi zmęczenie, „rozpoczyna” procesy metaboliczne, wspomaga serce i naczynia krwionośne;
• bierze udział w dezynfekcji jamy ustnej, to znaczy zapobiega próchnicy i chorobom dziąseł;
• dzięki cynkowi w składzie pokazywanym kobietom, które spodziewają się dziecka;
• hamuje wzrost nowotworów i zmniejsza ryzyko odrodzenia się komórek jako rak;
• pomaga spowolnić proces starzenia się organizmu;
• zapobiega wzrostowi cholesterolu i jego opóźnieniu na ścianach żylnych, co z kolei zapobiega występowaniu zakrzepów krwi, nadciśnienia i innych chorób naczyniowych;
• pomaga ośrodkowemu układowi nerwowemu pracować bez przerwy;
• utrzymuje mobilność stawów;
• niektóre odmiany (na przykład oolong) pomagają zmniejszyć masę ciała i poprawić turgor i jakość pokrycia skóry;
• tanina, która jest wystarczająca w liściach herbaty, ma doskonałe właściwości bakteriobójcze, dlatego ludzie z zespołem są mniej podatni na dławicę piersiową, zapalenie jamy ustnej, zapalenie jelit i inne choroby zakaźne;
• uczestniczy w tworzeniu krwi;
• pomaga utrzymać równowagę kwasowo-zasadową krwi poprzez neutralizację odpadów kwasów, które dostają się do krwi;
• obniża temperaturę na powierzchni skóry (dotyczy to tylko gorącej herbaty) - w tak paradoksalny sposób kubek gorącej herbaty działa chłodząco na organizm.

Tradycyjna medycyna nie mniej szeroko wykorzystuje właściwości herbaty.

• Mocno zaparzona herbata z mlekiem i trzy do czterech łyżek cukru to pierwsze lekarstwo, jeśli osoba zostanie zatruta alkoholem, narkotykami lub narkotykami.
• Herbata z cytryną, w której dodaje się czarny mielony pieprz i miód, doskonale usuwa zarówno pot, jak i mocz, co jest cenne przy usuwaniu toksyn podczas przeziębienia.
• Mocno zaparzona mieszanka w stosunku 1: 1 czarnej i zielonej herbaty, w której dodaje się trochę suchego wina, pomoże umyć oczy w przypadku wszelkiego rodzaju stanów zapalnych lub kontaktu z błoną śluzową oczu ciała obcego. Naturalnie, przed praniem wlew wymaga schłodzenia.
• Sok ze świeżo zebranych liści herbaty, wyciągu z drzewa herbacianego i suchej herbaty wbijanej w pył można leczyć oparzeniami.
• Gdy toksykoza u kobiet w ciąży lub choroba lokomocyjna w jakiejkolwiek formie transportu pomoże w żuciu liści zielonej herbaty. Ponadto kubek podnoszącej smak herbaty.

Teraz zajmiemy się dobroczynnymi właściwościami niektórych rodzajów herbaty.

Głównym bogactwem zielonej herbaty są przeciwutleniacze, które pomagają zapobiegać nowotworom. Również w swoim składzie dużo fosforu, magnezu, wapnia. Jeśli regularnie pijesz filiżankę lub dwie zielonej herbaty, twoje trawienie wyraźnie się poprawi, przewód pokarmowy normalizuje się, poziom cukru we krwi ustąpi.

Mimo że istnieje ogromna ilość odmian czarnej herbaty, mają one także czynnik jednoczący - zawierają kofeinę, która pomaga rozweselić. Ponadto czarna herbata pomaga w normalizacji układu krążenia, jest dobra do czyszczenia naczyń, niezbędna do koncentracji uwagi. Ale nie można pić za dużo, ponieważ kofeina może powodować kołatanie serca.

Stosowanie żółtych odmian jest wskazane dla kobiet, normalizują stan żeńskich narządów wewnętrznych, a także łagodzą nerwy.

Biała herbata jest tradycyjnie nazywana najbardziej użyteczną, ponieważ zachowuje wszystkie właściwości świeżo zebranych liści herbaty, nie są fermentowane. Białe odmiany zapobiegają pojawieniu się guzów nowotworowych. Jeśli pijesz je regularnie, znormalizowany poziom cholesterolu we krwi i ciśnienie krwi.

Czerwona herbata jest zalecana dla osób cierpiących na choroby serca i naczyń krwionośnych. Ponadto aktywnie uczestniczy w eliminacji toksyn z organizmu i wzmacnia odporność.

