Jak gotować mleko skondensowane w wolnej kuchence?

W większości przypadków mleko skondensowane jest kupowane w sklepie. Do tej pory niewiele osób zajmowało się domową kuchnią.Jej wyjątkowe walory smakowe mogą doprowadzić nas do dzieciństwa, ale dziś raczej trudno jest znaleźć ten sam smak skondensowanego mleka. Ale możesz zrobić to samo skondensowane mleko z czasów radzieckich w domu, pod warunkiem, że masz wolną kuchenkę. Produkt wykonany w domu będzie o wiele bardziej apetyczny niż przemysłowy odpowiednik. Ponadto przepisy na przygotowywanie przysmaków mlecznych w multicooker zakładają użycie wyłącznie naturalnych składników, które nie zawierają tłuszczów roślinnych.

Aby uzyskać mleko skondensowane o tradycyjnym smaku, musisz uzyskać:

• mleko - dwieście pięćdziesiąt mililitrów;
• cukier - dwieście pięćdziesiąt gramów;
• koncentrat mleka (mleko w proszku) - dwieście pięćdziesiąt gramów.

Przepis gotowania jest następujący. Szklankę cukru wlewa się do głębokiego talerza i miesza ze szklanką koncentratu mleka, po czym mleko delikatnie wlewa. Uzyskaną masę dobrze się miesza i ubija za pomocą trzepaczki kuchennej lub blendera.

Po całkowitym rozpuszczeniu cukru, ubita esencja jest wlewana do miski multicooker. Aktywowano ustawienie trybu „Gaszenie” na następne sześćdziesiąt minut. Po pierwszych piętnastu minutach zawartość zacznie się aktywnie gotować. Delikatnie otwórz pokrywę multicooker, aby dokładnie wymieszać masę mleczną. Pożądane jest powtarzanie procedury co dziesięć minut, a następnie konsystencja skondensowanego mleka będzie bardziej jednolita i przyjemna dla smaku.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy smak, wybrane mleko suche musi być wykonane z naturalnych składników. Stosowanie substytutu jest niepożądane, ponieważ tradycyjny smak skondensowanego mleka zostanie utracony. W sytuacji, gdy wymagana jest wymiana koncentratu mleka, zaleca się preferowanie suchej śmietany lub mieszanki dla niemowląt. Często w produkcji domowej roboty mleko skondensowane zaczyna się zwijać. Aby uniknąć takich niedogodności, należy wlać jedną trzecią łyżeczki sody oczyszczonej do zawartości i ostrożnie zapobiec masie mleka. Niepokoić się tym, że w trakcie użytkowania będzie wyraźnie identyfikowalny smak sody nie jest konieczny.

Po zrobieniu klasycznego mleka skondensowanego jego konsystencja będzie dość gruba. Konieczne jest pozostawienie zawartości na chwilę, aby ochłodzić się w misce wielokomorowej. Następnie można wlać powstałe mleko skondensowane do szklanego pojemnika i zamknąć szczelne wieczko.

Od momentu pojawienia się garnka w dyspozycji gospodyni proces gotowania większości potraw przestał się zajmować większość dnia. Dzięki temu niesamowitemu urządzeniu istnieją ogromne możliwości kulinarnych „fantazji”. Korzystając z przykładu mleka skondensowanego, możesz zobaczyć, jak za pomocą wolnej kuchenki możesz nieznacznie zmienić przepis i uzyskać zupełnie inne danie z nowymi smakami.

Smak skondensowanego mleka karmelowego nie pozostawi nikogo obojętnym - nawet ktoś, kto konsekwentnie odmawia używania tego przysmaku. Popularność tego produktu wynika w dużej mierze z jego wyjątkowego delikatnego i miękkiego smaku.

Ze składników, które musisz zdobyć:

• świeże mleko krowie - dwieście mililitrów;
• cukier - dwieście gramów;
• naturalne mleko w proszku - dwieście gramów;
• cukier waniliowy - piętnaście gramów.

