Biała herbata: korzyści i szkody, tajemnice warzenia

Być może na planecie nie ma ani jednej osoby, która by nie lubiła herbaty. Ten napój jest znany wszystkim od dzieciństwa.Kiedyś widzieliśmy na stołach czarną i zieloną herbatę, smakosze o najbardziej delikatnym smaku wolą używać czerwonych i żółtych odmian, ale biała herbata jest uważana za najbardziej unikalną i rzadką. Ten rodzaj uwagi poświęca się niezauważalnie mało uwagi i bardzo daremnie, ponieważ zawiera wiele elementów leczniczych niezbędnych dla ludzkiego ciała i ma wyrafinowany smak i aromat.

Biała odmiana jest zrobiona z niewydmuchanych pierwszych pąków i młodych pościeli. Proces przetwarzania obejmuje tylko etapy więdnięcia i suszenia. Stopień utlenienia - do 12%.

Napój nazywany jest białą herbatą z powodu białawej armaty, która zakrywała pąki krzewu herbacianego. Specyfiką produktu jest zachowanie pierwotnego naturalnego stanu liści herbaty, co nadaje bulionowi naturalny smak i naturalny aromat. Ten rodzaj herbaty należy do elity. W starożytności był dostępny tylko dla władców.

Końcówki mogą być białe lub zielonkawo-szare. Smak charakteryzuje się świeżością i delikatnością. Według niektórych konsumentów w napoju dominuje smak miodu, owoców, jagód, a nawet brzozy. Kolor herbaty może być prawie przezroczysty, a czasami ma głęboki bursztynowy kolor. Niektóre odmiany są uzupełniane dodatkami aromatycznymi, na przykład jaśminem lub chryzantemą, ale prawdziwi koneserzy herbaty wolą używać tego napoju w jego naturalnej postaci.

Biała herbata jest produkowana w Chinach. Kolekcja jest przeprowadzana w środku wiosny w konkretnych porannych godzinach. Zakłada się, że liście są usuwane ręcznie. Do produkcji trafiają tylko całe młode zdrowe liście.

Następnie herbata przechodzi proces suszenia na słońcu, a następnie liście są przetwarzane w piecu i pakowane. Zaledwie miesiąc po sortowaniu zapakowana herbata osiągnie największe korzyści. Tak więc minimalne przetwarzanie zapewnia zachowanie pełnych korzyści naturalnych liści i pąków drzewa herbacianego.

Większość napojów jest ceniona w Chinach. Stamtąd większość produktów jest dostarczana do Rosji. Technologia produkcji nie obejmuje skręcania, dlatego liście herbaty są duże i lekkie, po zaparzeniu natychmiast się otwierają.

Młode prześcieradła i biała odmiana będą takie, bardzo „kapryśne”. Łatwo wchłaniają smaki innych ludzi, które mogą zaszkodzić delikatnemu smakowi i zapachowi napoju, dlatego chińskim kolekcjonerom zabrania się używania wody toaletowej i dezodorantów, dymu, używania czosnku i alkoholu. Na przełomie marca i kwietnia drzewa owocowe zaczynają kwitnąć w Chinach. Kadzidło świeżych kwiatów pochłania kosmki liści herbaty, co nadaje przyszłej herbacie oryginalny, wyśmienity aromat.

Tylko liście ze szczytu krzewu - „górne końcówki” - nadają się do produkcji. Ogólnie rzecz biorąc, produkcja prawdziwej białej herbaty jest dość skomplikowana i wymaga przestrzegania pewnych warunków i technologii.

Najbardziej znane odmiany chińskiej białej herbaty:

• „Srebrne igły”. Przez produkcję nakłada się tylko pierwszy liść herbaty górnej; ma łagodny smak, lekko słodyczy, ma bladożółty odcień.
• „Biała piwonia”. Jest zrobiony z drugich liści, w smaku jest nuta owocowa, kolor jest lekko złoty; Chińscy producenci wytwarzają chińską technologię produkcji.
• „Prezent”. Drugi i trzeci arkusz są zbierane do sprzedaży, technologia nieco różni się od produkcji odmian wysokiej jakości.
• „Brwi starego człowieka”. Jest to również herbata drugorzędna, ponieważ do produkcji zestawu są narażone większe, nieco grubsze liście.

