Jak zaparzyć mleko Oolong?

Mleko Oolong staje się coraz bardziej popularne. Jeszcze kilka lat temu napój ten był nieznany w naszych szerokościach geograficznych.Teraz jest podawany w każdej kawiarni i jest chętnie spożywany w domu.

Mleczna herbata Oolong jest klasyfikowana jako zielona herbata. Fani doceniają tę różnorodność, ponieważ ma cierpki smak i pozostawia miękki pióropusz posmaku.

Wiele osób często kupuje tę herbatę do degustacji ze względu na jej niezwykłą nazwę. W smaku herbaty są naprawdę kremowe odcienie, ale nie ma to nic wspólnego z mlekiem.

Pędzle, które są używane do parzenia herbaty, mają dyskretny aromat, przypominający kremowy zapach. Aromat staje się silniejszy po kilku etapach przetwarzania, które drżą po każdej liściu herbaty.

Aby uzyskać bogaty smak i najbardziej pachnącą chińską ścieżkę Oulun, herbata musi być nie tylko prawidłowo zaparzona, ale również prawidłowo skosztowana. Mleko Oolong pochodzi z Chin, niektóre z jego gatunków rosną na Tajwanie. Chińczycy nazywają ten rodzaj herbaty „Nai Xiang Xuan”, który ma dosłowne tłumaczenie „kwiatu ognia z aromatem mleka”.

Z powodu niewłaściwej transkrypcji i tłumaczenia powszechna stała się inna nazwa napoju: oolong. Można go znaleźć na opakowaniu herbaty lub na metce. Ale nie bój się, jeśli oznaczenie na talerzu będzie jedną rzeczą, a herbata jest inna, ponieważ to samo. Ale nadal nazwa „Oolong” jest uważana za najbardziej poprawną i najbliższą oryginalnej wersji. Przetłumaczone z chińskiego Oolonga - „turkusowy”. Herbata Oolong należy do rodzaju herbat półfermentowanych. Podczas przygotowywania napojów specjalne procesy w ulotkach wynoszą tylko około 55 procent, więc wpływają tylko na krawędzie i górną warstwę każdego liścia.

Warzenie napoju jest uzyskiwane z krzewów herbacianych, które są bezpretensjonalne w porównaniu z innymi krzewami. Liście zbierane są raz w roku jesienią.

Nieinwazyjny mleczny zapach można wyczuć nawet w świeżym liściu, który rozpuszcza się na gałęzi. Ale aromat staje się jaśniejszy i bardziej cierpki po specjalnych etapach przetwarzania. Po nich uzyskuje się zapach, który czuliśmy w czajnikach.

Herbata mleczna Oolong odnosi się do tego rodzaju herbaty, która ogrzewa i tonuje: „ponownie uruchamia” procesy trawienne, zapobiega pojawieniu się nadmiernego stresu na wątrobie i śledzionie, zwiększa poziom odporności. Przy regularnym użytkowaniu następuje gwałtowny wzrost siły. Warto zauważyć, że napój pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, co korzystnie wpływa na skórę.

Prawdziwa herbata oolong mleczna jest rzadko spotykana na półkach dużych supermarketów. A jeśli uda ci się znaleźć tę herbatę, będzie ona kosztować za dużo.

Produkcja prawdziwej herbaty jest kosztowna. Dlatego łatwiej jest dostawcom zastąpić tak kosztowną odmianę zwykłą zieloną herbatą o smaku, który imituje mleczny smak.

Herbata mleczna Oolong zawiera wiele witamin (A, B, E, D) i użyteczne składniki (potas, magnez, selen, kolagen, wapń i fosfor).

Teina (kofeina), która jest również częścią napoju, daje dodatkowy efekt orzeźwiający i tonizujący. Pozwala to wielu na rezygnację z dużej ilości kawy rano lub w ciągu dnia.

Herbata Oolong jest produktem bardzo niskokalorycznym, pomimo różnorodności pierwiastków śladowych i dużych ilości białka, które osiągają 70 procent. Wielu dietetyków przepisuje je w swojej diecie. Sto gramów suszonych ulotek zawiera tylko 150 kilokalorii, co stanowi około 6-7 procent normy dziennie.

Oprócz przyjemnego smaku, Mleko Oolong ma również wiele przydatnych właściwości:

• Dość wysoki poziom przeciwutleniaczy w kompozycji, który pozwala skórze pozostać młodsza i bardziej elastyczna.Spowalnia starzenie się skóry i zapobiega zmianom związanym z wiekiem.
• Pierwiastki śladowe zapobiegają ryzyku zakrzepów krwi, wzmacniają osłabione ściany naczyń krwionośnych, przywracają rytm serca. Substancje, z którymi mleko Oolong jest bogate, redukują i normalizują poziom cholesterolu. Oni „zmuszają” trzustkę do wytwarzania insuliny, która zmniejsza poziom cukru we krwi i zapobiega tworzeniu się warstwy tłuszczu w organizmie.
• Korzystnie wpływa na mózg, zwiększa wydajność, zmniejsza zmęczenie, poprawia pamięć.
• Ma dobry wpływ na układ pokarmowy, pomagając w pracy całego przewodu pokarmowego.
• Stabilizuje zmienny nastrój, pomaga radzić sobie ze stanem depresyjnym.
• Usuwa nagromadzone toksyny z organizmu.

Pomimo wszystkich korzyści, Oolong, jak każdy produkt, ma wiele przeciwwskazań.

Herbata nie powinna być spożywana:

• ludzie z poważnymi problemami w przewodzie pokarmowym (wrzód, zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego);
• kobiety w ciąży (ilość teiny może spowodować przedwczesne otwarcie macicy);
• kobiety w okresie laktacji (karmienie piersią).

