Co nazywa się herbatą baikhovi i dlaczego?

Herbata jest specjalnym rodzajem napoju liściastego, który jest kochany przez wielu miłośników wyrafinowanego smaku i aromatu herbaty. Posiadając bogatą historię, nie pozostawia obojętnych mieszkańców wielu krajów. Ale nie wszyscy, którzy piją taki napój, są świadomi jego właściwości, wpływu na ciało i historii jego wyglądu. Ten artykuł szczegółowo omówi te aspekty.

W Chinach pojawiły się odmiany herbaty liściastej. Liście rośliny mają kształt zielono-brązowych igieł o srebrzystym połysku. Jednak skład gotowego napoju obejmuje nie tylko liście, ale także pąki krzewu, które dopiero zaczynają kwitnąć. Liczba takich nerek oznacza poziom wartości gotowego produktu.

Przez długi czas ta herbata była uważana za przysmak, podawano ją tylko cesarzowi chińskiemu i jego świcie. Zabroniono również usuwania liści herbaty z kraju - karą za to była kara śmierci. Później zaczęli dystrybuować te same odmiany chińskiej herbaty, które różniły się znacznie składem i smakiem od prawdziwego długiego liścia.

Naturalny napój wytwarzano tylko w dwóch prowincjach, a każdy rodzaj gotowego produktu miał swój własny szczególny smak. Obecnie jednak produkcja surowców do napoju nie ogranicza się do dwóch miast. Jest produkowany w wielu chińskich prowincjach. Oprócz Chin herbata produkowana jest na Cejlonie, a także na terytorium Krasnodaru.

Nazwa herbaty Afiah jest tłumaczona z chińskiego jako „biały stos”. Do kolekcji surowców są bardzo odpowiedzialni. Najbardziej korzystny czas na ten proces to wiosna. Rośliny sadzone są w specjalnych miejscach o czystym klimacie.

Aby móc zbierać herbatę, nie musisz mieć złych nawyków, nie używać różnych środków perfumeryjnych, nie cierpieć na choroby zakaźne, obserwować higienę ciała i mieć czyste ubrania. Takie środki ostrożności są konieczne, aby w procesie składania herbaty jej naturalny aromat nie zmieszał się z obcymi zanieczyszczeniami i był zachowany do maksimum. Dlatego nie każdy podejmuje taką pracę. Wszystkie liście herbaty zbiera się ręcznie podczas etapu dojrzewania.

Oryginalny produkt z długimi liśćmi to biała herbata. Jednak w procesie późniejszej uprawy rośliny opracowały nowe odmiany takiej herbaty, z których każda ma swoje specyficzne cechy podczas produkcji.

• Aby zrobić czarną herbatę, liście są naturalnie dostosowywane do utleniania. Oprócz skręcania liść przechodzi również przez etap fermentacji. Tylko specjalista może określić gotowość surowców. I dopiero po ostatecznym wyroku zaczyna się proces suszenia.
• Do produkcji niektórych zielonych odmian takiej herbaty należy wykonać procedurę więdnięcia. Poziom wilgotności produktu powinien wynosić 60 procent. Surowce przechodzą dwuetapową procedurę usuwania wilgoci.

Tworzenie żółtej herbaty charakteryzuje się nie tylko wyżej wymienionymi procedurami, ale także specjalną procedurą obróbki pieczeni i pary.

• Stworzenie procedury fermentacji czerwonej herbaty jest obowiązkowe. Dzięki temu zabiegowi liście zyskują specjalny odcień w zakresie od czerwonego do brązowego. Liście są również smażone. Właściwością tego surowca jest najdłuższy okres trwałości.
• Biała wersja napoju wykonana jest na bazie zieleni. Surowiec przepuszcza się przez lekką fermentację aż do pojawienia się lekkiego wykwitu na kosmkach. Podobne surowce są również wytwarzane z liści zebranych w różnych porach roku.

Każda odmiana długiej herbaty liściastej ma unikalny skład. Do głównych składników czarnej herbaty należą wapń, fosfor, magnez i potas. Zielona odmiana jest bogata w taniny o wysokiej zawartości chlorofilu, substancji biologicznie czynnych i witamin.

Ta herbata zawiera aminokwasy.Wraz z białkami są wchłaniane w organizmie. Ze względu na obecność takich pigmentów jak karoten i ksantofil, napój ma bogaty, głęboki kolor. Skład witaminowy produktu obejmuje składniki, takie jak witamina PP, A, E, B i D.