Jest też indyjska biała herbata. Nie jest tak popularny jak Chińczycy.Liście zbierają się na wysokości od 750 do 2000 metrów w Himalajach w dzień wiosny, podczas gdy warunki pogodowe są obserwowane - słońce nie powinno być zbyt gorące. Tylko pierwsze arkusze i pąki przetrwają kolekcję. W tym czasie nie ma tylu młodych pędów, a zatem indyjska biała herbata jest bardzo rzadkim napojem.

Warunki chłodnych wyżyn i cechy gleby nadają indyjskiemu produktowi wyjątkowy aromat i smak. Napój z Indii nie wymaga specjalnego podejścia podczas parzenia. Najpopularniejsze typy to:

• Darjeeling. Charakteryzuje się owocami, gałką muszkatołową lub smakiem kwiatów. Kolor jest zazwyczaj kremowy, ale zależy od odmiany i zależy od cech geograficznych obszaru i plonu.
• „Assam”. Ma lekko cierpki, miękki ziołowy smak, lekko wydobywa cynamon. Kolor - bliżej bursztynu, jasny.

Egipska biała herbata jest najrzadszą odmianą. Jest również produkowany z pierwszych liści krzewu herbacianego. Według wielu znawców herbaty, wersji egipskiej nie można nazwać pełnowartościową odmianą białą. Zwykle używa się go z dodatkiem cukru, miodu lub cytryny, podczas gdy prawdziwa biała herbata jest zalecana do picia bez dodatków. Podobnie jak chińskie, wymaga pewnych zasad podczas warzenia.

W Rosji wersja egipska nie jest szczególnie popularna. Najbardziej znane herbaty w proszku. Często są przynoszone jako prezenty przez turystów z Egiptu. Jest to trochę jak tradycyjny napój, zwykle proszek jest dodawany do deserów mlecznych lub ciastek, ale można również użyć produktu jako herbaty. Jest to ekonomiczna opcja parzona z wrzącą wodą przez kilka sekund. Oczywiście biały proszek nie ma związku z prawdziwymi odmianami wysokiej jakości.

W zwykłych sklepach rosyjscy konsumenci mają do dyspozycji następujące odmiany białej herbaty:

• Greenfield;
• Lipton;
• Curtis.

Są to najbardziej znane opcje, które łatwo znaleźć. Najlepiej kupować białą herbatę liściastą w specjalistycznych dziale herbaty, ale dla tych, którzy nie mają czasu na zaparzanie napojów zgodnie z zasadami chińskiego picia herbaty, torebki z herbatą są dopuszczalne.

Kompozycja białej herbaty jest bogata w naturalne przeciwutleniacze, taninę i katechinę, kofeinę, witaminy i minerały. 100 asortymentów zawiera następujące substancje:

• elementy wydobywcze;
• wolne kwasy;
• związki fenolowe;
• kofeina;
• lotne aldehydy;
• kwas askorbinowy;
• olejki eteryczne;
• chlorofil.

Stosowanie tego napoju jest powszechne nie tylko wśród koneserów herbaty, ale także wśród zwolenników zdrowej diety. Wynika to z następujących korzyści:

• napój utrzymuje elastyczność ścian naczyń krwionośnych, dlatego jest wskazany w zaburzeniach układu sercowo-naczyniowego, zmniejsza wzrost komórek nowotworowych;
• katechiny zapobiegają cholesterolowi, co znacznie zmniejsza ryzyko zakrzepicy;
• fluorki chronią i konserwują szkliwo zębów, zapobiegają powstawaniu kamienia nazębnego, zapewniają zęby z ochroną przed zniszczeniem;
• kwas glutaminowy i związki fosforu mają korzystny wpływ na układ nerwowy, pozwalają ciału na relaks, zapobiegają pojawieniu się objawów przepracowania;
• kofeina pobudza, poprawia nastrój, daje pozytywne nastawienie na cały dzień;
• właściwości antybakteryjne pozwalają przezwyciężyć zimno, wzmocnić układ odpornościowy;
• Witamina P zapewnia szybkie krzepnięcie krwi, wspomaga szybkie gojenie otarć;
• biała odmiana pokazana podczas pragnienia;
• epigallokatechiny zapewniają zdrowy metabolizm, spalają tkankę tłuszczową, zapobiegają jej występowaniu, co jest przydatne do utraty wagi.