Pu-erh jest niezastąpiony, gdy musisz się skoncentrować lub ciężko pracować. Im starszy jest puer, tym jest on bardziej użyteczny. To najlepszy napój dla osób aktywnie uprawiających sport lub preferujących aktywne formy rekreacji.

Szkoda z herbaty to bardzo warunkowa koncepcja. Tak, istnieją kategorie ludzi, którzy nie mogą pić z powodu pewnych warunków fizycznych. Dlatego nie będziemy mówić o szkodliwości powodowanej przez herbaciany napój liściasty, ale jest to przeciwwskazane u wielu osób.

Przede wszystkim nie należy go pić osobom wrażliwym na kofeinę. Mogą sobie pozwolić tylko na białą lub żółtą herbatę. W przeciwnym razie ci ludzie zwiększą ciśnienie krwi, bicie serca, sen może być zaburzony i ból głowy.

Lepiej jest dla takich osób przejść na kojące herbaty ziołowe - z liśćmi porzeczki, melisą, różnymi jagodami - zarówno suszonymi, jak i świeżymi.

Jeśli dana osoba kocha herbatę tak bardzo, że nie jest gotowa z niej zrezygnować, powinieneś „uzupełnić” zapasy magnezu innymi produktami. Na przykład występuje w suszonych morelach, brzoskwiniach, wzbogaconych wodą mineralną i kalafiorem. Ponadto, ze względu na działanie moczopędne napoju, organizm opuszcza wapń, co negatywnie wpływa na gęstość kości. Możesz zrekompensować utratę wapnia, włączając do swojej diety więcej produktów mlecznych i serów.

Nie zaleca się pić herbaty lub napojów tabletkowych lub suplementów witaminowych, ponieważ mogą wystąpić problemy z wchłanianiem leków.

Kobiety podczas karmienia piersią powinny pamiętać, że filiżanka mocnej herbaty wypita w nocy może powodować zaburzenia snu u dziecka z powodu kofeiny, która dostała się do niego z mlekiem matki.

Ze względu na właściwości tonizujące czarnej i zielonej herbaty, lekarze zalecają powstrzymanie się od ich stosowania w czasie ciąży. Jest to szczególnie prawdziwe w drugim i trzecim trymestrze. Ulubiony napój można spożywać tylko słabo, a dwie lub trzy godziny przed snem, całkowicie wykluczone.

Ludzie o wysokiej kwasowości przewodu pokarmowego nie mogą pić zielonej herbaty, ponieważ jej kwasowość staje się jeszcze wyższa. Zapobiega to gojeniu się wrzodów, a także zwiększa obciążenie wątroby.

Silne liście herbaty mają natychmiastowy efekt zwężania naczyń, więc osoby cierpiące na miażdżycę, nadciśnienie i zakrzepowe zapalenie żył nie powinny ich nadużywać.

Nadmierne spożycie herbaty obfituje również w powstawanie mocznika, który jest silnie wydalany z organizmu. Nadmierne ilości mocznika mogą powodować dnę, zapalenie stawów lub reumatyzm. Mocznik jest spowodowany rozkładem substancji purynowej w herbacie.

Przetwarzanie liści herbaty jest bardzo delikatną procedurą obejmującą kilka etapów. Każdy z nich ma swoje własne cechy. Nie każdy arkusz nadaje się do montażu, ale tylko od góry do czwartego włącznie.

Na to, czy herbata będzie wysokiej jakości, wpływa kilka czynników:

• obszar uprawy - jakie są warunki klimatyczne, wysokość w stosunku do poziomu morza, właściwości gleby;
• okres, w którym zbiory zostały zebrane;
• pogoda ustalona w sezonie;
• sposób zbierania arkuszy;
• metoda przetwarzania i jej dokładność;
• wielkość liści herbaty w gotowym produkcie;
• czy mieszały się mieszanki uprawiane na plantacjach różnych miejscowości

Od kolekcji do momentu sprzedaży, liście herbaty przechodzą następujące etapy przetwarzania:

• więdnięcie;
• skręcanie;
• fermentacja;
• suszenie;
• sortowanie;
• pakowanie

Pierwszy etap odbywa się przez prądy gorącego powietrza o temperaturze 50 stopni lub w otwartej przestrzeni, gdy arkusz jest układany na siatce, utrzymując temperaturę + 25 ... +30 stopni. Po zakończeniu więdnięcia liść herbaty traci około 30% wody.

