Opis i cechy zaparzania puer

Herbata jest dość popularnym napojem, który powstaje z suszonych liści niektórych roślin.Na szczególną uwagę zasługuje Puer, aby zrozumieć więcej na temat jego funkcji.

Herbata Pu-erh jest uważana za jedną z najdroższych herbat na świecie. Napój słynie z zbierania liści z drzew herbacianych, aby go wyprodukować. Z reguły dla większości odmian herbaty zbierają liście z krzewów herbacianych. Warto zauważyć, że na arkuszach drzewa herbacianego są specjalne bakterie, które wpływają na fermentację herbaty. Te mikroorganizmy określają charakterystyczny smak Pu-erh.

Ojczyzna Puer jest uważana za Chiny. Ta niezwykła odmiana herbaty pojawiła się w prowincji Yunnan. Dzięki mokremu mikroklimatowi rosną tam słynne drzewa herbaciane, osiągające wysokość 300 m. Przez długi czas nie ujawniono informacji o technologii produkcji puer, dlatego miłośnicy herbaty uważają ten napój za tajemniczy. Dziś na Wschodzie odbywają się prawdziwe aukcje na sprzedaż elitarnych, rzadkich odmian chińskiej herbaty.

W Hong Kongu znajduje się herbaciarnia poświęcona wyjątkowej, niezwykłej chińskiej herbaty. Jednak miłośnicy herbaty przyciągają nie tylko ciekawy, nieporównywalny smak, ale także właściwości lecznicze.

Wiele lat temu Tybetańczycy jedli tłuste potrawy pochodzenia naturalnego: jagnięcinę, kozie mięso, mleko i masło. Jedzenie to uznano za obowiązkowe w codziennej diecie. Brak pokarmów roślinnych ze względu na surowy klimat. Jasne słońce, wysokie góry, piaszczysta gleba i silne wiatry uniemożliwiały uprawę jakichkolwiek roślin, drzew owocowych. Po posiłku składającym się z mięsa i masła Tybetańczycy zabrali Pu-erh, aby pozbyć się ciężkości żołądka. Przyspieszył pracę przewodu pokarmowego i przywrócił metabolizm.

To historyczne tło dowodzi, że Pu-erh ma szczególne korzystne właściwości, takie jak:

• przyspiesza procesy metaboliczne; zaleca się pić po tłustych potrawach, ponieważ ta herbata normalizuje pracę narządów trawiennych;
• usuwa toksyny z ludzkiego ciała;
• zauważalnie obniża poziom cholesterolu;
• zapobiega pojawianiu się skrzepów krwi, zwiększa elastyczność ścian naczyń krwionośnych;
• ma orzeźwiający efekt ze stałą sennością;
• jest skuteczny w chorobach nerwowych, na przykład w apatii lub depresji;
• promuje utratę wagi, odchudzanie; dzięki przyspieszonemu metabolizmowi, pu-erh pomaga osobom z nadwagą schudnąć.

Uważa się, że napój może mieć bardzo dziwny wpływ na ludzki umysł. Herbata silnie tonuje, oczyszcza umysł, zwiększa aktywność ciała. Po wypiciu dwóch lub więcej kubków puer można poczuć ostry przypływ radości, osoba jest w dobrym nastroju. Niektórzy porównują efekt, jaki puer ma z lekkim zatruciem, jest to również możliwe. Jednak efekt Pu-erh można porównać z działaniem energetyki, tylko herbata nie uzależnia i nie szkodzi pracy serca. Nie każda osoba zauważy zmianę w jego postrzeganiu, napój nie wpłynie na nikogo.

Jak każdy produkt, pu-er ma wady. Chińskie herbaty mają więcej zalet niż minusów. Przed wypiciem drinka powinieneś znać zarówno pozytywne właściwości herbaty, jak i negatywne, ponieważ może być szkodliwy, jeśli jest stosowany niewłaściwie lub w obecności pewnych chorób.