Właściwości moczopędne białej herbaty wpływają również na proces odchudzania. Napój dobrze radzi sobie z usuwaniem toksyn i toksyn.Nie oznacza to, że podczas diety wystarczy wypić kilka filiżanek herbaty i polegać na jej magicznych właściwościach, może to mieć skuteczny efekt tylko w połączeniu z innymi środkami, aby schudnąć.

Zauważono powyżej, że liście poddawane są minimalnej obróbce i dlatego zachowują większą ilość przeciwutleniaczy. Substancje te pomagają zachować młodość, chronić przed promieniowaniem ultrafioletowym i procesami onkologicznymi. Biała herbata jest częstym produktem na stole osób mających „nerwową” pracę. Ten napój łagodzi drażliwość i stres, niepokój i strach, łagodzi.

Regularne stosowanie zmniejsza ryzyko rozwoju reumatoidalnego zapalenia stawów. Zaleca się również picie pacjentów z astmą i alergiami, ponieważ ma to pozytywny wpływ na układ oddechowy.

Niektóre kobiety używają białej herbaty do celów kosmetycznych. Na przykład można wysuszyć i zmielić pozostałe liście herbaty i użyć ich jako peeling.

Pomimo korzyści i nieocenionych korzyści zdrowotnych, gdy umieścisz produkt w menu, powinieneś być świadomy pewnych przeciwwskazań. Lepiej jest powstrzymać się od przyjmowania białych odmian osobom cierpiącym na:

• nadciśnienie;
• choroba nerek;
• zapalenie żołądka;
• bezsenność;
• wrzód żołądka;
• cukrzyca;
• indywidualne alergie.

Podczas ciąży zalecana jest biała herbata w celu normalizacji ciśnienia, utrzymania układu nerwowego i wzmocnienia układu odpornościowego. Fluor, fosfor i wapń będą miały korzystny wpływ na powstawanie układu mięśniowo-szkieletowego płodu. Musisz jednak znać miarę odbioru i prawidłowo zaparzyć napój.

Najlepszy czas na zakup niepaczkowanej odmiany białej to maj-czerwiec. Kruchość arkuszy wymaga bardzo ostrożnego transportu, posortowana herbata często traci swoją jakość. Późną wiosną i wczesnym latem istnieje więcej szans na uzyskanie świeżej herbaty uprawnej, która ma w pełni zachowane przydatne substancje. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na datę produkcji - okres przechowywania nie powinien przekraczać 12 miesięcy.

Sprawdź liście, ich kształt i kolor powinny być identyczne. Upewnij się, że nie ma kurzu, okruchów ani innych zanieczyszczeń. Ta herbata nie powinna przyklejać się do palców i czuć wilgoć. Wysokiej jakości arkusz na górze ma kolor srebrno-zielony, a spód ma białawy stos. Koszt naturalnej białej herbaty może osiągnąć 50-100 dolarów za 100 gramów, dlatego nie dąż do niskiej ceny, w przeciwnym razie ryzykujesz zakup niskiej jakości produktu o niskiej użyteczności.

Wspomniano już o podatności liści herbaty na obce zapachy. W związku z tym herbatę podczas przechowywania należy wlać do nowego pojemnika ceramicznego z hermetyczną pokrywą. Umieść pojemnik z dala od przypraw i innych aromatyzowanych składników w ciemnym i suchym miejscu. Nie trzymaj produktu w opakowaniu papierowym.