Drugi etap - skręcanie, produkowane za pomocą specjalnie zaprojektowanych do tej maszyny. W nich liście zwijają się i ściskają. W ten sposób sok z komórek jest ekstrahowany z liści i łączony z tlenem. Struktura liści zostaje zniszczona i rozpoczyna się fermentacja. Na etapie skręcania rozpoczyna się wybór olejków eterycznych, a następnie określenie, jaki smak będzie mieć herbata. Skręcanie trwa około pół godziny, a następnie poddana obróbce masa wchodzi na ekran wibracyjny, gdzie małe liście herbaty są oddzielane od dużych, i razem są oddzielane od gruzu, wysiewu i kurzu.

W trakcie dalszego przetwarzania staje się jasne, jak wysokiej jakości produkt się okaże i ile powstaje śmieci.

Fermentacja odnosi się do procesu, w którym sok komórkowy jest utleniany i fermentuje. Optymalna temperatura fermentacji wynosi + 35-40 stopni. Proces może trwać trzy lub więcej godzin. Kolor liścia podczas fermentacji zmienia się z żółto-zielonego na miedziano-czerwony, zmniejsza ilość tanin, do „pierwszego planu” idzie kofeina. Położył także „podstawę” w celu stworzenia nowych olejków eterycznych.

Zadaniem suszenia jest pozostawienie od 3 do 6 procent wilgoci w arkuszu, niszcząc resztę. Jest to bardzo ważny proces, ponieważ jeśli liście herbaty nie zostaną całkowicie wysuszone, szybko się pogorszą. Suszenie odbywa się w specjalnej suszarce, powietrze w nim jest bardzo gorące - od 80 do 110 stopni. Procedura jest krótka - około 1/3 godziny. Po wysuszeniu liść herbaty robi się czarny.

Natychmiast po wysuszeniu powstały produkt jest sortowany i pakowany. Sortowanie odbywa się za pomocą sita o różnych rozmiarach komórek. Następnie liście są pakowane na wadze.

Jeśli mówimy o takim wydarzeniu jak mieszanie lub mieszanie, należy zauważyć, że wymaga to niezwykłej wiedzy, smaku i cierpliwości od ludzi, którzy są w to zaangażowani. Nazywani są testerami herbaty.

Fani „czystej” herbaty bez dodatków to całkiem sporo. Koneserzy, którzy chcą uchwycić najdrobniejsze niuanse smaku ulubionego drinka i cieszyć się nimi.

Istnieje jednak ogromna liczba ludzi, którzy kochają herbatę „z czymś”. W tej części skupimy się na najbardziej popularnych dodatkach do tego napoju.

• Jasmine. Herbata z dodatkiem jest bardzo pachnąca, delikatna i delikatna. Są mieszanki zarówno z suszonym jaśminem, jak i „surowym”, wyrwanym z buszu. Napój ten pomaga przy bólach głowy, a także zwalcza stany zapalne i nadaje ton ciału.
• Dodaj do herbaty miętowej - zupełnie inaczej, ponieważ jest to prawdziwy naturalny lek przeciwdepresyjny. Jej cudowny, świeży zapach uspokoi system nerwowy, wypędzi złe myśli, przygotuje cię na pozytywne. Plus, mięta, ponieważ zawiera mentol, także antyseptyczny, doskonale pomaga w przeziębieniach i poprawia trawienie.

• Dzika róża - pierwsza rzecz, która przychodzi na myśl w przypadku przeziębienia. A wszystko dlatego, że jest w niej dużo witaminy C. Dla tych, którzy myślą o cytrynie, zaproponujemy następujący fakt: 50 razy mniej witaminy C w cytrynie niż owoców dzikiej róży! Ponadto roślina ta zawiera przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki, spowalniają proces starzenia i wspomagają pracę mięśnia sercowego. Można go wypić samodzielnie lub dodać do herbaty. Ma działanie moczopędne i napotne.
• Uniwersalna porzeczka roślinna pozwala dodać do herbaty nie tylko jagody, ale także liść. Zrobią to zarówno czarne jak i czerwone porzeczki. Jego smak jest trudny do pomylenia z czymkolwiek, tak silny i wyraźny. Stosowanie porzeczek jest również trudne do przeszacowania, zwłaszcza w przypadku zapalenia pęcherza i innych stanów zapalnych pęcherza. Aromat liści porzeczki korzystnie wpływa na osoby cierpiące na ataki migreny. Owoce porzeczki normalizują ciśnienie krwi. Lepiej nie robić z niego dżemu, ale aby przekręcić go w maszynce do mięsa lub w blenderze z cukrem, zachowa wszystkie swoje przydatne właściwości.
• Gałązka estragonu - najbardziej „to” dla zimnych herbat. Smakuje cierpko, a nawet pikantnie. To on daje „ostry” dotyk każdemu napojowi, czy to mieszanka herbaty, czy lemoniada. Ponadto ma dobry wpływ na pracę przewodu pokarmowego.

