Jak gotować stopione mleko w piekarniku?

Wśród większości dań kuchni rosyjskiej jest naprawdę wyjątkowe danie, które wielu ludzi zna od dzieciństwa - to pieczone mleko.Jest wytwarzany z pełnego mleka w wyniku długiego marnowania w piekarniku.

W kuchni rosyjskiej ten wyjątkowy napój znany jest od czasów starożytnych. Chłopi zwykle nękali mleko w glinianych zbiornikach, które umieszczano w tradycyjnych rosyjskich piecach. W trakcie wrzenia nabrał pięknego kremowego koloru i oszałamiającego aromatu, a na wierzchu powstała chrupiąca skórka. Obecnie jest mało prawdopodobne, aby można było znaleźć prawdziwy rosyjski piec, dlatego zmieniło się podejście do przygotowania tego wspaniałego napoju.

Teraz nowoczesne gospodynie domowe korzystają z nowych technologii, które pomagają odtworzyć smak potrawy. Napój można przygotować w domu w piekarniku elektrycznym, kuchence wielofunkcyjnej, kuchence mikrofalowej i termosie.

W zwykłych piecach problematyczne jest wytwarzanie jakościowego napoju. W tym celu najlepiej nadaje się piec elektryczny lub gazowy, który ma funkcję regulowania reżimu temperaturowego, ponieważ utrzymanie stabilnego ciepła jest głównym kryterium przy wytwarzaniu smacznego mleka pieczonego.

Początkowo mleko na patelni można umieścić na kuchence i zagotować, a następnie umieścić w piekarniku, gdzie powinno już znajdować się w naczyniu ceramicznym. Można jednak użyć zwykłych szklanych słoików, umieszczając je na blasze do pieczenia w piekarniku. Najczęściej danie dusi około 3 godzin, ale dla tych, którzy preferują brązową chrupkość, powinieneś trzymać go w piekarniku średnio przez 6 godzin, od czasu do czasu wyjmując emergent łyżeczką na dno słoika.

Oprócz zwykłego mleka pieczonego możesz zrobić pyszne domowe ryazhenka. Aby przygotować takie danie, musisz wykonać następujące czynności:

• Wlać 3 litry mleka do emaliowanej patelni i zagotować.
• Rozgrzej piekarnik do 95 stopni Celsjusza i włóż mleko, które będzie musiało tam leżeć przez około 3 godziny.
• Po tym jak danie nabędzie pachnącą skórkę, usuń pojemniki z produktem i ostudzić. Następnie musisz usunąć piankę i pokroić ją na małe kawałki.
• W innym rondlu wymieszaj 0,5 litra śmietany i trochę pieczonego mleka. W rezultacie powstaje stała masa, którą następnie należy dodać do pojemnika z pieczonym mlekiem i dokładnie wymieszać.
• Powstały produkt należy rozłożyć na szklane słoiki lub ceramiczne garnki, w każdej partii, dodając kawałek plastry pachnącej skórki. Zbiorniki muszą być utrzymywane w cieple, ponieważ mogą być owinięte w gęstą materię. Po 4-5 godzinach kwaśne upieczone mleko jest gotowe i można je umieścić w lodówce.

Pieczone mleko ma wiele korzystnych składników, jest bogate w aminokwasy i witaminy. Napój powinien być pijany dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego. Ma pozytywny wpływ na ludzki układ naczyniowy. Ciepły napój może złagodzić zmęczenie i bóle głowy. Ale pomimo wielu pozytywnych cech produktu, pieczone mleko nie jest zalecane do picia podczas reakcji alergicznych na laktozę.

Pieczone mleko jest łatwe do przygotowania w domu. Aby to zrobić, musisz postępować zgodnie z instrukcjami, aby przygotować to niezwykłe smaczne danie, użyć naturalnych produktów i uważnie przestrzegać technologii.

Dowiesz się więcej o tym, jak gotować pieczone mleko w piekarniku z poniższego filmu.