Żółte marchewki: odmiany i ich cechy
Do tej pory przeważa różnorodność roślin warzywnych, które czasami mają fantazyjny kształt i raczej nietypowe kolory. Tak więc marchewkę można znaleźć w różnych kolorach.Jest nie tylko znanym pomarańczowym kolorem, ale także kolorem żółtym, białym, czerwonym, a nawet fioletowym. W tym artykule skupimy się na żółtych marchewkach, ich zaletach, składzie użytecznych składników i zastosowaniu w gotowaniu.
Funkcje
Początkowo marchew w kolorze słońca nie była uprawiana jako osobna odmiana, ponieważ ta roślina korzeniowa może być łatwo znaleziona na wolności, ale ostatnio pojawiło się wiele mieszańców, które hodują profesjonalni hodowcy. Należy zauważyć, że przed XVI wiekiem można było znaleźć korzenie różnych odcieni, a teraz ten trend również zaczyna stopniowo powracać. Kolor marchwi zależy od obecności w nim barwników. W żółtej marchwi przeważa ksantofil, co wpływa na jego kolor.
Ojczyzna żółty korzeń - Azja Środkowa. Według statystyk owoce cienia słonecznego nie są wystarczająco wymagane. W Rosji zwykła pomarańczowa marchewka staje się bardziej znanym warzywem korzeniowym, które nadaje się do gotowania większości tradycyjnych potraw. Z tego powodu znalezienie żółtych owoców w sprzedaży jest nieco problematyczne.
Niezwykła marchewka zawiera całą gamę przydatnych elementów, takich jak witaminy klasy C, K, A, E, B i wiele innych. Jego skład jest bogaty w wiele składników mineralnych, w tym: potas, fluor, magnez, fosfor, jod, cynk, wapń, żelazo i inne.
Zalety i wady
Ta roślina ma wiele zalet:
- Ten rodzaj marchwi jest doskonale smażony z powodu niewielkiej ilości wody;
- owoce mają wysokie wydajności;
- ta odmiana zawiera korzystne substancje, które mają korzystny wpływ na ludzki układ wzrokowy;
- luteina, która jest częścią żółtej marchwi, może mieć pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy;
- warzywa korzeniowe mają przyjemny słodki smak.
Interesująca odmiana nie ma praktycznie żadnych wad. Jedyne, co można zauważyć - taka marchewka jest prawie niemożliwa do znalezienia, rzadko można ją znaleźć w sprzedaży. Ponadto należy zachować ostrożność podczas gotowania - substancje, które są w barwnych odmianach, gdy dotykanie ubrań może zepsuć je beznadziejnie.
Skład
Aplikacja do gotowania
W kuchni owoce osłony przeciwsłonecznej są używane zarówno do gotowania, jak i zwykłych pomarańczowych warzyw korzeniowych. Można je jeść na surowo, pokroić w małe plasterki, a także wykorzystać do produkcji puree. Żółte marchewki mogą być doskonałym składnikiem pomocniczym do napełniania zup, rosołów, sosów, ryb i potraw mięsnych.
Do przygotowania tradycyjnego pilafu uzbeckiego weź dużą liczbę marchewek. Aby danie było naprawdę smaczne, używają pomarańczowych i żółtych warzyw korzeniowych w równych częściach.
Podczas gotowania bulionu zaleca się smażenie lub pieczenie marchwi, aż do uzyskania złocistej skórki. Następnie danie będzie pyszne i bardzo piękne. W wielu potrawach można umieścić marchewkę, lekko stopioną w oleju. Warzywa, które są przygotowane w ten sposób, wypełniają żywność witaminami, a także dają możliwość zmaksymalizowania smaku żywności. Przed gotowaniem należy umieścić marchewki na 15-20 minut.
Sorta
„Mirzoi 304” został wyhodowany 70 lat temu, ale nadal cieszy się dużą popularnością i jest uprawiany przez wielu ogrodników. Owoce dojrzewają wcześnie, zwykle okres ten wynosi około 110 - 120 dni. Ta odmiana jest najlepiej uprawiana w Azji, ale nasiona rosną bezpiecznie w warunkach klimatycznych Rosji. Z metra kwadratowego można zbierać od 2 do 6 kilogramów plonu. Kształt owocu zapewnia szeroki cylinder z tępym końcem.
„Yellowstone” to hybryda, która może rosnąć w różnych częściach Rosji. Ta odmiana jest odporna na różne choroby. Kształt owocu, jak wrzeciono, są długie, czasami ich rozmiar może sięgać do 25 centymetrów długości, a kolor jest jasny i nasycony.Odmiana może być bezpiecznie przypisana wczesnym dojrzałym roślinom warzywnym z wysokimi plonami. Zaleca się sadzenie „Yellowstone” w luźnej glebie bogatej w tlen.
„Solar Yellow” w języku rosyjskim jest tłumaczone jako „żółte słońce”. Te korzenie w kształcie wrzeciona, jasny, słoneczny odcień. Świetnie nadają się do przygotowywania różnych potraw, ponieważ owoce stają się soczyste i smaczne. Owoce dojrzewają po około 90 dniach, co umożliwia przypisanie tej uprawy warzywnej do wczesnej odmiany. Solar Yellow woli rosnąć w luźnych glebach w słonecznych miejscach o temperaturze powietrza od 18 do 25 stopni Celsjusza.
Często krajowi ogrodnicy odmawiają uprawiania takich upraw w łóżkach ogrodowych., błędnie wierząc, że taki niezwykły odcień jest konsekwencją zwiększonej zawartości GMO. Jednak ten pogląd jest mylący. W rzeczywistości żółty kolor owoców nie jest tak powszechny w naszym kraju, podczas gdy w Azji i na Bliskim Wschodzie ten typ marchwi nie jest niczym niezwykłym. Możesz spróbować hodować żółte marchewki nawet dla zabawy. Być może z czasem będzie mogła zastąpić tradycyjne preferencje w korzeniach koloru pomarańczowego.
W następnym filmie dowiesz się więcej o żółtych marchewkach.