• Lawenda - Kolejny doskonały lek na bezsenność, nerwicę, zmęczenie, przeciążenie psychiczne lub psychiczne. Ponadto lawenda jest doskonałym naturalnym środkiem antyseptycznym i przeciwskurczowym. Jednak ludzie, którzy nie tolerują wystarczająco silnego smaku, nie powinni go używać, może to dać odwrotny skutek.
• Herbata z płatkami róż, pomimo romantycznych skojarzeń, jest przydatny dla ludzi, którzy obniżyli hemoglobinę we krwi, a także dla tych, którzy zdiagnozowali chorobę tarczycy.
• Rokitnik - absolutny mistrz w swoim składzie chemicznym. Łatwiej jest powiedzieć, czego w niej nie ma, niż wymienić to, co w niej jest. Normalizuje ciśnienie, ma pozytywny wpływ na pracę serca i naczyń krwionośnych, wspomaga procesy trawienia. Ponadto poprawia turgor i wygląd skóry, wyrównuje cerę, wygładza drobne zmarszczki na twarzy.
• Tymianek (inna nazwa to tymianek) - pachnące zioło, które tradycyjnie dodaje się do przypraw z mięsem lub rybami. Jednak herbata tymiankowa jest doskonałym lekarstwem na ból gardła, zapalenie korzonków nerwowych. Wreszcie jest po prostu pyszny.

• Malinowy - Jeden z ulubionych suplementów „herbacianych” u dzieci. Ta jagoda zawiera dużą ilość kwasu foliowego (dlatego jest wskazana dla kobiet w ciąży, szczególnie w pierwszym trymestrze), a także wysoki procent żelaza, witaminy C.Malina w dowolnej formie pomaga szybko odzyskać zdrowie po przeziębieniu, jest doskonałym lekiem przeciwgorączkowym, a także pobudza apetyt i pomaga w refluksie.
• Trawa cytrynowa (nie należy mylić z cytryną!) - niesamowicie orzeźwiająca roślina. Po wypiciu filiżanki herbaty z trawą cytrynową możesz naładować akumulatory przez cały dzień. Pachnie oczywiście cytryną. Napój pomaga także przeciw zapaleniu i bierze udział w procesie odmładzania skóry.
• Drzewo lipowe - drzewo, którego kwiaty emanują oszałamiającym aromatem. Może być również „pachnący” z miodem z limonki. Herbata, w której dodaje się kwiat limonki lub miód z limonki, pomaga w leczeniu zapalenia oskrzeli, przeziębień, ma działanie napotne i obniża temperaturę. Po wypiciu filiżanki takiego drinka w nocy, osoba będzie spać spokojnie do rana.
• Aromat melisy przypomina miętę, ale jest cieńszy i lżejszy. Ma również nuty cytrynowe. Melissa doskonale pomaga pozbyć się bezsenności, nerwowego przeciążenia, łatwych przeziębień. Wykazano, że jest spożywany przez dzieci i kobiety, które oczekują dziecka, ponieważ każda filiżanka herbaty melissa zawiera magnez, cynk, selen, miedź.

• Korzeń imbiru nie tak dawno zyskał popularność wśród naszych rodaków. Aby dodać go do napoju (i można go dodawać zarówno do herbaty, jak i lemoniady), jest mielony na tarce lub mielony za pomocą blendera. Jest niezwykle przydatny dla wzmocnienia odporności, dlatego powinien być spożywany poza sezonem - wiosną lub jesienią. Imbir pomaga także pozbyć się bólów głowy i pleców, uspokoić.
• Świeże lub suszone truskawki (lub dżem) - prawdziwy przysmak. Możliwe jest wzmocnienie jego smaku i wykorzystanie liści. Poza tym, że taki głupi napój pachnie i jest niesamowicie smaczny, jest również przydatny. Po pierwsze, obniża ciśnienie krwi, po drugie, ułatwia atak astmy, a po trzecie, jest niezbędna dla chorób układu moczowego. Możesz pić gorąco, ciepło, zimno.
• Blackberry - Kolejna pachnąca i oczywiście zdrowa jagoda. Liście jeżyny są również używane do warzenia. Ta jagoda jest doskonałym naturalnym środkiem przeczyszczającym, a ponadto doskonale usuwa toksyny z organizmu.
• Aronia pełen witamin dosłownie „do oczu”. Może być suszony, mrożony lub pobierany bezpośrednio z drzewa - jest przydatny u każdego gatunku. Jedyną kategorią osób, które powinny być ostrożne z ptactwem czarnogłowym, jest hipotonia, ponieważ natychmiast obniża ciśnienie. Jeśli jest zwykle niska, nie należy ryzykować.

