Sok z jagód: cechy i przepisy

Morse to napój witaminowy, pije się go z lodem w gorące letnie dni. A w chłodne zimowe wieczory spożywa się je w formie ciepła, wzmacnia i ogrzewa ciało. Takie napoje z jagód są nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne.

Jagody mają dużą różnorodność witamin w swoim składzie, składniki odżywcze, które są obecne w owocach, osiągają wysokie stężenia i są w stanie zwalczać choroby. Wszystkie jagody zawierają witaminę C, kwasy organiczne, pektynę, nie gromadzą strontu, jak to ma miejsce w przypadku grzybów.

Żurawina to najbardziej ulubiony owoc jagodowy. W swojej naturalnej postaci nie każdy może go zjeść ze względu na kwaśny smak, ale z dodatkiem cukru lub miodu staje się prawdziwym przysmakiem. Żurawina ma działanie multiwitaminowe, tonizujące, moczopędne, przeciwgrzybicze i gaszące pragnienie. Jagody stymulują układ odpornościowy, poprawiają wydolność organizmu, zwiększają apetyt. Normalizują aktywność układu krążenia, poprawiają tworzenie krwi, obniżają ciśnienie krwi. Wysoki procent flawonoidów powoduje, że naczynia krwionośne są sprężyste.

Pierwiastki śladowe, takie jak miedź, molibden, mangan, biorą udział w życiu komórek skóry i przyczyniają się do jej regeneracji. Żurawina jest silnym przeciwutleniaczem, zawiera kilkakrotnie więcej polifenoli niż czerwone wino. Ze względu na właściwości moczopędne jagody są stosowane w leczeniu opuchlizny, zapalenia pęcherza moczowego. Mogą być stosowane podczas przeziębienia, chorób wirusowych, działają jak środek przeciwbakteryjny, przeciwzapalny i przeciwgorączkowy.

Borówka brusznica zawiera bogaty zestaw witamin: B1, B2, C, PP. Zwiększa odporność organizmu, zwalcza infekcje wirusowe, poprawia trawienie, pobudza apetyt i gasi pragnienie.

Ich napoje owocowe z jeżyn mają pozytywny wpływ na aktywność układu nerwowego i przewodu pokarmowego. Jagoda ma działanie wzmacniające, jest bogata w witaminy, dobrze gasi pragnienie.

Wszystkie rodzaje porzeczek mają wystarczający zestaw witamin, aby wzmocnić organizm i „włączyć” jego mechanizmy obronne. Ale najbardziej aktywnym dostawcą witaminy C jest czarna porzeczka, zgodnie z tym wskaźnikiem jest ona druga po dogrose. Porzeczka ma przeciwgorączkowe, przeciwzapalne właściwości, walczy z przeziębieniem, ma działanie napotne, co pomaga obniżyć wysoką temperaturę. Napoje porzeczkowe wzmacniają układ naczyniowy, są przydatne w nadciśnieniu tętniczym.

Sok wiśniowy jest przydatny do wysokiego poziomu cholesterolu i dysbakteriozy, normalizuje pracę mikroflory jelitowej.

Jest podawany dzieciom z zaburzeniami jelitowymi, jagoda jest zalecana do poprawy widzenia.

Pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, wzmacnia i rozszerza naczynia krwionośne, stabilizuje ciśnienie krwi, stymuluje krążenie krwi. Niestety, do jedzenia napojów owocowych jagód istnieją również ograniczenia. Są często przygotowywane z kwaśnych jagód, więc dla pacjentów z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, napoje powinny być wytwarzane z dużą ilością wody. Matki karmiące muszą stopniowo wprowadzać napoje owocowe do swojej diety i obserwować dzieci.

Świeże jagody rosnące w ogrodzie lub jadalne owoce leśne doskonale nadają się do przygotowywania napojów owocowych. Ponadto do picia przy użyciu wszystkich rodzajów owoców, melonów (arbuzy, melony), a nawet warzyw. Gotowane są osobno i mieszane z innymi owocami. Tradycyjnie napój jest łatwy do przygotowania: filtruj sok z rozgniecionych jagód, ciasto wylewa się wodą, nalega na chwilę lub gotuje. Następnie sączy się i łączy z sokiem. Morse słodzone miodem lub cukrem.

Smak Morse'a wzbogacony jest dodatkiem przypraw, waniliny, skórki cytryny, pomarańczy, ekstraktów ziołowych. Zimą napoje owocowe piją ciepło, pomagają zwalczać choroby wirusowe. Przygotuj je w zimnej porze mrożonych jagód. Smak zimowych napojów nie różni się wcale od świeżych letnich napojów.

Przez wiele stuleci stosowanie napojów owocowych w Rosji w tradycyjnej kuchni ludowej zgromadziło wiele różnych przepisów na ten napój. Sok z jagód jest łatwy do przygotowania, nawet w domu.

Skład:

• żurawina - 0,5 kg;
• woda - 2-2,5 litra;
• cukier - 5 łyżek. łyżki lub 4 łyżki. łyżki miodu.