Aby ugotować karmelizowane mleko skondensowane, a konsystencja produktu okazała się delikatna, zaleca się preferowanie mleka pełnego, którego zawartość tłuszczu wynosi co najmniej trzy procent. Idealną opcją jest świeże pięć procent mleka. Tak więc, aby zrobić karmelowe mleko skondensowane, wlać cukier i koncentrat mleka do głębokiego talerza.Połącz wszystkie suche składniki, dokładnie wymieszaj je za pomocą trzepaczki kuchennej lub zwykłego widelca. W rezultacie musisz osiągnąć całkowite rozpuszczenie granulowanego cukru. Bita mikstura wlewana jest do miski wielokomorowej. Ustawienie trybu „Zupa” jest aktywowane przez dziesięć minut. W tym krótkim okresie esencja mleka zacznie się gotować. W tym momencie pożądane jest natychmiastowe wymieszanie zawartości. Przy częstym mieszaniu ryzyko grudek w masie zmniejsza się do zera.

Po tym, jak multicooker zakończy pracę, jeszcze raz dokładnie wymieszaj zawartość i włącz ponownie multicooker, ale tym razem włącz ustawienie trybu „Quenching” na następne dwadzieścia minut. Podczas „gaszenia” mleko skondensowane zaczyna aktywnie zagęszczać. Po dwudziestu minutach powstały produkt wlewa się do miski i intensywnie ubija przez pięć minut. Podczas uzyskiwania niezbędnej konsystencji mleko skondensowane wlewa się do pojemnika w celu dalszego przechowywania i usuwa do momentu całkowitego ochłodzenia. Skondensowany karmel po schłodzeniu staje się jeszcze grubszy.

Smak tego skondensowanego mleka będzie ci bardzo dobrze znany. To ten sam smak, który zna każde dziecko - smak toffi i cukierków „krowie”. Zgodnie z recepturą należy odparować cały płyn ze składników mlecznych. W końcu okazuje się, że produkt nabiałowy jest niezwykle apetyczny i bogaty w składniki odżywcze.

Ze składników potrzebnych do gotowania:

• świeże mleko krowie - jeden litr;
• cukier granulowany - pięćset gramów;
• Soda oczyszczona to jedna trzecia łyżeczki.

Najpierw musisz kupić świeże mleko. Wlej do głębokiego talerza i dodaj cukier. Następnie zawartość płytki jest dokładnie mieszana, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Ta procedura jest dość czasochłonna, ale konieczna do uzyskania jednorodnej konsystencji. Następnie do uzyskanej słodkiej mieszanki mlecznej dodaje się sodę oczyszczoną i dokładnie miesza.

Następnie aktywuje ustawienie trybu „Gaszenie” na następne piętnaście minut. Za każdym razem, gdy ciecz zaczyna się gotować, nie zapomnij mieszać. Po pewnym czasie pozostaw zawartość na kilka minut, aby zaparzyć. Następnie aktywuj „Gaszenie” na kolejne trzydzieści minut. Zaleca się, aby co 10 minut delikatnie otwierać pokrywę multicooker i mieszać esencję mleka. Ten tryb jest raczej niskotemperaturowy i dlatego nie należy oczekiwać intensywnego wrzenia. Po pewnym czasie mleko skondensowane zaczyna nabierać bogatego żółtego odcienia. Oznacza to, że cały płyn z mleka odparował, co oznacza, że ​​produkt jest gotowy do użycia.

Dla tych, którzy stosują wegański styl życia, to znaczy nie używają produktów zwierzęcych, istnieje przepis, który pozwoli Ci cieszyć się ulubionym produktem, nie naruszając jednocześnie zasad żywienia.

Wymagane składniki:

• mleko kokosowe lub orzechowe - czterysta mililitrów;
• syrop cukrowy (nektar z agawy) - sto dwadzieścia pięć mililitrów;
• ekstrakt waniliowy - jedna łyżeczka.