Wszystkie powyższe składniki produktu wyjaśniają Następujące rodzaje pozytywnego wpływu herbaty na organizm:

• poprawa układu hormonalnego;
• korzystny wpływ na narządy wzroku;
• wzmocnienie naczyń;
• zwiększyć odporność;
• regulacja równowagi cholesterolu i hemoglobiny w organizmie;
• działanie przeciwalergiczne;
• spowolnienie procesu starzenia się;
• poprawa stanu włosów, kości, skóry i zębów;
• normalizacja procesów metabolicznych;
• złagodzenie objawów przeziębienia i obniżenie temperatury.

Jak wspomniano wcześniej, herbata liściasta jest klasyfikowana według odmian zmodyfikowanych według specjalnych technologii. Każdy typ ma określone właściwości.

• Żółta herbata ma orzeźwiający wpływ na organizm.
• Jeden ze znaków czerwona herbata jest jego zapachem, w którym wyraźne są nuty kwiatowe.
• Zielony napój zachowuje większą ilość korzystnych pierwiastków śladowych niż jego czarny odpowiednik.
• Biała herbata jest prawie bezbarwny, ale raczej nasycony i pachnący. Jego zapach łączy bardzo lekkie i delikatne nuty.

Ciekawym znakiem jest część rośliny, z której zbiera się surowce do przyszłych liści herbaty. Istnieje pięć typów.

• Pierwszy widok Obejmuje liście herbaty, których korzystne właściwości są ograniczone do minimum. Znajdują się one poniżej piątego arkusza z rzędu, mają dość duży rozmiar i szorstką strukturę. Herbata z takich surowców jest zwykle dość tania w porównaniu z innymi odmianami długich liści.
• Drugi typ Jest wykonany z takich arkuszy, które znajdują się w obszarze pojemnika. Ulotki te są zwykle wykonane w kulki w formie kuli.

Czwarty lub piąty liść, który ma ostry wydłużony kształt, służy do stworzenia trzeciego rodzaju herbaty o wysokiej jakości wskaźnikach. Czasami do składu surowca do takiego napoju dodawane są wskazówki.

• Struktura czwartego typu obejmuje trzeci lub czwarty liść, a także złote końcówki. Ta herbata jest również nazywana „złotą”, a nazwa ta jest często wskazywana na opakowaniach gotowych produktów. A także powinien wskazywać procent liści herbaty i końcówek w składzie herbaty liściastej.
• Najczystszy rodzaj herbaty liściastej składa się wyłącznie z górnych liści i złotych końcówek. Ma najbogatszy smak i aromat, a także ma najwyższą cenę, uważaną za elitarny rodzaj napoju herbacianego.

Również klasyfikacja napojów odbywa się zgodnie z formą, jaką mają same liście herbaty. Są to:

• opcja dużego liścia obejmuje wszystkie rodzaje produktów (czarny, czerwony, żółty, zielony);
• Zepsuta wersja to średniej wielkości liście herbaty, które są typowe dla czarnych i zielonych napojów

Jeśli chodzi o inne formy, są one małe, reprezentują rodzaj siewu;

• Niektóre typy są dostępne w formie wytłaczanej;
• czasami nawet produkty w postaci ekstraktu lub specjalnych kryształów są znalezione.

W zależności od kraju pochodzenia wyróżnia się również specjalne rodzaje herbaty liściastej. Najbardziej popularne indyjskie napoje zawierają kilka odmian.

• Assamese tea nasycona terakota lub czerwień. Jest bardzo mocny, odmiana Sikkim w gotowej formie ma jasny kolor i raczej miękki aromat.
• Nilgiri nie ma tak bogatego smaku i aromatu jak inne indyjskie odmiany napoju.
• Najbardziej elitarna odmiana z Indii to Darjeeling. Produkt jest zaopatrzony w szczegółowe oznaczenia dotyczące cech i czasu zbierania surowców, a także miejsc jego wzrostu. Ten napój jest jednym z najdroższych na świecie.

Odmiany herbaty liściastej uprawianej w Chinach obejmują kilka odmian.

