Herbata Da Hong Pao: właściwości i zasady warzenia

Da Hong Pao to herbata oolong, prawdziwa perła, wyjątkowa pod względem właściwości i właściwości napoju.Można go przypisać czarnej herbacie, a na zielono zajmuje pośrednie miejsce między tymi gatunkami. Dlaczego nazywa się czerwoną szatą, jaki to ma wpływ na ciało? Spójrzmy na te i wiele innych problemów.

Herbata jest niedrogim i popularnym napojem w wielu krajach. Jest tak wiele odmian, że rok to za mało dla wszystkich, by skosztować. Odmiany klasyfikuje się według metody przetwarzania, składu, miejsca wzrostu.

Da Hong Pao - słynna chińska herbata, bohater ogromnej liczby dzieł literatury, kina, dziennikarstwa. W literaturze jest wiele legend o pochodzeniu tego napoju, historycy identyfikują dwa z najbardziej prawdopodobnych.

1. Pierwsza legenda mówi o uczniu, który otrzymał udar cieplny. Mnich z sąsiedztwa używał herbaty, aby złagodzić objawy udaru. Po doskonałym egzaminie i uzyskaniu wysokiej pozycji student przedstawił mnichowi dużą czerwoną szatę. Buddyjski mnich, przestrzegając zasad swego nauczania, odmówił przyjęcia prezentu i ubrał się w krzewy herbaciane szlafroka.
2. Według drugiej legendy matka cesarza zachorowała. Herbacie udało się ją wyleczyć. Na znak wdzięczności władca ubrał krzewy herbaty w czerwone szaty. Stąd nazwa tego wyjątkowego napoju.

Koneserzy herbaty podkreślają wiele cech charakterystycznych dla Da Hong Pao.

• Wyłączność produktu, który jest bardzo mały na świecie. Zostało tylko kilka krzaków matek. Ta herbata nie zadziała na zwykłego nabywcę. Oryginalna „duża czerwona szata” jest uprawiana tylko w prowincji Fujian i górach Wu. To kosztuje wspaniałe sumy - do pół miliona dolarów.

• Proces produkcji obejmuje dziewięć etapów, z których każdy jest wyjątkowy i wymaga spełnienia wielu warunków. Najpierw jest kolekcja (okresy są ściśle określone), gałęzie z pierwszymi czterema ulotkami są uszkodzone. Następnie są suszone, ale nie całkowicie, tylko do momentu utraty części wilgoci. Następnie odbywa się ręczne kruszenie i fermentacja. Pieczenie to kolejny etap produkcji. Mistrz musi być niezwykle uważny, liście są pieczone tylko przez kilka minut. Po usmażeniu liście zaczynają się skręcać, a dopiero potem w końcu wysychają. To usuwa całą wilgoć i jest całkowicie wysuszone. Gdy forma jest ustalona, ​​mistrzowie odrywają liście od gałązek, sortują i mieszają. W końcowym etapie otrzymany surowiec jest podgrzewany nad węglem, a następnie pakowany.

• Wielopłaszczyznowy smak. Ma karmelową słodycz, kwaśną owocowość, bliskość toffi i miękką wanilię. Z każdym parzeniem dźwięk zmienia się, otwiera się nowa paleta smaku.
• Niezwykły efekt herbaty - wpływa na stan psychiczny i emocjonalny osoby, łagodzi napięcie nerwowe, dźwięki, orzeźwia, daje uczucie lekkości, koneserzy nazywają ten efekt „upojeniem herbacianym”.
• „Red Robe” - naturalny lek przeciwdepresyjny. Składa się z aminokwasu L-teaniny, który wchodząc do organizmu wytwarza hormon przyjemności - dopaminę.
• Gromadzi się kilka razy w roku, jesienne i wiosenne kolekcje są aromatyczne i bogate.
• Istnieje wiele pokrewnych odmian, które są bliskie smaku i nie są w efekcie gorsze. Popularne Xiao Hong Pao i Wu Qi Lan. Te odmiany są bardziej przystępne i oferowane. Mistrzowie chińskich ceremonii parzenia herbaty używają tylko herbaty oolong, do której odnosi się Da Hong Pao.

„Big Red Robe” - herbata oolong, czyli „turkusowa herbata”, inna nazwa - „czarny smok”, jest napojem półfermentowanym, łączącym właściwości zielonej i czarnej herbaty. Liście fermentacyjne to tylko połowa. Procedura fermentacji obejmuje krawędzie liści, niewielką powierzchnię.Wewnętrzna warstwa zachowuje naturalną pierwotną strukturę, zapewniając tym samym niepowtarzalny aromat i smak.

Eksperci podają opis herbaty w kilku aspektach.

• Kolor Malowane w kilku odcieniach jednocześnie - od brązowego i czarnego do zielonego i bordowego. Jednolitość kolorów wskazuje na wysoką jakość produktu. Kolor samego napoju waha się od ciemnego złota do bursztynu.
• Zapach. Głębokie, słodkie, są nuty wanilii. Napój ma konsystencję smaku. Jeśli zapach zniknie po trzecim naparze, będzie wskazywał na dodanie barwników. Po każdym zaparzaniu zapach może się zmienić - początkowo cierpki smak jest następnie zastępowany przez smukły owoc i słodycz kwiatu.
• Smak. Nie otwiera się natychmiast, w kilku etapach. Fani opisują go jako gęsty, bogaty i cierpki na początku, a następnie aksamitny i słodki.

Wyjątkowość napoju uzyskuje się dzięki połączeniu następujących niuansów: składu liści herbaty rosnących w określonym klimacie, w określonym obszarze i zbieranych w określonym czasie, złożonego procesu przetwarzania i przygotowania.