Najważniejszą zasadą podczas parzenia tej odmiany jest poszanowanie temperatury. Nie można użyć gwałtownej wrzącej wody, arkusze są wypełniane gorącą wodą o temperaturze nie większej niż 80 stopni. Lepiej jest używać czystej wody lub filtrowanej wody. Jeśli używasz wrzącej wody do delikatnych drżących liści, napój straci swój delikatny smak i aromat, a także korzystne właściwości. Nie ma potrzeby doprowadzania wody do wrzenia, warto poczekać na powstanie małych pęcherzyków i wyjąć pojemnik z ognia.

Przed nalaniem naparu wlać wodę do wstępnie ogrzanego ceramicznego czajnika. Dopiero po wylaniu liści. Nie używaj naczyń metalowych, to zniekształci smak.

Aby zrobić litr herbaty, dodaj 3 łyżki liści herbaty.Jeśli potrzebujesz zrobić tylko jedną filiżankę, wystarczy kilka łyżeczek. Produkt jest podawany przez 5 minut. Jeśli jest używany dla zdrowia, należy go parzyć przez 15 minut. Zaleca się picie herbaty co 2-3 dni przez trzy lub cztery tygodnie.

Herbata parzona według wszystkich zasad może wyglądać na zielono-zieloną lub żółtą - wszystko zależy od producenta odmiany i herbaty, nie należy bać się tego cienia i czekać na przezroczysty lub biały kolor.

Wszystkie korzyści można zaoszczędzić tylko w pierwszych minutach parzenia, dlatego należy pić herbatę w ciągu 15-20 minut po przygotowaniu. Objętość podczas procesu parzenia wzrasta, więc wystarczająca ilość napoju może być wykonana z małej części surowca. Podczas parzenia zapakowanych rodzajów białej herbaty należy polegać na instrukcjach dołączonych do produktu.

Napój ma samowystarczalny smak i aromat, a zatem nie wymaga dodawania substancji słodzących i innych składników. Nie zaleca się pić go podczas pieczenia z wypiekami, wyrobami cukierniczymi lub czekoladą. Jednak picie herbaty lub obiadu jest całkiem do przyjęcia. Na przykład napój ten dobrze komponuje się z dodatkami ryżowymi, suszonymi owocami, a ponadto często stanowi podstawę do przygotowania bulionów rybnych, sosów i dań z owoców morza.

Zgodnie z zasadami chińskiej ceremonii parzenia herbaty napój należy spożywać powoli, bez pośpiechu, ciesząc się smakiem i aromatem, poczuć posmak produktu.

Według opinii konsumentów biała herbata jest naprawdę jednym z ulubionych napojów koneserów herbaty. Najlepsze recenzje są związane ze smakiem produktu. Nawet ci, którzy są obojętni na herbatę, bardzo szanują białą odmianę. Wiele osób zwraca uwagę na bezużyteczność pakowanych surowców i radzi im, aby zaczęli poznawać białą herbatę tylko z prawdziwego arkusza zakupionego w sklepie z herbatą.

Kobiety pragnące schudnąć zawierają napój w codziennej diecie, podczas gdy uważają go za najbardziej przyjemny moment w diecie. Herbata jest zalecana przez dietetyków i gastroenterologów, ale ci ostatni są nadal proszeni o przestrzeganie tego środka i zaliczenie szeregu badań.

Pomimo rosyjskich tradycji miłośnicy białej herbaty przestrzegają zasad chińskich ceremonii i wolą używać napoju w czystej postaci bez dodatków i substancji słodzących.

Negatywne opinie o produkcie odnoszą się do jego wysokiej ceny, a także złożoności zakupu. W małych miastach prawdziwa herbata jest prawie niemożliwa do znalezienia, w dużych osadach, nawet w wyspecjalizowanych sklepach, nie zawsze oferowane jest wysokiej jakości piwo od zaufanego producenta. Istnieje jednak duży wybór produktów w sklepach internetowych.

Biała herbata jest więc elitarnym, wysokiej jakości produktem, który łączy w sobie elegancki smak i wielkie korzyści dla ludzkiego ciała.

Aby uzyskać informacje na temat wytwarzania białej herbaty, zobacz film poniżej.