Warunki przechowywania mleka

Często na współczesnym rynku istnieje możliwość zobaczenia ogromnej ilości najróżniejszego mleka. Jak dowiedzieć się, który produkt jest dobry dla zdrowia człowieka i który najlepiej przechowywać?

Trwałość każdego produktu zależy od sposobu jego przetwarzania. Istnieje kilka głównych czynników:

• jak to zostało przetworzone;
• który jest zapakowany;
• warunki konserwacji przed i po zakupie.

Istnieją pewne proste zasady, aby stworzyć optymalne warunki dla zachowania świeżego mleka. Optymalna temperatura do przechowywania zakupionego produktu wynosi +2 stopni w lodówce. W tych warunkach świeże mleko krowie (nie przetworzone w żaden sposób) powinno być przechowywane w ciągu 48 godzin.

Najlepszym sposobem na przechowywanie mleka jest wypicie go tak, by tak rzec, od dołu krowy. Jeśli kupujesz produkt od wątpliwych sprzedawców, może to być szkodliwe dla zdrowia. Zatrucie produktami mlecznymi jest najtrudniejsze i pozostawia dość poważne konsekwencje dla organizmu ludzkiego. Ponadto musisz właściwie przechowywać każdy rodzaj mleka, wtedy możesz bezpiecznie je zjeść i nie bać się o swoje zdrowie.

Aby zachować świeżość mleka przez dłuższy czas, istnieje kilka sposobów i prostych zasad, których należy przestrzegać.

Istnieje kilka sposobów, które mogą wydłużyć okres przechowywania mleka na różnych etapach. Istnieje możliwość zagotowania go przez kilka minut na średnim ogniu, a następnie wyjęcia go z ognia i pozostawienia napoju do ostygnięcia, po tym wszystkim wyczyścić go w zimnym miejscu. Dlatego możliwe jest, że produkt będzie trwał do siedmiu dni. A także w domu możliwe jest przeprowadzenie takiej procedury jak pasteryzacja. Dla niej oryginalny produkt musi być ogrzewany w kąpieli wodnej.

Gdy mleko jest podgrzewane do pewnego stopnia, należy odczekać kilka minut (około 9-10), a następnie wyjąć je z łaźni wodnej. Musisz także schłodzić produkt do temperatury +25 stopni, a następnie można go umieścić w lodówce.

Istnieje kilka zasad dotyczących wydłużenia okresu trwałości produktu. Jeśli będziesz się ich trzymać, produkt mleczny będzie dłużej świeży.

• Nie możesz gotować mleka kilka razy, wtedy traci wszystkie swoje właściwości.
• Niemowlęta zwykle starają się zawsze gotować ten produkt. Możesz także zamrozić produkt mleczny, aby zwiększyć jego czas przechowywania.
• Mleko można przechowywać w pomieszczeniu o temperaturze +22 stopni. Ale okres ważności upłynie w krótkim czasie. Na przykład, w normalnej temperaturze pokojowej +18 +22 stopni, produkt pozostanie świeży nie dłużej niż w południe.

Nie zawsze jest możliwe spożywanie dużych ilości mleka w krótkim czasie. W takim przypadku można spróbować wydłużyć okres przydatności do spożycia napoju do dłuższego użycia. Najlepszym sposobem na utrzymanie mleka jest zamrożenie go. Konieczne jest zamrożenie tylko świeżego mleka pełnego lub gotowanego. Jeśli temperatura zamrażarki osiągnie -18 stopni, produkt może być przechowywany do sześciu miesięcy bez szkody dla smaku i jakości.

W tym procesie mleko jest przetwarzane w łagodnym trybie termicznym, podczas gdy do 99% wszystkich bakterii jest zabijanych, ale wszystkie niezbędne składniki odżywcze są oszczędzane.Okres możliwego zużycia po takiej procedurze może osiągnąć nawet półtora tygodnia w +4 +6 stopni (jeśli pojemnik jest zaplombowany). Po otwarciu taki produkt zaleca się pić przez 3-4 dni. Wynika to z faktu, że proces zakwaszania mleka zwalnia podczas pasteryzacji, ponieważ wszystkie bakterie z produktu są usuwane.

Ta metoda jest znacznie trudniejsza niż pasteryzacja. Podczas procesu ultra-pasteryzacji istnieje możliwość, że w produkcie nie pozostaną żadne witaminy i składniki odżywcze. Ale ta metoda umożliwia przechowywanie mleka do 6 miesięcy nawet w temperaturze pokojowej, jeśli opakowanie nie zostało otwarte. Dzięki temu zabiegowi umierają nie tylko szkodliwe bakterie, ale nawet ich zarodniki. Należy zauważyć, że taki produkt powinien być spożywany przez około 3-4 dni, jeśli nie chcesz ryzykować zdrowia.

Zasada takiej procedury jest bardzo podobna do procesu ultra-pasteryzacji. Różni się tylko tym, że przechodzi w wyższych temperaturach, w przeciwieństwie do ultra pasteryzacji. Okres trwałości takiego produktu wynosi również około 6 miesięcy w zamkniętym pojemniku lub 3-4 dni po otwarciu opakowania. Temperatura po otwarciu opakowania do dalszego przechowywania powinna wynosić +4 +6 stopni.

Taki produkt otrzymuje się przez odparowanie mleka na proszek. Taki produkt może być całkowicie beztłuszczowy. Po otwarciu opakowania cały produkt jest przechowywany do 8 miesięcy, a beztłuszczowy do 3 lat. Temperatura podczas przechowywania mleka w proszku wynosi około + 10 stopni.