Według opinii, wpływ herbaty jest wieloaspektowy. Po trzecim i kolejnych pucharach pojawi się uczucie zmiany stanu fizycznego i emocjonalnego:

• świat będzie wydawał się przyjazny, przyjazny i ciekawy, będzie uczucie komfortu;
• przyjemny relaks ciała, płynne ruchy bez utraty dokładności i kierunku;
• twórcza postawa, nowe podejście do problemów, pojawią się pomysły, jak rozwiązać trudną sytuację;
• irytacja się skończy, gniew odejdzie;
• luźność, która ułatwia komunikację nawet z nieznanymi rozmówcami.

„Big Red Robe” spodoba się tym, którzy chcą przyspieszyć proces odchudzania. Liście zawierają polifenol, przyspieszają procesy metaboliczne, dzięki czemu osady tłuszczowe szybciej się rozpadają. Herbata Oolong usuwa szkodliwe substancje, zmniejsza negatywne skutki żużli i toksyn.

Innym kierunkiem działania napoju jest układ sercowo-naczyniowy. Umiarkowane stosowanie herbaty reguluje ciśnienie krwi, łagodzi migreny. Kolejnym działaniem jest łagodne oczyszczanie przewodu pokarmowego, normalizacja mikroflory jelitowej, zapobieganie próchnicy i zapaleniu dziąseł.

W kosmetologii domowej Da Hong Pao jest bardzo popularna. Odpowiednio zaparzona herbata jest używana jako balsam lub maska. Narzędzie nawilża skórę, czyni ją aksamitną, miękką, łagodzi stany zapalne.

Da Hong Pao to nie tylko modny trend. Napój reguluje kilka układów ludzkiego ciała. Jego stosowanie ma pozytywny wpływ na wiele narządów, zmniejsza ryzyko wielu chorób.

Do prawidłowego parzenia wymagane są następujące elementy i przybory.

• Herbata Tylko świeży produkt przechowywany w zamkniętym opakowaniu w ciemnym miejscu.
• Oczyszczona woda. Woda z kranu zaneguje aromat i smak, zrujnuje ceremonię herbacianą.
• Naczynia - czajniczek, czajnik, kubki z wysokiej jakości porcelany, gliny lub szkła. Specjalne potrawy - chahai („miska sprawiedliwości”) staną się dodatkowym elementem tworzącym atmosferę, ale można się dogadać z regularnym kubkiem.
• Kuchnia termometr.

Brew Da Hong Pao - cała tajemnica, która musi być przeprowadzona bez pośpiechu, spokojnie i odprężona. Koneserzy ceremonii herbacianych przestrzegają następujących zasad warzenia „czerwonej szaty”.

• Oceń jakość herbaty. Elitarne browary lepiej kupować w wyspecjalizowanych sklepach. Wysokiej jakości produkt wygląda jak skręcone długie brązowe liście w odcieniach bordo i zieleni.
• Wystarczająca sucha masa wynosi siedem gramów. Skale są używane do dokładności.
• Dla pomyślnego picia herbaty ważne jest nie tylko jakość warzenia, ale także stan psychiczny.Musisz uciec od zgiełku, myśleć o czymś przyjemnym, wyobrazić sobie, jak cudowny napój narodzi się w twoich rękach.
• Woda jest podgrzewana do 90 stopni, termometr kuchenny pomoże określić dokładną temperaturę. Nie możesz doprowadzić wody do wrzenia.

• Przygotowywanie potraw. Czajniczek wypłukany gorącą wodą, również rozgrzane filiżanki. Procedura jest niezbędna, aby w kontakcie z naczyniami smak herbaty nie pogorszył się.
• Do czajnika wlewa się herbatę. Złamane, małe liście i ich fragmenty są ułożone na dole, duże, złożone arkusze są na górze. Ta sekwencja pomoże herbacie odkryć wszystkie odcienie smaku.
• Liście herbaty wlewa się wodą o temperaturze 85 stopni przez 30 sekund, po czym wszystko natychmiast wlewa się do kropli. Pierwsza porcja wody „budzi” herbatę, oczyszcza ją z kurzu, zanieczyszczeń.
• Skręcone liście obudziły się i są gotowe do pełnego nadania smaku, koloru i zapachu herbaty. Teraz pierwszy napar. Liście są całkowicie zalewane gorącą wodą (90 stopni) przez 1 minutę, zawartość wlewa się do „miski sprawiedliwości” (aby uzyskać równomierny napar) i wlać do kubków.
• Dobra herbata może mieć do 8 naparów. Trwają również 1 minutę i są nalewane w tej samej kolejności. Dozwolony jest wzrost czasu parzenia.

Dowiesz się więcej o tym, jak zaparzyć herbatę Da Hong Pao w poniższym filmie.

Mistrzowie ceremonii herbaty wyznaczają specjalne miejsce Da Hong Pao. Musisz pić tę herbatę bez pośpiechu, ciesząc się każdą chwilą. Aby ceremonia stała się wielopłaszczyznowa, „smaczna”, wygodniejsza, eksperci udzielają porad.

• W jednej ceremonii możesz i powinieneś zaparzyć kilka odmian herbaty. Udanym połączeniem jest picie Da Hong Pao po Bai Mao Hou. „Czerwona szata” otworzy się jeszcze mocniej i bogatej po „białowłosej małpie”.
• Ceremonie herbaty są organizowane od dwóch do trzech godzin po posiłku.
• Picie Da Hong Pao jest zalecane rano przed lunchem. Pozwoli to poczuć jej pełny smak i złapać odcienie wpływu na nastrój.
• Nadużywanie alkoholu może mieć negatywny wpływ na układ nerwowy i serce. Chińskie herbaty zawierają substancje psychoaktywne, dlatego ważne jest, aby się w nie nie angażować.