Istnieją dwa rodzaje herbaty - chińska i Oolong, która rośnie na Tajwanie. Są bardzo różne od siebie i łatwo je rozróżnić.

Napój pochodzenia chińskiego ma delikatniejszy smak i słaby aromat. Tajwan - bardziej wyraźny i bogaty. Przenosi smak lepiej.

Tajwańczycy twierdzą, że sama natura pomaga osiągnąć taki smak. Spadki temperatury w ciągu dnia i nocy są bardzo różne, co wpływa na rośliny rosnące na plantacji.

Odmiany herbaty można również podzielić na silnie fermentacyjne i słabo fermentowane. Pierwszy w klasyfikacji bliżej czarnej herbaty. Jednym z najjaśniejszych przedstawicieli są drogie herbaty - Oolong „Gaba” i „Tie Guan Yin”.

Istnieją tańsze odmiany. W ich składzie zazwyczaj występują zanieczyszczenia z innych ziół (żeń-szeń, płatki róż, cynamon).

Kupując herbatę, warto pamiętać o małych sztuczkach, dzięki którym możesz wybrać najsmaczniejszą herbatę:

• Prawdziwy Oolong ma charakterystyczny, pyszny aromat;
• liście skręcone nie różnią się znacznie wyglądem;
• kolor właściwy dla wszystkich płatków jest zielony;
• drogie rodzaje herbaty wyróżniają się tym, że rdzeń liści jest jasnozielony, tak jakby nie były suszone, a krawędzie są oprawione w ciemnozielony kolor, prawie czarny;
• W opakowaniu nie powinno być innych roślin ani kwiatów. Jeśli jednak jest w tym coś oprócz liści Oulun, to najprawdopodobniej herbata będzie niskiej jakości.

Dla tych, którzy już doświadczyli warzenia chińskiej herbaty jakiegokolwiek rodzaju, opanowanie techniki parzenia herbaty Oolong nie będzie trudne. Proces warzenia opiera się na tradycyjnej chińskiej ceremonii parzenia herbaty.

Temperatura i czas parzenia napoju jest bezpośrednio związany z fermentacją herbaty. Herbata Oolong jest herbatą półfermentowaną, co oznacza, że ​​parzy dłużej niż ta sama czerwona herbata, ale znacznie mniej niż zielona herbata.

Do ceremonii parzenia herbaty zaleca się użycie porcelanowych lub glinianych kubków. Takie naczynia pomogą utrzymać prawidłową temperaturę, a nie impregnować napój samymi zapachami lub smakami innych producentów. Jednak nie jest konieczne kupowanie najdroższej porcelany do warzenia. W takim naczyniu nie dominuje wygląd, ale jakość materiału. W standardowym zestawie znajduje się garnek ceramiki i kilka misek do picia. Czasami zestaw standardowy jest dodatkowo „wzbogacany” przez „miskę sprawiedliwości”.

Aby zaparzyć mleko Oolong, musisz podgrzać wodę do 80-85 stopni Celsjusza. Nie należy doprowadzać wody do zagotowania lub schłodzenia. Najlepszą opcją byłaby woda butelkowana i niegazowana. Dozwolone jest użycie filtrowanej wody. Podczas ceremonii konieczne jest utrzymanie tej samej temperatury wody, nie należy pozwolić jej ostygnąć. Jeśli herbata zacznie się ochładzać, należy ją podgrzać.

Podczas parzenia należy kierować się następującymi proporcjami: 500 ml wody zużywało około dziesięciu gramów liści herbaty. Zmierz liście herbaty może być łyżeczką i za pomocą łusek. Im częściej sama robisz herbatę, tym łatwiej będzie ją później zmierzyć „na oko”.

Przed zrobieniem liści umyj czajnik gorącą wodą. Dzięki tej sztuczce aromat rozwinie się szybciej, a smak stanie się bogatszy. Następnie należy włożyć herbatę do czajnika i dopiero wtedy wlać wodę. Po kilku chwilach należy spuścić wodę, pozostawiając liście w czajniku, a tym samym myjąc herbatę. I dopiero po tych wszystkich czynnościach zaparzyć herbatę.

Wlać należy napełnić wodą i odczekać kilka minut. Następnie wlej napój do „filiżanki sprawiedliwości” lub wlej do miski. „Kielich sprawiedliwości” jest praktyczny i nie ma żadnego „wysokiego” znaczenia. Naczynie zostało stworzone tylko w celu umożliwienia uwolnienia czajnika i wlania herbaty do misek. W końcu, jeśli wylejesz herbatę z czajnika, ostatni goście otrzymają najsilniejszy napój.

Liście w czajniku można ponownie zaparzać do siedmiu razy. Za każdym razem, po kolejnym warzeniu, Oolong zostaje ujawniony z nowej strony. Ale jeśli zaparzysz go w kółko, to te same liście herbaty powinny być używane nie więcej niż trzy razy.

Przyjmuj mleko Oolong lepiej rano lub przed lunchem. Herbata pomoże rozweselić, senność minie, a energia pojawi się na cały dzień.

Herbata Oolong jest przechowywana przez długi czas i nie wymaga do tego specjalnych warunków. Liście należy przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku. Najlepiej używać szkła lub ceramiki, ale nie plastiku. Smak podczas przechowywania nie został utracony.

Oolong ma silny, jasny aromat. W związku z tym nie należy go mieszać z innymi odmianami herbaty - po prostu zabije ich zapach.

Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo zaparzać mleko oolong, zobacz następny film.