• Nie pij na pusty żołądek. Jak zauważono, Pu-erh przyspiesza metabolizm i pracę przewodu pokarmowego, ale jeśli jesz głodny, spowoduje to podrażnienie ścian żołądka, pojawi się zgaga i ból.
• Nie zaleca się picia Puer w nocy. Napój silnie tonizuje i łagodzi senność, tylko ten efekt jest zazwyczaj potrzebny rano ludziom, w przeciwnym razie pojawi się bezsenność.
• Nie używaj Pu-erh dla osób z wysokim ciśnieniem krwi.Osoba z niskim ciśnieniem krwi, lekarze często doradzają tej chińskiej herbaty, w tym przypadku herbata normalizuje ciśnienie. Ale dla tych, którzy mają wysokie ciśnienie krwi, picie go jest niezwykle niebezpieczne, ponieważ mogą pojawić się zawroty głowy, zmęczenie, bóle głowy, drętwienie kończyn. Zakaz ten należy traktować poważnie, ponieważ wzrasta ryzyko zawału mięśnia sercowego i udaru.
• Nie pij ludziom z kamicą moczową. Herbata ma działanie moczopędne. Jeśli osoba ma piasek w narządach układu moczowego, wtedy Pu-erh stopniowo usunie piasek. Ale jeśli dana osoba cierpi na chorobę przez długi czas, a duże kamienie już się uformowały, wówczas działanie moczopędne herbaty w tym przypadku będzie tylko szkodliwe.
• Herbata jest zakazana do picia w ciąży i karmiących, dzieci i osób z wysoką gorączką.

Istnieje kilka rodzajów Pu-erh. Konieczne jest zapoznanie się z nimi bardziej szczegółowo, aby prawidłowo dokonać wyboru

Shu Puer jest łatwiejszy do znalezienia w herbaciarniach niż inne rodzaje. Shu to silna chińska herbata. Kolor napoju, z reguły, jest gęsty brąz, ale może być również bordowy i mieć żółte plamy. Smak przypomina gorzką czekoladę lub orzech. W odróżnieniu od Puer Shen, gatunek ten przechodzi etap nienaturalnej fermentacji - liście do produkcji herbaty dla Shu są specjalnie zwilżone wodą, aby zwiększyć produkcję herbaty.

Uważa się, że widok Shu Puera pojawił się niedawno - w drugiej połowie XX wieku. W tym czasie Shu był uważany za zastępcę drogiego Shen Puerh, został wykonany szybko i kosztował znacznie mniej. Później technologia produkcji herbaty zmieniła się na lepsze, a herbata nie była już uważana za „drugorzędną”. Ponadto napój ma dużą liczbę fanów, którzy nie chcą zmieniać Shu Pu-er na Shen. Jeśli chodzi o przygotowanie piwa, w każdym razie surowce do puerh są fermentowane. Aby przyspieszyć fermentację, dodaj wodę. Po 1-3 miesiącach suszenie i prasowanie odbywa się przez cały rok, po czym produkt jest prawie gotowy do sprzedaży.

Dzisiaj bardzo niewielu ludzi wie, jak wybrać odpowiednią herbatę. Wielu kieruje się radą sprzedawcy. Cóż, jeśli sprzedawca jest uczciwy wobec klientów i oferuje tylko produkty wysokiej jakości. Ale są pozbawieni skrupułów sprzedawcy, dlatego musisz nauczyć się samemu wybrać Pu-erh. Najważniejsze jest poleganie na zapachu. Zapach powinien przypominać zapach orzechów, kory drzewa.

Shen Puer, przetłumaczone z chińskiego, oznacza „zielony, żywy”. Proces fermentacji tego rodzaju herbaty odbywa się w naturalny sposób. Liście nie są podlewane, uprawiane są w specjalnym miejscu. To zajmuje dużo czasu gotowania. Najkrótszy okres to 2-3 lata, a najdłuższy - 10-20 lat. Dlatego trudno jest znaleźć Shen Puer, a cena za to jest tak wysoka. Shen Puer ma łagodniejszy smak niż Shu.

Kompozycja białej herbaty jest zdominowana przez pąki zebrane ze starożytnych drzew puszystych. Producenci białych herbat również fermentują, ale spędzają na nim znacznie mniej czasu. Herbata jest bardzo droga i rzadka. Pączki Yunnan zbierają się tylko raz w roku, wczesną wiosną. W przeciwieństwie do innych puer, biała herbata nie ma szlachetnego gorzkiego smaku. Ale jego aromat i smak przypomina migdały i kolekcję ziół. Na kolor napoju powinien być złoty kolor.