Ten produkt otrzymuje się przez przedłużone ogrzewanie w wymaganej temperaturze. Takie mleko jest przechowywane przez około 2 dni po obniżeniu ciśnienia i do 6 dni w zamkniętym opakowaniu w temperaturze nie wyższej niż + 6 stopni. W tym produkcie wyższa zawartość witamin E i A, a także stosunkowo duża ilość żelaza i wapnia.

Produkt bardzo wysokokaloryczny. Okres przechowywania zależy od opakowania, w którym znajduje się produkt. Jeśli w puszce z żelazem, zamknięte opakowanie nie może ulec pogorszeniu przez około 12 miesięcy. W plastikowych pojemnikach przez około 3 miesiące. Po otwarciu opakowania należy go przechowywać w komorze chłodniczej przez nie więcej niż 5 dni.

Oprócz mleka krowiego istnieją inne gatunki, takie jak mleko kokosowe. Ma również swój własny okres trwałości. Taki produkt może być przechowywany przez około 12 miesięcy w opakowaniu i nie może ulec zniszczeniu w hermetycznie zamkniętych pojemnikach. Ale po otwarciu opakowania okres przechowywania mleka jest bardzo mały - tylko 24 godziny. Przechowywać w temperaturze nie wyższej niż + 5 stopni.

Istnieje również rodzaj mleka sojowego. To produkt pochodzenia roślinnego. Skład bardzo dużej ilości białka (około 40%). Składa się także z kilku rodzajów aminokwasów, witamin i pierwiastków śladowych. Jeśli z jakiegoś powodu występuje nietolerancja na zwykłe mleko, to ten produkt będzie doskonałym substytutem. Jeśli opakowanie jest zapieczętowane, można je przechowywać w lodówce przez około 30 dni.

Nie jest tajemnicą, że odciągnięte mleko matki może być przechowywane przez wystarczającą ilość czasu. Może być przechowywany w lodówce przez około 48 godzin. Jeśli chcesz zachować napój przez dłuższy czas, możesz użyć zamrażarki. Może być przechowywany w zamrażarce do 12 miesięcy w temperaturze - 20 stopni, podczas gdy nie utraci swoich korzystnych właściwości i smaku. Po rozmrożeniu mleko należy zużyć w ciągu 4 godzin.

Posłuchajmy pomocnej porady specjalistów kulinarnych i lekarzy.

• Najlepiej jest zawsze przetwarzać mleko i nie pić go na surowo, w tym stanie może to prowadzić do chorób jelit. Najlepszym sposobem ochrony jest gotowanie produktu, a następnie trwałość mleka.
• W żadnym wypadku ani surowe, ani gotowane, ani żadne inne mleko nie powinno pozostać w letnim słońcu. Nie można jeść i gotować w ciągu kilku godzin.
• Jeśli nie ma potrzeby codziennie gotować owsiankę w mleku dla kilkuosobowej rodziny, lepiej jest kupić produkt w małych opakowaniach, aby nie miał czasu na zepsucie (0,5 litra).
• Ważne jest, aby obok otwartego opakowania nie było produktów, które pachną bardzo. W przeciwnym razie produkt pochłonie nieprzyjemne zapachy.
• Konieczne jest dokładne monitorowanie miejsca przechowywania pojemnika z mlekiem. Im niższa temperatura w miejscu przechowywania, tym dłużej produkt nie jest kwaśny.
• Najlepszym rozwiązaniem jest przechowywanie mleka w sklepie. Taki pojemnik najlepiej zachowuje składniki odżywcze i nie daje dłużej kwaśnego mleka.
• Należy spróbować, aby produkt nie wpadł w bezpośrednie działanie promieni słonecznych, niszczy tak użyteczny element jak witamina D. Z tego powodu, jeśli produkt jest przechowywany w pokoju, należy wybrać pojemnik w ciemnym kolorze i najlepiej przykryć go ręcznikiem lub innym grubym materiałem.
• Również w domu można użyć suchej wersji produktu, rozcieńczona wersja tego mleka nadaje się do spożycia tylko 48 godzin, po tym okresie mleko należy wylać i nie używać.
• Jeśli mówimy o zdekantowanym mleku, nie można go przechowywać dłużej niż 96 godzin w urządzeniu chłodniczym w temperaturze +4 C.

Skąd nadal wiesz, że nie można już jeść produktu. Istnieje kilka oznak, które spowodują ten fakt. Bez względu na to, jak banalnie to zabrzmi, pierwszą rzeczą do zrobienia jest przyjrzenie się okresowi przechowywania, jeśli mleko jest kupowane w supermarkecie. Upewnij się, że nie nastąpiło przerwanie okresu przechowywania. Oznakowanie powinno być wykonane bezpośrednio na opakowaniu, a nie przyklejone, na przykład.

Po zakupie produktu i otwarciu go, powinieneś również spróbować zrozumieć, czy data ważności nie wygasła. Jeśli zostanie to wykryte, w żadnym przypadku nie należy używać takiego produktu. Można z niego zrobić domowy kefir lub inny fermentowany produkt mleczny. Każdy produkt mleczny jest pożądany do użycia w ciągu 2-3 dni od daty otwarcia opakowania.

Aby uzyskać informacje na temat prawidłowego przechowywania mleka, zobacz film poniżej.