• Herbata z jabłkami - To jest bardzo smaczne. Suszone lub świeże, z cynamonem lub bez, nadają napojom szczególny smak i aromat. Jeśli pijesz go regularnie, pomożesz sobie i zmniejszysz ryzyko zachorowania na raka. Ponadto jabłka pomagają oczyścić organizm, w tym wątrobę, ale pobudzają apetyt.
• Śliwka - Świetny towarzysz zielonej herbaty. Najlepiej przyjmować tę mieszankę z zapaleniem pęcherza moczowego lub kamicą moczową, a także z nadciśnieniem tętniczym, aby delikatnie, ale szybko obniżyć ciśnienie krwi. Reszta powinna być pijana ostrożnie, ponieważ jeśli „przesadzisz” z nią, jelita mogą się zdenerwować, ponieważ śliwka jest jednym z najlepszych naturalnych środków przeczyszczających.
• Żurawina Można włożyć czarne i zielone herbaty, z odpowiednimi liśćmi i jagodami. Żurawina jest doskonała na przeziębienie, ma działanie moczopędne, a także jest niezbędna dla osób o słabym krzepnięciu krwi.
• Mleko - jeden z najpopularniejszych towarzyszy herbaty. Jest pokazany zarówno kobietom w okresie laktacji (ponieważ przyczynia się do dodania mleka matki), jak i tym, którzy chcą schudnąć lub oczyścić organizm z toksyn. Ponadto napój ten ma lekkie działanie przeczyszczające.

Oczywiście herbaty można również klasyfikować według kraju pochodzenia. Tak więc herbaty z Indii wcale nie są takie jak herbaty z Japonii. Również herbata może pochodzić z Chin, z Cejlonu, z Afryki, z Gruzji iz różnych innych punktów na mapie świata.

Co ciekawe, tylko kilka krajów dostarcza lwią część wszystkich światowych rezerw herbaty.

Chiny są niekwestionowanym liderem w eksporcie herbaty, sam produkuje ponad jedną czwartą całkowitej światowej herbaty. Chiny prowadzą nie tylko w ilości, ale także w asortymencie - tam wytwarzają czarne, zielone, białe, żółte herbaty, a także puer i oolong.

„Srebro” w mistrzostwach świata w produkcji herbaty jedzie do Indii. Ten kraj specjalizuje się w czarnej herbacie, zarówno ciętej, jak i granulowanej. W Indiach jest niewiele zielonej herbaty. Ale plantacje góralskie zapewniają znaczną ilość elitarnego Darjeeling.

Na wyspie Cejlon (na Sri Lance) produkuje się około 10% światowych rezerwatów herbaty. Specyfika herbat Ceylon jest taka sama jak w Indiach.

W Japonii wytwarzane są wyłącznie zielone herbaty i wyłącznie na potrzeby kraju. Eksportuje tylko niewielką liczbę najpopularniejszych odmian.

Herbaty afrykańskie są wyłącznie czarne. Kraje produkujące herbatę na tym kontynencie to Uganda, Kamerun, Zimbabwe, Republika Południowej Afryki, ale Kenia dostarcza większość herbaty. Plantacje herbaty pojawiły się w Afryce w XIX wieku, angielscy koloniści sprowadzili tę kulturę z Indii.

Aby zaparzyć herbatę, zagotuj wodę raz, a następnie natychmiast usuń ją z ognia. Oczywiście lepiej, żeby woda piła lub filtrowała, a nie bezpośrednio z kranu. Przed wylaniem liści woda powinna być chłodzona do 80 stopni. Jeśli wybierzesz oolong lub pu-erh, można je zalać wrzącą wodą.

Wyroby, w których zaparzysz napój, musisz ogrzać wrzącą wodę. Możesz parzyć te same liście kilka razy, zależy to od wybranej odmiany.

Po pierwszej zatoce liście należy parzyć trochę, po kolejnych zatokach nalać je prawie natychmiast do kubków. Jeśli zmienisz konfigurację herbaty, stanie się gorzka i nieprzydatna do spożycia.Herbatę należy pić na ciepło lub na ciepło.

Dla różnych odmian istnieją specjalne akcesoria i techniki parzenia. Na przykład Pu-erh można gotować na wodzie lub na mleku. Znane i szybkie techniki parzenia, które wykorzystują minimalną ilość naczyń.

O korzyściach i zagrożeniach związanych z herbatą, patrz poniżej.