Osobno warto pozostać na dzikim puerh. Trudno jest wybrać w niej coś wyjątkowego, jedyne, że liście są zbierane z dzikich drzew. Dziki Pu-erh może być zarówno Shu, jak i Shen, oraz białym pu-erh. Oznacza to, że technologia produkcji nie zmienia się, tylko liście i pąki zbierano z drzew, które nie rosły na specjalnych plantacjach.Ale w Chinach uważa się, że dzikie rośliny przynoszą znacznie więcej korzyści. Istnieje bardzo interesująca metoda: liście dzikiego puer są przechowywane pod ciężarem górnych warstw liści, tworząc ostatecznie grudki, które wyglądają podobnie do kamieni.

Dairy Pu-erh ma słodki posmak, jest szczególnie przyjemny do picia w chłodne pory roku. Napój jest nasycony odcieniami mleka i karmelu. To cenne, że ta słodycz jest dyskretna, nie ma bliskości. Kiedy właśnie pojawił się ten rodzaj herbaty, krzewy, których liście były wytwarzane, polano mlekiem i cukrem i posypano ryżem. Teraz taki słodki smak nadaje się smakom herbaty.

Aby wybrać odpowiednią herbatę Pu-erh, należy zwrócić uwagę na kilka zaleceń.

• Należy dokładnie zbadać produkt. Liście nie powinny być cięte, tylko holistyczne. Jeśli nawet w sprzedaży były mocno sprasowane płaskie ciasta lub cegły, liście nie powinny wyglądać na niezrozumiałą zieloną substancję, należy odczytać wizualnie arkusz. Produktem nie powinny być śmieci i wszelkie niejasne zanieczyszczenia.
• Jeśli zdecyduje się na zakup produktu w formie prasowanej, liście powinny być do siebie dopasowane, nie powinno być żadnych przerw między nimi. Shu Pu erh jest prawie czarny z szarym odcieniem. Shen Puer ma jasnobrązowy kolor, są plamy zielonkawego odcienia.
• Jeśli produkt pasuje do opisu w akapicie pierwszym i drugim, należy teraz sprawdzić, czy nie ma zapachu. Te pu-erh nie mają natrętnych, otwartych smaków. Orzechowy aromat nie powinien być szorstki, w przeciwnym razie zamiast naturalnego puer sprzedawca oferuje herbatę o prostym smaku.
• Ci, którzy próbują Pu-erh po raz pierwszy, powinni kupić herbatę w kategorii średniej ceny. Kupując tanią herbatę, istnieje ryzyko rozczarowania. Jeśli kupisz drogie, nie możesz poczuć wszystkich jego zalet. Ponieważ tylko profesjonalista, który od dawna lubi herbaty, będzie w stanie ocenić wszystkie jego właściwości.

Aby prawidłowo zaparzyć Pu-erh, należy zwrócić uwagę na kilka funkcji:

• Naczynia. Niezwykle ważny jest materiał, z którego wykonane są naczynia do parzenia puerh. Konieczne jest wybranie szkła lub porcelany, w tym przypadku czajnik ceramiczny nic nie daje. Clay pochłania aromat herbaty, pozbawiając ją smaku i właściwości.

• Woda W Chinach koneserzy herbaty wciąż używają do warzenia tylko rozmrożonej lub wiosennej wody. Ale we współczesnym świecie trudno jest przestrzegać tych zasad, więc można używać zwykłej filtrowanej wody. Należy pamiętać, że woda nie musi doprowadzić do pełnego wrzenia.

• Spawanie Na jedną filiżankę herbaty potrzeba tylko 1 łyżeczka liści herbaty. Zaleca się płukanie naparu i smażenie lekko przed zaparzeniem.
• Proces parzenia. Przed zaparzeniem nalej czajniczek do wrzącej wody, aby ogrzać ściany. Wkładając liście herbaty do naczyń, musisz napełnić je odrobiną wrzącej wody, po kilku sekundach spuścić wodę. Dzieje się tak, aby liście zaczęły „oddychać”. Potrzebujesz drugiego razu, aby napełnić napar, ale dodaj więcej wody. Pozwól mu parzyć przez 5 minut. Te działania pozwalają przygotować taki egzotyczny napój w zwykłych warunkach domowych.
• Powtarzające się parzenie. Parzenie liści może być od 4 do 7 razy, za każdym razem wydłuża się czas parzenia. Nie pij herbaty, która stała przez ponad godzinę, ponieważ nie przyniesie żadnych korzyści.