Dobrze wypłukać jagody, osuszyć, zemleć za pomocą sita. Wlej pozostałe ciasto wodą i zaparzaj przez pół godziny, a następnie osusz go, wymieszaj z sokiem żurawinowym. Podgrzać część wody, aby rozpuścić cukier, dodać powstały syrop do soku, wymieszać, wlać do pojemników i schłodzić. Miód może być używany zamiast cukru, ale nie gotowany. Ale możesz gotować ciasto, ale pamiętaj o tym gdy wrząca witamina C zostanie zniszczona. Podobnie można zrobić sok z mrożonych jagód.

Skład:

• żurawina - 0,5 kg;
• dzika róża - 150-200 g;
• woda - dwa litry;
• cukier, miód - do smaku.

Dzika róża spłukać i wlać do termosu jeden litr gorącej wody, nalegać na noc. Rano zmiażdżyć żurawinę, wycisnąć sok przez sito, gazę, w jakikolwiek inny sposób. Ciasto wylać pozostały litr wody, podgrzać, a następnie 5 minut, starając się nie doprowadzić do wrzenia. Domagaj się ochłodzenia. Rozpuść cukier lub miód w ciepłym bulionie. Połączyć ciasto z bulionu, infuzję dogrose i sok. Włóż do lodówki.

Skład:

• żurawina - 3 filiżanki;
• cytryna - 1 sztuka;
• woda - 3 l;
• cukier do smaku.

Umyć żurawinę i rozgnieść je cukrem, pozostawić z ciastem, dodać do niego jeden sok z cytryny i wodę. Wstaw w 10-12 godzin do lodówki. Następnie przecedzić, zalać brzegi, schłodzić - sok jest gotowy do użycia.

Skład:

• borówka brusznica - 200-300 g;
• mięta - 3-4 liście;
• woda - półtora litra;
• nanieść cukier na smak.

Przygotuj borówki: posortuj, umyj, dodaj miętę, cukier, zalej wrzątkiem i nalegaj owinięte w koc przez 5-6 godzin. Odcedzić infuzję, natrzeć nabrzmiałe owoce na sicie, wymieszać przetartą kompozycję z wlewem. Włóż do lodówki.

Skład:

• borówka brusznica - pół kilo;
• cynamon - szczypta;
• wanilina - 2 g;
• woda - 2,7 l;
• cukier - jedna szklanka.

Zmiel borówki w blenderze lub w inny sposób, wyciśnij sok, wlej ciasto z dwoma i pół litrem wody i gotuj przez 20 minut. Odcedzić i dodać wszystkie składniki w gorącym bulionie: cukier, sok, wanilina i cynamon. Gotuj kolejne dwie minuty.

Skład:

• porzeczki - 300 g;
• woda - 1,5 l;
• cukier - 4 łyżki. łyżki.

Porzeczki mogą mieć dowolny kolor lub mieszankę odmian. Zrobią się świeże i mrożone jagody. Powinny być wymazane, oddzielony sok. Ciasto wlać półtora litra wrzącej wody, dodać cukier i protomit na ogień, nie gotując się, około pięciu minut. Wymieszać z sokiem i ostudzić.

Skład:

• agrest - dwie szklanki;
• Lemon - One Art. łyżka soku;
• cynamon - trochę;
• woda 1 l.

Umyj agrest, wysusz, wyciśnij sok, używając sokowirówki. Ciasto nie jest już potrzebne, cukier trzeba będzie rozpuścić w soku, mieszając aktywnie aż do ostatecznego wyniku, a następnie dodać cytrynę, cynamon i wodę. Jak widać, istnieje wiele przepisów na napoje owocowe, są proste, każdy z nich można gotować w domu.

Morse można przygotować na różne sposoby, ale aby odnieść sukces, powinien wziąć pod uwagę niektóre niuanse.

• Dodając miód lub cukier do morsa, należy pamiętać, że miód rozpuszcza się w ciepłym, gotowym naparze, nie można go gotować. A cukier można rozpuścić w ciepłej infuzji lub w stromym bulionie, dla niego to nie ma znaczenia.
• Jeśli sok jest przygotowywany z mrożonych jagód, nie trzeba czekać, aż zostaną rozmrożone, można je zgnieść w kombajnie lub zgnieść w inny sposób, a następnie postępować zgodnie z recepturą. Kiedy się nie spieszysz, możesz rozmrozić. Aby zachować wszystkie użyteczne właściwości jagód, należy je powoli rozmrażać, nie w kuchence mikrofalowej, ale w lodówce. Po usunięciu jagód z zamrażarki, umieść je na najwyższej półce, w ciągu 6-8 godzin będą gotowe. Rozmrażając żywność w temperaturze pokojowej, istnieje ryzyko flory patogennej.
• Jagody są zbyt kwaśne lub słodko-słodkie, nie ma potrzeby regulowania smaku ilością cukru, można po prostu mieszać różne jagody, uzyskując doskonały rezultat.
• Należy pamiętać, że struktura jagód jest inna, przed zrobieniem napoju owocowego należy je przygotować. Maliny, agrest, rokitnik, dogrose mają małe kości, konieczne jest przeciążenie bulionu. Przed gotowaniem usuń wiśnie, czereśnie i śliwki. Usuń jabłka z rdzenia i skórki. Na arbuzie z miąższu usunąć kości itp.

Aby dowiedzieć się, jak gotować sok z czarnej porzeczki z cynamonem, zobacz następny film.