Aby uzyskać wegańskie mleko skondensowane, wsyp mleko kokosowe lub orzechowe do wolnej kuchenki i aktywuj ustawienie „Zupa” na następne dziesięć minut. Nie przegap chwili, gdy mleko zacznie się gotować, ostrożnie wymieszaj. Natychmiast po tym, jak mleko zacznie się gotować, zmień ustawienie trybu wieloznakowego na „Gaszenie” na czterdzieści minut. Stoisz przed zadaniem „zmniejszenia” połowy mleka. Innymi słowy, płyn należy zmniejszyć o połowę. Aby nie robić tego na oko, weź długą słomkę i mentalnie zaznacz poziom mleka. Ponadto konieczne jest tylko czekanie, aż część mleka zostanie „zredukowana”. Okresowo sprawdzaj jego poziom.

Następnie dodaj syrop cukrowy, a gotowanie trwa jeszcze sześćdziesiąt minut. Nie zapomnij mieszać zawartości. Na koniec dodaje się ekstrakt waniliowy, aby skondensowane mleko było bardziej delikatne i delikatne.

Dziecięca opcja przyrządzania przysmaków mlecznych przygotowywana jest znacznie szybciej niż powyżej. Taki produkt może, a nawet musi być podawany niemowlętom bez obawy, że zaszkodzi jeszcze delikatnemu dziecięcemu organizmowi, ponieważ kompozycja zawiera tylko naturalne składniki.

Ze składników, które musisz zdobyć:

• mleko - dwieście gramów;
• cukier puder - dwieście gramów;
• masło - dwadzieścia pięć gramów.

Najpierw wlej mleko do głębokiego talerza i dodaj wymaganą ilość cukru pudru. Dokładnie wymieszaj zawartość. Następnie dodaj mały kawałek masła i włącz tryb „Gaszenie” na następne dziesięć minut. Podczas gotowania dziecięcej wersji skondensowanego mleka, esencja mleczna aktywnie się zagotuje i najprawdopodobniej „wypłynie” poza krawędzie misy wielokomorowej. Upewnij się, że tak się nie stanie. Mieszaj regularnie mieszaninę mleka. Od momentu zagęszczenia mleka skondensowanego konieczne jest ponowne włączenie ustawienia trybu „Gaszenie” na następne dwadzieścia minut.

Przepis na przygotowanie tego przysmaku praktycznie nie odbiega od technologii przygotowania powyższych odmian mleka skondensowanego. Sekret polega na dodaniu jednego ważnego składnika - kakao. W sumie dzięki jednej łyżeczce produkt nabiera delikatnego smaku czekolady. Oprócz cukru (pół kilo), kakao (jedna łyżka stołowa) i wody (siedemdziesiąt pięć gramów), będziesz musiał kupić mleko, którego zawartość tłuszczu przekroczy trzy procent.

W głębokiej misce wymieszaj cukier i wodę. Następnie włącz tryb multicooker „Hot” na następne dziesięć minut. Nie zapomnij mieszać zawartości multicookera. Po syropie zaczyna się gotować, gotować przez kolejne dwie minuty i przerwać reżim. Dalej, tłuste świeże mleko delikatnie wlewa się do syropu cukrowego i energicznie miesza aż do uzyskania gładkości. Łyżeczkę kakao przesiewa się przez drobne sito do uzyskanej masy. Następnie włącza się tryb „Quenching”, a masa czekoladowa gotuje się przez trzydzieści minut. Po zabiegu czekoladowy smakołyk pozostawia się do ostygnięcia i wlewa do szklanego pojemnika w celu dalszego przechowywania. Przygotowanie takiej delikatności nie jest trudne, biorąc pod uwagę wszystkie nasze zalecenia.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić mleko skondensowane w wolnej kuchence, zobacz następny film.