Zazwyczaj jest prasowany w brykiety. Konieczne jest oddzielenie części używanej do parzenia od prasowanego puer. Aby to zrobić, potrzebujesz specjalnego narzędzia, które wygląda jak sztylet. Jeśli tak nie jest, zamiast tego powinieneś użyć zwykłego noża. Ten proces jest wykonywany w następujący sposób:

• konieczne jest rozpoczęcie łupania od końca, aby warstwy liści nie zostały uszkodzone;
• po oddzieleniu części o grubości około 3 cm konieczne jest podzielenie tej części na kilka mniejszych;
• jedną z cząstek należy umieścić w czajniczku, który wcześniej był pokryty wrzącą wodą;
• herbata jest gotowa do warzenia, ale trzeba pamiętać, że po raz pierwszy potrzeba dwóch warzenia na 150 ml wrzącej wody, tylko 5 g herbaty.

Tabletki Pu-erh można przygotowywać zarówno w czajniku, jak iw termosie. Proces warzenia w termosie jest następujący:

• dwie tabletki herbaty należy zalać wrzącą wodą;
• powstałe liście herbaty z wrzącą wodą należy wlać do termosu;
• następnie wlać wodę o temperaturze około +90 stopni;
• pozwól mu parzyć przez 2 godziny.

Zaparz herbatę w czajniku powinien wyglądać następująco:

• jedną tabletkę należy moczyć we wrzącej wodzie przez 10 sekund, a następnie osuszyć;
• ponownie mocz je przez 5 sekund, spuść wodę;
• Możesz zaparzyć herbatę.

W formie hurtowej w sprzedaży zwykle znaleziono Shu Pu-erh. Do jednego kubka potrzeba 150 ml wody i około 4 g herbaty. Przygotowanie herbaty obejmuje:

• woda jest doprowadzana do wrzenia i mieszana w celu utworzenia cyklu;
• dodaj herbatę szczypcami do pu-erh;
• jeśli liście herbaty zaczną tonąć, napój jest gotowy.
• trzeba parzyć przez 5 sekund, aby herbata mogła być używana kilka razy.

Luźna herbata może być gotowana w mandarynce. Algorytm działań jest taki sam, ale skórka mandarynki jest umieszczana w czajniczku wraz z liśćmi herbaty. Owoc daje cytrusowy aromat, cierpkość smaku. Shen Puer napar tej metody nie jest tego wart, ponieważ okaże się bardzo gorzki i bez smaku.

Żywica może być parzona z wrzącą wodą i zimną wodą. Tylko w drugim przypadku proces przygotowywania napoju będzie dłuższy. Ale żywica w każdych warunkach rozpuszcza się w wodzie. Dla szybkości rozpuszczania należy rozdrobnić granulkę do wrzącej wody, jeśli żywica nie rozpuści się za pierwszym razem, należy dodać więcej płynu. Jeden gram żywicy wystarcza na około 8-9 filiżanek. W przeciwieństwie do innych rodzajów Pu-erh, żywica zachowuje swój smak i właściwości lecznicze przez cały dzień, więc można ją zabrać w podróż lub do pracy.

Pu-erh to specjalny rodzaj herbaty, który wymaga uwagi. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad i zaleceń, wtedy Pu-erh da ci możliwość cieszenia się wyjątkowym smakiem i będzie mieć efekt leczniczy. Oto kilka ważnych wskazówek.

• Zaleca się pić napój bez dodawania cukru. Nie powinieneś jeść trochę cukierków lub ciasteczek. Puer ma wyśmienity smak, wykorzystując dowolne produkty podczas ceremonii, nie można poczuć pełnego smaku i smaku.
• Ta herbata nie powinna być spożywana na gorąco, ponieważ kubki smakowe nie działają w pełni pod wpływem wysokiej temperatury.
• Nie ma potrzeby przechowywania puer w lodówce. Z powodu niskiej temperatury bakterie, które są charakterystyczne dla herbaty, przestają działać, dlatego herbata traci właściwości lecznicze. Lepiej jest przechowywać Pu-erh w szafie lub drewnianym pudełku. Naleśniki z herbaty można złożyć w wiklinowym koszu.
• Zawsze należy myć herbatę gorącą wodą, a następnie wysuszyć ją na patelni.
• Nie ma potrzeby mycia naczyń do zaparzania płynem do mycia naczyń. Zapach tego produktu może pozostać na nim i zostać przeniesiony na smak napoju. Lepiej jest po prostu spłukać czystą wodą.

Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo zaparzać puer herbaty, zobacz następny film.