• Nazywany jest napój o niezwykłych „ziemistych” smakach Herbata Yunnan.
• Kimun - czerwona herbata, która jest często stosowana jako dodatkowy dodatek do innych odmian.
• Nazywana jest herbata przygotowana zgodnie z technologią mieszania zapachu liści i dymu Lapsang. Dymny aromat jest odczuwalny dzięki temu, że w procesie suszenia surowców w tych samych piecach miało miejsce palenie igieł sosnowych.
• Wśród odmian Cejlonu napojów długolistnych najbardziej popularna jest odmiana Orange Peko. Pomimo subtelnego aromatu napój ten ma głęboki, nawet ostry smak i bogaty ciemny kolor.

Aby cieszyć się prawdziwym długim napojem, musisz wybrać odpowiedni produkt. Aby to zrobić, należy zwrócić uwagę na wiele niuansów.

• Kolor herbaty nie powinien mieć szarego odcienia. Wysokiej jakości czarna odmiana długich liści jest prezentowana w postaci ciemnych liści herbaty.
• Zwróć także uwagę na formę surowców. Każda kosmówka powinna być dobrze skręcona, a jeśli nie, to najprawdopodobniej masz fałszywkę. Im bardziej skręcone elementy, tym lepszy smak będzie sam napój.
• W przypadku wyboru zielonej herbaty należy zwrócić uwagę na jasność i cień liści herbaty. Wersja ciemnozielona wskazuje na niewłaściwe przetwarzanie surowców. Jeśli surowiec ma jasnozielony kolor, oznacza to, że masz naprawdę wysokiej jakości napój.

Po zakupie tak zdrowego i smacznego napoju głównym zadaniem będzie jego właściwe przygotowanie. Aby herbata była naprawdę bogata, ważne jest uwzględnienie wielu niuansów podczas parzenia.

• Woda do parzenia musi zawierać minimalną ilość zanieczyszczeń metalicznych i być miękka. Aby przynajmniej zbliżyć się do takich cech wody, konieczne jest, aby przez jakiś czas się bronił. Używaj tylko świeżej wody, nie tej, która była wcześniej gotowana.
• Optymalna temperatura wody do parzenia nie powinna przekraczać 90 stopni. Możesz nawet użyć płynu o temperaturze 70 stopni.
• Naczynia, w których przeprowadzana będzie procedura parzenia, muszą być wykonane z materiałów, które nie reagują chemicznie z wodą. Preferowane są naczynia ceramiczne, ceramiczne i porcelanowe.

Istnieje nawet gotowy przepis na parzenie zielonej herbaty liściastej:

• wodę należy włożyć do ognia i wyłączyć w momencie, gdy na dnie czajnika pojawią się małe pęcherzyki;
• chłodny płyn do 70-90 stopni;
• połóż pół łyżeczki liści do czajnika;
• napełnij trzecią część zbiornika wodą;

• po kilku minutach dodać płyn do połowy;
• dwie minuty później napełnij czajnik dwie trzecie;
• konieczne jest, aby kompozycja była nalegana od 8 do 10 minut;
• po nalaniu napoju do kubków.

Nie każdy lubi pić „pustą” herbatę bez dodawania różnych składników do jej składu lub obecności niektórych potraw na stole. W przypadku napojów liściastych dodatki te nie zawsze są odpowiednie, zwłaszcza dla tych, którzy chcą poczuć wszystkie nuty smaku i aromatu, ale istnieje kilka opcji łączenia takiej herbaty z innymi produktami.

W Rosji cytryna jest często dodawana do herbaty. Odmiany biochemiczne nie muszą być wyjątkiem, chyba że wyobrażasz sobie picie herbaty bez charakterystycznego kwaśnego smaku.

Jeśli chodzi o różne desery, tutaj warto wprowadzić ograniczenie.Obfitość słodyczy przerwie smak odmian długich liści, więc utrzymuj ilość cukru na minimalnym poziomie. Nie zaleca się słodzenia nawet samej herbaty. Aby nie wydawał się zbyt silny, możesz rozcieńczyć go wodą, zanim zdasz sobie sprawę, jaka siła napoju jest dla Ciebie optymalna.

Równie ważne jest zwrócenie uwagi na procedurę samej imprezy herbacianej. W ojczyźnie herbaty proces ten jest postrzegany jako rytuał, który nie toleruje próżności. Nie można porównać użycia takiego napoju z poranną herbatą, pośpiesznie pijaną w trakcie rozmowy.

O tym, co to jest herbata herbaciana, patrz poniżej.